全 文 ：中 国 鸡 油 菌 属 记 述
贺新生
( 四川绵阳高等农业专科学校 , 6 2 10 0 0 )
鸡油菌是一类美味的珍稀草菌 , 干品在国际市场
上十分走俏 。 由于人 们认识不足 , 许多地方根本没有采
集 ,浪费了一大宝贵的自然资源 。 为此 ,笔者参考各种
文献 ,对我国鸡油菌属已知种类进行了整理 ,供大家采
集和收购 . 加工和销售时参考 。
鸡油菌属即 aC nt h af o l 。 : A d a 。 一 F r . ,全世界有
7 0余种 。 分类学上为鸡油菌目鸡油菌科 。 与该属相近
的是喇叭菌属 : Cr al 君lr l l,s 。 两属的主要区别在于鸡油
菌属子实体为肉质 ,喇叭菌属子实体多为膜质 。
鸡油菌属担子果软肉质 , 菌盖漏斗状 , 白色至鲜艳
色 , 光滑或有绒毛 。 子实层延生 ,平滑或有宽而钝的纵
棱或拟菌褶状 ,常具横脉 , 与盖同色 。单型菌丝系统 ,有
锁状联合 。 饱子光滑 。 襄状体缺 。 单生或群生于地上 ,
罕生腐木上 。 我国有 16 种 。
1
.
aC 、 ha er “ u : al 况d “ : rF
. 白色鸡油菌 。 菌盖宽 5
一 Z o m m , 漏斗 形 , 白色 。 柄 中生或偏 生 , 长 1 . 5 ~
4
.
3 e m
, 空心 . 抱子 5~ 7又 4 ~ s 拜m 。 分布广东 。
2
.
C
.
c a
br
o , a r i , 孟: ,: ( A l b一 S e h w . ) F r . 灰鸡油菌 ,
灰喇叭菌 。 盖宽 1~ 3 . cs m , 深棕灰色 。 肉白色 。 柄长
1
.
5 ~ 4
e
m
,粗 2~ 3m m 。 子实层白色 。 抱子 9~ l o x
s e m
。 分布云南 。
3
.
C
. ` i ab r i u , F r
, 鸡油菌 、 杏菌 。 盖宽 2 . 5 ~ g e m ,
喇叭形 ,杏黄色 。 肉厚 、 白黄色 。 柄长 2 ~ cs m ,粗 5~
1 8m m
。饱子 7 ~ 1 0 丫 5~ 6 . 5拜m 。分布东北 、 华北 、 华东 、
西南 、 华南等地区 。
4
·
C
·
c in e r e u s F
r
· 灰色鸡油菌 。 盖宽 2~ s e m ,灰烟
色 。 肉黑色 。 柄黑色 , 长 3~ s e m ,粗 4 ~ s m m 。 饱子 7 x
5拜m 。 分布湖南 、 四川 、西藏 。
5
· 〔了· c i ,` ,` a 加 , i , : “ s ( S e h w · ) S e h w . 红鸡油菌 。 盖宽
.1 5~ .5 sc m
,喇叭状 , 朱红色 。 肉白色 。 菌褶肉色 . 柄
长 2一 3e m ,粗 4 ~ 7 m m 。 抱子 s ~ 9 x s 拌m 。 分布江苏 、
浙江 、安徽 、 四川 、 云南 、 西藏 。
6
·
C
·
c l a v a l : ` 5 F r
· 地陀螺 。 盖宽 2~ l o e m , 陀螺形 ,
茶色 ,瓣裂 。 肉近白色 。 褶灰色 。 柄粗 7 ~ 30 m m , 短 。 抱
子 10 ~ 14 x 6拜m ,粗糙 。 分布四川 、 云南 、西藏 、 甘肃 。
7
·
C
·
flo
c c o s : ` 5
S
e h w
· 喇叭 菌 。 菌盖大小为 3 ~
sc m
, 橘红色至土黄色 ,喇叭形 ,有红褐色鳞片 。 肉厚 ,
白色 。 柄长 1 . 5~ s e m , 粗 8一 z s m m , 变中空 。 袍子 1 2 ~
1 6 x 6~ 7
·
5升m ,粗糙 。 分布安徽 、 山东 、 福建 、 湖北 、 湖
南 、 广西 、 四川 、 贵州 、 云南 、 陕西 、 西藏。
8
·
C
·
i , 1fu
,: d ib: ` l ifo
r 阴 15 ( S e o p . ) F r . 漏斗鸡油苗 。
盖灰褐色 。 子实层 片状 . 褶灰色 。 柄柠檬黄色 。 抱子印
储色 。 分布华南 、西南各省 。
9
·
C
·
l“ t e s c e n s p e r s · , F r
· 淡 (变 )黄鸡油菌 。 盖宽
2~ gc m
,橙黄色 。 菌肉黄色 。 褶黄色 。 柄长 2~ cs m ,粗
5~ s m m
。 抱子 8~ 9 · 5 x 4 ~ 7产m 。 分布四川 、 湖南 、 湖
北 、 云南 。
1 0
.
C
.
m i , : o ; P e e k
. 小鸡油菌 。 菌盖宽 7~ 3 o m n 、 ,
漏斗状 ,黄褶色 ,瓣裂 。 肉淡黄色 ,薄 。 柄 1 . 4 ~ 3 . cs m
长 ,粗 2~ 6m m 。 抱子 6 . 8一 s x 2 . 6~ 5 . 5产m 。 分布江
苏 、 福建 、 湖南 、 广东 、 四川 、 陕西 、 贵州 。
1 1
·
C
·
P a l o “ ; l l a , .d i S a e e
4 烟色鸡油菌 。 盖 宽 4 ~
c6 m
, 中下凹 , 干后烟色 ,瓣裂 。 柄古铜色 ,粗 6~ 1 9m m 。
* A
.
ar 成闭 at V it t . S e n , u B r . · · · · · · · · · · · · · · · · · … … 假根落菇
*
A
.
or d o
a , 1 P ce k
· · · · · · · · · · · · … … 罗德曼蘑菇 (即大肥菇 )
,
A
. 、 be l “ : ( iG l . ) sa c . · · · · · · · · · · · · · · · … … 紫菇 、 微红伞菌
A
. r u ` ioP h少 l l u s l a s c h
A
.
sa 剑 t u s F r . 5 5 . R i e k e n
A
. 、 。 m ot cl lu : Im ifl
· · · · · · · · · 4· · · · · · · · · · · · · · · , · … … 长脚小林蘑菇
关
A
.
s e 阴况 u ` F r .
A
.
s i l v a t f ` u s cS h a e f f
. 忿
F r
.
eS
e r
.
s e n s u K r o nr
否
A
.
s i l
l ja t ic u s v a r
.
P a l l e n
s
( P i l a t )
A
.
s i l va t i
` u s v a r . P a l l id u s M oe l l
.
(森林 ) 小褐落菇
~ 一 林地落菇
一 A . a 刀 n a e P il 时
, A
.
: il 。 介以 a ( V it . ) Sac c . · · · · · · · · · … … 白林蘑菇 、林生伞菌
* A
.
: iP s ica ulJ
,
M oe l
. · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · … … 粗柄自菇
A
.
5 , u a , u l价 r u s ( M o e l〕· ) M , 11· · · · · · · = A . c a r o l i ( P i l: ` r )
A
.
st ar 成动 eu s ( cS l’a ef f . et M oe .l ) is n g . · · · · · · · , · · · · · · · · · · … …
A
. : u be d ut ` , L化 in e m an n · · · · · · · · · · · · · · · ` · · · · · · · · · · · … … 亚 食落菇
A
.
, u
bfl oc o su
`
(L
a n g e ) lIP at
· · · · · · · · · · · · ·一 亚 (拟 )绒毛蘑菇
,
A
.
: “
bP er 洲 at 。 , (L 。 gn e ) S i n g . · · · · · · · · · · · · … … 拟柏氏蘑菇
,
A
.
: “ br
,价s’ e,I 、 P e o k · · · · · · · · · … … 赫鳞蘑菇 、 拟林地双 环菌
A
. s u b犷 u t il 心 s r巴月 s ( K a u f f m ) H o t s
. e r S t
u n t z
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . · . . . · · · 4·… … 紫红 蘑菇 、 酒红毛柄蘑菇
A
.
at b
“
al lr : P e o k
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · … … 平菇
A
.
tr 打以 hP :`。 tI, 、 · · · · · · , · · · · · 4 · · · · · · · · · · · · · · · · · 4 · … … 硫黄色蘑菇
A
. 训户口ar lr “ 了 ( P er s o n ex vi 甘 . ) M o s er · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · , …
A
·
v a r i e g
a 月`
M
o e l l
·
,
A
. ,
l) 翻 ,l’ 、 , B or n d · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · … … 麻脸菇 、 细鳞伞菌
A
. “ n。 一 eo “ 。 。 , · · · . · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · … … 酒红 (带绿 )蘑菇
,
A
.
xa nt 丙() de 厂、 “ : G e n ve
. · . · · · · · · · · · · · · · … … 黄斑菇 、 黄皮 菇
A
,
x a 刀 t h口 l e P i s ( M o
e
l l
·
) M o
e
l l
` A · y “ ” ” a n阴石 , C 卜i。 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 4 · · … … 云南菇
“ , ” 表示 该 种在中 国有发现 。 本表 收 集的种 名截 止
9 4 8 1 6
。
参考文献 17 篇 (略 )
注 : 本文承黄年来研 究员审阅 . 特此致 谢 l
一 4 一
抱子 3 1~ 1 7 X 7尸 m,有网棱 。 分布湖南 、 海南 。
1 2
·
C
·
s : `
ab lb i d
o s Sm i t h
·
,
M o
r s e 白色喇叭菌 , 近
白鸡油菌 。 盖宽 4一 gc m ,中凹形 , 白至黄色 。 肉白或乳
黄色 , l o m m 厚 。 柄长 2~ s e m ,粗 7~ Z o m m 。 抱子 8~
1 0 X S~ 6卜m 。 分布四川 、安徽 、 广东 。
1 .3 .C ut b山几而mr is 喇叭鸡油菌 。 盖淡黄褐色至红
棕色 。 子实层片状 。 抱子印淡黄色 。 分布云南 、 四川 。
1 4
·
C
·
t , be cr
u l o sP
o
ur
s
Z h
a n g
. 沈袍鸡油菌 . 盖 4 ~
8
.
s e m
,漏斗状 ,金黄色 。 柄长 2~ 4 e m ,粗 l ~ 3m m 。 饱
子有小疵 , 7~ 8 . 5 义 5~ 6拌m 。 分布西藏 。
15
·
.C x 。 “ h ol, 。 黄鸡油菌 。 盖黄褐色 ,表面粗糙 。
子实层光滑或具脉 。 分布云南 。
1 6
·
C
· 洲 n n a , n s i s C h i u 云南鸡油菌 。 盖宽 1 . 5~
2
.
s c m
,黄色 。 肉白色 。 褶白色 。 柄长 3一 cs m , 粗 5 ~
1 0 m m
。 泡子 4~ 5 又 2~ 3 . 5拜m 。 分布于云南 。
该 属 学 名 过去 常 与 G o nlP h “ : P er 、 . ( 1 7 9 7) 和
c ar t
e er u 。 等属名相混 ,多有异名 , 由于篇幅所限 , 文
中无法列出 。 注意多查对有关文献 . 该属 中具有较大型
子实体的种类 ,群生和产量较集中的地方 , 都可 以大量
采集 。 经过晒干或烘干后 ,再包装 ,就可以组织外销 。 干
品价格在 10 元以上 , 经济效益可观 。
参考文献 6 篇 (略 )
亚硝基肌和紫外线对香菇担抱子
诱变效应的初步观察
周伏忠
<河南科学 院生物所 )
郑州 4 5 0 () () 3
李秀玉
(北农大生物学院 )
北京 10 0 0 9 4
为了有效地筛选用于食用菌原生质体融合及其遗
传规律分析的营养缺陷型菌株 , 我们进行了本实验 , 现
将结果报告如下 。
一 、 材料 与方法
雨季制平菇麦粒种防污染技术
雨季湿度大 , 极易引起麦粒种的污染 。 我校菌场经
两年多的摸索 ,采用综合防治的方法 , 在雨季多次制
种 ,成功率均在 98 . 5%以上 。 现将此法介绍如下 。
(一 )麦粒和米糠的选择 麦粒和米糠要新鲜 , 无
霉变 , 无虫蛀 ,这种麦粒煮后不烂不成团 ,透气性好 。
(二 )培养料的配制 拌料时加人 。 . 1% ~ 。 . 2 %
的多菌灵 , 可杀灭杂菌 , 加石灰调 p H 至 7 . 2 ~ 7 . 4 , 因
弱碱性既可抑制霉菌生长又能促进平菇菌丝生长 。 最
好再用研细的磷肥溶水后拌入 , 因成团磷 肥易引起霉
菌的滋生 。 料的水分要合适 。
(三 )菌种瓶及封口 最好使用盐水瓶 , 其 口小 , 可
防止或降低杂菌污染 。 封 口可用瓶塞打孔加棉花的方
法 ,既节约棉花 , 棉塞又有透气和过滤空气的性能 。
( 四 )灭菌要彻底 麦粒不象杂木屑 , 灭菌时间一
定要足 ,接种箱的灭菌可利用菇保 1 号取代甲醛薰蒸 。
如用甲醛 、 高锰酸钾混合薰蒸 , 用量要精确 , 熏蒸时间
不少于 8 小时 。
(五 )加大接种量 选用菌丝洁 白、 浓密 、 无杂菌 、
适龄的优质菌种 ,适当加大用种量 , 最好采用打孔法把
菌种接到培养料中间 。
贵州凯里外东南州农校微生物教研室 刘玲
(一 )试验材料 L 03 香菇担抱子 , 用木 屑压块栽
培 , 滤纸法收集 。 15 w 紫外灯管 , 必 1 2 . cs m 的培养皿 ,
s o m l 三角瓶 , s o m l离心管 , l m l 移液管 。 完全 培养
基 ( C M ) : 葡萄糖 2% , 蛋白陈 0 . 4% , M g S O ; · 7 H ZO
0
.
0 5%
,
K H
Z
P O
,
0
.
0 5%
,
C a C 0
3
o
.
0 2%
,
V B
、 微量 , 琼
脂 1 . 5 % , p H 值自然 。 基本培养基 ( M M ) : 葡萄糖 2 % ,
N H
o
N O o o
.
3%
,
M g SO
, ·
7H
Z
O o
·
0 5%
,
K C 10
·
0 5 %
,
K H
:
P O
;
0
.
0 5 %
,
F e s O
,
0
.
0 0 1%
,
V B
l
l Zo科 g /m l , 纯化
琼脂 1 . 5 % , p H 自然 。 两种培养基均 15 磅灭菌 20 分钟 。
(二 )试验方法 收集的香菇担抱子离心洗涤 2~
3 次 ( Z0 0 0 r p m , s m in ) .稀释为 一。` ~ 一。 , 个 /m l的浓度 ,
然后接受紫外线 照射 ( 15 w , 32 c m )或亚硝 基肌处理
( 2 0 0产 g /m l , 2 0℃ , p H 6 . o , 0 . I M 磷酸缓冲液中进行 ) 口
(注意 :亚硝基肌属剧毒致癌物 , 操作时要小心 , 所有接
触过亚硝基肌的器皿用后都必须销毁深埋 ) 。 诱变后的
担饱子梯度稀 释 ( 1 01 . 10 一 , . 10 一 , ) 后涂 C M 平板 . 2 5 一C
倒置培养 15 ~ 20 天 . 计算致 死率并挑取单苗落 (紫外
诱变的全部操作要在暗室中进行 , 以防止光修复作用
的干扰 ) 。 将单菌落转移至 C M 斜面上 , 剔除其中的双
核菌丝后顺序进行单抱菌落的 M M 测定 (初测 ) 、生长
谱鉴定 (复测 》和转代稳定性测试 。
二 、 结果与讨论
(一 )紫外线诱变 从表 1 可看出 , 在挑取的 20
个单饱菌落中最终未能获得稳定的营养缺陷型突变体
或形态 突变体 ( 10 秒 、 2 。 秒 ) , 这 似乎表 明 紫外线
( U v
.
)诱变效果欠佳 。 但在别一组可参比的实验中发
现 , 紫外线对香菇担袍子在 。 ~ 6。 秒钟内并无致死作
用 , 而 具有低剂量刺激效应 . 在 60 秒 、 9 0 秒和 1 2。 秒
钟时分别测得 1 . 5 % 、 2% 和 7 %的总突变率 。 看来紫外
线对香菇担袍子的诱变效应有待进 一步深入研究 。
(二 )亚硝墓肌诱变 在挑取的 52 4 株单枝菌株中
(表 l ) , 经过 M M 测定和生长谱测定 , 最后筛选到 1 个