全 文 ：野生药用植物麦斛的形态特性和营养成分分析
聂凡1)　蔡永萍2)　于力文2)　张鹤英2)　(1)安徽省农业科学院园艺研究所 ,合肥 230031;2)安徽农业大学生物工程系)
摘要　进行了野生药用植物麦斛的形态调查 ,并测定比较麦斛和霍山石斛营养成分和抗氧化酶活性 , 探讨麦斛的开发价值。
结果表明:麦斛的营养成分与霍山石斛相近 ,其中维生素C含量较高 ,可溶性糖含量低;麦斛茎中 SOD、CAT等酶活性与霍山石
斛相近。可见 ,麦斛是一种极有开发价值的野生药用植物资源。
关键词　麦斛;霍山石斛;营养成分;抗氧化酶
Analysis on morphological specialty and nutrients of B.incomspicuumMaxim
Nie Fan et al　(Horticultural Institute , Anhui Academy of Agricultural Sciences ,Hefei 230031)
Abstract　To study the exploiting value of B.Incomspicuum , Some nutrient substances and resistant-oxide enzyme activities between B.in-
comspicuum and D.huoshanense were determined and compared.The results indicate that the activities of SOD 、CAT 、POD in the stem of B.in-
comspicuum were close to those in D.huoshanense and most of nutrient substances in B.incomspicuum were close to D.huoshanensewhile vita-
min C is higher and soluble sugar is lower.B.incomspicuum is a significant exploiting resources as a wild medicinal plant.
Key words　B.IncomspicuumMaxim , D.huoshanense C.Z , Nutrient substance , Resistant-oxide enzyme
　　兰科药用植物的应用十分广阔 ,石斛属(Dendrobium)
植物大多属于珍贵的药用植物[ 1] 。1990 年 12 月出版的
《新华本草纲要》就收录了 26种石斛属植物入药[ 2] 。霍山
石斛是安徽省名贵中药材 ,为中药石斛的上品 ,由于生境
狭窄 ,繁殖困难 ,植株数量极少 ,一直是价格昂贵的紧缺
药材 。现在市场上多为铁皮石斛和铜皮石斛 ,笔者在安
徽霍山县进行霍山石斛调查时 ,发现霍山县民间常用麦
斛代替霍山石斛 ,全草入药 。《唐本草》也记载“石斛远非
一种 ,麦斛及萑髀斛 ,又有形如竹 ,而节间生叶之石
斛”[ 3] 。而麦斛的研究报道极少 ,为了寻找和扩大新的药
用植物资源 ,验证民间的经验 ,特调查了麦斛的形态特性
和生境分布 ,并分析了麦斛与霍山石斛的营养成分及抗氧
化酶活性 ,以期为麦斛的合理利用和开发提供理论依据 。
1　材料与方法
1.1　实验材料
供试材料采自霍山县境内 。品种为麦斛(Bulbophyllum
inconspicuum Maxim)、霍山石斛(Dendrobium huoshanense C.
Z.Tang et S.J.cheng)。
1.2　实验方法
按 1、2 、3 年生假鳞茎 、根 、叶分开 ,各取鲜品 1g(麦斛
用当年生假鳞茎)。加少量碳酸钙、石英砂研磨成匀浆 ,
用蒸馏水提取 ,定容至 25ml;于 0℃, 13 000r/min ,在 GL-
20B 高速冷冻离心机离心 15min ,取上清液测定 。可溶性
蛋白质用考玛斯亮蓝(Coomassie brilliant blue G-250)显色
法测定[ 4] ;超氧化物歧化酶(SOD)用 NBT 光化还原法测
定[ 4] ,过氧化物酶(POD)用愈创木酚氧化法测定[ 4] ;过氧
化氢酶(CAT)用碘量法滴定[ 4] ;可溶性糖用蒽酮法测
定[ 4] ;维生素 C含量用 2 , 6-二氯靛酚法测定[ 4] 。
收稿日期:2000-12-27
2　实验结果
2.1　麦斛的形态特性及生境分布
麦斛 ,俗名果上叶 ,石豆 ,一挂卜鱼 ,羊奶草 ,青兰 ,单
叶石枣。为兰科石豆兰属植物 ,以全草入药。麦斛为多
年生附生草本 ,根状茎葡匐状 ,质硬 ,上生多数卵圆形的
假鳞茎 ,假鳞茎多汁 ,直立 ,鲜时绿色 ,干时变黄绿色。外
表有皱沟 ,彼此相距在 1cm 左右 ,每个假鳞茎基部生多数
须根 ,单叶顶生于假鳞茎之上 ,通常倒卵状长椭圆形 ,肥
厚、革质、硬而脆 ,中脉凹陷 ,叶长 1 ～ 3cm ,宽不及 1cm ,先
端明显凹缺 ,下部渐尖呈柄 ,楔形 ,全缘。夏季从假鳞茎基
部侧方长出花葶 ,高下超过叶 ,通常单花 ,白色 ,很小 ,直径
不及 5mm ,花瓣卵形 ,边缘呈撕裂状 ,唇瓣短小而肥厚 。
麦斛生态环境特殊 ,多生长在海拔 500m 左右 ,附生
于河沟山谷旁的山林 、树干上及湿石上 ,与苔藓、石苇在
一起 。空气阴凉湿润 ,多雾 。阴生 ,漫射光照 。
2.2　麦斛与霍山石斛营养成分的比较
麦斛和霍山石斛茎的营养成分测定结果如表 1。霍
山石斛茎Vc含量为 1年生茎>2年生茎>3 年生茎。麦
斛茎的Vc含量略低于霍山石斛2年生茎。麦斛茎可溶性
蛋白质含量与霍山石斛 2年生茎相近 ,可溶性糖含量较
低 ,远低于霍山石斛 1年生茎(霍山石斛茎可溶性糖含量
为 2年生茎>3年生茎>1年生茎)。由于民间常有用麦
斛和霍山石斛鲜嫩全草入药的经验 ,还测定了麦斛和霍
山石斛叶和根的营养成分。霍山石斛的营养成分为叶>
根>茎(表 1)。麦斛叶 Vc含量低于霍山石斛;根Vc含量
麦斛高于霍山石斛 。麦斛叶中可溶性蛋白质含量低于霍
山石斛 ,差异不显著;根中可溶性蛋白质含量麦斛与霍山
石斛相近。麦斛叶 、根的可溶性糖含量均较霍山石斛低 ,
这和茎的变化一致 。
安徽农业科学 , 2001 , 29(1):119-120
Journal of Anhui Agricultural Sciences
DOI :10.13989/j.cnki.0517-6611.2001.01.059
　　表 1 麦斛和霍山石斛茎的营养成分 mg/ gFW
处理 维生素 C 可溶性蛋白质 可溶性糖
麦斛 茎 0.1456±0.0123 1.76±0.09 92.0±8.23
叶 1.3234±0.1787 25.61±5.12 462.30±40.5
根 0.3787±0.0243 6.60±0.99 44.40±6.06
霍山石斛1 年生茎 0.1958±0.0246 1.41±0.23 172.6±10.68
2 年生茎 0.1598±0.0108 1.91±0.16 391.4±20.12
3 年生茎 0.1145±0.0095 2.38±0.72 373.4±18.75
叶 1.5696±0.1086 29.54±4.67 2664.3±58.2
根 0.2160±0.0517 6.96±1.32 1216.1±80.1
2.3　麦斛和霍山石斛茎 SOD 、CAT 、POD酶的活性
SOD 、CAT 、POD等酶是清除氧自由基的重要酶系[ 5] 。
从表 2可见 ,麦斛茎的各种酶活性均大于霍山石斛3种年份
茎的酶活性 。可见 ,麦斛茎有较强的清除自由基的能力。
　　表 2　　麦斛和霍山石斛茎的 SOD、CAT、POD酶活性
处理 SOD×103 CAT POD
麦斛 茎 1.64±0.23 89.18±5.18 11.50±1.05
霍山石斛1 年生茎 1.01±0.08 63.21±3.40 5.43±0.45
2 年生茎 1.34±0.36 59.53±3.55 5.75±0.86
3 年生茎 1.58±0.43 72.17±5.27 3.88±0.07
　注:SOD单位为 U/gFW·h;CAT 单位为 H2O2mg/gFW·min;POD单位为
■470nm/ gFW·min。
3　讨论
植物对细胞内过剩自由基的清除、延缓衰老有酶促
和非酶促两类防御系统[ 5] 。SOD 、CAT等是酶促防御系统
的重要保护酶 ,维生素 C 是非酶促防御系统的重要抗氧
化剂[ 5] 。从实验结果不难看出 ,麦斛茎中 SOD 、CAT和维
生素 C的含量较高 ,抗氧化能力强 ,与霍山石斛相近;同
时麦斛叶、根中有丰富的营养成分 。可见 ,麦斛是一种极
有开发价值的野生药用植物 ,同时科学地验证了民间常
以麦斛全草代替鲜霍山石斛入药的经验 。
麦斛的维生素 C 、可溶性蛋白质等营养成分与霍山石
斛相近 ,并都呈现出叶>根 >茎的规律 。这和霍山石斛
生物碱呈现叶 >茎≈根的规律相似[ 6] 。因此 ,应重视该
类药用植物叶 、根的营养价值和药用价值 ,考虑叶 、根的
综合利用和开发 ,如四川有用石斛根作补药 ,泡酒内服的
经验[ 3] 。麦斛生长如竹 ,根系较其他石斛发达 ,更有利于
进一步开发利用。另据报道 ,石斛的生理活性强弱与多
糖含量有一定关系[ 7] 。麦斛的可溶性糖含量低是否与多
糖含量积累和生理活性有关 ,有待于进一步研究。
麦斛生长发育缓慢 ,一般比较矮小 ,特别是种子极其
微小(较霍山石斛种子还小),胚具有后熟现象 ,种子难以
萌发 ,加之 ,人们对它药用价值的认识不及石斛 ,所以造
成资源匮乏 。今后应加速研究其药用价值 ,应用人工引
种栽培 ,人工培养等措施扩大种群数量 ,以免资源枯竭 ,
使这一珍稀药材获得更好利用 。
4　参考文献
1　卢炯林 ,高立献.河南石斛属植物的调查研究[ J] .武汉
植物学研究 , 1991 , 9(2):148.
2　吴征镒主编.新华本草纲要(第三册)[M] .上海:科学
技术出版社 , 1990.
3　王旭红 ,余国奠.中国兰科药用植物[ J] .中国野生植物
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4　张宪政 ,陈凤玉 ,王荣富.植物生理学实验技术[M] .沈
阳:辽宁科学技术出版社 ,1994 , 99-161.
5　陈少裕.膜脂过氧化对植物细胞的伤害[ J] .植物生理
学通讯 ,1991 , 27(2):84.
6　丁亚平 ,杨道麒 ,吴庆生 ,等.安徽霍山三种石斛总生
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1994 , 21(4):503.
7　李满飞 ,徐国钧.平田义正 ,等.中药石斛类多糖的含
量测定[ J] .中草药 , 1990 ,10:10.
(责任编辑:夏静　责任校对:夏静)
(上接第 118页)
6　疾病预防化
肉用山羊育肥前必须对育肥羊驱除体内外寄生虫 ,
以免影响育肥效果 。驱虫的种类可根据当地常发生的寄
生虫的种类 ,有目的地选择驱虫药物 ,常用的驱虫药有左
旋咪唑 、丙硫咪唑、双甲脒 、螨净 、阿维菌素等。对于严重
危害肉用山羊生产的疾病要根据地区流行特点 ,事先注
射疫苗 ,切断疾病传播途径 。
7　屠宰适时化
对于二元杂交和三元杂交的肉用山羊 ,前期生长发
育较快 ,特别是 6 月龄前生长速度较快 , 6月龄后生长速
度变慢 , 8月龄后生长速度更慢 。因此育肥的杂交山羊 ,
在 6月龄左右屠宰较好 ,最迟不要超过 8月龄 。
8　参考文献
1　冯维祺 ,马月辉 ,陆离.肉羊高效饲养技术[M] .北京:
金盾出版社 , 1995.
2　吴宓 ,张伟 ,杨秀娟.波尔山羊高效养殖[M] .成都:四
川科学技术出版社 , 1999.
(责任编辑:孙红忠　责任校对:孙红忠)
120 　　　　　　　　　　　　　　　　　安徽农业科学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2001 年