作 者 ：郭春晓Organ-单位: 四川理工学院
期 刊 ：四川理工学院 2007年 07期 页码：70
关键词：鼠曲草；黄酮；超声波；啤酒酵母；微波诱变；固定化；啤酒；
摘 要 ：鼠曲草的茎叶花含有丰富的氨基酸和黄酮,是一种集营养、保健、药食功能于一体,极具开发利用潜质的野生资源,值得大力开展深加工和综合开发利用,具有广阔的发展前景。本研究以鼠曲草提取物为保健因子,结合现代生物技术,对鼠曲草啤酒的工艺进行了研究,结果如下: 鼠曲草黄酮提取方法的研究。探讨了溶剂法、超声波辅助提取法提取鼠曲草黄酮类化合物的工艺条件,并采用正交试验法对工艺条件进行优选。结果表明:超声波辅助提取法的提取效果好,合适的提取工艺条件为:乙醇浓度60%,温度80℃,时间30 min,料液比1:25,功率分数70%;在此条件下,鼠曲草黄酮得率为4.55%。 鼠曲草啤酒酵母菌种...