全 文 ：巴马火麻的特征与用途
肖娟娟，叶 陧，马大文
（广西巴马县农业局，广西 巴马５４７５００）
摘要：指出了火麻是巴马主要长寿食品之一，随着巴马旅游业的发展，它的知名度越来越高，但是由于产
量太低，市场已经出现供不应求的现象。为了找到火麻种植的高产技术，从２０００年以后，巴马县委、县
政府、农业部门开始从事火麻的试验种植示范工作，深一层地了解了火麻的特征特性、火麻的药理和用
途，并在试验示范工作中总结出了一些合理的种植技术供参考。
关键词：火麻；特征特性；种植；药理用途；巴马
收稿日期：２０１２－０２－２８
作者简介：肖娟娟（１９８２—），女，广西巴马人，助理农艺师，主要从事农业农艺工作。
中图分类号：Ｐ３７ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７４－９９４４（２０１２）０３－０１４５－０２
１ 引言
源自世界长寿之乡的中国巴马火麻，是长寿三
宝中的第一宝，第二是珍珠黄玉米、第三是巴马香
猪。巴马的长寿老人之所以得到长寿和它是密不可
分的。巴马火麻为桑科类，属于荨麻科草本植物。
春播冬收，生长期为９个月，秋播冬收生长期为３个
多月，宜植于石山区土壤。巴马火麻春种植株高达
１．５～２．５ｍ，春种火麻在每年２～３月种植，８月中旬
～９月初开花，秋播火麻７月底８月初播种，９月底
１０月上旬开花，而春播和秋播火麻都在１１月上旬
成熟，收获后晒干保存，一般无虫害。火麻籽为扁卵
圆形，长４～５ｍｍ，表面光滑呈棕色或黑色花纹。巴
马火麻壳硬而脆，千粒重一般１８ｇ左右，去壳后得到
火麻仁。据日本生物考察团研究结果，火麻仁富含
不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳
酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达７６．４％，
同时含有很少量的大麻酚，不足以对人体造成危害，
火麻仁可榨成火麻油，是目前常见食用植物油中不
饱和脂肪含量的最高者之一，被寿乡人们称为“长寿
油”，是世界上唯一能够溶解于水的植物油料。
巴马火麻是巴马人长期食用得以长寿的重要原
因之一，火麻被当地人称之为长寿麻，火麻油被称为
长寿油。１９９９年联合国粮油调查署考察巴马火麻
后向全世界特别推荐火麻油为“最有开发价值的植
物油”。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，
在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有
大量延缓衰老的维生素Ｅ、硒、锌、锰、锗，还含有被
誉为“植物脑黄金”的α－亚麻酸（ＡＬＡ），是迄今为
止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地称之为
“长寿麻”或“不老油”。火麻对自然生长环境要求极
为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，产量稀少且价
格昂贵。
２ 巴马火麻种植
巴马火麻种植面积大约有５万亩左右，一般亩
产１５ｋｇ左右。产量如此之低，原因何在，主要是巴
马种植火麻历来是在石山地区与玉米间套种，春季
玉米播种完以后，亩用５００ｇ火麻种撒播地里，而有
一部份是头年生长成熟的火麻籽一些自然掉落土
里，第二年春季气候适宜而自然生长。火麻种植不
需要专门的肥料护理，过肥的土地火麻容易出现雄
株不结实。管理方面，玉米出苗生长至５～６张叶
时，结合玉米除草、间苗、追肥、培土进行护理，到玉
米长至喇叭口时又进行第二次除草、追肥、培土结合
进行火麻护理。８月份左右收完玉米任其自然生
长，株距一般在１．５～２．０ｍ左右，之后，火麻再没有
经过任何生产管理。其次是火麻分雌雄株，雌雄株
占的比例一般各在５０％左右，而雄株是不结籽的。
２０００年以后巴马县知名度不断提升，旅游业不断发
展，游客到巴马来观光旅游越来越多，火麻消费量越
来越大，出现了供不应求的局势，因此就促使县委、
县政府和农业部门开始思考如何提高巴马火麻的产
量，对火麻生产开始重视。２００２年以后巴马县农业
部门及北京长春腾公司、广西农科院开始从事巴马
火麻种植方面的试验示范，目的通过不同的种植和
管理模式来提高火麻产量。这些年来的试验示范的
结论是：巴马火麻喜欢生长在石灰岩土，在沙页岩土
质上种植基本上不结实，在石山区纯种火麻，雄株占
的比例相对较大，结实率也很低，产量比与玉米间套
种的还低，试验证明，最终制约巴马火麻产量提高的
主要因素是雌雄株的比例。巴马火麻雌雄株一般比
例各占５０％，但温度、密度、土质、土壤肥力都可以
使雌雄株相互转变。一般来说，温度较低，密度较
大，土坡平地，土壤肥力较高的土地种植火麻，雄株
占的比例较大，而条件越好的土地种植火麻，结实率
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２０１２年３月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｒｅｅｎ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ 第３期
也越低。此外，火麻不能种在低洼积水地，积水使火
麻容易出现烂根死苗。火麻在生长过程中基本上没
有什么病虫害发生，因此，种植火麻谈不上什么农
药、化肥污染，火麻产品是最安全环保的农产品。
３ 雌雄株和春种火麻
３．１ 巴马火麻雌雄株的区别
过去传说，火麻雄株表现为苗期长得快，节间
长，叶片细，叶色淡，这些说法不完全正确。近几年
经过农业技术员的实验和仔细观查，发现雄株表现
为开花早，叶色淡，叶片比较细长，比雌株提前２０ｄ
左右开花，而雄株开花时有大量的花粉，随风自然飘
扬，雄株只开花不结籽，开花散粉只要１０ｋｍ范围内
有雌株都可以授粉结籽，开花以后很快就会枯死，比
雌株３０ｄ左右干枯死亡。雌株表现为与雄株相比，
叶色浓绿，叶片较大，植株较粗、较矮，看不到开花而
直接看到结籽，而且，直到火麻成熟收获植株还未枯
死。总之，火麻雄株不是苗期就存在，火麻在苗期是
没有雌雄株区别的，火麻生长到中期植株性别是可
以随着气候、土质和施肥条件而改变的。
３．２ 春秋植火麻的区别
春种火麻是巴马种植火麻的传统方法，秋种火
麻几乎没有。春种火麻是每年２～３月春种玉米，农
民播完玉米种后，随手撒下一些火麻种，然后任其自
然生长，而一部分是头年生长成熟的火麻籽一些自
然掉落地里，第二年春季气候适宜后自然生长。春
火麻生长期为９个月，营养生长期为６～７个月；秋
火麻生长期３个多月，营养生长期为１个多至２个
月。故春火麻植株高大，分枝多，掌形奇数复叶，复
叶生长规律从３叶－５叶－７叶－９叶－１１叶－９
叶－７叶－５叶，长到７－５叶时开始开花，高度一般
２～３ｍ，茎粗一般３～５ｃｍ；秋火麻植株细小矮，分枝
少或者基本上没有分枝，掌形奇数复叶，复叶生长规
律从３叶－５叶－７叶－９叶－７叶－５叶，也是长
到７－５叶时开始开花，高度一般１．２～１．５ｍ，茎粗
一般１ｃｍ左右。
４ 巴马火麻药理
（１）巴马火麻仁。去壳的火麻籽叫火麻仁，火麻
仁榨出的油就是闻名的长寿油、火麻油，它可以滋阴
补虚、疏通血脉，治中风水肿、助消化、对妇女产后疾
病和对老年人便秘、高血压、胆固醇等疾病有特殊的
疗效。
（２）巴马火麻花。巴马火麻花通常巴马人叫它
麻勃，麻勃味道有点苦、性温无毒，可以治疗１２０多
种恶风水肿和女子月经不调。巴马火麻叶可以捣烂
成汁服用五杯可以驱蛔虫，或者被毒蝎咬伤的话呢，
将麻叶捣烂敷于伤口处有一定的疗效，并且将渣浸
泡过滤后洗头发，能滋养头发使人不生白头发，是头
发最好的护理滋养品。
（３）巴马火麻根。巴马火麻的根捣汁或煮汁服
用主要可以治瘀血和尿路结石、治妇女血崩带下不
止和难产。
５ 巴马火麻用途
５．１ 日常生活食用
生活在巴马的居民一谈到巴马火麻，都会脱口
而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的确，很多专家
学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时，总是
把火麻作为切入点。而近年来流行的“火麻豆腐”、
“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴马的
长寿品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油，被寿乡
人们称为“长寿油”，是世界上唯一能够溶解于水的
植物油料。巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微
量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱
和低脂肪酸，正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。
５．２ 美容保健用
巴马火麻是一种珍贵的“长寿麻”，它含有丰富的
植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素Ｅ、硒、锌、
锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑
黄金”的α－亚麻酸（ＡＬＡ），能够抑制过敏，抗炎消菌。
同时，巴马火麻是源自世界长寿之乡的常见草本植物，
是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地
年过６旬依然少有皱纹，都与这里的火麻产品有直接
关系。２００２年北京常春腾公司率先进入巴马，以火麻
为原料，开发出一系列火麻保健、美容产品，这些产品
享有很高声益并一直畅销国内外。
５．３ 医疗方面用
火麻原产于中国大陆，是一种强韧、耐寒的一年生
草本植物，产地为温暖地区或热带地区，可用医药研究
以及生产。中医药学上火麻果实称为“火麻仁”、“大麻
仁”，主治大便燥结。医学上，火麻经常被用来辅助某
些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来
缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上，火
麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体
外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。长期食用，不
仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗
效，还有养心益血、延年益寿的作用。
５．４ 工农业方面用
火麻植株的皮可提取纤维，其纤维与黄麻、苎麻
的品质一样可作为纺织原料，织成各种凉爽的细麻
布、夏布，也可与棉、毛、丝或化纤混纺。火麻杆还可
粉碎加工成为造纸原料。农业方面应用主要是火麻
枝通过粉碎加工，成为食用菌栽培很好的原料，这些
原料种出来的食用菌品质比较好，可与桑枝食用菌
的品质相比美。
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肖娟娟等：巴马火麻的特征与用途 植物研究