作 者 ：高道龙Organ-单位: 南昌大学
期 刊 ：南昌大学 2012年 12期 页码：91
关键词：脂肪酶；樟树籽仁油；甘油醇解；单中碳链脂肪酸甘油酯；
摘 要 ：单中碳链脂肪酸甘油酯是由一个碳原子数为6-12的脂肪酸分子(辛酸、癸酸、月桂酸)与一个甘油分子酯化形成的单甘油酯。而樟树籽仁油主要含癸酸(54.09%)和月桂酸(39.62%),是制备单中碳链脂肪酸甘油酯的理想原料。与单长碳链脂肪酸甘油酯相比,单中碳链脂肪酸甘油酯具有更强的乳化能力、更好的抑菌性能,因此在食品、化妆品、医药、机械化工等领域被广泛的应用。目前工业上主要是采用化学合成法在有机溶剂体系中制备单中碳链脂肪酸甘油酯,该方法不仅成本高、能耗大、反应条件要求高,还会有微量有毒的有机溶剂残留于单甘酯产品中,因此限制了其在食品、医药等安全级别较高的行业中的应用。 本论文通过采用脂肪酶在无溶...