全 文 ：研究与探讨
2012年第14期
Vol . 33 , No . 14 , 2012
白沙蒿（Artemisia sphaerocephala krash）是我国
西北干旱荒漠区流动和半固定沙地上常见的一种灌
木植物，其枝叶为许多家畜所采食，尤其为骆驼所喜
食。同时，白沙蒿种子遇水极易溶胀，与沙粒连成团，
形成自然大粒化种子，便于吸水贮水，是重要的固沙
植物，可以防风抗蚀，对维持荒漠生态系统的稳定性
具有特殊的意义[1-2]。对白沙蒿生物学特性与化学成
分的研究已有报道，证实其主要的油脂成分为亚油
酸乙酯与亚油酸；主要的挥发油成分为烃类、醇类化
合物[3]。赵青等采用毛细管气相色谱-质谱-数据系统
（CGC/MS/DS）对采于甘肃武威地区的白沙蒿挥发油
成分进行研究，主要成分是顺-2蒈烯，δ-3-蒈烯，γ-萜
烯，冰片烯等，但是传统高温水蒸气蒸馏法，提取过
程为开放系统，易造成对热不稳定、易氧化成分的破
坏、挥发损失，所得产品难以保持原有的天然芳香和
天然色调，致使药效下降[4]。本实验采用超临界CO2流
体萃取技术（SFE-CO2），是一种新型的分离提取技
术，其对多种物质具有优良的溶解能力，无溶剂残留，
渗透力极强，提取效率高。运用该技术提取甘肃产白
沙蒿挥发油的研究未见报道。本实验采用超临界CO2
法和水蒸气蒸馏法提取白沙蒿的化学成分，通过气
相色谱-质谱技术对所得白沙蒿挥发油进行成分分
析，比较了两种方法提取成分的差异，以期为白沙蒿
的进一步研究、开发和利用提供科学依据。而且由于
地区差异的存在和提取方法的不同，本文报道的白沙
蒿挥发油成分与文献报道有所不同。
1 材料与方法
1.1 材料与仪器
白沙蒿 采自兰州市大沙沟，标本经西北师范大
学生命科学学院植物研究所鉴定为白沙蒿（Artemisia
sphaerocephala krash），所得白沙蒿去除根、茎、叶，洗
净，阴干，将干燥的花与果实粉碎，过20目筛，用多向
运动混合机混匀，备用。
Polaris Q型气相色谱 －质谱联用仪 美国
Thermfisher公司；DZF-6020型恒温干燥箱 上海精
超临界CO2萃取和水蒸气蒸馏法提取
甘肃白沙蒿中挥发油成分的差异性分析
郭 肖，姚 健*，赵保堂，王俊龙，张 继
（西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州 730070）
摘 要：采用超临界CO2萃取法和水蒸气蒸馏法提取了甘肃白沙蒿（Artemisia sphaerocephala krash）中的挥发油，并采
用GC-MS法检测了白沙蒿提取物中挥发油组成成分。 结果表明，在超临界CO2萃取提取物中含有102种化合物，而水
蒸气蒸馏法提取物中有54种化合物，二者相同化合物共有26种。 与传统水蒸气蒸馏法相比，采用超临界CO2法更能真
实、全面地反映白沙蒿的挥发油成分，为进一步研究利用白沙蒿植物资源提供了科学依据。
关键词：白沙蒿，超临界CO2萃取，水蒸气蒸馏，气-质联用，挥发油
Study on the comparison of essential oil supercritical
CO2 extraction technology and water steam distillation
from Artemisia sphaerocephala krash
GUO Xiao，YAO Jian*，ZHAO Bao-tang，WANG Jun-long，ZHANG Ji
（College of Life Science，Northwest Normal University，Lanzhou 730070，China）
Abstract：The essential oil from Artemisia sphaerocephala krash was extracted by supercritical fluid CO2 extraction
（SFE-CO2）.The chemical components of the essential oil were analyzed by GC-MS and compared with the
chemical components extra-cted by water steam distillation（WSD）. 102 peaks of SFE-CO2 were separated
and identified by GC-MS. 54 peaks of WSD was separated and identified by GC-MS. There were 26 same
components，but these two ways had larger differences in components and provided a scientific basis for the
use of the Artemisia sphaerocephala krash plant resources to further research.
Key words：Artemisia sphaerocephala krash； CO2 supercritical fluid extraction； steam distillation； GC-MS；
essential oil
中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文 章 编 号：1002-0306（2012）14-0157-05
收稿日期：2011－11－28 * 通讯联系人
作者简介：姚健（1960－），男，大学本科，高级实验师，主要从事植物学
和资源植物学方面的教学科研工作。
基金项目：教育部高等学校科技创新工程重大项目培育资金项目（706056）。
157
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.013
Science and Technology of Food Industry 研究与探讨
2012年第14期
化合物名称 化学式
SFE相对
峰面积
（%）
WSD相对
峰面积
（%）
化合物名称 化学式
SFE相对
峰面积
（%）
WSD相对
峰面积
（%）
1-甲基-4-（1-甲基乙基）-苯 C10H14 0.07 7.07
2-环己烯-1- 1，4 -乙基-3，4-
二甲基- C10H16O 0.01 0.33
à，à，4-甲基-苯甲醇 C10H14O 0.06 0.76
顺式1-甲基-4-（1-甲基乙基）-
2-环己烯-1醇 C10H18O 0.31 28.16
5-丙烯-2-甲基环戊-1-乙二醛 C10H14O 0.43 0.82 1-甲基-4-（1-亚乙基）-环己烯 C12H20O2 0.08 2.79
1-甲基-4-（1-甲基乙基）-
1，4环己二烯 C10H16 0.21 3.61 脱氢长叶烯环氧化物 C15H22O 1.75 1.34
（1à，2à，5à）-2-醇，2-甲基-5-
（1-甲基乙基）-双环[3.1.0]正己烷 C10H16 0.32 5.70 长鞭马烯酮 C15H22O 1.31 0.71
蛔蒿素三烯 C10H16 1.54 0.43 葎草烯 C15H24 0.75 0.89
3-蒈烯 C10H16 0.64 1.61 á-愈创木烯 C15H24 1.32 0.74
à-水芹烯 C10H16 0.83 9.82 马兜铃烯 C15H24 2.16 1.86
1S-à-蒎烯 C10H16 0.10 0.98 à-荜澄茄烯 C15H24 0.36 0.32
（觡）-2，6，6-三甲基-双环[3.1.1]-
2-庚烯 C10H16 0.71 1.08
4，11，11-甲基-8-甲基-
双环[7.2.0]十一碳四烯 C15H24 0.34 1.72
侧柏醇 C10H16O 1.53 0.62 （V4）-长叶烯 C15H24 1.54 0.23
2，2，3三甲基-3-环戊烯-1-乙醛 C10H16O 2.42 7.26
7-四环[6.2.1.0（3.8）0（3.9）]
十一烷醇4，4，11，11-甲基- C15H24O 1.34 1.04
（E）-2，3-环氧蒈烯 C10H16O 0.06 0.73 三甲基-硅烷 C3H10Si 0.83 0.54
表1 白沙蒿SFE与WSD提取的相同成分比较
Table 1 The comparison of the same essential chemical constituent of SFE and SD extraction from Artemisia sphaerocephala krash
analyzed by GC-MS
宏实验设备有限公司；CO2超临界萃取装置 美国
Helix；DRT-TW型挥发油提取器 郑州长城科工贸
有限公司；TDL-5M型冷冻离心机 长沙湘仪公司；HD5
型多向运动混合机 江南制药机械有限公司；WF-130
型高速万能粉碎机 江阴市康和机械制造有限公司。
1.2 实验方法
1.2.1 水蒸气蒸馏法提取白沙蒿中挥发油 将白沙
蒿的花、果实粉300g经挥发油提取器水蒸气蒸馏6h，
用乙醚萃取，挥去乙醚得淡黄色油状液体。油重
1.3356g，得率0.44%。取白沙蒿挥发油100mg，用200μL
无水乙醚溶解，加无水硫酸钠脱去水分，离心，过滤
后备用[5-7]。
1.2.2 CO2超临界萃取法提取白沙蒿中挥发油 称
取白沙蒿的花、果实粉500g，在萃取温度为40℃、萃
取釜压力16MPa、分离压力4.6MPa条件下静态萃取
0.5h，调节CO2流量为5L/h，动态萃取2h后，收集萃取
物，萃取物重6.0424g，得率1.2%，加入60mL无水乙醇，
充分搅拌、溶解8h，置于冷冻离心机在-20℃下冷冻
离心除去蜡质，浓缩乙醇后得2.8932g淡黄绿色油状
液体。取100mg，用200μL无水乙醚溶解，加无水硫酸
钠除去水分，离心后备用。
1.2.3 分析条件
1.2.3.1 色谱条件 5MS石英毛细管柱（30m×0.25mm
×0.5μm）；升温程序：初始温度40℃保持1min，以2℃/min
升温到250℃，保持5min；进样口温度250℃，载气为
He，柱流量0.7mL/min，进样量0.5μL，分流比50∶1。
1.2.3.2 质谱条件 EI源，电离电压70eV，离子源温度
250℃，传输线温度250℃，质量扫描范围50～650m/z[6-7]。
2 结果与讨论
2.1 实验结果
在上述实验条件下，得到白沙蒿总离子流图（见
图1~图2），质谱图经NIST2005图谱库mainlib联合replib
检索并参考文献[8-9]，确定、比较白沙蒿化学成分见
表1、表2。
2.2 SFE-CO2法萃取与WSD法提取的共有成分
SFE-CO2法与WSD法提取的共有成分达26个，
分别占鉴定成分的21.02%和78.37%。共有成分在
WSD法提取的挥发油中占的比例较大，多以单萜、倍
图1 白沙蒿WSD法提取成分总离子流图
Fig.1 The total ion chromatogram of the essential WSD
constituents of Artemisia sphaerocephala krash
0 20 40 60 80 100
100
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图2 白沙蒿SFE-CO2法萃取成分总离子流图
Fig.2 The total ion chromatogram of the essential SFE-CO2
constituents of Artemisia sphaerocephala krash
0 20 40 60 80 100
100
80
60
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化合物名称 化学式 相对峰面积（%） 化合物名称 化学式 相对峰面积（%）
4-（1-甲基乙基）-苯甲醛 C10H12O 0.53 2-乙烯基萘 C12H10 0.27
4-甲基-1-（1-甲基乙基）-2-烯双环
[3.1.0]六烷 C10H14 0.67
1-甲基-5-甲基-8-（1-甲基乙基）-
[s-（E，E）]-1，6-环癸二烯 C15H24 1.68
2，6-二甲基-1，3，5，7-辛四烯 C10H14 0.30 觭-榄烯 C15H24 0.60
1，3，8-对薄荷三烯 C10H14 0.27 榄香烯 C15H24 0.14
1，5，5-三甲基-6-亚甲基-环已烯 C10H16 0.93 8，9-脱氢-9-甲酰-长叶烯 C16H22O 0.40
2，5，5三甲基-1，3，6-三烯-庚烯 C10H16 0.84
2，6-双丙烯酰胺（3，4-亚甲基）-
3，7-二氧（3.3.0）辛烷 C20H18O6 2.46
1，3，6-三烯，2，5，5三甲基 C10H16 0.72 羟甲基秋水仙素 C23H27NO7 0.35
2-（2-丙烯基）-双环[2.2.1]庚烷 C10H16 0.55
（all-Z）-4，7，10，13，16，19，
二十二碳六烯酸甲酯
C23H34O2 0.21
1，3，3-三甲基-三环[2.2.1.0（2，6）]庚烷 C10H16 0.48
2-（3-乙酰-4，4，14-三甲基雄甾-
8-烯-17-基）丙酸 C27H42O4 0.18
松油二环烯 C10H16 0.15 1-乙炔-1-甲氧基环己烷 C9H14O 0.18
6，6-二甲基-3-甲基-双环[3.1.1]庚烷 C10H16 0.11 3，3，5，5 -四甲基环戊烯 C9H16 0.49
（1à，2à，5à）-双环[3.1.0]六-3-烯-2
醇，2-甲基-5-（1-甲基乙基） C10H16O 0.61 苯并[h]1，2-二氮杂萘 C12H8N2 0.18
2-环己烯-1-1，4-乙基-3，4-二甲基- C10H16O
（E）-3-丁烯-2-1，4-（2，6，6三甲基-
2-环己烯-1-基） C13H20O 0.26
苯并[a]薁 C14H10 0.63 六甲基-杜瓦苯 C12H18 0.14
表2 白沙蒿WSD提取的特有成分
Table 2 The comparation of the special chemical constituent of WSD extraction from Artemisia sphaerocephala krash analyzed by GC-MS
半萜为主。
2.3 SFE-CO2法萃取与WSD法提取的化合物种类
的比较
从SFE-CO2法与WSD法的挥发油中分别鉴别了
54和102个，分别占鉴定积分面积的92.7%和82.46%；
其中特有组成分别为28个和76个，占化合物总量的
14.33%和61.44%。WSD法提取的挥发油鉴定的化合
物主要有1-甲基-4 -（1-甲基乙基）-苯（7.07%）、顺式
1-甲基-4-（1-甲基乙基）-2-环己烯-1醇（28.16%）、
1-甲基-4-（1 -甲基乙基）-1，4环己二烯（3.61%）、
（1à，2à，5à）-2-醇，2-甲基-5-（1-甲基乙基）-双环
[3.1.0]正己烷（5.70%）、à-水芹烯（9．82%）、2，2，3三
甲基-3-环戊烯-1-乙醛（7.26%），主要化合物多以
单萜、倍半萜及其醇、醛衍生物为主。
SFE-CO2法萃取的挥发油中的主要化合物为1，4
-二酮-2，5-双（1，1-二甲丙基）-2，5-环己二烯
（12.21%）、（+）-4-蒈烯（4.53%）、2H-1-苯并吡喃-2-
6，7-二甲基（1.95%）、硬脂酸（1.72%）、3，3’-二羟基
薄荷醇（8.37%）、十八烷酸-17-甲基甲酯（1.13%）、
（Z，Z）-，2-（羟基-1-（羟甲基）9，12-十八碳二烯酸
乙酯（1.06%）、廿-（碳）烷酸甲酯（4.27%）、觭-谷甾醇
（1.49%）、á-香树脂醇（2.34%），主要化合物多以醇、
烷、酸、酯及其衍生物为主。
2.4 SFE-CO2法萃取与WSD法提取方法的比较
由表1可知，在提取顺式1-甲基-4-（1-甲基乙基）
-2-环己烯-1醇（28.16%）、1-甲基-4-（1-甲基乙基）
-苯（7.07%）、à-水芹烯（9.82%）时，可以采用水蒸气
蒸馏的方法。à-水芹烯是一种倍半萜类香料，常用于
食品香精和配制精油，具有黑胡椒和薄荷香气，主要
存在于肉桂油、姜油、榄香脂油、小茴香油、甘椒油、
月桂油、胡椒油等中[10]。
由表3可知，采用SFE-CO2法萃取，可以提取（+）
-4-蒈烯（4.53%）、3，3’-二羟基薄荷醇（8.37%）、马
兜铃烯（2.16%）、1，4-二酮-2，5-双（1，1-二甲丙基）
-2，5-环己二烯（12.21%）、廿一（碳）烷酸甲酯（4.27%）。
本文所鉴别的白沙蒿主要组分与文献[3]报道的
有所差异，这与地理区系差异和提取方法有关。本实
验所采白沙蒿为兰州市大沙沟，而文献[3]所报道的
白沙蒿采自武威地区。2种白沙蒿可能由于地理环
境、气候条件的不同而存在种间差异，导致其挥发油
的化学成分有所差异。同时文献报道的白沙蒿挥发
油是用白沙蒿全草来提取的，而本实验所提取的是
花、果实中的挥发油。由于提取部位的不同，也是所
得挥发油成分的不同的原因之一。
3 结论
本实验采用SFE-CO2与WSD方法提取白沙蒿挥
发油。WSD法提取的挥发油成分在GC-MS分析时，组
分集中在前30min内，主要是一些在100℃内低沸点的
化合物，这是由于水蒸气的温度所限制；而SFE-CO2
法萃取成分与WSD法提取的这些低沸点的成分之
外，还有很多高沸点成分，这是使用SFE-CO2法提取
的过程中，采用了乙醇做为夹带剂，极性溶剂乙醇与
非极性溶剂CO2共同作用，不仅能够将白沙蒿挥发油
中的极性成分完全提取出来，而且能将其中的非极性
成分提取出来，因此两种方法相比较，SFE-CO2法提
取的白沙蒿中的挥发油成分更完全，这与二者的提取
原理有很大关系。同时，通过表1~表3的比较可以看
出，虽然传统水蒸气蒸馏所得成分较少且单一，但是
该方法对白沙蒿中低沸点的成分的提取更为适合，
而且提取过程中低沸点的挥发油得率较高；而对于
白沙蒿中一些沸点较高的挥发油成分或是非极性成
分分析时，采用SFE-CO2法萃取更为理想[11-12]。因此，
SFE-CO2法萃取与WSD法提取的各有优劣，本实验
通过对两种提取方法优缺点的比较与所得成分差异
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化合物名称 化学式 相对峰面积（%） 化合物名称 化学式 相对峰面积（%）
丁香酚 C10H12O2 0.43
2-甲基-6，8，8-甲基-
三环[5.2.2.0（1，6）]十一烷-3-醇 C15H24O 0.09
2-甲氧基-6-（1-丙烯基）-苯酚 C10H12O2 0.52 反式茇皮诺香苇醇 C15H24O 0.10
2-亚乙基-6-甲基-3，5-二烯醛 C10H14O 0.16
4，4-二甲基-3-（3-甲基丁醇-
2-烯亚基）辛烷值-2，7-二酮 C15H24O2 0.78
樟脑萜 C10H16 0.06 喇叭茶醇 C15H26O 0.13
2-（2-丙烯基）-双环[2.2.1]庚烷 C10H16 0.31
1，4-二酮-2，5-双（1，1-二甲丙基）-
2，5-环己二烯 C16H24O2 12.21
（+）-4-蒈烯 C10H16 4.53
4，4，5’，5’-四甲基-6-烯-
2，3’-二酮环己烷 C16H24O2 1.01
6-（1，2-二甲基-1-丙烯基）-
4，5二氮杂螺[2.4]庚-4-烯 C10H16N2 0.32 7，11-二烯十六醛 C16H28O 0.66
艾黄素 C10H16O 0.02 环十六烷 C16H32 0.49
顺式的P--2，8-二烯-薄荷醇 C10H16O 0.02 n-正十六酸 C16H32O2 0.11
2，2，3三甲基-1-乙醛-3-环戊烯 C10H16O 0.02
7，9-二叔丁基-1-oxaspiro（4，5）十溴-
6，9-二烯-2，8-二酮 C17H24O3 0.57
E，E-2，6-二甲基-2-羟基-3，5，7-三烯 C10H16O 0.06 （Z）-3-烯-5-十七炔 C17H30 0.03
E，E-2，6-二甲基-3，5，7-三烯醇 C10H16O 0.02 去甲多虑平 C18H19NO 0.99
E，E-2，6-二甲基-3，5，7-三烯醇 C10H16O 0.29 棕榈酸乙烯酯 C18H34O2 0.13
反式对薄荷-2，8-烯 C10H16O 0.33 硬脂酸 C18H36O2 1.72
1（7），8-二烯-3-醇-邻薄荷 C10H16O 0.22 赤霉素 C19H22O6 0.43
2-醇-2-甲基-5-（1-甲基乙基）-
双环[3.1.0]正己烷- C10H18O 0.19 十九（烷）酸 C19H38O2 0.40
（1à，2à，5à）-2-甲基-5-（1-
甲基乙基）-2-醇-双环[3.1.0]正己烷 C10H18O 0.53 3，3’-二羟基薄荷醇 C20H38O2 8.37
反式-2-1-甲基-4-（1-甲基乙基）--
1-羟基环己烯 C10H18O 0.28 十八烷酸-17-甲基甲酯 C20H40O2 1.13
à-蛔蒿素醇 C10H18O 0.18 1-氯二十碳烷 C20H41Cl 0.21
4-甲基-1-（1-甲基乙基）-
1-羟基-环己烯 C10H18O 0.30
（Z，Z）-，2-（羟基-1-（羟甲基）9，12-
十八碳二烯酸乙酯
C21H38O4 1.06
l-，（Z）-3，7-二甲基-1-醇-3，6-辛二烯 C10H18O 0.21 廿-（碳）烷酸甲酯 C21H40O3 4.27
2H-1-苯并吡喃-2-6，7-二甲基 C11H10O4 1.95 芥酸 C22H42O2 0.24
猪毛菜碱 C11H15NO2 0.33 二十三烷酸 C23H46O2 0.24
3-甲基-2-烯-环戊二烯酮 C11H16O 0.33 二十三烷酸甲酯 C24H48O2 1.95
2-乙烯基-1，3，3-甲基-环己烯 C11H18 0.95 杜鹃红素 C27H38O4 0.03
乙酸龙脑酯 C12H20O2 0.43 二十八烷 C28H58 0.32
2-糠酸，4-氰基酯 C12H7NO3 0.04 觭-谷甾醇 C29H50O 1.49
à，2，2，6-四甲基-环已烷丙醇 C13H26O 0.29 á-香树脂醇 C30H50O 2.34
à-山道年 C15H18O3 0.76 桦木酮 C30H50O2 0.08
1，3，4，5，5 1，6，7，8，9，9一，十氢-6，6，9
1-三甲基-苯并[e]苯并呋喃-1，4-二酮 C15H20O3 0.73 （3à）-12-齐墩果烯-3-醋酸酯 C32H52O2 0.91
3，5，6，7，8，8 a-六氢化-4，8a-二甲
基-6-（1-甲基乙烯基）-2（1H）萘 C15H22O 0.56 玫红品 C40H58O 0.22
4-甲基-1-甲基-2-（2-甲基-1-丙烯
基）-1-乙烯基-庚烷 C15H24 0.04 山嵛酸酐 C44H86O3 0.76
10s，11s-雪松烯-3（12），4-二烯 C15H24 0.22 三亚麻油酸甘油酯 C57H98O6 0.07
顺式-Z-à-红没药烯环氧化物 C15H24O 0.07 （Z）-1，4-己二烯 C6H10 0.01
石竹烯氧化物 C15H24O 0.41 1-（1-甲基乙氧基）-2-丙醇 C6H14O2 0.07
别香枝烯氧化物 C15H24O 0.04 3-（1-甲基乙基）-环戊烯 C8H14 0.01
香橙烯氧化物（2） C15H24O 0.53 1-（2-硝基-2-丙烯基）-环己烯 C9H13NO2 0.01
（-）-匙叶桉油烯醇 C15H24O 1.11 2，4，4-甲基-1-己烯 C9H18 0.01
表3 白沙蒿SFE提取的特有成分
Table 3 The comparation of the special chemical constituent of SFE extraction from Artemisia sphaerocephala krash analyzed by GC-MS
性的分析，旨在为进一步的科学研究与白沙蒿挥发油
的利用奠定基础。
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160
生 物 工 程
2012年第14期
Vol . 33 , No . 14 , 2012
不变时，通过调节搅拌转速、通气量和罐压可以控制
发酵液的溶氧浓度，保证菌体正常的代谢。根据前期
实验恒定通气量为9L/min，罐压为0.6MPa，考察搅拌
转速对产酶的影响，分别取转速为400、500、600r/min，
结果见图3所示。
由图3可知，600和500r/min罐发酵液总糖在发酵
前期下降速度略快于400r/min罐，但三者差别不大，总
糖浓度都在24h后稳定在8g/L左右。从酶活曲线可以
看出，随着搅拌转速的增加，发酵前中期β-葡聚糖酶
酶活增长速度加快，600r/min罐在44h达到最高酶活
511U/mL，500r/min罐在48h达到最高酶活509.5U/mL，
400r/min罐在52h达到最高酶活470U/mL。表明总糖
消耗情况在不同转速下差别不大，转速由400r/min提
高到500r/min，有利于菌体产酶，缩短发酵周期；而转
速继续提高到600r/min，最高酶活几乎没有提高，仅
能小幅缩短发酵周期。
2.4 优化前后菌体产酶比较
经过实验优化后通气量、罐压和搅拌转速分别为
9L/min、0.6MPa和600r/min，经验证实验得出优化后
β-葡聚糖酶在发酵44h最高酶活达到511U/min，相对
于优化前发酵48h最高酶活229.4U/mL，发酵周期缩短
4h，β-葡聚糖酶酶活提高122.76%。
3 结论
发酵液溶氧是影响菌体生长代谢的重要因素，
溶氧的优化旨在找到各种影响发酵液溶氧状态的发
酵条件的最适值，最大化的提高生产效率。本研究从
通气量、罐压、搅拌转速三个方面对发酵液溶氧的控
制条件进行优化，得出适宜的控制条件，通气量9L/min，
罐压0.6MPa，搅拌转速600r/min。β-葡聚糖酶酶活在
44h达到511U/mL，比初始发酵提高了122.76%，综上
所述，发酵条件优化后菌体产酶量提高非常显著，达
到了预期的效果。
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图3 搅拌转速对产酶的影响
Fig.3 The effect of stirring speed on β-glucanase fermentation
40
35
30
25
20
15
10
5
0
发
酵
液
总
糖
（
g/
L）
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 56 60
发酵时间（h）
550
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
葡
聚
糖
酶
酶
活
（
U/
m
L）
400r/min总糖
400r/min酶活
500r/min总糖
500r/min酶活
600r/min总糖
600r/min酶活
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