全 文 ：·研究简报· 北方园艺２０１０（１８）：４８～５０
第一作者简介：赵莹（１９７９－），女，硕士，讲师，研究方向为应用化
学。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｏｙｉｎｇｓｊｚ＠１６３．ｃｏｍ。
通讯作者：赵永光（１９６５－），男，硕士，教授，研究方向为应用化学。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｙｇｑｈｄ＠１２６．ｃｏｍ。
基金项目：河北省科技攻关资助项目（０６２２０１０３Ｄ－５）。
收稿日期：２０１０－０６－１０
不同种植条件下蕉藕形态及根茎养分分析
赵 莹１，张 建 平１，梁 力 曼１，王 子 华２，赵 永 光１
（１．河北科技师范学院 理化学院，河北 秦皇岛０６６６００；２．河北科技师范学院 园艺科技学院，河北 秦皇岛０６６６００）
摘 要：采用国标法分别对农田地、沿海沙地、瘠薄地栽培的蕉藕根茎进行鲜样和干样的主
要营养成分测定。结果表明：农田地种植生长的蕉藕根茎的水分、ＶＣ、粗蛋白、氨基酸总量、灰分
含量相对较高；沿海沙地种植生长的蕉藕根茎的淀粉、粗脂肪、Ｃａ、Ｍｇ含量相对较高；贫瘠地种植
生长的蕉藕根茎的总糖、粗纤维、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ含量相对较高。该试验为蕉藕的研究和综合开发利
用提供数据参考。
关键词：蕉藕；种植条件；营养成分；分析
中图分类号：Ｓ ５４８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１０）１８－００４８－０３
蕉藕（Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓＫｅｒ），又称蕉芋、藕芋、芭蕉芋等，
是昙花科美人蕉属的多年生草本植物。原产于印度尼
西亚和爪哇等热带地区，引进我国栽培已有几百年
历史［１－３］。
蕉藕的生长适应性强，对土壤没有严格的要求，可
在海边盐碱地上种植，产量高，抗逆性强，无严重的病虫
害。蕉藕全株均可利用，蕉藕的根茎含有丰富的淀粉，
可用于制造酒精、葡萄糖，亦可应用于食品糕点、酿酒、
制醋等加工产业［４－７］。提取淀粉后的残渣还可应用于生
产饲料等；蕉藕的茎叶多且品质优良（比甘薯藤的营养
价值丰富），每６６７ｍ２蕉藕可生产茎叶达５ｔ左右，是碳
水化合物含量较高的优良饲料；此外，蕉藕喜阳光充足
的高温环境，植株较高、叶片肥大，根系发达且须根量
大，对抗旱抗涝，防止水土流失，保水吸肥，抵御洪涝灾
害以及美化环境等发挥着重要作用。
蕉藕作为一种植物新能源进行研究和开发，其营养
成分含量的测定和分析是十分必要的。该试验选取处
于同一生长期的３种不同种植地域（农田地、沿海沙地、
贫瘠地）的蕉藕根茎进行营养成分的测定，并进行对比
分析，为蕉藕在不同生长环境的开发和利用提供科学依
据，从而为加快农业产业化的发展奠定一定的理论
基础。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
试验用蕉藕来自河北科技师范学院园林实验站，于
春季分别栽植于农田地、瘠薄地（为建筑垃圾土）、沿海
沙地。秋季叶片枯黄后分别收获不同地块根茎，用于养
分分析。
１．２ 试验仪器
Ａｖａｎｔａ－ＰＭ型原子吸收分光光度计；Ｂｉｏｃｈｒｏｍ３０型
氨基酸分析仪；Ａ－８８组织捣碎匀浆机；２３００型凯氏定氮
仪；马弗炉；ＴＲＢ型电沙浴；中草药粉碎机ＦＷ１７７型；
ＧＺＸ－９２４０ＭＢＥ数显鼓风干燥箱；７２２ｓ可见分光光度
计等。
１．３ 试验内容
１．３．１ 种植条件 Ａ农田地；Ｂ瘠薄地，为建筑垃圾土；
Ｃ沿海沙地；３种土壤条件见表１。栽植密度０．５ｍ×
０．５ｍ，栽培后除苗期防除杂草外，未进行任何水肥
管理。
表１ 不同栽培地块的土壤条件
土壤条件
栽培地块
Ａ Ｂ Ｃ
有机质／％ １．３２ １．０１ ０．５８
全氮／ｇ·ｋｇ－１ ２．６１ １．５２ ０．３５
全磷／ｇ·ｋｇ－１ ２．９２ １．３８ ０．３１
全钾／ｇ·ｋｇ－１ １１０．５ ８０．３ ２０．１
速效磷／ｍｇ·ｋｇ－１ １２．５ ８．９ ２．１
ｐＨ（１∶５） ５．８ ６．０ ６．３
阳离子代换量／ｃｍｏｌ·ｋｇ－１ １５．６ １３．２ ２．５
含盐量／％ ０．０５ ０．０４ ０．０８
１．３．２ 样品处理 鲜样：采集样品→样品处理→打浆机
打碎→测定→分析；干样：采集样品→８０～９０℃下常压烘
干１５～３０ｍｉｎ→６５℃下常压烘干１２～２４ｈ→粉碎、过
筛→广口瓶密封保存→测定→分析。
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北方园艺２０１０（１８）：４８～５０ ·研究简报·
１．３．３ 营养成分测定 营养成分的测定参照国家标准
进行。水分按ＧＢ／Ｔ１０３６２－１９８９用常压烘箱干燥法测
定［８］；ＶＣ按ＧＢ／Ｔ６１９５－１９８６用碘量法测定［８］；淀粉按
ＧＢ／Ｔ１２０８７－２００８用常压烘箱干燥法测定［８］；总糖按ＧＢ／
Ｔ１５６７２－１９９５用蒽酮比色法测定［８］；粗脂肪按 ＧＢ／
Ｔ１５６７４－１９９５用索氏提取法测定［８］；粗蛋白按 ＧＢ／
Ｔ１５６７３－１９９５用凯氏定氮法测定［８］；粗纤维按 ＧＢ／
Ｔ５００９－１９８５用酸碱洗涤法测定［８］；灰分按ＧＢ／Ｔ１２５３２－
１９９０用灼烧法测定［８］；矿质元素按ＧＢ／Ｔ１２３９８－１９９０用
Ａｖａｎｔａ－ＰＭ型原子吸收分光光度计测定［８］；氨基酸按
ＧＢ／Ｔ５００９．１２４－２００３用Ｂｉｏｃｈｒｏｍ ３０型氨基酸分析仪
测定［８］。
２ 结果与分析
２．１ 不同栽培地块的蕉藕形态比较
表２表明，农田地蕉藕的茎长、茎粗、叶长明显好于
沿海沙地和贫瘠地，地上部分和地下部分的产量也明显
的高于沿海沙地和贫瘠地蕉藕；而沿海沙地的蕉藕叶
最宽。
表２ 不同地块的蕉藕形态分析
生长环境
茎长
／ｃｍ
茎粗
／ｃｍ
叶长
／ｃｍ
叶宽
／ｃｍ
６６７ｍ２茎
叶重／ｋｇ
６６７ｍ２根
茎重／ｋｇ
沿海沙地 ９９ １９．６ ５２．５ ６０．８ ５ ０００ ６ ５００～７ ０００
农田地 １３９．１ ２５．２ ６３．４ ２８．９ ６ ０００ ８ ６００～９ ０００
贫瘠地 ５２．１ １２．４ ４２．５ ２３．２ ３ ０００ ２ ８００～３ ２００
２．２ 不同地块的蕉藕根茎鲜样中营养成分含量
由表３可知，在不同种植条件下，蕉藕根茎中沿海
沙地蕉藕淀粉含量相对较高，农田地蕉藕中水分、ＶＣ含
量较高。
表３ 不同地块的蕉藕根茎鲜样中营养成分含量
生长环境 水／ｇ·（１００ｇ）－１ ＶＣ／ｇ·（１００ｇ）－１ 淀粉／ｇ·（１００ｇ）－１
沿海沙地 ８５．４１ ０．００２６ １１．２０
农田地 ８７．１５ ０．００４５ ６．９３
贫瘠地 ７６．７２ ０．００３０ ７．９３
２．３ 不同地块蕉藕根茎干样中营养成分含量
由表４可知，不同种植条件下，沿海沙地蕉藕根茎
中粗脂肪的含量相对较高，农田地蕉藕根茎中粗蛋白和
灰分的含量较高，而贫瘠地蕉藕根茎中总糖、粗纤维的
含量较高。
表４ 不同地块蕉藕根茎干样中营养成分含量 ｇ／１００ｇ
生长环境 总糖 粗脂肪 粗蛋白 粗纤维 灰分
沿海沙地 １６．８４ １．７５ １．６３３ １４．６２ ４．６２５７
农田地 ２１．７８ １．５１ １．９９４ １２．８７ ８．３５４８
贫瘠地 ２３．９２ ０．３２ １．６２６ ２０．２９ ５．１４２５
２．４ 不同地块蕉藕根茎中矿质元素含量
表５表明，沿海沙地蕉藕中矿质元素Ｃａ、Ｍｇ的含
量均高于农田地和贫瘠地。贫瘠地蕉藕中所含Ｚｎ、Ｍｎ、
表５ 不同地块的蕉藕根茎中矿质元素含量 ｍｇ／１００ｇ
生长环境 Ｚｎ Ｍｎ Ｃａ Ｍｇ Ｆｅ Ｃｕ
沿海沙地 ０．１２ ０．６２ ６．３７ ６．６４ １．４１ ０．０７
农田地 ０．１１ ０．０７ ５．５４ ５．８４ １．１３ ０．０７
贫瘠地 ０．１８ ０．６６ ５．０２ ６．３５ ２．２２ ０．０４
Ｆｅ较高，Ｃｕ的含量最低。
２．５ 不同地块蕉藕根茎中氨基酸含量
表６表明，３种不同种植地块的蕉藕，其根茎中所含
氨基酸总量以农田地蕉藕含量最高，其次是贫瘠地，沿
海沙地蕉藕含量最低。
表６ 不同地块的蕉藕根茎中氨基酸含量 ｇ／１００ｇ
氨基酸 沿海沙地 贫瘠地 农田地
Ａｓｐ ０．４４９５ ０．６４８１ ０．７０６５
Ｔｈｒ ０．１４６４ ０．２１４ ０．３２５７
Ｓｅｒ ０．１５３４ ０．２４４ ０．３６３８
Ｇｌｕ ０．２８８６ ０．４５１６ ０．７８５６
Ｐｒｏ ０．０７４７ ０．１２７５ ０．３４４２
Ｇｌｙ ０．１２５８ ０．２０７９ ０．３９８
Ａｌａ ０．１５２５ ０．２３４５ ０．４６６６
Ｃｙｓ － － －
Ｖａｌ ０．２１２２ ０．２６４１ ０．４４３
Ｍｅｔ ０．０４９２ ０．０４４２ ０．０８７３
Ｉｌｅ ０．０９９４ ０．１３５４ ０．２９７８
Ｌｅｕ ０．１９１５ ０．２６８９ ０．５８２４
Ｔｙｒ ０．０８５６ ０．１０６３ ０．１２４
Ｐｈｅ ０．０７１５ ０．１１６９ ０．３２４２
Ｈｉｓ ０．０３０１ ０．０４２５ ０．１１３５
Ｌｙｓ ０．１０２１ ０．１５７７ ０．２３２７
Ａｒｙ ０．１０７９ ０．１５３４ ０．３０４２
Ｔｏｔａｌ ２．３４０４ ３．４１７ ５．８９９５
３ 结论
３种不同地域生长的蕉藕根茎的营养成分有明显
的不同，农田地种植的蕉藕根茎的水分、ＶＣ、粗蛋白、氨
基酸总量和灰分含量均相对较高；沿海沙地种植的蕉藕
根茎中淀粉、粗脂肪、Ｃａ、Ｍｇ含量相对较高；贫瘠地生长
的蕉藕根茎的总糖、粗纤维、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ含量相对较高。
该试验为在不同种植条件的开发与利用蕉藕提供了科
学的数据参考。
参考文献
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（３）：５２－５４．
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加工过程，２００５，３（４）：６６－７０．
［６］ 马维骏．蕉芋浓缩料配合日粮饲喂肉猪试验［Ｊ］．养猪，１９９７（１）：４－５．
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·研究简报· 北方园艺２０１０（１８）：５０～５２
Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｎ Ｓｈａｐｅ ｏｆ ｔｈｅ Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ
ｏｆ ｉｔｓ Ｒｏｏｔ ａｎｄ Ｓｔｅｍ ｉｎ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ Ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ
ＺＨＡＯ Ｙｉｎｇ１，ＺＨＡＮＧ Ｊｉａｎ－ｐｉｎｇ１，ＬＩＡＮＧ Ｌｉ－ｍａｎ１，ＷＡＮＧ Ｚｉ－ｈｕａ２，ＺＨＡＯ Ｙｏｎｇ－ｇｕａｎｇ１
（１．Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃｓ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｈｅｂｅｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｉｎｈｕａｎｇｄａｏ，Ｈｅｂｅｉ ０６６６００；２．Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ
Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｅｂｅｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｉｎｈｕａｎｇｄａｏ，Ｈｅｂｅｉ ０６６６００）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ａｎａｌｙｓｅｄ ｐａｔｔｅｒｎｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓ ｗｈｉｃｈ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ，ｐｏｏｒ，ｃｏａｓｔ－
ａｌ ｓａｎｄｙ ｐａｒｃｅｌ ｂｙ ｎａｔｉｏｎａｌ ｓｔａｎｄａｒｄ ｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｗａｔｅｒ，ＶＣ，ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ，ｔｏｔａｌ ａｍｉ－
ｎｏ ａｃｉｄ ａｎｄ ａｓｈ ｏｆ ｔｈｅ ｒｏｏｔ ｏｆ Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓ ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｆｉｅｌｄ ｐａｒｃｅｌ ｗａｓ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｈｉｇｈ，ｉｎ ｓａｎｄｙ ｐａｒｃｅｌ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ
ｓｔａｒｃｈ，ｃｒｕｄｅ ｆａｔ，Ｃａ，Ｍｇ ｗａｓ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｈｉｇｈ，ｉｎ ｔｈｅ ｂａｒｒｅｎ ａｒｅａ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｕｇａｒ，ｃｒｕｄｅ ｆｉｂｅｒ，Ｚｎ，Ｍｎ ａｎｄ Ｆｅ ｗａｓ ｒｅｌ－
ａｔｉｖｅｌｙ ｈｉｇｈ．Ｔｈｉｓ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｄａｔａ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｓｔｕｄｙ ａｎｄ ｉｎｔｅｇｒａｔｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃａｎｎａ ｅｄｕｌｉｓ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；ａｎａｌｙｓｉｓ
第一作者简介：金忠民（１９６８－），女，在读博士，副教授，现主要从事
植物生理生态和植物分子遗传学的教学和研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：
ｊｉｎｚｈｏｎｇｍｉｎ２００８＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ。
通讯作者：沙伟（１９６３－），女，博士，教授，研究方向植物生理生态和
植物分子遗传学。
基金项目：黑龙江省教育厅资助项目（１１５４４０５５）。
收稿日期：２０１０－０６－２１
白三叶抗旱生理的研究
金 忠 民，沙 伟
（齐齐哈尔大学 生命科学与农林学院，黑龙江 齐齐哈尔１６１００６）
摘 要：用不同浓度ＰＥＧ对３种白三叶幼苗分别胁迫７２ｈ，测定叶片的质膜相对透性、叶绿
素含量、丙二醛含量和可溶性蛋白含量的变化，分析白三叶的抗旱能力。结果表明：３种白三叶对
干旱有较强的适应能力，其中海发的抗旱性最强。
关键词：干旱胁迫；生理指标；白三叶
中图分类号：Ｓ ６８８．４ 文献标识码： Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１０）１８－００５０－０３
白三叶（Ｔｒｉｆｏｌｉｕｍ ｒｅｐｅｎｓ Ｌｉｎｎ）属于豆科（Ｌｅｇｕ－
ｍｉｎｏｓａｅ）三叶草属（Ｔｒｉｆｏｌｉｕｍ），也称车轴草属，又称白
车轴草。白三叶草是多年生草本植物，全球约２５０余种，
原产小亚细亚南部和欧洲东南部。广泛分布于温带及
亚热带高海拔地区，为栽培历史较悠久的牧草之一。该
属在农业上有经济价值的有２５种，其中最重要的约
１０种。
三叶草主要用作反刍动物的饲草饲料，是一种世界
性分布与栽培的优良豆科牧草。由于白三叶有匍匐生
长、扩展能力强、再生速度快等习性，使其成为温带地区
观赏性草坪和绿地建植的主要草种，在国内外城镇绿
化、水土保持等方面起着不可替代的重要作用。但是白
三叶生态幅较窄，性喜温暖湿润的气候，不耐干旱、盐碱
和长期积水，耐酸性也较差，严重影响草坪的成坪及观
赏性。引种栽培后，在各地区的生长性状表现不一，栽
培应用的盲目性较大［１］。尤其是它的耐旱性不是很理
想，干旱易发病，因此培育适应性广的优质白三叶新品
种尤为重要和迫切［２－３］。干旱胁迫成为影响草坪草生长
最主要的环境胁迫因子之一［４－５］，限制了其在我国北方
和南方一些地区的使用。研究草坪草抗旱性的差异以
及抗旱机理，对草坪管理具有重要价值［６］。
该研究分别用１５％、２０％和２５％ＰＥＧ－６０００对３种
白三叶进行干旱胁迫，研究其对部分生理指标的影响，
旨在探讨其对不同强度干旱胁迫的生理适应性机制，分
析白三叶的耐旱性，为选育优良抗旱白三叶提供理论
依据。
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