全 文 ：药 用 植 物 磨 芋 的 考 证
李 恒 龙春林
(中国科学院昆明植物研究所 )
摘要 磨芋是 具 有悠 久 找培 历 史的食 用 、 药 用植物 , 有 多卜名 称 。 经 考证 , 首
载于 《 名 医 别 录 》 的 由跋 , 是现今 广泛载种 的磨羊 ( A . K O nj a C ) , 后 来的许
多本草著 作把磨芋的一 、 二年生 苗称 为由跋 ; 首载于 《开 宝 本草》 的药翁或翁
头 , 是指 磨 芋和蔬毛磨 芋 ( A S in e n s i s ) , 但 一 般 说 来 , 为搞就 是 磨芋
( A
.
K o nj a c )
. “ 磨芋 ” 这个词最早 吃 尹 《 植物 名实 图考》 , 吴其孚睿置之 于
“ 天 南星 ” 条下 , 后 人 以 “ 魔芋 ” 取代 了 “ 磨芋 ” ; 磨芋的 学名是 A m or p h O -
p h a l l u s k o n j a e C
.
K o e h , 而 A m o r p h o p h a l l u s r i v i e r i D u r i e u 是 它 的 同
物异名 。
关键词 考证 ; 磨芋 ; 由跋 ; 药翁 ; 魔芋 。
磨 二攀, 亦称魔华 、 拘弟 、 北头 、 由跋
等 , 是天南星 科 ( A r a ce ae ) 磨 芋 属 的
A m o r p h o p h a l l u s k o n j a e C
.
K o c h
, 有
时也指磨芋属 ( A m o r p h o p h a l l u s B l u m e )
这一 类植物 。 磨芋是传统的食屏,和草药 ,
在现代生活 中 , 它还广泛用 于 造 纸 、 建
筑、 采矿和 食舰;添 勺}!剂等等方面 。 磨芋药
用历史相当悠久 , 在 《名医别录 》 中就有
了记载 , 随着社会的发展和科学的进步 ,
磨芋的药用范围也扩大 了很多 , 现在 已知
可以用磨芋来医 治的疾病种类有 : 毒蛇咬
伤 , 肿瘤 . 颈 丫林巴结结核 , 厕疖肿毒 , 脚
转筋 , 腹中痞块 , 疗瘤高烧 , 病气 . 间 日
疟 , 高血压等 , 此外还用于 保 健 、 美 容
l` ’ 二 ” l : 由于历史的和 钊的原 因 . 磨 芋
的别名、 异 名、 地方 名多达 30 余个 , 可是
却没有一个统一的名称 。 作者对一些常见
的 名称进 行了初步的考证 , 现将结果简要
叙述如下 。
一 、 由 跋
“ 由跋 ” 首载于 《名医别录 》 。 陶弘
景在 《神农本草经集注 》 中说 : “ 由跋出
始兴 (今广东始兴 ) , 今人也种之 。 状如
马霎而布地 , 花紫色 , 根似 附 子 。 ” 口 』
从由跋的产地 、 叶片的形状 、 花的颜色等
描述 , 可以确认陶弘景所说的由跋就是现
在广为 栽 利l 的 磨 芋 ( A m o r p h o p h a l l u s
k o l l i
a e C
.
K o e h )
。
但是后来的本草著作对 由跋往往有误
释的 。 苏敬等撰的 《唐本草 》 ( 《新修本
草》 ) 根据 “ 根似附子 ” 这一条 . 将 由跋
的根解释为 : “ 由跋根寻陶所注 , 乃莺尾
根 , 〔(}]莺头也 。 , : “ ]但莺尾 ( I r i s S p . )
承蒙袭盛基教授审阅全文 , 件者深 表 感谢 .
一 8 7 一
的形态特征与陶弘景所描述的由跋不同 ,
如莺尾的叶排成两列 , 垂直于地面 , 不可
能是 “ 状如乌 栽 而布地 ” 的情况 ,所 以由
跋根不能是 莺尾根 。 《唐本草 》 又认为 :
“ 由跋是虎掌新根 , 大于半夏一 、 二倍 ,
四畔末有子芽 , 其宿根即虎 掌 也 。 ” 俘 ]
然 而 , 虎 掌 ( p i n e l zi a p e d a t i s e e t a
S c h o t t ) 的花淡绿色 而 非 “ 紫 色 , , 不
同于陶弘景说的 “ 花紫色 ” 的由跋 。
陈藏器说 : “ 由跋生林下 , 苗高一 、
二 尺 , 似药翁 , 根如 鸡卵 。 ” L7 ]这 里 的
由跋形态极似磨芋 ( A 。 K o n j a c ) 的二 年
生苗 。 唐慎微记述了由跋 的 特 征 , 云 :
“ ( 由跋 ) 春抽一茎 , 茎端八 、 九叶 , 根
圆扁而肉白。 ” 口 l这与今称的磨芋 很 接
近 。 李时珍在 《本草纲目》 的 由跋条下写
道 : “ 此即天南星之小 者 , ” LO I其 实 ,
天南星无论大小 , 都没有似由跋 (磨芋 )
的 ; 《本草纲目 》 中的 由跋图 (图 1 ) ,
则是磨芋的二年生苗 , 而非 “ 天南星之小
者 ” 。 《植物名实图考 》 上的由跋图 (图
2 )
, 显然是磨芋的一年生幼 苗 叶 的 形
态 。 吴其之睿肯定了 《本草拾遗 》 对由跋的
认识 : “ 一茎八 、 九叶最 晰 , 俗 呼 小 南
星 , 别是一种 , 非南星之新根也 。 陈藏器
所述不误 。
可见 ,
” 11
( A
.
K o n j a C
二年生幼苗 。
“ 由跋 ” 实 际 上 就 是 磨 芋
e
.
K o e h )
, 或指它的 一 、
图 2 由跋 A m o r P h o P h a l l u s
k o n ja e
, 自 《植物名 实图考》 , P 5 6 3
跋 由 二 、 药葵 、 葵头和天南星
图 1 。 由跋A m o r P h o P h a l l u s
k o n 」a 。 , 自 《本草纲 目 》 第二册 , P 43 。
药翁是磨芋的通称 , 也称为翡头 、 鬼
芋 、 鬼头 。 “ 殉萦 ” 一词首载于 宋 代 的
《开宝本草 》 : “ 翁头生吴 、 蜀 , 叶似由
跋 、 半夏 , 根大如碗 , 生 阴地 。 两滴叶下
生子 , 一名菊葵 。 ” 口 ]从产地 看 , 这 里
指的是形态上较接近的两个 种 , 即 磨 芋
( A
.
K o n j a c C
。
K o c h ) 和疏毛磨芋 ( A 。
S i n e n s i s L e v a l ) (也 称华东药葵 ) 。 磨
芋是广泛栽培 的一个种 , 疏毛磨芋是我国
华东地 区特有的种 , 所 以产吴 、 蜀的翁头
就是这两种磨芋 。 《本草图 经 》 上 载 的
“ 江南吴中出白药葵 , 亦 曰 `鬼芋 ’ ” , 也
一 8 8 一
应为疏毛磨芋 。 《重 修政和经 史证类备用
本草》 [了 l中的 “ 杨州鹉 梦 :” 图比较 奇 特
(图 3), 可能是 由磨芋和疏毛磨 芋拼绘
而成 , 其块茎是磨芋的形象 , 多斑 傲的匙
状部分是花序俩和调谢了的佛焰花序 , 但
图上的叶是拼凑上去的 , 不易到补人 , 可能
表示着叶裂片再作羽状深 裂 的 情 i兄 , 也
可能是从别的植物移植过来的羽状 复叶 。
李时珍 说的 “ 药萌出蜀中 。 施州亦有之 ,
呼为 ` 鬼头 ’ , !阅中夕、 亦种之 ” , 也是指磨
芋和疏毛磨芋 。 他对磨芋的生物学特性有
着很深的了解 : “ 宜树阴下掘坑积粪 。 春
时生苗 , 至五月移之 。 沃一 、 二尺 , 与南
星苗相似 , 但多斑点 。 宿根亦 自生苗 。 其
滴露之说 . 盖不然 。 经二年 者 , 根大如碗
及芋魁 , 其外 理 白 , 味亦麻人 。 秋后采根
… … ” 四 」
《植物名实图考 》 中的天南星是天南
星科多种植物 , 已括天南星 ( A r i “ a e m a) 、
国
为葵 ( A n l o r p h o p h a l l u s ) 和 虎 掌 ( p i -
n e l ia )
。 吴其牙睿说 : “ 昔人皆以 南星荡
头 , 往往误采 , 不可不辨 。 江西荒阜废 圃
率多南星 , 湖南长沙产南星 , 俗呼 `蛇芋 ’ 。
衡山产翁头 , 俗呼 ` 磨芋 ’ , 曰 ` 鬼芋 ’ 。 滇
南圃中的翁头林立 , 南星绝少 ,药肆所用皆
由跋 也。 ” l[ 。 ]从图上看 , “ 天南 星二 ”
(图 5 ) 是常见于江西 、 湖南 的磨芋 ( A .
K o n j a e C
.
K o e h ) 或 野 磨 芋 ( A . v a r i -
a b i l i s B ! u m e ) 的一 、 二年生 苗 ; “ 天南
星三 ” (图 6 ) 是云南很常见 的 滇 磨芋
( ^
.
y u n n a n e n s i s E n g l
.
)
, 其 中 的
“ 天南星一 ” (图 4 )是江西 、 湖南等地产
的天南星 ( A r i s a e m a h e t e r o p h y l l u m ) .
所谓 “ 滇南圃中南星绝少 ” 指的就是这一
种 , 而药肆所用的由跋 , 无疑是 弟头即这
里的滇磨芋的一 、 二年生苗 。 《植物名实
图考 》 中引用了齐明王的一首诗 : “ 君看
天南星 , 处处入本草 ; 夫何生海南 , 而能
济饥饱 ” , 并给予了 “ 误以葵头为南星 ”
的正确评价 , 因为天南星一类的植物都有
图3 才勿州 翁头
\ m o r P h o p h a l l u s k o n j
a e , o r A
.
s in “ n “ 1 5
, 自 《重修政和经 史证类备用本草》 ,
P 2 8 3
_
图 4 天南星一 A r i s a e m a
p h y l u m
, 自 《植物名 实 图考》
h e t e r o
-
, p 5 6 2
。
图 5天南星二 An l o rph oph a l l s u
k on ja c
、 o rA
.a r viab il is, 自 《植物
名 实 图考 》 , P . 5 6 2
图 6 天 南星三 A m o r P h o P a l l u s
y u n n a n e n s i s
, 自 《植物名 实 图考 》 ,
P
。
5 6 3
很大毒性 , 不可食 , 只有磨芋才 能 扮 演
“ 入本草 ” 和 “ 济饥饱 ” 的双重角色 。 从
齐明王的诗中可以看 出 , 磨芋在当时人们
的生活中起着重要作用 。
上文提到的几部著作 中所 说的殉葵或
翁头 , 是指磨芋和疏毛磨芋两个种 , 但是
大多数的本草书籍和现代 中药书刊则专指
磨芋 ( A . K o n j a c ) 。
三 、 鬼芋和磨芋
“ 魔芋 ” 这个词最早见于何处 , 已无
从考证 , 但究其历史 , 则是近代 发 生 的
事 , 并很可能是从 “ 磨芋 ” 这个词演变而
来的 。 磨芋在它开花的那一年并不发出叶
片 , 而是发出带斑块的鳞叶 、 花序柄和佛
焰花序 , 这种 “ 花 ” (佛焰花序 ) 不同于
人们习见的各类花朵 , 于是认为这是一种
奇怪的现象 ; 而 “ 魔 ” 与 “ 磨 ” 谐音 , 字
形也很接近 , 因此发现 了 “ 魔 芋 ” 这 个
词 ; 再者 , 磨芋全株有毒 , 被人们视之如
“ 魔 ” 。 所 以 , “ 魔芋 ” 做为磨芋或药葵
的代名词而流传开来 , 沿用至今 。
磨芋被广泛找培 , 原 因有三 : 适应性
广 ; 药用 ; 食用 。 其中 食用是促进广泛栽
种的恨本动力 。 人们对于磨芋的加工和食
用方法虽然随地 区 、 民族的不同而有所 差
异 , 但几乎都少不 了一个 “ 磨 ” 字 , 即将
磨芋的块茎磨制成便于食用 的 “ 磨 芋 豆
腐 ” 或 “ 磨芋粉 ” 。 于是 , 民间 便 有 了
“ 磨芋 ’少 之称 。
“ 磨芋 ” 这个词源于吴 其 字睿 的 《植
物名实图考》 , 他说 : “ 衡山产葵头 , 呼
` 磨芋 ” , 口 。 」, 这就是上文提到的磨芋或
野磨芋 。 最近几年 , 由于 “ 磨芋热 ” 的兴
起 , 人们对磨芋认识得越来越清楚 , 对它
的生物学特性不再觉得奇怪 , 所 以又逐渐
以 “ 磨芋 ” 取代了 “ 魔芋 ” 。
磨芋的学名是 A m o r p h o p h a l l u s k o -
。 j a e e
.
K o e h , 已有一百多年的 历 史 ,
【` ’ “ ’ 3 1欧美和 日本对于磨芋的称呼 就 是
一 9 0 一
Kon j
e a(口本 也叫 “ 药翁 ” )。 但是国 内
一些书刊 , 包括植物学著作和 中草药书籍
(例如 《 中国植物志 》 ! ` }) , 把磨 芋 的
学 名 写 成 A m o r p h o p h a ] I u s r i v i e r i
D u r ie u
, 其实这是磨芋的异名 , 这 一 错
误源弓 E ,: g l e r 1 9 1 1 年的 p f l a o z e n r e i c h
四 、 结 语
1
. 由跋即磨 有悦 ( A m o , 、 p h o p h a l l u s
k o n j a e e
.
K o e h )
, 最早见于 《 名 医 另IJ
录 》 。 后未 的本草著作如 召本草拾遗 》 或
《证 类本草》 、 《本草纲目》 和 召植物名
实图考 》 都把磨芋 的一 、 二年生植株称为
由 :夜
2
,
一泞载于 《开宝本草 》 中的药萌 ,
翁头 , ·蕊_广 泛栽种的磨 芋 ( A , K O nj “ “ ) ,
或我国华东地区特有 的 疏 毛 磨 芋 ( A .
S i n e 二时 s ) . 李时珍所说的药菊 也是 指这
两种磨芋 。 大 多数本草著作和现在所说的
药翁贝`{专指磨苹 ( A . K o n j a c ) 。
3
. 吴其牙睿 《植物名实 图 考 》 上 的
天南星是一 大 类 植 物 , 包 括 夭 南 星
( A r i s a e m a )
、 磨芋 ( A m o r p h o p h a xl u s )
和虎掌 ( p i n e l l i a p e d a t i s e e t a s e h o t t ) 。
4
. 《植 物名实 图考 》 中出现的 “ 磨
芋 ” 一词 , 后被 “ 魔芋 ” 取代 , 但现在又
用 “ 磨芋 ” 代替了 “ 魔芋 ” 。
5
.
A m o r P h o P h a l zu s k o l l j a e C
.
K oc h 是 磨 字 (药荔 、 魔 芋 ) 的 正 名 ,
A m o r p h o p h a l x u s r i v s e l
·
1 D u r i e u 是 异
名 。
主要参考文献
〔 1 〕 李恒 : 中国植物志 , 科学出版社 , 1 9 7 9 .
〔 2 〕 A . E n g l e r : P f l a n z e n r e i e h , L e i p z i g
V e r l a g V o n W I l h
e l m E n g l m a n n
,
19 1 1
.
〔 3 〕 D o n H . N i e o l s o n : A r o i d e a n a
: ( z )
,
7一 8 , T h e I n t e r n a t i o n a l
A r o i d S o e i e t y
, 1 9 5 4
、
二4 〕 《全国甲 草药汇编 》 编写 组 : 全国中草药
汇编 (上 ) , 人民卫生出版社 , 1 9 8 6 .
〔 5 〕 贵州省中医研究所 : 贵州草药 (第二集 ) ,
贵州人民出版社 , 1 9 7 。 。
〔 6 ) 江西省卫生局 : 江西中草药 , 江西人民出
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〔 7 〕 宋 , 唐慎微撰 : 重修政和经 史证类备用本
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( 8 〕 唐 · 苏敬等撰 : 新修本草 ( 尚志钧校 ) ,
安徽人民出版社 , 1 98 1年版 。
( 9 ) 明 · 李时珍 : 本草纲 目 (校正本第二册 ) ,
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〔1 。〕 清 · 吴其 溶 : 植物名实图 考 , 商务印 书
馆 , 2 9 5 5年版 。
9 1 一
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