全 文 ：河北科技师范学院学报　第 24卷第 2期 , 2010年 6月
JournalofHebeiNormalUniversityofScience＆TechnologyVol.24 No.2 June2010
不同收获期沿海沙地种植蕉藕的营养成分分析
张建平 ,赵　莹 ,梁力曼 ,房　娜 ,王子华 ,赵永光＊
(河北科技师范学院 , 河北 秦皇岛 , 066600)
摘要:为确定沿海沙地种植的蕉藕不同收获期各器官营养成分的变化情况 ,采用国标法对 2009年 4月 9日
种植于沿海沙地 , 分别于 10月 21日 、10月 31日 、11月 8日收获的蕉藕地下根茎和茎叶部分的总糖 、粗脂肪 、
粗蛋白 、粗纤维 、淀粉 、Vc和灰分等成分的含量进行了测定与分析。结果表明:10月 31日采收的蕉藕茎叶中
总糖 、粗纤维 、粗蛋白 、粗脂肪含量均较高;11月 8日采收的蕉藕根茎中淀粉 , Vc,总糖 ,粗脂肪 ,粗蛋白含量均
较高;推迟采收有助于蕉藕根茎的贮藏物质累积。
关键词:蕉藕;收获期;营养分析
中图分类号:S632.901　　　文献标志码:A　　　文章编号:1672-7983(2010)02-0051-03
蕉藕 ,学名 CannaedulisKer,属单子叶植物纲 ,昙花科美人蕉属的多年生草本植物 [ 1, 2] ,原产于西印
度群岛和南美洲 , 20世纪初引进我国[ 3] 。蕉藕在我国南方地区无休眠 ,但在华北 、东北等大部分地区冬
季则休眠 ,需挖出根茎保存越冬 。蕉藕适应性强 ,对土壤无严格要求 ,抗逆性好 ,无严重病虫害[ 4] 。而
且产量高 ,地下块根平均产量 37 500 kg/hm2以上 ,高产地区可达 150 000 kg/hm2 [ 5] 。 2009年种植于河
北省昌黎县黄金海岸沙地的蕉藕 ,地下根茎产量 67 500kg/hm2 ,地上茎叶产量 75 000 kg/hm2。蕉藕全
身都是宝 ,其地下根茎干样含淀粉 40%以上 [ 3] ;青贮蕉藕茎叶可以减少饲用粮食的消耗 ,降低饲养的成
本 。蕉藕的生长适应性强 ,可以在海边沙地 、盐碱地上种植 ,由此可以避免与粮食作物 、经济作物等争抢
土地[ 5 ～ 7] 。为了解沿海沙地种植的蕉藕不同收获期的营养成分变化情况 ,笔者于 2009年对种植于河北
省昌黎县黄金海岸的蕉藕地下根茎和茎叶部分的营养成分进行了测定分析 ,以确定蕉藕的最佳收获期 ,
为适时采收蕉藕提供理论依据 。
1　材料与方法
1.1　蕉藕的种植与样品采集
蕉藕种植地为河北省昌黎县黄金海岸岸边沙地 ,土壤的基本条件见表 1,为极端贫瘠的沙土 。蕉藕
于 2009年 4月 9日种植 ,栽植密度 100株 /hm2 ,栽培后未进行任何水肥管理 。分别于 10月 21日 、10月
31日 、11月 8日收获 ,采集其地下根茎和茎叶 ,将其切片 , 105 ℃常压下烘干 ,粉碎 、过筛(国家标准筛 ,
筛孔尺寸 0.28 mm),于广口瓶中密封保存 ,备用。
表 1　河北省昌黎县黄金海岸土壤条件
项目 含量 项目 含量
有机质 /(g· kg-1) 0.058 速效磷 /(mg· kg-1) 2.1
全氮 /(g· kg-1) 0.35 pH(1∶5) 6.3
全磷 /(g· kg-1) 0.31 阳离子代换量 /(cmol· kg-1) 2.5
全钾 /(g· kg-1) 20.1 含盐量 /(g· kg-1) 0.008
1.2　仪器与试剂
1.2.1　仪器　A-88组织捣碎匀浆机(江苏金坛医疗仪器厂);DK-98-I型万用电炉(天津市泰斯特仪器
有限公司);800型离心沉淀器(上海手术仪器厂);KQ-300VDE型双频数控超声波清洗器(昆山市超声
基金项目:河北省科技支撑项目(项目编号:06220103D-5)部分内容。
＊通讯作者 , 男 ,教授 , 硕士。主要研究方向:应用化学。E-mail:zyguang@vip.sina.com。
收稿日期:2010-05-01
波仪器有限公司);GZX-9240MBE数显鼓风干燥箱(上海博讯实业有限公司医疗设备厂);SHZ-D(II)
循环水式真空泵(巩义市予华仪器有限责任公司);TRB型电砂浴(河北省黄骅市卸甲电器厂)。
1.2.2　试剂　NaOH, H3BO3 , KI, Na2S2O3 , K2SO4 , I2 , FeCl3 , K2Cr2O7 , HCl, HNO3 , H2SO4 ,乙二酸 ,硫脲 ,
无水乙醇 ,葡萄糖 ,酸洗石棉 ,蒽酮 ,柠檬酸 ,可溶性淀粉 ,甲基红 /溴甲酚绿混合指示剂(质量浓度为 1
g/L甲基红和质量浓度为 0.5 g/L溴甲酚氯体积比 1∶1混合)。以上试剂均为分析纯。
1.3　蕉藕中各种成分的测定方法
淀粉含量采用酶水解法测定[ 8] , Vc含量采用 2, 6二氯酚靛酚滴定法测定[ 9] ,总糖含量采用用蒽酮
比色法测定 [ 10] ,粗脂肪含量采用索氏提取法测定 [ 11] ,粗蛋白含量采用凯氏定氮法测定[ 12] ,粗纤维含量
采用酸碱洗涤法测定 [ 13] ,灰分含量采用灼烧法测定[ 14] 。
2　结果与分析
不同收获期的蕉藕干样中的淀粉 、总糖 、粗脂肪 、粗蛋白 、粗纤维 、灰分的测定结果表明:10月 31日
采收的蕉藕茎叶中总糖 、粗蛋白含量均较高 ,粗脂肪 、粗纤维 、灰分略低于 11月 8日采收部分;11月 8
日采收的蕉藕块根的淀粉 , Vc,总糖 ,粗蛋白 ,灰分含量均相对较高或基本与 10月 31日采收的持平 ,仅
粗脂肪略低于 10月 31日采收的 。
表 2　不同收获期的蕉藕茎叶中
营养成分含量 g· kg-1
成分名称 采收日期
2009-10-21 2009-10-31 2009-11-08
总糖　 1.572 1.848 1.803
粗脂肪 0.210 0.428 0.431
粗蛋白 0.116 0.153 0.123
粗纤维 2.386 2.392 2.573
灰分　 0.807 0.917 1.092
表 3　不同收获期蕉藕块根营养成分含量 　g· kg-1
成分名称 采收日期
2009-10-21 2009-10-31 2009-11-08
淀粉 2.513 3.495 4.046
总糖 1.858 1.883 2.074
粗脂肪 0.313 0.376 0.375
粗蛋白 0.124 0.139 0.139
粗纤维 1.681 1.522 1.349
灰分 0.596 0.961 1.227
Vc 0.71×10-4 0.74×10-4 0.88×10-4
3　结　　论
不同收获期的蕉藕根茎 、茎叶营养成分有明显的不同。如果考虑蕉藕块根能量贮存 ,则越接近收获
期能量积累越多 ,相对而言 ,收获得越晚越好 ,有利于淀粉等能量的积累;如果考虑蕉藕地上茎叶的青贮
饲料营养保留(主要为总糖 、粗蛋白 、粗脂肪和粗纤维),则 10月 31日收获的总体优于 11月 8日的。因
此 ,对于 4月 9日种植在河北省昌黎县黄金海岸地区蕉藕的最佳收获期为 11月初 ,但也要考虑到当年
气候的变化 ,如果霜冻来得较早 、土壤提早上冻 ,蕉藕块根以及茎叶采收时破损率高 ,影响其储存以及综
合利用 ,所以应视天气和劳动力情况灵活调整 。
参考文献:
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52 河北科技师范学院学报　　　　　　　　　　　　　　　　　　24卷　
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作者简介:张建平(1979-),男 ,讲师 ,硕士。主要研究方向:应用化学 。
(责任编辑:朱宝昌)
NutritionAnalysisoftheCannaedibleinDiferentHarvestTimefromCoastalSand
ZHANGJian-ping, ZHAOYing, LIANGLi-man, FANGNa, WANGZi-hua, ZHAOYong-guang
(HebeiNormalUniversityofScience＆Technology, QinhuangdaoHebei, 066600, China)
Abstract:Inordertodeterminethenutritionchangesindiferentharvesttimefromcoastalsand, thestarch,
Vc, totalsugar, crudefat, crudeprotein, crudefiber, andashofCannaediblewereanalyzedbyusingthena-
tionalstandardmethod.ThesecannaswereplantedonApril9, 2009 andharvestedonOctober21, October31
andNovember8.Theresultsshowedthat:theCannaediblepickedonOctober31 hadrelativelyhighcontent
oftotalsugar, crudefiber, crudeproteinandcrudefat;theCannaediblepickedonNovember8hadrelatively
highcontentofstarch, Vc, totalsugar, crudefatandcrudeprotein;Thesedatashowthatdelayofharvesting
benefitstheaccumulationofstoragesubstanceofcannas.
Keywords:Cannaedible;harvesttime;nutritionanalysis
(上接第 40页)
参考文献:
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作者简介:孙多青(1962-), 男 ,博士后 ,教授 。主要研究方向:运筹学 ,智能控制。
(责任编辑:石瑞珍)
DesignoftheSchemesforElevatorManagementinHigh-riseBusinessBuildings
SUNDuo-qing1 , SUNZhu-mei2 , WENJing3 , HUXue-guang1
(1HebeiNormalUniversityofScience＆Technology, QinhuangdaoHebei, 066004, China;
2BeijingInstituteofTechnology;3 HebeiVocational＆TechnicalColegeofBuildingMaterials;China)
Abstract:Forthepurposeofensuringemployees normalworkingandtravel, thepaperbuildsamathematical
modelofelevatormanagementonthebasisofanalyzingandcomparingtheexistingelevatormanagement
schemeinhigh-risebusinessbuildings.Themodelproposedconsidersnotonlysavingenergybutalsopassen-
gers averagewaitingtimeasshortaspossible.Combininganexample, thecomputerizedsolutionisrealized
withthehelpofLingoprogramming.Andtheoptimalsolutionsarefound, thusthevalidityofthemodelpro-
posedisconfirmed.
Keywords:elevator;passenger;waitingtime;mathematicalmodel
53　2期　　　　　　　　　　张建平等　不同收获期沿海沙地种植蕉藕的营养成分分析