全 文 ：收稿日期: 2005 07 28
基金项目: 广西科技攻关项目 (桂科攻 0424002- 2A) ;广西自然科学基金项目 (桂科自 0229017,桂科基 0448025)
作者简介: 朱建华 ( 1962 ) ,男 ,广西博白县人 ,副研究员 ,主要从事果树种质资源和栽培技术研究。
广西毛葡萄生产存在的问题及对策探讨
朱建华 1 ,　彭宏祥 1 ,　张　瑛 1 ,　黄凤珠 1 ,　林明娟 1 ,　李鸿莉 2
( 1.广西农业科学院园艺研究所 /南方葡萄研究中心 ,　南宁　 530007;　 2.广西大学农学院 ,　南宁　 530005)
摘要: 针对广西毛葡萄生产存在的栽培管理粗放、大面积种植毛葡萄不配种或少量配种雄株、病虫害严重、发
展速度过快而相应的栽培技术问题没有很好解决等导致毛葡萄产量低、落花落果和裂果严重等问题 ,提出了加强
田间管理、适当配种与雌株花期相遇的雄株、采用人工授粉、适度规模种植、利用石山区原生态环境条件种植毛葡
萄、大力发展两性花毛葡萄远缘杂交种等措施 ,提高毛葡萄的产量和品质 ,促进毛葡萄产业和酿酒业的发展。
关键词: 毛葡萄 ;生产 ;存在问题 ;对策
中图分类号: S663. 1　 文献标识码: A　　　　　文章编号: 1002— 8161( 2006) 01- 0078- 03
Existing problems and strategy of Vitis quinnquangularis Rehd.
production in Guangxi
ZHU Jian-hua
1
, PENG Hong-xiang1, ZHANG Ying
1
, HUANG Feng-zhu
1
, L IN Ming-juan
1
,
L I Hong-li
2
( 1. Hoticulture Research Institute /South China Viticulture Center, Guangx i Academy of A gricultural Sciences ,
Nanning 530007; 2. Agriculture College , Guangx i University , Nanning 530005)
Abstract: Vitis quinnquangularis Rehd. pr oduction developed quickly in Guangx i, however , the pr oblems of
dropping o f flow ers and fruits, crack fruits and low yield have ex isted due to ex tensiv e management, no or few
staminiferous plants w hen planting Vitis quinnquangularis Rehd. in a larg e scale, sev er e disea ses and insec t pests
and lack o f cultiva tion techniques. Countermeasures such a s str eng thening field management, pr operly planting
staminiferous plants to ma tch female plants, ar tificia l po llina tion, mode rately farm land in a scale, keeping natura l
ecological envi ronment, using distant hybrid to g et bisexual flow er etc w ere recommended to incr ease the yield and
quality o f Vitis quinnquangularis Rehd. and promote the development o f indust rialization and vintage industr y of
Vitis quinnquangularis Rehd . .
Key words: Vitis quinnquangularis Rehd . ; production; existing problems; str ateg y
　　毛葡萄 ( Vitis quinquangulanis Rehd. )是广西
野生葡萄中分布最广、蕴藏量最大的种类 ,我区的都
安、罗城、永福等毛葡萄产区用毛葡萄浆果酿造的山
野葡萄酒 ,以其独特的酒质、风味和风格 ,浓郁的民
族地方特色和古朴的山野风情 ,在国内外市场享有
一定的声誉 ,深受广大消费者的青睐 ,毛葡萄酿酒业
已成为当地的经济支柱产业。随着我区野生葡萄酒
品牌知名度在国内外不断提升 ,广西产区因原料供
应而出现加工推动野生毛葡萄资源开发的局面。为
了加快野生葡萄良种资源开发利用 ,为优质原料基
地提供优良种苗 ,上世纪 90年代以来 ,广西农科院
园艺所先后开展过全区野生葡萄资源调查、分类、优
良单株筛选和繁殖研究 ;广西农科院组培苗公司对
毛葡萄组织培养繁殖工厂化育苗也取得了成功 ,从
而推动了毛葡萄人工栽培的迅速发展。目前 ,广西毛
葡萄生产面积已达 5800hm2 ,产量 2100t ,其中罗城
县栽培面积 3800hm2 ,产量 750t , 2000年被授予“中
国野生毛葡萄之乡”称号 ,毛葡萄已从野生资源发展
·78· 广西农业科学　 2006年第 37卷第 1期
成为当地的一种经济作物而广泛种植 ,但由于发展
速度过快 ,许多生产和技术问题未得到及时研究和
解决 ,阻碍了毛葡萄产业的发展。
1　广西毛葡萄生产存在的问题
1. 1　“粗种粗管”观念严重　不少果农认为毛葡萄
是野生植物 ,粗生快长 ,抗逆性强 ,因此多选择贫瘠、
坡度大、缺乏水源、生产条件差的土地建园 ,而且对
整形修剪、施肥灌溉、病虫害防治等栽培管理不予重
视 ,不少果园除劳力外的生产投入每年不足 1500元
/hm
2
,致使园内通风透光不良 ,花期病害严重 ,前期
大量落果 ;同时 ,由于不重视施肥和控制枝蔓徒长 ,
造成果实生长期养分不足或养分竞争激烈而造成采
前落果严重 ;此外 ,因缺乏灌溉条件使土壤含水量变
幅太大而造成大量裂果 ,都给生产带来较大损失。
1. 2　对毛葡萄雌雄异株特性认识不足　产区果农
观察到有一部分毛葡萄雌株即使远离雄株仍有一定
座果率 ,能结出种子发育正常的果实 ,且能获得一定
产量 ,为此认为雌株花朵虽然在形态上雄蕊发育不
良 ,但仍能产生正常花粉 ,具有自花授粉能力 ,从而
大量砍除雄株 ,甚至大面积人工栽培亦不配种雄株 ,
造成大面积连片种植毛葡萄雌株后产量低 ,严重打
击了果农的积极性。大面积种植雌株而不配种雄株 ,
是导致毛葡萄低产的最主要因素。
1. 3　毛葡萄的某些生物学特性给人工栽培带来
困难
1. 3. 1　毛葡萄在长期适应自然生态环境过程中 ,表
现出为了自身生存需要而生势旺盛的典型野生性
状 ,人工种植时表现出营养生长过旺 ,尤其在开花座
果期因枝蔓徒长而造成大量落果。同时 ,易形成果园
郁闭而引发严重病虫害 ,并给整形修剪等果园管理
工作带来困难。
1. 3. 2　毛葡萄雌雄异株 ,雌株花粉因发育不良而丧
失萌发率。在人工培养条件下 ,雄株花粉的萌发率也
受天气、温度等条件影响较大 ,在相同条件下其花粉
萌发率均比两性花杂交种低 ,说明在不良天气情况
下毛葡萄授粉受精较为困难。而毛葡萄花期 5月中
旬至 6月上旬正值多雨季节 ,致使座果率低 ,对产量
影响较大。
1. 4　毛葡萄从野生状态转变为大面积人工栽培 ,其
生态条件发生了较大变化 ,从而导致其自身营养与
生殖生长不平衡或病虫害发生严重。 如一些原寄生
于其他植物的昆虫因大面积垦荒改变其食物链而转
为为害毛葡萄 ,一些次要病虫害也逐渐上升为主要
病虫害。 如 2005年 5月在罗城县调查发现 ,广鹿蛾
今年在多个果园对毛葡萄幼芽和嫩梢产生为害 ,致
使受害植株不能萌芽或嫩梢枯死 ,严重影响植株生
长和产量。一些果园叶蝉大面积发生为害 ,对植株生
长和开花座果影响也较大。此外 ,因毛葡萄生长量大
且采用了不合理的架式 ,使果园郁闭而导致花期霜
霉病和穗轴褐枯病发生严重 ,造成大量落花落果。病
虫害的严重发生造成农药使用量增加 ,对产品质量
和今后的市场也产生了一定影响。
1. 5　目前人工栽培毛葡萄多采用高垂架式或单篱
式 ,由于毛葡萄生长量大 ,采用上述架式易造成果园
郁闭 ,给整形修剪和病虫害防治工作带来较大困难。
1. 6　追求发展速度和发展数量也是目前生产上存
在的严重问题之一　由于人们对毛葡萄的生物学特
性认识不足 ,在其从野生状态转为人工栽培后需要
有一个研究过程才能有针对性地制订正确的栽培技
术措施 ,使该项产业稳步发展。而广西从 90年代后
期开始大面积种植毛葡萄 ,短短几年间发展了
5800hm
2 ,由于发展速度快 ,致使许多关键技术问题
未能得到很好解决 ,从而导致产量低 ,没有达到预期
的经济效益。
2　措施和对策
2. 1　配种雄株　毛葡萄是典型的雌雄异株植物 ,大
面积人工种植雌株又不搭配种植雄株是造成座果率
低的主要原因。因此 ,在现有毛葡萄园中配种雄株是
提高座果率的最有效措施 ,同时也是保证该项产业
顺利发展的关键措施。其方法有: ①移植野生雄株。
由于毛葡萄植株移栽成活率低 ,因此在移栽时应尽
量保留较多根系 ,并应用生根粉、生长素等处理促发
根系 ,同时选择与雌株花期相遇的雄株进行移栽 ,以
达到较好的授粉效果。②高接雄株。选择与雌株花
期相遇的雄株 ,取其枝条高接于雌株上 ,能较快解决
授粉问题。但毛葡萄嫁接成活率低 ,使高接雄株应用
于生产带来困难。建议应用生长素等生长调节剂处
理接穗 ,以促进愈伤组织产生 ,提高嫁接成活率。 ③
种植雄株组培苗。由于人工种植雌株面积大 ,配种雄
株种苗需要量也大 ,要在尽可能短的时间内完成雄
株搭配种植工作 ,最为有效的方法是选择花期与雌
株相遇的雄株进行组培快繁 ,并配种于毛葡萄雌株
果园内 ,通过加强管理促使其速生快长 ,尽快解决毛
葡萄雌株的授粉问题。
·79·朱建华等:广西毛葡萄生产存在的问题及对策探讨
2. 2　人工授粉　在所配种的雄株尚未达到一定生
长量并足于解决授粉问题之前 ,要积极探索人工授
粉方法 ,包括配制花粉水或干粉喷施等方法 ,多种途
径解决毛葡萄雌株的授粉问题。
2. 3　加强田间管理　克服“粗种粗管”观念 ,要在建
设必要的基础设施的基础上大力推广棚架架式 ,并
运用化学调控和合理修剪克服果园郁闭和枝蔓徒
长。同时加强生理落果期和果实生长期的施肥管理 ,
尤其要根据当地土壤养分含量特点 ,注重施用硼肥
等微量元素肥料 ,以减少生理落果和采前落果。通过
合理灌溉和树盘覆盖 ,保持土壤湿度平衡以减少裂
果 ,并加强病虫害防治 ,提高产量和果实品质。
2. 4　鉴于毛葡萄人工种植面积已达到较大规模 ,但
生产上普遍存在座果率低、落果严重、经济效益差等
问题 ,建议在上述生产问题未能很好解决之前 ,应以
巩固现有果园面积、提高单产为主 ,暂缓增加新的种
植面积。尤其在没有雄株配备的情况下 ,不要盲目扩
种 ,以免造成损失。
2. 5　在制定葡萄酒生产发展规划时 ,应充分考虑到
毛葡萄生势旺盛 ,花期需要较干燥环境的特性 ,在不
要占用耕地情况下充分利用石山区毛葡萄原生态环
境条件种植毛葡萄优良单株 ,一定要结合生态效益
以生产绿色无污染的原料产品为主。
在坡地、平地等土壤条件较好的耕地应大力发
展经过遗传改良的两性花毛葡萄远缘杂交种。由于
这些两性花改良新品种成熟期比毛葡萄提前一个多
月 ,而且又保持了野生山葡萄酿酒性状和风格 ,因此
发展这些新品种不但可以大幅度提高单产 ,而且延
长了葡萄酒厂原料供应期 ,生产出具有特色的干型
山葡萄酒新产品 ,提高产品市场竞争力 ,促进当地葡
萄酒产业的更大发展 ,建议产区引进试种并加以推
广。
(责任编辑　麻小燕 )
·80· 广西农业科学　 2006年第 37卷第 1期