全 文 ：Vol.40，No.10 2012(total 263)
0 引 言
近年来，如何提高奶牛的产奶量和乳品质已成为
我国奶牛生产中的首要问题。 抗生素、化学合成类药
物添加剂的长期使用会使其在乳产品中残留，直接危
害人类健康。 而中草药饲料添加剂既可提高产奶量，
又可避免这类问题，从而生产出符合要求的乳产品。
麦蓝菜Vaccaria segetalis（Neck）Garcke为石竹科植
物，其种子王不留行（Vaccariae Semen）为传统中药，具
有催乳功能，其主要含有三萜皂苷、黄酮苷、环肽等活
性成分 [1-4]。 据《本草纲目》记载，麦蓝菜的药用部位为
根、茎、叶、花与种子并用，而目前仅用种子，尚未见麦
蓝菜作为饲料添加剂在奶牛泌乳中应用的研究。 本试
验旨在研究麦蓝菜植株及种子对奶牛泌乳量及乳成
分的影响，为研究和开发新型、绿色的中草药饲料添
收稿日期：2012-04-16
基金项目：科技部“973”项目（2011CB100804）；中央高校基本科研业务
费专项资金（DL09BA20）；哈尔滨市科技创新人才专项资金
（2011RFQXS074）。
作者简介：袁肖寒（1977－），女，博士研究生，研究方向为药用植物资源
开发利用。
通讯作者：高学军
麦蓝菜对奶牛产奶量及乳成分的影响
袁肖寒1,2, 顾成波3，孟海洋2, 张彦东1，高学军2
（1.东北林业大学 林学院，哈尔滨 150040；2.东北农业大学 生命科学与生物技术研究中心，哈尔滨，150030；3. 东北
林业大学 森林植物生态学教育部重点实验室，哈尔滨 150040）
摘 要：选用15头体质量、胎次、产奶量均相近中国荷斯坦奶牛，随机分为A、B、C三组（n=5）：A组（对照组）饲喂基础日粮；B组（试验组1）
饲喂基础日粮+50 g麦蓝菜种子；C组（试验组2）饲喂基础日粮+150 g麦蓝菜植株。 试验周期24 d，每天测定各组奶牛产奶量及乳成分，
研究麦蓝菜对奶牛产奶量及乳成分的影响。 结果表明：B组较A组产奶量提高了15.56%（P＜0.01）， 牛奶乳蛋白和干物质分别提高了
11.9%和5.1%（P＜0.01），乳脂率提高了9.4%（P＜0.05），A、B两组间乳糖含量差异不显著；C组较A组产奶量提高了3.48%（P＜0.01）,牛奶乳
蛋白和干物质体分别提高了6.3%和4.9%（P＜0.01），乳脂率和乳糖分别提高了9.1%和6.6%（P＜0.05）。 研究表明，基础日粮中添加麦蓝菜
植株和种子均可以显著提高奶牛产奶量和乳品质。
关键词：麦蓝菜；产奶量；乳成分
中图分类号：S851.1 文献标识码：A 文章编号：1001-2230（2012）10-0027-03
Effect of Vaccaria segetalis（Neck）garcke on milk yield and composition
in dairy cow
YUAN Xiao-han1,2, GU Cheng-bo3, MENG Hai-yang2, ZHANG Yan-dong1, GAO Xue-jun2
(1.College of Forestry,Northeast Forestry University,Harbin 150040,China;2.Life Science and Biotechnique Research
Center,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China; 3.Key Laboratory of Forest Plant Ecology, Ministry of
Education, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China )
Abstract: Fifteen lactating Holstein cows were selected and divided into three groups randomly: control group (Group A, fed on the basal di-
et), experimental group Ι(Group B, fed on the basal diet supplemented with 50 g seeds of Vaccaria segetalis（Neck）Garcke) and experimental
group II (Group C,fed on the basal diet supplemented with 150 g vegetable plants of Vaccaria segetalis（Neck）Garcke) .Milk yield and com-
position in the three groups were determined simultaneously every day during the treatment phases of 24 days. The effects of Vaccaria segetalis
（Neck）Garcke on milk yield and composition were studied.The results showed the milk yield in Group B was increased by 15.56% than
Group A （P＜0.01）, milk protein and dry matter increased by 11.9% and 5.1%, (P<0.01), ration of milk fat increased by 9.4% (P<0.05) ,re-
spectively ,and no significant difference on the lactose content between two groups.The milk yield in Group C was increased by 3.48% (P<
0.01) than group A ,milk protein and dry matter increased by 6.3% and 4.9% (P<0.01) , ratio of milk fat and lactose increased by 9.1 % and
6.6% (P<0.05) ,respectively.The results indicated that the basal diet supplemented with vegetable plants and seeds of Vaccaria segetalis（Neck）
Garcke can significantly increase milk production and quality.
Key words：Vaccaria segetalis（Neck）Garcke；milk yield；milk composition
www.chinadairy.net
zgrpgy@163.com
中国乳品工业
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2012年第 40卷第 10期（总第 263期）
研究报告 Research Papers
加剂提供实验依据。
1 实 验
1.1 供试药材
麦蓝菜的植株及种子由本实验室在东北农业大
学试验田栽培种植获得。
1.2 实验动物与分组
试验于哈尔滨市东方红奶牛场进行。 选择泌乳
180 d的荷斯坦奶牛15头，按产奶量、泌乳月及胎次随
机分为A、B、C三组 （n=5）：A组为对照组饲喂基础日
粮；B组为试验组1，饲喂基础日粮+50 g麦蓝菜种子；C
组为试验组2，饲喂基础日粮+150 g麦蓝菜植株。 试验
周期 24 d，包括预饲前3 d，预饲期 7 d，饲喂期14 d。
1.3 实验奶牛的日粮与饲养管理
试验奶牛的管理、饲喂方式、挤奶方式及日常管
理均按照奶牛场现有规程进行，即所有试验奶牛均采
用散栏饲养，自由饮水，每天3次上槽，3次挤奶。 试验
奶牛每日1 次性投喂麦蓝菜种子及植株。 参试奶牛混
合精饲料营养水平测定结果如表1所示。
1.4 测定指标与方法
（1）产奶量。每天挤奶3次,记录每天每头奶牛的产
奶量。
（2）乳成分。 采用丹麦福斯MilkoScan FT120乳品
成分快速检测仪测定试验周期内每天的乳样。
（3）数据处理。 实验数据用SPSS 18.0统计软件处
理，数据以平均数±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 麦蓝菜种子及植株对奶牛产奶量的影响
实验期产奶量的统计结果如表2所示。
由表2可以看出，B组在喂饲期， 产奶量平均提高
了15.56%（P＜0.01）；C组于喂饲期，产奶量平均提高了
3.48%（P＜0.01）。 试验表明，添加50 g/（d·头-1）麦蓝菜
种子和150 g/（d·头-1） 麦蓝菜植株能够显著提高奶牛
产奶量。
2.2 日粮中麦蓝菜种子及植株对乳成分影响
由表3可以看出，B组的牛奶乳蛋白和干物质与A
组比分别提高了11.9%、5.1%（P＜0.01），差异极显著，乳
脂率9.1%（P＜0.05）， 差异显著， 乳糖提高了2.6%（P＞
0.05），差异不显著。 C组的牛奶乳蛋白和干物质与A组
比分别提高了6.3%、4.9%（P＜0.01），差异极显著，乳脂
率和乳糖分别提高了9.4%、6.6%（P＜0.05）差异显著。
2.3 经济效益分析
试验期间的经济效益用添加麦蓝菜种子和植株
所直接增加的支出和净增奶量的收入来计算，麦蓝菜
种子、 植株和鲜奶分别按10.00，1.0和3.00元/kg来计
算，具体的经济效益结果如表4所示。
表4结果表明， 在奶牛泌乳中后期日粮中添加麦
蓝菜种子和植株可以提高单头奶牛的利润，每头牛每
日净增纯利润分别为6.15元和1.78元； 投入和产出比
分别为1∶12.3和1∶35.6。 综合乳成分质量分数分析和经
济效益的投入产出比，奶牛泌乳中后期日粮中添加麦
蓝菜种子和植株可获得预期试验的效果。
3 结 论
（1）目前对于中药王不留行促泌乳活性的报道较
多，桑圣民等[5]报道王不留行环肽A和王不留行环肽B
有较强的雌激素样活性，具有抗早孕、抗肿瘤、兴奋子
宫、促进乳汁分泌等药理学作用。 秦君等[6]分离获得了
王不留行的主要几种成分，发现其黄酮甙类成分激活
催乳素介导的泌乳信号，可以促进小鼠乳腺上皮细胞
增殖。 孙德成等[7]添加王不留行的中药组方每天每头
平均产奶量提高4.51%。 但关于麦蓝菜对奶牛泌乳性
能方面的研究鲜有报道，
本研究结果表明，添加50 g麦蓝菜种子和150 g麦
蓝菜植株均使产奶量得到的显著的提高，表明基础饲
料中添加一定量的麦蓝菜植株能够提高奶牛产奶量，
达到与添加麦蓝菜种子促进奶牛产奶量相当的效果。
（2）乳脂率、乳蛋白、乳糖等是牛乳品质的重要指
标[8，9]。 在本研究中，各试验组乳脂率均高于对照组，各
试验组牛乳中乳蛋白与对照组相比差异显著，与艾晓
营养成分
干物质
粗蛋白
粗纤维
钙
磷
食盐
奶牛能量（NND）
百分比/%
87.00
18.00
2.36
0.65
0.50
0.08
2.36
表1 饲料营养水平
组别
A组
B组
C组
预饲前
14.03±0.56
14.07±0.63
14.05±0.43
预饲期
14.06±0.65
14.21±0.33
14.19±0.47
喂饲期
14.04±0.63
16.26±0.26**
14.65±0.38**
表2 麦蓝菜种子及植株对奶牛产奶量的影响
日产奶量/（kg·头-1）
注：B、C组同A组比，同行间**为差异极显著（P<0.01），*为差异显著
（P<0.05），不标注表示差异不显著（P>0.05）。 下同。
乳成分
乳蛋白
乳脂
乳糖
干物质
A组
3.01±0.12
3.72±0.22
4.21±0.24
11.13±0.4
B组
3.37±0.12**
4.06±0.34*
4.32±0.17
11.70±0.39**
C组
3.20±0.13**
4.07±0.36*
4.49±0.07*
11.68±0.26**
表3 麦蓝菜种子及植株对乳成分影响 %
组别
B组
C组
平均增奶量
/（kg·d-1）
2.22
0.61
鲜奶收益
/（元·（头·d）-1）
6.65
1.83
麦蓝菜支出
/（元·（头·d）-1）
0.5
0.05
纯效益
/（元·（头·d）-1）
6.15
1.78
投入产
出比
1∶12.3
1∶35.6
表4 麦蓝菜喂饲奶牛经济效益分析
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杰等[10]的研究结果添加大豆黄酮后常乳中的蛋白质差
异不显著的结果不完全相同。
本研究结果还表明，牛乳中乳糖含量，C组与对照
组比较差异显著，B组则差异不明显。 杨建英等 [11]报
道，添加大豆黄酮乳糖在奶牛泌乳早期与晚期上升差
异显著结果相同。
综上所述，基础日粮中添加麦蓝菜植株与种子均
能提高奶牛产奶量，改善牛乳品质，且添加一定量的
麦蓝菜植株可达到与添加种子相当的效果，本试验结
果扩大了麦蓝菜植物资源在奶牛产业中的利用率，为
进一步将麦蓝菜开发为促泌乳中草药饲料添加剂打
下基础。
参 考 文 献：
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Research Papers 研究报告
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