全 文 ：·论　著·
薏米提取物对溃疡性结肠炎大鼠抗氧化作用的研究
郝亚楠，李新平，刘宁，李秀花，邱服斌
山西医科大学公共卫生学院，山西 太原　０３０００１
摘要：目的　研究薏米提取物对葡聚糖硫酸钠 （ＤＳＳ）诱导的大鼠溃疡性结肠炎 （ＵＣ）的预防作用，从抗
氧化角度对其作用机制进行初步探究。方法　模型组和干预组大鼠自由饮用含５％ＤＳＳ的水溶液制备 ＵＣ
模型。干预组大鼠用薏米提取物混悬液灌胃，其余两组用等量蒸馏水灌胃。通过结肠大体评分、组织病理
学评分、肠壁厚度等评价结肠形态和病理学改变。生化检测大鼠血清和结肠组织髓过氧化物酶 （ＭＰＯ）、
超氧化物歧化酶 （ＳＯＤ）和谷胱苷肽过氧化物酶 （ＧＳＨ－Ｐｘ）活性、丙二醛 （ＭＤＡ）含量及总抗氧化能力
（Ｔ－ＡＯＣ）。数据以均数±标准差 （ｘ±ｓ）表示，采用ＳＰＳＳ　１３．０软件进行单因素方差分析、ＬＳＤ－ｔ检验，
以Ｐ＜０．０５为差异有统计学意义。结果　与模型组相比，薏米提取物能明显改善 ＵＣ大鼠结肠大体形态和
组织病理情况，降低血清、结肠组织 ＭＰＯ 活性 ［血清 ＭＰＯ： （１０３．５３±７．３６）Ｕ／Ｌ　ｖｓ（１４８．０８±
１６．３５）Ｕ／Ｌ，组织 ＭＰＯ： （２．３０±０．３４）Ｕ／ｇ　ｖｓ（６．５４±２．２８）Ｕ／ｇ，Ｐ 均＜０．０５］，能明显降低血清
ＭＤＡ含量 ［（４．９４±０．４４）μｍｏｌ／Ｌｖｓ（６．８３±１．６３）μｍｏｌ／Ｌ，Ｐ均＜０．０１］。升高血清和结肠ＳＯＤ、ＧＳＨ－
Ｐｘ活性 ［血清ＳＯＤ： （２２５．７９±１５．８６）Ｕ／ｍｌ　ｖｓ（２００．１８±１８．４２）Ｕ／ｍｌ，血清 ＧＳＨ－Ｐｘ： （３４７．５２±
２０．６６）Ｕ／ｍｌ　ｖｓ（２７２．１９±７．９３）Ｕ／ｍｌ，Ｐ 均＜０．０１］；组织ＳＯＤ：［（２　２７２．７７±４８５．１３）Ｕ／ｍｌ　ｐｒｏｔ　ｖｓ
（１　１１６．９１±１１４．４１）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ，组织ＧＳＨ－Ｐｘ：（３　０９４．９３±７６９．６２）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ　ｖｓ（１　０４１．６４±１１０．１５）
Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ，Ｐ均＜０．０５］。结论　薏米提取物对ＤＳＳ诱导的大鼠ＵＣ有明显的保护作用，抗氧化是其可能
的作用机制之一。
关键词：薏米提取物；溃疡性结肠炎；抗氧化
中图分类号：Ｒ５７４　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９－６６３９ （２０１２）０３－０１７７－０４
Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｃｏｉｘ　ｌａｃｒｙｍａ－ｊｏｂｉ　ｓｅｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔ　ｏｎ
ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｃｏｌｉｔｉｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ
ＨＡＯ　Ｙａ－ｎａｎ，ＬＩ　Ｘｉｎ－ｐｉｎｇ，ＬＩＵ　Ｎｉｎｇ，ＬＩ　Ｘｉｕ－ｈｕａ，ＱＩＵ　Ｆｕ－ｂｉｎ
Ｓｈａｎｘｉ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉｙｕａｎ，Ｓｈａｎｘｉ　０３０００１，Ｃｈｉｎａ
Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ　ａｕｔｈｏｒ：ＱＩＵ　Ｆｕ－ｂｉｎ ，Ｅ－ｍａｉｌ：ｆｂｑｉｕ＠１２６．ｃｏｍ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　Ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｃｏｉｘ　ｌａｃｒｙｍａ－ｊｏｂｉ　ｓｅｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔ（ＣＬＪＳＥ）ｏｎ　ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ
ｃｏｌｉｔｉｓ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｄｅｘｔｒａｎ　ｓｕｌｆａｔｅ　ｓｏｄｉｕｍ（ＤＳＳ）ｉｎ　ｒａｔｓ．　Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｒａｔｓ　ｉｎ　ｍｏｄｅｌ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｎｄ　ＣＬＪＳＥ
ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｆｅｄ　ｗｉｔｈ　５％ＤＳＳ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｔｏ　ｉｎｄｕｃｅ　ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ　ｃｏｌｉｔｉｓ　ｍｏｄｅｌ．Ｔｈｅ　ｒａｔｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ＣＬＪＳＥ　ｔｒｅａｔ－
ｍｅｎｔ　ｇｒｏｕｐ　ｒｅｃｅｉｖｅｄ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｂｙ　ｇａｓｔｒｉｃ　ｌａｖａｇｅ　ｄａｉｌｙ　ｗｉｔｈ　ＣＬＪＳＥ，ｗｈｉｌｅ　ｔｈｅ　ｏｔｈｅｒ　ｔｗｏ　ｇｒｏｕｐｓ　ｗｉｔｈ　ｄｉｓｔｉｌｅｄ
ｗａｔｅｒ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｂｅｇｉｎｎｉｎｇ．Ｍａｃｒｏｓｃｏｐｉｃ　ａｎｄ　ｈｉｓｔｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｉｎｔｅｓｔｉｎｅｓ　ｗａｌ　ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ　ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｔｏ
ｅｖａｌｕａｔｅ　ｔｈｅ　ｓｅｖｅｒｉｔｙ　ｏｆ　ｃｏｌｏｎｉｃ　ｄａｍａｇｅ．Ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｍｙｅｌｏｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ（ＭＰＯ），ｓｕｐｅｒａｏｘｉｄｅ　ｄｉｓｍｕｔａｓｅ
（ＳＯＤ），ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ　ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ（ＧＳＨ－Ｐｘ），ａｎｄ　ｔｏｔａｌ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ｃａｐａｃｉｔｙ（Ｔ－ＡＯＣ），ａｓ　ｗｅｌ　ａｓ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅｈｙｄｅ（ＭＤＡ）ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｏｌｏｎ　ｔｉｓｓｕｅｓ　ａｎｄ　ｓｅｒｕｍ　ｗｅｒｅ　ｍｅａｓｕｒｅｄ．　Ｒｅｓｕｌｔｓ　Ｔｈｅ　ｄａｍａｇｅ　ｏｆ　ｃｏｌｏｎ　ｃｏｕｌｄ
ｂｅ　ｒｅｄｕｃｅｄ　ａｆｔｅｒ　ｃｏｉｘ　ｓｅｅｄ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｍｏｄｅｌ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ．ＭＰＯ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｓｈａｒｐｌｙ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ
ｉｎ　ｃｏｉｘ　ｓｅｅｄ　ｇｒｏｕｐ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ＤＳＳ　ｇｒｏｕｐ ［ｓｅｒｕｍ　ＭＰＯ：（１０３．５３±７．３６）Ｕ／Ｌ　ｖｓ（１４８．０８±１６．３５）Ｕ／
Ｌ，ｔｉｓｓｕｅ　ＭＰＯ：（２．３０±０．３４）Ｕ／ｇ　ｖｓ（６．５４±２．２８）Ｕ／ｇ，Ｐ＜０．０５］．Ｎｏ　ｍａｔｔｅｒ　ｉｎ　ｔｉｓｓｕｅ　ｏｒ　ｓｅｒｕｍ，ＳＯＤ
ａｎｄ　ＧＳＨ－Ｐｘ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｉｎ　ｃｏｉｘ　ｓｅｅｄ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ＤＳＳ　ｇｒｏｕｐ ［ｓｅｒｕｍ：ＳＯＤ：（２２５．７９±
１５．８６）Ｕ／ｍｌ　ｖｓ（２００．１８±１８．４２）Ｕ／ｍｌ，ＧＳＨ－Ｐｘ： （３４７．５２±２０．６６）Ｕ／ｍｌ　ｖｓ（２７２．１９±７．９３）Ｕ／ｍｌ，
Ｐ＜０．０１；ｔｉｓｓｕｅ：ＳＯＤ： （２　２７２．７７±４８５．１３）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ　ｖｓ（１　１１６．９１±１１４．４１）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ，ＧＳＨ－Ｐｘ：
基金项目：２０１０年度山西医科大学科技创新基金项目 （０１２０１００５）
作者简介：郝亚楠，在读硕士研究生，主要从事营养防治结肠炎研究
通讯作者：邱服斌，Ｅ－ｍａｉｌ：ｆｂｑｉｕ＠１２６．ｃｏｍ
·７７１·中国预防医学杂志２０１２年３月第１３卷第３期　Ｃｈｉｎ　Ｐｒｅｖ　Ｍｅｄ，Ｍａｒｃｈ　２０１２，Ｖｏｌ．１３Ｎｏ．３
DOI:10.16506/j.1009-6639.2012.03.011
（３　０９４．９３±７６９．６２）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ　ｖｓ（１　０４１．６４±１１０．１５）Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ，Ｐ＜０．０５］，ａｎｄ　ｓｅｒｕｍ　ＭＤＡ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ［（４．９４±０．４４）μｍｏｌ／Ｌｖｓ（６．８３±１．６３）μｍｏｌ／Ｌ，Ｐ＜０．０１］．　Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ　ＣＬＪＳＥ　ｈａｓ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ　ｃｏｌｉｔｉｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ　ｉｎｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ＤＳＳ，ｉｔ　ｍａｙ　ｂｅ　ｒｅｌａｔｅｄ　ｔｏ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｗｏｕｎｄ
ｒｅｐａｉｒ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃｏｉｘ　ｌａｃｒｙｍａ－ｊｏｂｉ　ｓｅｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔ；Ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ　ｃｏｌｉｔｉｓ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ
　　溃疡性结肠炎 （ｕｌｃｅｒａｔｉｖｅ　ｃｏｌｉｔｉｓ，ＵＣ）是一
种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎
症性病变。病变主要限于结肠黏膜与黏膜下层，以
腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等为主要表
现。病情缓慢、反复发作，有癌变的可能。近年
来，流行病学资料提示，ＵＣ发病率在国内和国外
均有逐年增高的趋势［１］，我国 ＵＣ发病率已达到
１１．６人／１０万人［２］。由于缺乏有效的治疗方法，饮
食干预预防ＵＣ尤为重要，实验研究证明，氧自由
基参与了ＵＣ的发病过程［３］。因此，抗氧化作用能
一定程度减轻ＵＣ造成的炎症损伤。
薏米又称薏仁或薏苡仁，在２００２年被卫生部
认定为食药两用植物。薏米具有抗炎、抗肥胖、治
疗高血脂、抗肿瘤、抗过敏的作用。其活性成分主
要有薏苡多糖Ａ、Ｂ、Ｃ （Ｃｏｉｘａｎ　Ａ，Ｂ，Ｃ），中性
葡聚糖１～７以及酸性多糖ＣＡ２１和ＣＡ２２，薏苡酯
（Ｃｏｉｘｅｎｏｌｉｄｅ），薏苡素 （Ｃｏｉｘｏｌ），木脂素类，酚
类，不饱和脂肪酸以及三萜类开环化合物，甾醇类
和腺苷及多种氨基酸等［４］。
在ＵＣ复杂的病因中，自由基导致的氧化损伤
是一个重要因素。刘畅等人发现，薏苡仁具有清除
ＤＰＰＨ自由基的功能，起到抗氧化作用［５］。但在目
前的研究中，尚未见薏米对ＵＣ作用的报道，本实
验旨在通过大鼠体内抗氧化实验研究薏米对大鼠
ＵＣ的影响，并对其可能机制进行探讨。
１　材料与方法
１．１　材料　健康成年 Ｗｉｓｔａｒ清洁级大鼠 （６周
龄）３０只，雌雄各半，体质量 （体重）（２００±２０）ｇ，
由山西医科大学实验动物中心提供；薏米提取物
（２０∶１）购于西安冠宇生物技术有限公司；葡聚糖
硫 酸 钠 （ｄｅｘｔｒａｎ　ｓｕｌｆａｔｅ　ｓｏｄｉｕｍ，ＤＳＳ） Ｍｒ：
５０００，上 海 西 宝 生 物 科 技 有 限 公 司，批 号
ＯＪ０１０３Ａ；ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ、 ＭＡＤ、Ｔ－ＡＯＣ 和
ＭＰＯ测定试剂盒购自南京建成生物工程研究所。
１．２　方法　动物按体重随机分为对照组、模型组
和干预组，每组１０只，单笼喂养，温度２３～２６℃，
相对湿度５０％～７０％，每日光照１２ｈ，自由饮水和
摄食，适应性喂养１周。造模期１周，对照组自由
饮水，其余各组大鼠自由饮用５％ ＤＳＳ水溶液。
干预组大鼠用３０％浓度的薏米提取物混悬液每日
灌胃一次 （５ｍｌ／ｋｇ体重）即１．５ｇ／（ｋｇ·ｄ），其余
两组用等量蒸馏水灌胃。依据Ｃｏｏｐｅｒ等的方法制
造大鼠溃疡性结肠炎模型［６］。干预期３周，期间模
型组和干预组大鼠改为自由饮水，并继续用等量相
应干预物进行灌胃。实验期间各组大鼠均给以基础
饲料，观察大鼠粪便性状、便血等一般状况，每日
称体重。
实验期结束后，戊巴比妥钠麻醉大鼠，颈静脉
采血４ｍｌ，离心 （２００×ｇ，１０ｍｉｎ），分离血清。颈
椎脱臼处死大鼠，分离结肠，沿肠系膜缘纵轴切
开，冰冷生理盐水冲洗，测量结肠长度并称重，计
算肠壁厚度［７］：肠壁厚度 （ｇ／ｃｍ）＝结肠重量
（ｇ）／结肠长度 （ｃｍ）。参照陈曦［８］的相关标准进行
结肠组织肉眼大体形态学评分。取病变最严重处组
织，１０％中性甲醛溶液固定，常规石蜡包埋切片，
ＨＥ染色，参照Ｉｂａ等方法［９］进行结肠组织病理学
评分。在距肛门７～９ｃｍ处取适量结肠新鲜样本，
冰冷生理盐水洗净，滤纸吸干称重，冰浴条件下制
成１０％匀浆，低温离心 （２００×ｇ，１５ｍｉｎ），取上
清。ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ、ＭＡＤ、Ｔ－ＡＯＣ、ＭＰＯ严格
按试剂盒说明书测定。
１．３　统计学处理　数据以均数±标准差 （ｘ±ｓ）
表示，采用ＳＰＳＳ　１３．０软件进行单因素方差分析，
三组间两两比较采用ＬＳＤ－ｔ检验，以Ｐ＜０．０５为
差异有统计学意义。
２　结　果
２．１　大鼠一般状况　对照组大鼠活泼，大便形状
正常，无肉眼血便；模型组，厌食、懒动、体重下
降，有不同程度的腹泻、黏液便和肉眼血便等症
状；干预组上述症状较模型组有明显改善。
２．２　大鼠结肠损伤程度和炎症反应　对照组大鼠皱
襞纹理清晰，黏膜光滑，未见充血、糜烂及溃疡。
镜下可见上皮完整，结构清晰，固有层杯状细胞丰
富，腺体排列规则，偶见炎性细胞，未见溃疡。
模型组大鼠可见肠壁粘连，肠胀气，局部充血
糜烂，肠壁增厚变硬局部透明，可见大小不等的溃
·８７１· 中国预防医学杂志２０１２年３月第１３卷第３期　Ｃｈｉｎ　Ｐｒｅｖ　Ｍｅｄ，Ｍａｒｃｈ　２０１２，Ｖｏｌ．１３Ｎｏ．３
疡面，溃疡周围环行黏膜组织充血水肿、黏膜呈星
芒状。组织病理学表现为黏膜缺失，杯状细胞丢
失，腺体破坏，残存腺体呈不同程度扩张，有大量
炎细胞浸润。该组结肠肉眼形态学评分及组织病理
学评分均显著高于对照组 （肉眼形态学评分：ｔ＝
１０．８３，组织病理学评分：ｔ＝５．３５，Ｐ均＜０．０１），
见表１，图１。肠壁厚度较对照组也有增厚的趋势，
但差异无统计学意义，见表１。
干预组大鼠上述情况较模型组均有所改善，肉
眼形态学评分和组织病理学评分均低于模型组，但
高于对照组，见表１，图１。肠壁厚度低于模型组
（ｔ＝０．１０，Ｐ＜０．０５），见表１。
ＭＰＯ活性能够有力地反映结肠炎症的程度，
模型组大鼠血清 ＭＰＯ活性及组织 ＭＰＯ活性较正
常对照组均升高 （血清 ＭＰＯ：ｔ＝３．３４，组织
ＭＰＯ：ｔ＝２．２８，Ｐ 均＜０．０５），而薏米提取物混
悬液干预后显著降低 （血清 ＭＰＯ：ｔ＝３．５３，组织
ＭＰＯ：ｔ＝２．９８，Ｐ均＜０．０５），见表１。
２．３　各组大鼠血清ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ、ＭＤＡ和 Ｔ－
ＡＯＣ结果　与对照组相比，模型组血清 ＳＯＤ、
ＧＳＨ－Ｐｘ活性明显降低 （血清ＳＯＤ：ｔ＝６．３９，血
清ＧＳＨ－Ｐｘ：ｔ＝４．８６，Ｐ 均＜０．０１），ＭＤＡ含量
显著升高 （ｔ＝４．２７，Ｐ＜０．０１），Ｔ－ＡＯＣ降低，但
差异无统计学意义。干预组较对照组血清ＳＯＤ活
性低 （ｔ＝２．９１，Ｐ＜０．０１），ＧＳＨ－Ｐｘ、Ｔ－ＡＯＣ均
有降低趋势，血清 ＭＤＡ含量升高但差异无统计学
意义。与模型组相比，干预组血清ＳＯＤ，ＧＳＨ－Ｐｘ
活性升高，ＭＤＡ含量降低 （血清ＳＯＤ：ｔ＝４．８０，
血清ＧＳＨ－Ｐｘ：ｔ＝５．７０，血清 ＭＤＡ：ｔ＝４．２８，Ｐ
均＜０．０１），见表２。
２．４　各组大鼠结肠组织ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ、ＭＤＡ和
Ｔ－ＡＯＣ结果　模型组组织 ＭＤＡ含量较对照组明
显增多 （ｔ＝２．７０，Ｐ＜０．０５），组织ＳＯＤ、ＧＳＨ－
Ｐｘ活力及 Ｔ－ＡＯＣ均有降低的趋势。干预组较对
照组，组织ＳＯＤ活力高 （ｔ＝２．２５，Ｐ＜０．０５），
ＭＤＡ含量增加 （ｔ＝２．２８，Ｐ＜０．０５）；较模型组，
组织 ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ 活 力 高 （组 织 ＳＯＤ：ｔ＝
３．８３，组织ＧＳＨ－Ｐｘ：ｔ＝３．５７，Ｐ均＜０．０５），Ｔ－
ＡＯＣ也有升高的趋势，ＭＤＡ 含量有降低趋势，
但差异无统计学意义，见表３。
３　讨　论
ＵＣ模型建立的成功与否对于其研究至关重
要。已有的研究结果显示，ＤＳＳ诱导大鼠ＵＣ与人
类ＵＣ的症状及病理过程极为相似，成功率高，重
复性好，症状典型，适用于探索ＵＣ发病机制及抗
表１　薏米提取物对溃疡性结肠炎大鼠炎症反应的影响 （ｎ＝１０，ｘ±ｓ）
组别
肉眼形态学
评分
组织病理学
评分
肠壁厚度
（ｇ／ｃｍ）
血清 ＭＰＯ
（Ｕ／Ｌ）
组织 ＭＰＯ
（Ｕ／ｇ）
对照组 ０．２０±０．１３　 ０．１０±０．０５　 ０．１０±０．０１　 ７９．３２±１３．５５　 １．６０±０．１２
模型组 ３．４２±０．２０ｂ　 １３．５８±３．４７ｂ　 ０．１３±０．０５　 １４８．０８±１６．３５ａ ６．５４±２．２８ａ
干预组 １．００±０．３７ａｄ　 ７．６０±２．３９ｂｃ　 ０．１０±０．０１ｃ　 １０３．５３±７．３６ｃ　 ２．３０±０．３４ｃ
　　注：与对照组比较，ａ：Ｐ＜０．０５，ｂ：Ｐ＜０．０１；与模型组比较，ｃ：Ｐ＜０．０５，ｄ：Ｐ＜０．０１。
Ａ：对照组；Ｂ：模型组；Ｃ：干预组。
图１　各组大鼠结肠组织病理学表现 （ＨＥ，２００×）
表２　薏米提取物对溃疡性结肠炎大鼠血清ＳＯＤ、ＭＤＡ和ＧＳＨ－Ｐｘ的影响 （ｎ＝１０，ｘ±ｓ）
组别 ＳＯＤ （Ｕ／ｍｌ） ＧＳＨ－Ｐｘ （Ｕ／ｍｌ） ＭＤＡ （μｍｏｌ／Ｌ） Ｔ－ＡＯＣ （Ｕ／ｍｌ）
对照组 ２４８．３３±１６．０５　 ３７２．５４±１５．６１　 ４．６０±１．１８　 １０．５５±１．５１
模型组 ２００．１８±１８．４２ｂ　 ２７２．１９±７．９３ｂ　 ６．８３±１．６３ｂ　 ６．８７±１．９２
干预组 ２２５．７９±１５．８６ｂｄ　 ３４７．５２±２０．６６ｄ　 ４．９４±０．４４ｄ　 １０．１８±０．６９
　　注：与对照组比较，ａ：Ｐ＜０．０５，ｂ：Ｐ＜０．０１；与模型组比较，ｃ：Ｐ＜０．０５，ｄ：Ｐ＜０．０１。
·９７１·中国预防医学杂志２０１２年３月第１３卷第３期　Ｃｈｉｎ　Ｐｒｅｖ　Ｍｅｄ，Ｍａｒｃｈ　２０１２，Ｖｏｌ．１３Ｎｏ．３
表３　薏米提取物对溃疡性结肠炎大鼠组织ＳＯＤ、ＭＤＡ和ＧＳＨ－Ｐｘ的的影响 （ｎ＝１０，ｘ±ｓ）
组别 ＳＯＤ （Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ） ＧＳＨ－Ｐｘ （Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ） ＭＤＡ （ｍｏｌ／ｋｇ　ｐｒｏｔ） Ｔ－ＡＯＣ （Ｕ／ｍｇ　ｐｒｏｔ）
对照组 １　３１１．３６±１５６．７９　 ２　０２３．０１±１７０．９２　 １５．２３±２．２１　 ６９．０２±９．７５
模型组 １　１１６．９１±１１４．４１　 １　０４１．６４±１１０．１５　 ２９．７８±４．１８ａ ５７．５７±５．４９
干预组 ２　２７２．７７±４８５．１３ａｃ　 ３　０９４．９３±７６９．６２ｃ　 ２８．７３±５．４４ａ ９５．４４±３４．６０
　　注：与对照组比较，ａ：Ｐ＜０．０５，ｂ：Ｐ＜０．０１；与模型组比较，ｃ：Ｐ＜０．０５，ｄ：Ｐ＜０．０１。
炎药物、食物治疗和保护作用的研究［１０］。在 ＵＣ
病变过程中，中性粒细胞在肠道炎性和免疫反应中
起着重要作用，ＭＰＯ活性反映了中性粒细胞的浸
润数目和活性，是评价炎性反应严重程度的一个重
要指标。在本次实验中，模型组大鼠出现明显腹
泻、肉眼血便，肠壁变硬增厚，肉眼形态评分、组
织学损伤评分以及血清、结肠组织的 ＭＰＯ活性均
显著高于对照组，表明ＵＣ模型诱导成功。
薏米中含有薏米多糖、多种不饱和脂肪酸、木
酯素类、酚类、多种氨基酸、维生素等活性物质，
具有清除氧自由基的功能，起到抑制脂质过氧化的
作用。多种氨基酸成分及维生素还可通过非酶促系
统分解过氧化物，阻断过氧化过程，并去除起催化
作用的金属离子等途径起到抗氧化作用。采用薏米
提取物进行ＵＣ动物模型预防干预实验更加符合人
体日常摄入薏米营养素的实际情况。
ＵＣ是由包括氧化损伤、免疫、遗传、感染、
菌群、精神心理等多种因素引起的，其中氧自由基
致肠黏膜屏障损伤是近年来研究的重要课题。已有
研究证实，建立成功的ＵＣ动物模型氧自由基含量
增加，结肠组织中ＳＯＤ活力下降［１１］。损伤因子激
活免疫细胞，产生活性氧与自由基，二者具有细胞
毒作用，非特异性得损伤黏膜细胞。同时活性氧参
与脂质过氧化反应，产生 ＭＤＡ等脂质过氧化产
物，促进前列腺素样物质、白三烯、趋化因子等炎
症介质的合成和释放，介导炎症反应，导致肠黏膜
损伤。通过检测 ＭＤＡ能够反映脂质过氧化程度，
间接地反映黏膜损伤程度。ＳＯＤ能够通过清除氧
自由基抑制脂质过氧化，并且具有细胞膜稳定作
用，作为机体抗炎的重要指标。ＧＳＨ－Ｐｘ在体内能
够特异地催化还原型谷胱甘肽对过氧化氢的还原反
应，也可反映机体抗氧化能力。Ｔ－ＡＯＣ能够综合
地反映机体防御体系抗氧化能力的强弱。
本实验中模型组血清／组织 ＭＤＡ含量均高于
对照组，且血清ＳＯＤ 活力与血清 ＧＳＨ－Ｐｘ活力
低，且差异有统计学意义。这与前期研究结果一
致，表明氧化损伤为ＵＣ发病机制之一。干预组血
清／组织 ＭＤＡ 含量较模型组低，血清／组织ＳＯＤ
及ＧＳＨ－Ｐｘ活力高于模型组，表明薏米提取物能
够抑制氧化损伤，从而保护结肠黏膜，起到预防结
肠炎的作用。本实验所测全部指标，同组雌鼠与雄
鼠相比，差异均无统计学意义，溃疡性结肠炎的性
别差异有待进一步研究。
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收稿日期：２０１１－１０－２７　修回日期：２０１１－１２－０６　责任编辑：车宜平
·０８１· 中国预防医学杂志２０１２年３月第１３卷第３期　Ｃｈｉｎ　Ｐｒｅｖ　Ｍｅｄ，Ｍａｒｃｈ　２０１２，Ｖｏｌ．１３Ｎｏ．３