全 文 ：王瓜养生价值浅谈
马媛媛1，蒋璐鹭1，李 婕1，崔 超1，巩 江2* ，倪士峰1* (1．西北大学生命科学院，陕西西安 710127;2．西藏民族学院医学院，
陕西咸阳 712082) )
摘要 在广泛文献检索基础上，对王瓜的种属、成分、药理，临床应用、应用注意事项等进行概述，为深入开发利用提供科学资料。
关键词 王瓜( Trichosanthes cucumeroides ( Ser． ) Maxim) ; 成分;药理;临床应用
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611( 2013) 10 －04320 －02
Brief Discussion of Health Value on Trichosanthes cucumeroides ( Ser． ) Maxim
MA Yuan-yuan et al ( College of Life Sciences，Northwest University，Xi＇an，Shaanxi 710127)
Abstract On the basis of extensive literature retrieval，the species，composition，pharmacological，clinical application of Trichosanthes cu-
cumeroides ( Ser． ) Maxim were reviewed，in order to provide reference for further development．
Key words Trichosanthes cucumeroides ( Ser． ) Maxim ; Composition; Pharmacological; Clinical applications
基金项目 西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室基金( 编
号: KH09030) ; 西藏自治区科技厅重大科技专项基金( 编
号: 20091012) ; 陕西省教育厅科学研究项目计划 ( 编号:
2010JK862) 。
作者简介 马媛媛( 1989 － ) ，女，蒙古族，内蒙古呼和浩特人，本科，专业:
生物。* 共同通讯作者，倪士峰，副研究员，硕士生导师，博
士，从事中药化学与资源学研究，E-mail: nsfstone@ 126． com。
共同通讯作者，巩江，高级实验师，硕士，从事民族药化学与资
源学研究，E-mail: flysnow002001@ yahoo． com． cn。
收稿日期 2013-03-11
王瓜(Trichosanthes cucumeroides (Ser．)Maxim)始载于
《神农本草经》，又名土瓜、赤子。《神农本草经》曰“王瓜味
苦寒。主消渴，内痹、淤血，月闭，寒热酸疼，益气俞聋。”《本
草纲目》曰:“王瓜三月生苗，其蔓多须，嫩时可茹。其叶圆如
马蹄而有尖，面青背淡，涩而不光。六、七月开，五出小黄花
成簇。结子累累，熟时有红黄二色，皮亦粗涩。但如栝篓根
之小者，澄粉甚白腻，须深掘二、三尺乃得正根。”王瓜为藤
本，有长条形块状根，茎有卷须，叶为单叶，似栝楼叶;叶片不
分裂(无差缺) ，先端尖，表面绿色，背面较淡，两面粗糙，有硬
毛或刚毛;果实长圆形(大小如弹丸，如桅子而无棱，如大
枣) ，生时青色，熟时黄色或红色［1］;表面具纵沟纹，基部有果
柄或脱落后留下的疤痕;种子多数，呈横长十字形。黄棕色，
分 3室，全体粗糙，有众多的小突起;中室有两片长方形的子
叶，油性大;气微，味淡［2］。在我国古代的本草学著作记载
中，可以看出古书中所载王瓜不止一种，除(Trichosanthes cu-
cumeroides (Ser．)Maxim)外，还有赤雹［3］。王瓜主要分布于
我国的华东、华中、华南和西南地区，日本也有分布。
1 成分研究
王瓜果实含 β-胡萝卜、番茄烃、7-豆甾烯-3β-醇和 α-菠菜
甾醇(α-spinasterol;即 7、22-豆甾二烯-3β-醇)等成分。瓜皮含
有机酸壬酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、十五酸、棕榈酸、硬脂酸、
棕榈油酸、亚油酸和亚麻酸等。叶含黄酮类成分，如山柰苷和
山柰酚-3-葡萄糖-7-鼠李糖苷［4］。
1． 1 氨基酸 植物中的氨基酸分蛋白质组分氨基酸(水解
氨基酸)和非蛋白质组分氨基酸(游离氨基酸)两类。而王瓜
的氨基酸总含量介于正品瓜篓子的氨基酸总含量之间［5］。
1． 2 微量元素 研究对 5 种瓜蒌子所含的钠、钙、镁等 16
种微量元素进行测定。16 种微量元素总含量按从大到小的
顺序是王瓜、双边栝楼、大子栝楼、栝楼和湖北栝楼。经测定
王瓜子中的钠和钛等元素含量较高［6］。
1． 3 有机酸 经试验测定，王瓜皮有机酸甲酯中棕榈酸甲
酯、亚麻酸甲酯和亚油酸甲酯所占比重较大。这可能对其抑
制多种炎症和降血脂等药理活性，有一定参考价值［7］。王瓜
子中还含有 γ-胍基丁酸和 α，β-二氨基丙酸盐酸盐［8］。
1． 4 黄酮及其苷 王瓜叶中分得山奈黄素-3，7-二-O-α-鼠
李糖苷和山奈黄素-3-O-β-葡萄糖-7-O-α-鼠李糖苷［8］。
1． 5 2个新的三萜成分 植物化学研究曾从王瓜果实和种
子中分离得到三萜和甾醇类化合物。由于脂肪油的含量超
过种子重量的 1 /4。有试验对其种子脂肪油的成分进行探
讨，从不皂化部分得到 2 个新的三萜，分别为分子式 C30 H48
O4、分子式 C30H46O4 和 1个已知的化合物 7-氧代二氢栝楼仁
二醇，两个新的三萜化合物分别命名为 7-氧代二氢栝楼仁三
醇和 7，11-二氧代二氢栝楼仁二醇［9］。
1． 6 三萜和甾醇成分 试验对王瓜子脂肪油的不皂化脂
质进行了三萜和甾醇成分的提取分离和结构鉴定。通过对
照品和光谱数据，鉴定了 3 个三萜和 4 个甾醇化合物，即栝
楼仁二醇、异栝楼仁二醇、5-脱氢栝楼仁二醇、豆甾烷醇、豆
甾-7-烯-3β-醇、豆甾-7，22-二烯-3β-醇和豆甾烷-3β，6α-二
醇［10］。
1． 7 三萜苷 从新鲜的王瓜根中得到了 3 个三萜苷成分，
根据光谱和化学的调查结果发现，这些苷类被分为 25-O-β-
D-吡喃葡萄糖基 11-氧代葫芦烯-3β，24(R) ，25-三醇-3-O-三
糖苷 25-O-β-D-(6-O-已酰基)吡喃葡萄糖基氧代-5-葫芦烯-
3β，24(R) ，25-三醇-3-O-三糖苷，11-氧代-5-葫芦烯-3β，24
(R) ，25-三醇-3-O-三糖苷［11］。
1． 8 其他 巢志茂从王瓜果肉中分得丝氨酸蛋白酶 A2
［8］。
同时亦有学者对王瓜果实成分在色素方面进行了研究，运用
了色谱法和生物学上的分析等［12］。
2 药理研究
2． 1 王瓜根有效活性成分对鼻咽癌细胞的杀伤作用 试
验证实，王瓜根含有葫芦素 B和葫芦素 E，且证明其对鼻咽
责任编辑 石金友 责任校对 卢瑶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2013，41(10):4320 － 4321
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.10.128
癌细胞具有较强的杀伤作用，是王瓜根有效抗癌成分。但王
瓜根原汁对正常淋巴细胞也有明显的杀伤作用。故对于鼻
咽癌细胞，使用分离出的胡萝卜素 B和 E较好，其可避免王
瓜根毒蛋白对正常淋巴细胞的毒性作用，同时能促进淋巴细
胞的转化功能，提高机体免疫力［13］。
2． 2 王瓜根的抗肺腺癌细胞作用 据试验证明，王瓜根原
汁存在抗肺腺癌细胞作用，其杀伤率与王瓜根原汁新鲜度有
关，说明药物有效成分并不稳定，其次与剂量有关，随着剂量
增大，杀伤率增加。试验又初步证实王瓜根的糖蛋白有杀伤
肺腺癌细胞作用，其中酸性蛋白较为明显，但不及原汁，这提
示王瓜根抗癌有效成分可能不只一种［14］。
2． 3 王瓜根蛋白的柱层析分离及其抗早孕和引产作用 试
验证明，王瓜抗早孕蛋白 ED100是 1． 5 mg /kg，而天花粉 ED100
是 10 mg /kg。由此可见，王瓜抗早孕蛋白对子宫组织的作用
而引起子宫组织学的变化较天花粉引产蛋白强，这提示王瓜
抗早孕蛋白有更好的药用效果。通过试验证明王瓜对于避
孕不论是口服还是注射，王瓜都可作为良好的事后用药［15］。
王瓜抗早孕蛋白和天花粉蛋白在分子量、氨基酸组成等方面
有差别，但在免疫化学上基本相同［16］。
2． 4 王瓜根抗肿瘤研究 王瓜根(文中称山苦瓜)对伤寒
副伤寒甲乙混合菌苗引起的发热具有较明显的退热作用，对
动物移植性肿瘤有显著的抑制作用，同时也有镇痛作用［17］。
2． 5 王瓜的美容作用 据文献记载，王瓜还具有美容的功
效，在美容护肤类的药方中，王瓜使用频率在前十。散剂 43
方中，涉及药物 91 种，用药频次统计在前 6 位的也有王瓜，
王瓜主要是在面部美容［18］。
3 临床应用
3． 1 王瓜的几个古方 王瓜子性味酸苦，平、无毒。清热凉
血。主治肺痰吐血，黄疸痢疾，肠风下血。据有关资料记载;
王瓜子生用润心肺，治黄疸;炒用治肺痿吐血，肠风下血，赤
白痢［19］。《名医别录》曰:“王瓜，无毒。疗诸邪气，热结鼠
凄，散痈肿、留血，妇人带下不通，下乳汁，止小便数不禁，逐
四肢骨节中水，疗马骨刺人疮。”治消渴饮水:雹瓜去皮，每食
后嚼二、三两，五、七度，瘥(《圣惠方》)。治反胃吐食:马雹
儿，灯上烧存性一钱，入好枣肉、平胃散末二钱，酒服(《丹溪
纂要》)。治大肠下血:王瓜一两(烧存性) ，地黄二两，黄连
半两。为末，蜜丸梧子大。米饮下三十丸(《指南方》)。治
淤血作痛:用土瓜仁连皮囫囵烧存性，研末，无灰酒空心服二
钱(《本草汇言》)。
3． 2 王瓜的组织培养与快速繁殖 取王瓜苗长至高 5 cm、
具 6片真叶，剪其顶芽、带腋芽的茎段作外植体，后进行丛生
芽的诱导，再进行试管苗移栽，移栽成活率 64%，此方法为人
工栽培王瓜所需种苗提供一条途径［20］。
4 注意事项
脾胃虚寒者及孕妇慎服。《品汇精要》“妊娠不可服。”;
《本草从新》“实热壅滞者宜之，稍稍挟虚，切勿妄投”。有患
者将天花粉与王瓜根用药时不慎混淆，两者有较大区别，需
谨慎对待［21］。
5 小结与展望
王瓜所用范围较广，在古代，有泻火通经和清热涤痰等
作用，亦可作为有效的堕胎药。在现代经研究证明也有对某
些癌细胞的杀伤遏制作用、亦有美容的功效。希望在今后王
瓜能在中医与现代技术的结合下，被发掘出更多的养生价
值，造福更多的人。
参考文献
［1］沈保安．预知子、王瓜及燕覆子的本草考证［J］．时珍国药研究，1993，4
(4):5 －7．
［2］吴香杰，阎文玫．蒙药赤爬子及其混淆品王瓜的鉴别研究［J］．中草药，
1995，26(3):153 －156．
［3］张树人．王瓜与玉瓜的本草考辨［J］．中药材，1993，17(3):43 －44．
［4］国家中医药管理局中华本草编委会．中华本草［M］．上海:上海科学技
术出版社，1999:574 －575．
［5］巢志茂，刘静明，王伏华．瓜萎子的氨基酸分析［J］．天然产物研究与开
发，1992，4(4):31 －34．
［6］巢志茂，刘静明，王伏华．五种瓜萎子微量元素分析［J］．微量元素与健
康研究，1993，10(2):39．
［7］巢志茂，刘静明，王伏华，等．五种瓜篓皮挥发性有机酸的分析［J］．中
国中药杂志，1992，17(11):673 －674．
［8］巢志茂．栝楼属化学成分研究综述［J］．中国中药杂志，1990，15(12):49
－51．
［9］巢志茂，摘译．王瓜子中 2个新的三萜成分［J］．国外医学·中医中药
分册，2005，27(5):309 －310．
［10］唐春风，摘译．王瓜子中三菇和甾醇成分的研究［J］．国外医学·中医
中药分册，2003，25(6):359．
［11］KITAJIMA J，TANAKA Y． Studies on the constituents of trichosanthes
root． II． Constituents of roots of Trichosanthes cucumeroides Maxim［J］．
Yakugaku zasshi:Journal of the Pharmaceutical Society of Japan，1989，
109(4):256 －264．
［12］MATSUNO T，ITO T，TANIGUCHI T，et al． Studies on the constituents of
Trichosanthes cucumeroides Maxim． on the pigments of the fruits［J］． Jour-
nal of the Pharmaceutical Society of Japan，1970，90(2):248 －250．
［13］梁荣能，吴伯良，莫志贤．王瓜根有效活性成分对鼻咽癌细胞的杀伤
作用［J］．中药药理与临床，1995(4):18．
［14］吴伯良，王璇，杨文，等．王瓜根抗癌糖蛋白的生理生化特征及其对肺
腺癌细胞杀伤作用初步研究［J］．暨南大学学报，1990，11(1):79 －86．
［15］吴伯良，卢祥明，范广胜，等．王瓜根蛋白的柱层析分离及其杭生育作
用［J］．暨南理医学报，1988(3):80 －85．
［16］YEUNG H W，LI W W． Beta-trichosanthin:a new abortifacient protein
from the Chinese drug，wangua，Trichosanthes cucumeroides［J］． Interna-
tional journal of peptide and protein research，1987，29(3):289 －292．
［17］徐国辉．山苦瓜抗肿瘤的药理研究［J］．云南医药，1983，4(3):177 －
180．
［18］高木祐子．中医美容护肤方的用药特点及组方规律研究［D］．南京:南
京中医药大学，2009．
［19］胡柳伯．王瓜栝楼不能混分别入药乃属真［J］．中药饮片，1992(1):30
－31．
［20］丁如贤，李博华，张汉明．王瓜的组织培养和快速繁殖植物［J］．生理
学通讯，1999，35(2):128．
［21］李昆平．天花粉伪品王瓜根中毒3例报道［J］．实用中医药杂志，1999，
15(4):43．
123441 卷 10 期 朱韩卫等 王瓜养生价值浅谈