全 文 ：组(P ＜ 0． 01)。
3 讨论与结论
3． 1 大米蛋白肽对鹌鹑产蛋性能的影响
在低温环境中由于鹌鹑需要消耗较多的营养物
质来维持体温，因此产蛋率降低，饲料效率下降。本
试验中，在鹌鹑日粮中添加大米蛋白肽后鹌鹑的产蛋
率和饲料效率都得到明显改善，原因可能是:1)小肽
能够提高蛋白质的消化吸收和沉积率［7］;2)大米蛋
白肽中的必需氨基酸如蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含
量较其他蛋白质有明显优势，当其以小肽形式存在
时，被吸收进入血液中的较多，有利于提高利用率。
3． 2 大米蛋白肽对鹌鹑发病死亡的影响
冬季的低温环境使鹌鹑产生应激，造成免疫机能
下降，加上房舍通风不足，舍内有害气体浓度较高，致
使鹌鹑的发病死亡率较高。本试验中，在日粮中添加
大米蛋白肽后，鹌鹑的发病死亡率明显下降，原因可
能是大米蛋白肽既能提高动物的抗应激能力和免疫
机能，还能减少舍内有害气体的浓度，改善舍内环
境［8］。
本试验结果表明，大米蛋白肽能明显改善低温环
境中鹌鹑的生产性能和发病死亡情况，其适宜添加量
为 2． 0% ～2． 5%。
参考文献:
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收稿日期:2016 － 04 － 06;修回日期:2016 － 08 － 31
基金项目:国家自然科学基金面上项目(31472145)
作者简介:赵得明(1974 － )，男，畜牧草原师，本科，研究方
向为牧草生产加工与利用，hzxcyz2007@ 126． com．
* :本文英文题目、关键词、摘要在参考文献后，见第 179 页
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．
燕麦草生产利用现状及发展趋势*
赵得明
(青海省西宁市湟中县草原站，青海 湟中 811600)
中图分类号:S816． 5 + 3 文献标识码:A 文章编号:1004 － 7034(2016)11 － 0177 － 03
关键词:燕麦草;生产现状;利用现状;市场需求;发展趋势
摘 要:燕麦抗旱性强、耐贫瘠、营养价值高、饲用品质好，是优良的一年生粮饲兼用作物;燕麦草是我
国奶牛养殖中重要的优质饲草。通过对燕麦草国内外生产利用现状以及市场需求等进行综合分析，
预测我国燕麦草生产利用的发展趋势。
燕麦(Avena sativa L．)为禾本科燕麦属一年生草
本植物，通常包含带稃型和裸粒型 2 种，即皮燕麦和
裸燕麦［1］。燕麦喜凉爽、湿润的环境，具有抗旱、耐
寒、耐贫瘠、叶量丰富、产草量高等特点，具有较高的
饲用价值，是草食动物优质的饲料之一，广泛分布于
欧洲、亚洲、北美洲北纬 40 ℃以北地区。
1 燕麦生产现状
1． 1 世界燕麦生产现状
燕麦在世界上的栽培面积仅次于小麦、玉米、水
稻等粮食作物，居第 7 位［2］。世界各国以种植皮燕麦
为主，用于饲喂家畜，仅少部分作为粮食。2014 年全
球燕麦种植面积约为 1 150 万 hm2，主要的燕麦生产
国有俄罗斯、澳大利亚、加拿大、美国、中国、芬兰等。
2010—2014 年燕麦收获面积见表 1。
从表 1 可以看出，世界上燕麦种植面积最大的国
家是 俄 罗 斯，2010—2014 年 平 均 收 获 面 积 为
282． 12 万 hm2，2014年收获面积为 309． 07 万 hm2，占
全球总种植面积的 26． 88%;其次是加拿大，2014 年收
获面积为 91． 27万 hm2，占全球播种面积的 7． 94%。
·771·
2016(11 下):177 － 179
DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2016.2023
表 1 2010—2014 年燕麦收获面积 万 hm2
国家 2010 年 2011 年 2012 年 2013 年 2014 年 平均
俄罗斯 222． 76 293． 74 285． 22 299． 79 309． 07 282． 12
加拿大 90． 61 102． 96 98． 46 112． 64 91． 27 99． 19
澳大利亚 85． 01 82． 60 73． 11 69． 90 70． 80 76． 28
美国 51． 11 38． 00 42． 29 41． 68 41． 64 42． 94
注:数据来源于联合国粮农组织统计数据库。
1． 2 我国燕麦生产现状
我国燕麦具有悠久的种植历史，大部分地区以种
植裸燕麦为主。裸燕麦起源于我国，具有 2 000 多年
的种植历史，其籽实可作为粮食，而茎秆则用于饲喂
家畜［3］。20 世纪 50 年代，我国燕麦种植面积约为
200 万 hm2，2000 年前后，我国燕麦种植面积缩减到
30 万 hm2;21 世纪以后，燕麦草饲用价值和燕麦籽实
的营养保健功能逐渐被人们重视，燕麦种植面积迅速
扩大;2012 年我国燕麦种植面积猛增到 70 万 hm2，主
要分布在华北、西北、西南和东北地区。
青海省年种植燕麦 10． 4 万 hm2，以皮燕麦为主，
约 9． 9 万 hm2［4］，占总种植面积的 95%。燕麦产量
高、适口性好，是家畜的主要饲料作物［5］，也是农牧
区冬春补饲和抗灾保畜的优质饲草，种植燕麦草对解
决冬春草场牧草供应不足，发展畜牧业具有重要
意义。
1． 3 我国燕麦草进口情况
我国燕麦草进口开始于 2008 年，之后逐年增加，
进口的燕麦干草均来自于澳大利亚，主要被国内一些
规模化奶牛养殖场所采购。2012—2015 年燕麦干草
进口情况见表 2。
表 2 2012—2015 年燕麦干草进口情况
年份 进口量 /万 t 全年平均价格 /(美元·t － 1)
2012 年 1． 75 354． 03
2013 年 4． 28 369． 26
2014 年 12． 10 336． 10
2015 年 15． 15 348． 78
注:数据来源于中国海关进口数据。
从表 2 可以看出，近些年我国燕麦草进口量持续
增长，经过计算，2015 年较 2012 年增加 765． 71%;价
格在 336 ～ 370 美元 / t，低于进口苜蓿干草(370 ～
390 美元 / t)，主要受供求关系及澳大利亚燕麦草生
产情况影响。随着养殖业对其饲用价值的不断认识，
国内燕麦草需求量将不断扩大。
2 燕麦利用现状
2． 1 燕麦籽粒
燕麦籽粒营养丰富，具有大量易消化和高热量养
分，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素以及纤维素含
量均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。籽粒粗蛋白
含量可达 12% ～18%，脂肪含量达到 4% ～ 6%，含有
18 种氨基酸，赖氨酸含量是小麦、大米、玉米的 2 倍
以上［6］，可消化纤维含量为 11% ～ 18%，是各类家畜
良好的精饲料。研究表明，饲喂燕麦籽实能提高奶牛
乳脂率，增加母鸡蛋重和蛋黄颜色［7 － 8］。
2． 2 燕麦干草
燕麦草茎叶中蛋白质、脂肪、可消化纤维等含量
高于其他作物，而难以消化的粗纤维含量较少［9］。
青刈燕麦草茎秆柔软、叶片肥厚、细嫩多汁、富含营
养，是奶牛等家畜的优质青饲料或青贮料，收获籽实
后的干草又是家畜的优良粗饲料。晾晒后的燕麦青
干草同样适口性好，养分含量高。马晓刚等［10］研究
表明，燕麦草中粗蛋白含量为 8． 06% ～ 11． 32%，粗
脂肪含量为 2． 72% ～ 4． 34%，无氮浸出物含量为
41． 55% ～55． 93%。燕麦草中过瘤胃蛋白所占的比
例很高，使得更多的蛋白质能够在小肠中被消化吸
收;此外，燕麦草含有较多的水溶性碳水化合物，一般
在 15%以上，可以供给家畜充足的能量;燕麦干草的
中性洗涤纤维(NDF)消化率较高，一般不低于 45%，
优质燕麦草则高达 55%，对奶牛有益。研究表明，
NDF 降解率每提高 1 个单位，其 4%标准乳产量增加
0． 25 kg［11］。另外，燕麦草中钾的含量平均低于 2%，
能防止奶牛发生产乳热，因此较苜蓿干草更适于饲喂
围生前期奶牛。燕麦草在营养成分和消化率方面要
优于羊草，王亮亮等［12］研究发现，饲喂燕麦青干草的
奶牛产奶量显著增加，干物质含量、乳脂率和乳蛋白
率高于对照组(东北羊草)。此外，给 3 周龄犊牛补
饲燕麦草也有助于提高其生长速度，缓解断奶应
激［13］。用作饲草的燕麦秸秆(黄秆)营养成分含量也
较高，粗蛋白含量为 5%，粗脂肪含量为 2%，可消化
纤维含量为 11% ～ 18%，无氮浸出物含量为
44%［14］。
2． 3 燕麦草青贮
燕麦草青贮可以最大限度地保持其原有青绿特
性，提高营养价值。燕麦草青贮较燕麦干草粗蛋白和
粗纤维含量有所增加［15］，且燕麦草青贮的粗蛋白消
化率高于玉米青贮［16］。研究表明，燕麦草捆裹青贮
加工后可提高幼龄绵羊的采食量、日增重和饲料转化
率［17］。谢小峰等［18］研究表明，以燕麦草青贮替代全
株玉米青贮饲喂奶牛能够提高其产奶量和经济效益。
2． 4 燕麦草与豆科牧草混播
将燕麦草与豆科牧草混播能够提高牧草产量和
品质，获得优质的青干草或青贮饲料。研究表明，用
燕麦、野豌豆混播型青贮和玉米青贮分别饲喂奶牛，
对奶牛的生产性能无显著影响，但混播青贮饲喂成本
低于玉米青贮［19］。曾植虎［20］研究表明，混播青贮能
显著增加肉羊体重和日增重。
3 燕麦草产业发展趋势
·871·
№． 11，2016
燕麦草是家畜的优质干草，随着我国畜牧业尤其
是乳业的蓬勃发展，其饲用价值越来越受到养殖户的
重视。
目前，燕麦干草是我国唯一达到干草级的禾本科
牧草，已进入国产商品化阶段，全国年产商品草约
20 万 t［21］。然而，据国家统计局统计以及“第六届中
国奶业大会暨中国奶业展览会”数据显示，2014 年
年底全国奶牛存栏 1 460 万头，而我国自产加进口的
燕麦草总量仅 32． 1 万 t，远不能满足奶牛养殖需求。
此外，我国进口燕麦草全部来自澳大利亚，过分依赖
单一国家进口的燕麦草不但价格偏高，而且如果遇干
旱或其他原因减产，出口量势必减少，将导致我国燕
麦草进口量严重不足，无法满足养殖需求。
综上所述，我国燕麦草产业发展空间巨大，将在
学习借鉴国外成功的生产销售经验过程中迎来快速
发展的时期。国家和地方的种植补贴政策将逐步健
全，且随着牧场和牧草种植户认识到燕麦草种植与饲
喂的益处后，广大农牧民种植的积极性将被带动起
来，使燕麦草生产区域和种植面积不断扩大;同时，燕
麦草播种、收割、晾晒以及打捆等一系列配套机械设
施也将逐步完善，从而推动产业化生产;此外，科研院
校对燕麦草的研究将更加深入，适宜不同区域种植的
优质、高产饲用燕麦草品种将得到开发与推广;我国
也将逐步健全和完善燕麦草质量监督评价标准，为优
质安全燕麦草产品生产提供保障，为燕麦草国产化、
商品化以及国家化打下基础。
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Current situation and development trend of oat production and utilization
ZHAO Deming
(Huangzhong Grassland station in Xining city of Qinghai province，Huangzhong 811600，China)
Keywords:oat;production status;utilization status;market demand;development trend
Abstract:Oat is a kind of excellent annual grain and forage crop in China＇s dairy farming due to its strong drought resistance，resistance to bar-
ren，high nutritional value，and good feed quality． This paper predicts the development trend of oat production and utilization in China through
a comprehensive analysis based on the current situation of oat production and utilization at home and abroad，the market demand and so on．
(019)
·971·
总第 514 期