全 文 ：红葱植物成分及生物活性研究现状
王晓艺１，王庆华２＊，何　云１，王红星３
（１．广东药学院 中药学院；２．广东药学院 基础学院，广东 广州５１０００６；
３．广州白云华南生物科技有限公司，广东 广州５１０５４５）
摘　要：通过查阅国内外有关红葱植物成分、生物活性方面的书籍、文献等，对其进行分析总结。综述了
药材红葱在化学成分、药理作用方面的研究进展，为红葱在药物、保健食品等方面的进一步开发利用提
供参考。
关键词：红葱；植物成分；生物活性；研究进展
中图分类号：Ｒ２８４　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１６７３－２１９７（２０１５）０５－００３９－０４
ＤＯＩ：１０．１１９５４／ｙｔｃｔｙｙ．２０１５０５０１８
收稿日期：２０１４－１０－２０
作者简介：王晓艺（１９８９－），女，广东药学院中药学院硕士研究生，研究方向为中药及复方药理和毒理。
通讯作者：王庆华（１９６９－），男，瑶族，广东药学院教授，研究方向为生物化学。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｑｈｗｊ＠１６３．ｃｏｍ
Ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　Ｓｔｕｄｉｅｓ　ｏｎ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ　ａｎｄ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　Ａｍｅｒｉｃａｎａ
Ｗａｎｇ　Ｘｉａｏｙｉ　１，Ｗａｎｇ　Ｑｉｎｇｈｕａ２＊，Ｈｅ　Ｙｕｎ１，Ｗａｎｇ　Ｈｏｎｇｘｉｎｇ３
（１．Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ；
２．Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｂａｓｉｃ　Ｃｏｕｒｓｅｓ　ｏｆ　Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０００６，Ｃｈｉｎａ；
３．Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　Ｂａｉｙｕｎ　Ｓｏｕｔｈ　Ｃｈｉｎａ　Ｂｉｏ－Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ　５１０５４５，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓ　ａｂｏｕｔ　Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　ａｍｅｒｉｃａｎａｎａ　ｉｎ　ｐｌｅｎｔｙ　ｏｆ　ｂｏｏｋｓ　ａｎｄ　ｊｏｕｒｎａｌｓ　ｗｅｒｅ　ｒｅｆｅｒｒｅｄ　ｔｏ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｈｅｍｉ－
ｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ｗｅｒｅ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Ｔｏ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅ　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｎ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｐｈａｒｍａｃｏ－
ｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　ａｍｅｒｉｃａｎａｎａ，ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｕｓｅｆｕｌ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｕｒｔｈｅｒ　ｒｅｓｅａｒｃｈ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　Ａｍｅｒｉｃａｎａ；Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ；Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓ
　　红葱是云南省傣族、彝族、德昂族、汉族等各民族常用
草药，民间别名众多，如小红蒜、百步还阳、万娘（德昂族
名）、楼子葱、怕波亮（傣语）等，为多年生草本鸢尾科（Ｉｒｉ－
ｄａｃｅａｅ）红葱属植物 Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　ｍｅｒｉｃａｎａ　Ｍｅｒｒ．ｅｔ　Ｋ．
Ｈｅｙｎｅ［１］。红葱原产于西印度群岛、美洲等地，云南民间引
入栽培种。其鳞茎呈卵圆形，直径约２．５ｃｍ，鳞片肥厚，

紫
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（责任编辑：宋勇刚）
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红色，无膜质包被；叶宽披针形或宽条形，４～５条纵脉平行
而突出，使叶表面呈现明显的皱褶。由于鸢尾科红葱和人
们熟知的蔬菜葱科（Ａｌｉａｃｅａｅ）葱属（Ａｌｉｕｍ）植物红葱（香
葱）的鳞茎外形、颜色相近，且名称类似，二者容易被混淆。
鸢尾科红葱味苦，性凉，民间用于治疗心悸、头晕、外伤出
血、痢疾、吐血、咯血、闭经腹痛，有清热解毒、利尿除湿、活
血散瘀、消肿止痛、止血之功效［２－５］。
１　红葱主要成分
对红葱的研究大约开始于上世纪８０年代，虽然时间较
长，但至今从红葱中分离得到的化合物种类并不多，主要有
萘酚、萘醌、蒽醌及其衍生物、甾体、葡萄糖苷及其他小分子
类化合物。目前已确认前三类化合物为红葱的主要生物活
性成分。
１．１　萘酚化合物
红葱甲素（ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｌ）、异红葱甲素（Ｉｓｏｅｌｅｕｔｈｅｒｏｌ）［１］、
ｈｏｎｇｃｏｎｉｎ （３，４－二氢－９－羟基－１，３－二甲基－１Ｈ－萘）［５］、ｄｉ－
ｈｙｄｒｏ－ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｌ（８，１０－二羟基－２，５－二甲基－２，３－二氢苯并
［Ｈ］色原－４－酮）［６］、ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｓｉｄｅ　Ａ、ｅｌｅｕｔｈｏｓｉｄｅ　Ｂ［７］。
１．２　萘醌化合物
红葱乙素（ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎ）、异红葱乙素（ｉｓｏｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎ）［９］、
ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｎｅ（８－甲氧基－１－甲基－１，３－二氢－萘并（２，３－ｃ）的呋
喃－４，９－二酮）［１０］、３－［２－（乙酰氧基）丙基］－２－羟基－８－甲氧基－
１，４－萘醌（３－［２－（ａｃｅｔｙｌｏｘｙ）ｐｒｏｐｙｌ］－２－ｈｙｄｒｏｘｙ－８－ｍｅｔｈｏｘｙ－
１，４－ｎａｐｈｔｈｏｑｕｉｎｏｎｅ）［１１］、ｅｌｅｕｔｈｉｎｏｎｅ　Ａ（８－甲氧基－１，４－二氧
代－３–（２－氧代丙基）－１，４－二氢萘－２–乙酸甲酯）［１２］、４－羟基
红葱乙素（４－ｈｙｄｒｏｘｙ－ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎ）［６］。
１．３　蒽醌化合物及其衍生物
１，３，６－三羟基－８－甲基蒽醌（１，３，６－３ｈｙｄｒｏｘｙ－８－ｍｅｔｈｙｌ－
ａｎｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ）［６］、双红葱甲素（９，９＇－二羟基－８，８＇－二甲氧基－
１，１＇－二甲基－１ｈ，１ｈ＇－［４，４＇］双［萘并（２，３－三）呋喃］－３，３＇－二
酮）、６，８－二羟基－３，４－二甲氧基－１－甲基－蒽醌－２－羧酸甲酯（６，
８－ｄｉｈｙｄｒｏｘｙ－３，４－ｄｉｍｅｔｈｏｘｙ－１－ｍｅｔｈｙｌ－ａｎｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ－２－ｃａｒ－
ｂｏｘｙｌｉｃａｃｉｄｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ），２－乙酰基－３，６，８－三羟基－１－甲基蒽
醌（２－ａｃｅｔｙｌ－３，６，８－３ｈｙｄｒｏｘｙ－１－ｍｅｔｈｙｌａｎｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ）［８］、
ｅｌｅｕｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ　Ａ （２－乙酰基－３－羟基－８－甲氧基－１－甲基蒽
醌）、ｅｌｅｕｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ　Ｂ（３，６，８－三羟基－４－甲氧基－１－甲基－２－羧
酸甲酯）、ｅｌｅｕｃａｎａｒｏｌ（３，４－二羟基－５－甲氧基－３－甲基萘并［２，
３－Ｃ］呋喃－１（３Ｈ－酮）［１２］、８－羟基－３，４－二甲氧基－１－甲基－蒽醌－
２－羧酸甲酯（８－ｈｙｄｒｏｘｙ－３，４－ｄｉｍｅｔｈｏｘｙ－１－ｍｅｔｈｙｌ－ａｎｔｈ－ｒａ－
ｑｕｉｎｏｎｅ－２－ｃａｒｂｏｘｙｌｉｃａｃｉｄｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ）［１３］、４，８－二羟基－３－甲
氧基－１－甲基－蒽醌－２－羧酸甲酯（４，８－ｄｉｈｙｄｒｏｘｙ１－ｍｅｔｈｙｌ－３－
ｍｅｔｈｏｘｙ－ａｎｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ－２－ｃａｒｂｏｘｙｌｉｃａｃｉｄｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒ）、１，２－
二羟基－８－甲氧基－３－甲基蒽醌（１，２－２ｈｙｄｒｏｘｙ－８－ｍｅｔｈｏｘｙ－３－
ｍｅｔｈｙｌａｎｔｈｒａｑｕｉｎｏｎｅ）［１４］。
１．４　甾体化合物
β－谷甾醇（β－ｓｉｔｏｓｔｅｒｏ）
［６］、豆甾醇（ｓｔｉｇｍａｓｔｅｒｏ）［１５］。
１．５　葡萄糖苷化合物
红 葱 新 苷 （９－ｈｙｄｒｏｘｙ－８－ｍｅｔｈｏｘｙ－１－ｍｅｔｈｙｌ－１，３－ｄｉ－
ｈｙｄｒｏｎａｐｈｔｈｏ［２，３－ｃ］ｆｕｒａｎ－４－Ｏ－β－Ｄ－ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ）、豆
甾醇－３－Ｏ－β－Ｄ－葡萄糖苷
［１５］。
１．６　其他化合物
３－甲氧基－４－羟基苯丙醇（３－ｍｅｔｈｏｘｙ－４－ｈｙｄｒｏｘｙ－ｐｒｏｐｙ－
ｌａｌｅｏｈｏｌ）［１７］、南五味子酸（ｋａｄｓｕｒｉｃ　ａｃｉｄ）［１６］。
２　红葱生物活性研究进展
２．１　抗菌、消炎作用
国内外学者对红葱的抗菌消炎作用研究比较广泛和深
入。Ｂ．Ｏ．Ｔ．ｌｆｅｓａｎｍｔａｓｉｎ等［１７］发现红葱的甲醇提取物可以
有效抑制细菌的生成，对 ＡＴＣＣ　２５９２３、ＡＴＣＣ　２３２以及
ＡＴＣＣ　２７６６４三个菌种的抑制效果尤为明显，抑菌直径分别
为（１６．３７±０．０８）ｍｍ，（１６．７５±０．１４）ｍｍ和（４．３７±０．３７）
ｍｍ。Ｔ．Ｓｉｒｉｒａｋ和Ｓ．Ｐ．Ｖｏｒａｖｕｔｈｉｋｕｎｃｈａｉ［１８］研究了红葱
的乙醇提取物对弯曲杆菌的抑制作用，结果显示红葱的乙
醇提取物对人类和禽类的弯曲杆菌有明显的抑制作用，抑
制区范围为１０～３７ｍｍ；其对人类和禽类的弯曲杆菌最低抑
制浓度（ＭＩＣ）分别为３１．２５～５００μｇ／ｍＬ，６２．５０～１　０００μｇ／
ｍＬ；最低杀菌浓度范围分别为３１．２５～１　０００μｇ／ｍＬ，１２５～
１　０００μｇ／ｍＬ。该实验进一步证明了红葱提取物可以作为防
治弯曲杆菌的替代药物，是一种有效的食品防腐剂。Ｂ．Ｏ．
Ｔ．Ｉｆｅｓａｎｍｔａｓｉｎ等［１９］还通过研究表明，红葱可能是一个好
的抗菌剂，对食源性革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌具有
较强抑制作用。
曹云芸等［２］报道了小红蒜（红葱）甲醇提取物的氯仿萃
取部位在１００ｇ／１００ｍＬ的浓度时，对金黄色葡萄球菌产生
中等程度的抑菌效果。Ｂ．Ｏ．Ｔ．Ｉｆｅｓａｎｍｔａｓｉｎ等［２０］发现红葱
粗提物具有抗金黄色葡萄球菌的作用，其最低抑菌浓度范
围是６２．５～１　０００ｍｇ／ｍＬ，并提出一种新型抗菌物质作用机
制的模式。潘俊等［２１］采用平皿生长速率法测定了红葱对香
蕉炭疽病菌（Ｃｏｌｅｔｏｔｒｃｈｕｍ　ｍｕｓａｅ）、百合炭疽病菌（Ｃｏｌｅｔｏ－
ｔｒｉｃｈｕｍ　ｌｉｌｉａｃｅａｒｕｍ）、番茄灰霉病菌（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ　ｃｉｎｅｒｅａ）等几
种植物病原菌的抑制作用，结果表明红葱甲醇提取物在浓
度为２００μｇ／ｍＬ时对百合炭疽病菌有较好的抑制作用，强
于阳性对照。Ｓｕｒａｓａｋ　Ｌｉｍｓｕｗａｎ等［２２］通过对十种植物的
ＮＰＲＣ１０１链球菌抗菌活性评估，表明红葱对链球菌有明显
的抗菌活性。
近年来，红葱中主要成分蒽醌、萘醌及其衍生物的抗菌
作用研究逐渐成为热点。抗稻瘟酶活性试验发现，异红葱
乙素、红葱乙素、８－羟基－３，４－二甲氧基－１－甲基－蒽醌－２－羧酸
甲酯、４－羟基红葱乙素、ｈｏｎｇｃｏｎｉｎ、ｄｉｈｙｄｒｏ－ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｌ、１，
３，６－三羟基－８－甲基蒽醌具有较好的诱导稻瘟霉菌丝变形活
性，其最小变形浓度（ＭＭＤＣ）分别为３０、３０、１７０、１３０、５５、
６０、１５０μｍｏｌ／Ｌ
［６］。对ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｎｅ、红葱乙素、异红葱乙素
及红葱甲素分别用生物自显影法进行抗真菌活性试验，结
果显示所有的醌型化合物表现出显著的抗真菌活性，而红
葱甲素的抗菌活性不明显［１０］。越南学者报道了从红葱中分
离得到的红葱甲素、红葱乙素和异红葱甲素三个成分，具有
显著的抗菌作用［２３］。Ｉｒａｗａｎ　Ｗｉｊａｙａ　Ｋｕｓｕｍａ等［２４］从红葱
甲醇提取物的正己烷可溶部分分离得到红葱乙素，并证明
红葱乙素具有明显的抗皮肤真菌效果。
红葱的抗菌消炎作用已经得到学术界普遍认可，但其
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机理研究较少，国外学者Ｓｕ－Ｈｙｕｎ　Ｓｏｎｇ等［２５］以从红葱中获
得的异红葱乙素做了对促炎细胞因子表达影响的实验，证
明了异红葱乙素能有效抑制促炎细胞因子的表达，这对红
葱中单体成分的机理研究具有很重要的借鉴意义。
２．２　心血管生物学作用
红葱提取物对心血管作用的研究不多，黄慧珠等［１０］发
现红葱在临床上具有良好的治疗冠心病的效果，并且从红
葱中分离得到三个可以显著增加冠状动脉血流量的有效成
分。意大利科学家在小鼠试验中发现红葱提取物具有短暂
而微弱的凝血素样作用［２６］。刘西京等［２７］发现红葱的氯仿
和乙酸乙酯萃取部位既能直接舒张血管环，亦能抑制ＰＥ和
ＫＣｌ对血管环的收缩作用。
２．３　抗人体肿瘤细胞活性
徐金钟等［６］采用 ＭＴＴ法，测定了从红葱中提取的１０
个化合物的抗肿瘤活性，发现化合物异红葱乙素、红葱乙
素、８－羟基－３，４－二甲氧基－１－甲基－蒽醌－２－羧酸甲酯、４－羟基
红葱乙素 、ｈｏｎｇｃｏｎｉｎ、ｄｉｈｙｄｒｏ－ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｌ有较强的抑制
人类红白血病细胞株Ｋ５６２细胞生长的活性，其ＩＣ５０值分别
为３３、４９、２６６、３５、１７４、１５４μｍｏｌ／Ｌ，显示具有良好的抗肿瘤
细胞活性。
２．４　皮肤美白作用
据报道，红葱主要活性成分红葱甲素可有效抑制酪氨
酸酶的活性，防止色素沉着，减少色斑和雀斑，具有皮肤美
白功效［２８］。Ｉ．Ｗ．Ｋｕｓｕｍａ等［２４］用黑色素形成抑制法检测
红葱提取物红葱乙素，结果显示其强烈抗黑色素形成的活
性。红葱乙素所具有的高效低毒性的优点，使其成为一种
具有美白潜力的活性成分，已有日本企业在功能性美白护
肤品中添加红葱甲素。
２．５　抗氧化作用
戴娇娇等［２９］采用老龄小鼠模型，测定小鼠血液和肝组
织中ＳＯＤ、ＧＳＨ－Ｐｘ活性与 ＭＤＡ的含量，结果显示红葱乙
醇提取物能显著增强血液中ＳＯＤ活性及ＧＳＨ－Ｐｘ活性，表
明红葱提取物具有一定的抗氧化的作用。Ｂ．Ｏ．Ｔ．Ｉｆｅｓａｎ
等［３０］检测了红葱粗提物对ＤＰＰＨ 和羟基自由基的清除效
果，其ＩＣ５０分别为（０．００８４±０．０００　７）ｍｇ／ｍＬ、（０．７８±０．０２１
２）ｍｇ／ｍＬ，该结果表明，红葱可作为一种潜在的新型天然抑
制脂质过氧化的抗氧化剂。
２．６　抑制诱导型一氧化氮合酶作用
有关诱导型一氧化氮合酶（ｉＮＯＳ）的系列研究已经成为
药理研究的一个重要领域。异红葱乙素、红葱乙素、ｈｏｎｇｃｏ－
ｎｉｎ、ｄｉｈｙｄｒｏｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｌ和红葱甲素能表现出有效的抑制脂
多糖诱导的一氧化氮生成量增高的活性［１１］。相关实验证明
异红葱乙素可以抑制诱导型一氧化氮合酶 ｍＲＮＡ 的表
达［２４］。揭示了红葱在多种疾病的防治方面具有潜在的功
能，也为其药理活性机制的研究提供了新的方向。
２．７　其他作用
红葱中ｅｌｅｕｔｈｅｒｏｌ，ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｏｓｉｄｅ　Ａ 和ｅｌｅｕｔｈｏｓｉｄｅ　Ｂ
表现出有效的α－葡糖苷酶抑制活性，有可能用于糖尿病的
治疗［３１］。红葱还可以作为一种有利于肠道吸收的功能性食
品补充剂［３２］。此外，红葱成分还具有抑制 ＨＩＶ的活性［１］、
抑制人体拓扑异构酶ＩＩ活性［２８］、促进细胞生长［３３］等药理作
用。
近年来，国内外学者利用现代生化、药理学技术对红葱
的化学成分，特别是蒽醌、萘醌类成分的活性进行了研
究［３４－３５］，并有学者对印度尼西亚红葱的染色体做了特征鉴
别实验，其结果对完善红葱药材的数据库信息极其重要［３６］。
３　结语
目前已发现的红葱化学成分主要有萘酚化合物、萘醌
化合物以及蒽醌化合物及其衍生物。生物学活性研究表
明，红葱成分具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤和抗 ＨＩＶ病毒等活
性。
红葱的生物学活性已越来越引起人们的重视，在云南、
广西、海南、广东等地区已有规模化种植。虽然易于种植，
价格低廉，但市场容量有限，今后红葱的研究和开发应着重
在药理学和保健食品方面。在药理学方面，红葱作为云南
传统民族药材已长期使用，但对其现代药理学的研究仍显
不足，今后可从以下几个方面进行研究：①基于红葱传统药
效，特别是以清热解毒、利尿除湿、活血散瘀、消肿止痛、止
血的功效为指导，探究红葱提取物药理活性部位和药效的
关系；②对活性成分进行药物代谢动力学的研究；③从分子
水平探究红葱生物活性的药理学作用机制。在食品加工和
保健方面，由于红葱具有药食同源性，其应用范围比较广
泛，具有良好抗菌性和抗氧化性的红葱是一种天然的食品
防腐剂，而且可以研发生产新型的保健食品。因此，应加大
红葱的研发力度，为红葱在现代临床药物和食品加工方面
的应用奠定基础。
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ｎａｐｈｔｈｏｑｕｉｎｏｎｅｓ　ｉｎ　Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　Ａｍｅｒｉｃａｎａ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒ　Ｓｃｉ－
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Ｂａｗａｎｇ　Ｓａｂｒａｎｇ （Ｅｌｅｕｔｈｅｒｉｎｅ　ａｍｅｒｉｃａｎａ　Ｍｅｒｒ．ｅｘ　Ｋ．
Ｈｅｙｎｅ）Ｉｎ　Ｉｎｄｏｎｅｓｉａ　ｂａｓｅｓ　ｏｎ　ｃｈｒｏｍｏｓｏｍｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ［Ｊ］．
Ｐｈａｒｍ，２０１３，２４（１）：２２－２９．
（责任编辑：魏　晓）
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