全 文 ：2014·11
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佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是
一种葫芦科佛手瓜属植物，以云南、四川、福建栽培
最广。 佛手瓜除果实外，其嫩茎叶、卷须、地下块根
均可做菜肴。云南种植的佛手瓜就是以采收其嫩茎
叶，即佛手瓜尖为主。 会泽县佛手瓜种植面积共约
200 hm2余，所产佛手瓜尖远销贵州、四川、上海等
地，已成为会泽河谷区种植的主要蔬菜。 佛手瓜尖
每亩年平均纯收入在 1 万～2.5 万元，具有较好的经
济价值。
佛手瓜是宿根性攀缘植物，在温暖地区是多年
生蔬菜，栽种一次，可连续采收十多年。喜温、耐热、
不耐寒。 生长适温为 12～25℃，超过 30℃生长受到
抑制，低于 5℃会产生寒害；适于中等光强，耐荫；要
求空气湿润；适于在土质肥沃和保肥保水力强的土
壤上生长。佛手瓜根据果实的颜色分为白色品种和
绿色品种。因绿皮种生长势强、茎粗蔓长、嫩蔓尖产
量较高，是会泽目前的主栽品种。
会泽种植佛手瓜尖主要以露地丛生种植为主，
不上架，加之云南易出现极端天气，故在栽培管理
上应注意以下问题：
1越冬
选地时，除要选择土层深厚、疏松肥沃、富含腐
殖质、排灌条件好、pH 值呈微酸性外，还要注意选
择背风地块；冬季施肥、灌水一定要避开寒潮期，冬
季可叶面喷施防冻液抵御冷害。
2地力培肥及保持生长势
因佛手瓜是多年生蔬菜，成活时间较长，所以
在管理过程中， 一定要注意保持其旺盛的生长势。
首先要保持其根系活力，可每隔 2～3 个月用功能型
腐殖酸肥料根多多灌根 1 次。 其次，因其嫩茎叶采
收频繁，需要大量氮肥，但也不能长期单一施用氮
肥，应注意配方施肥，最好以无机肥料配合有机肥
施用，既培肥地力，又能改善土壤状况。 此外，注意
补充微量元素；在不良气候和逆境条件下，延长采
收间隔期，减少采收次数；再次尽量减少使用化学
除草，尤其是不要使用根部吸收的除草剂；种植密
度不能过密，以免影响通风透光，增加病虫害发生
几率。
3综合防治病虫害
加强栽培管理，保持良好的生长势，抵御病虫
侵害；在病虫害发生初期进行药剂防治，避免病虫
害大发生。一般露地种植佛手瓜最易发生的病虫害
有以下几种：
1）白粉病。 防治方法：发病初期用 50%硫悬浮
剂 400～800 倍液，或 20%三唑酮 500 倍液，或 40%
可杀得 400 倍液等叶面喷雾； 病害
较重时用 30%乙醚酚 1000 倍液，或
50%醚菌酯 1500 倍液等进行叶面
喷雾。
2）黑星病。降雨量大、降雨次数
多或连续冷凉的气候条件下易发
病。 防治方法：40%晴菌唑 600 倍
液，或 40%福星 3000 倍液等叶面喷
雾。
3）炭疽病。 偏施氮肥、大水漫
灌、通风不良、植株衰弱等发病重。
防治方法：40%咪酰胺 600 倍液，或
50%醚菌酯 1500 倍液，或 10%苯醚
甲环唑 1000倍液等叶面喷雾。
4）高温障碍。 近年会泽县夏季气温较高，对佛
手瓜的生长造成一定危害，即高温障碍。 表现出叶
片变成黄绿色，或叶缘向上翻卷、皱缩、畸形，或植
株停止生长等。 防治方法：适当增加浇水次数，叶面
喷施调节剂等。
5）冷害。地温如果长时间低于 12°C，根部变黄，
或出现沤根、 烂根等现象， 地上部分开始变黄；当
0～5℃低温持续时间较长会发生冷害，不发根，叶片
变成黄白色，生长停滞，抵抗力降低，导致弱寄生物
侵染，以致叶片枯死，有的还可诱发灰霉病、煤污病
等低温型病害发生。 防治方法：适度干旱，减缓生
长；喷施 72%农用链霉素 4000 倍液，或 27%高脂膜
乳剂 80～100倍液；或海藻酸碘加容大丰Ⅰ型等。如
果已发生冻害，要采用缓慢升温措施，如日出后用
遮阳网遮光，使其慢慢恢复生理机能，千万不要操
之过急。
6）蚜虫。 高温干旱气候条件下发生较重。 防治
方法： 用 20%好年冬 （丁硫克百威）1000 倍液，或
5%啶虫脒 800～1000倍液，或 0.5%藜芦碱 800 倍液
等叶面喷雾。 因瓜类对吡虫啉较敏感，所以一般情
况下尽量不要使用吡虫啉防治瓜类蚜虫。
7）红蜘蛛。 防治方法：2%阿维菌素 1500 倍液
加 20%好年冬 1000 倍液， 或 73%克螨特 1000 倍
液，或 20%灭扫利 1000 倍液，或 2.5%天王星 2000
倍液等叶面喷雾。
8）白粉虱。 干旱气候条件下发生严重。 防治方
法：采取统一时间喷药防治效果较好。 大多用好年
冬、啶虫脒、联苯菊酯等药剂加敌敌畏进行防治。
9）康氏粉蚧。近年来发生较重，防治较难。防治
方法：发生初期，人工刷抹有虫茎蔓；若虫分散转移
期，分泌蜡粉形成介壳之前用 20%氰戊菊酯 2000倍
液加 40%速扑杀 600 倍液， 或 2.5%高氯氟氰菊酯
2000 倍液加 40%速扑杀， 或含油量 0.3%～0.5%柴
油乳剂等叶面喷雾。
10）琥珀螺、蜗牛。 防治方法：用四聚乙醛直接
喷洒，也可与细沙搅拌均匀后进行播撒防治。 在瓜
地四周撒生石灰，切断来路。
除以上病虫危害外，近年来会泽佛手瓜种植中
出现大面积茎叶黄化现象。 据田间观察与调查，出
现该现象的原因主要是叶绿素代谢问题。 连续阴雨
天气情况下，光照时间不足，或是极端高温或低温条
件下，叶绿素的合成受到影响，叶绿素含量减少，茎
叶黄化；另外，因长期单一偏施氮肥，磷、钾、镁、铁、
铜、锰、锌等元素缺乏，也是引起茎叶黄化的原因之
一。 防治方法：配方施肥、培育壮苗、合理灌溉等。
露地种植佛手瓜尖
常见问题及解决方法
曾志伟
（会泽县待补农业技术推广站，云南 会泽 654200）
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