全 文 ：茶 叶 J ou rn alof T a e9 13 9, 1 9 ( 4 ) : 19
贵州习水大树茶及其产品 “ 金玉茶 ”
李华超
(贵 州遵义地区非耕地资源开发办 5 6 30 0 0)
贵州石 门 乡大茶树
习水县位于贵州北部边缘 ,地处
大娄山西北坡 , 境内山峦重叠 ;沟峪纵
横 ,属亚热带湿润季风气候 ,年平均降
雨 量 1 1 42 m m , 适宜 于 茶树 生 长发
育 ,大茶树到处可见 , 当地农民为了保
护和利用大茶树 , 把山上的野生大茶
树挖回种在 田边地角 。 据不完全统计 ,
户均 3 株 ,全县不少于 3 2 . 6 万株 。 笔
者在石门乡看到的一棵大茶树 , 主茎
粗 3 3 c m , 高 4 . 5 m . 树 幅 s m ; 叶长
1 3
.
8 。 m , 宽 5 . 9 。 m (图 z ) ,该树年产
干茶 25 k g 以上 , 农民用这种大茶树
的嫩枝叶制成金玉茶 , 又称毛边茶或
大树茶 。 这种茶采于立夏前后 , 经杀
青 、 揉捻 、 发酵和干燥而成 , 杀青是把
嫩枝叶放入锅中高温炒软至手折不断
即可 , 再放 入布袋轻揉 , 然后扎 紧袋
口 , 让其发酵过夜 , 次 日散发甜香时 ,
置于 日光下晒至 九成干 , 重新装入 布
袋于炉火中缓慢烘干至金黄 色 . 即为
金玉茶 。
收稿 日期 : 19 9 3一 0 6一 25
月十一什一洲卜」十琦卜州冲 」于 烤卜斗卜月十 洛卜 」李 亏舍 」于月十 」子 寸卜 」十 」十 」卜 招卜 刁+ 」于 」伞月于月条 招于 」于 招寺月李 」十 」于 于卜」于 刁十 干卜斗卜 」于 矛卜 」十 」于 干卜 」}
覆塑料薄膜与稻草编 。 越冬前期与后期要及
时通风透气 , 防止气闷 ; 越冬中期 ,气温低 ,应
以保暖为主 ,在晴日无风时通风透气 。
6
. 病虫防治 主要采用人工疏枝疏叶 、
增施磷钾肥 , 增强抗病虫能力 , 及时剪除病
枝 、 枯枝 、 虫枝 ,人工捕足害虫和鸟类啄食害
虫 , 危害茉莉最严重的 白绢病 , 主要以 防为
主 , 移栽时削根 , 浸根及浇透定根水 , 如发病
后可用木霉 82 特效药防止 , 或用 50 %的多
菌灵或 65 %代森锌 6 0 ` 8 0 倍喷治 。