全 文 ：饲料研究 FEED RESEARCH NO.11,201060
反刍动物营养
饲用甜菜是藜科，甜菜属，甜菜栽培种的一个
变种，是一种营养价值和利用价值都较高的新型多
汁饲料作物，在丹麦、德国和荷兰等欧洲发达国家，
普遍采用饲用甜菜饲喂牛。饲用甜菜适合于我国北
方广大农区种植，近几年新疆、甘肃、宁夏和内蒙
等省区从欧洲引进大量饲用甜菜进行筛选和鉴定，
将表现较好的品种应用于生产。但目前在其栽培、
贮藏、饲喂及深加工中还存在一些不足。研究通过
饲喂对比试验，探讨了饲用甜菜饲喂奶牛的效果，
为饲用甜菜的科学使用提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验时间与地点
试验时间：2009 年 11 月 16 日—2009 年 12 月
30日，试验时间45 d，其中预试期5 d，正试期40 d。
试验地点：新疆农八师 121 团 2 牛场
1.2 试验材料
供饲牛日粮配方见表 1。
饲用甜菜由新疆石河子甜菜研究所提供，营养
成分见表 2。
1.3 试验方法
在 121 团奶牛场的成年产奶牛群中，采用配对
法，选择胎次一致，产奶量及最后一次产犊时间基
本一致的 22 头奶牛，随机分成 2 组，即试验组和
对照组，每组 11 头奶牛，并使试验组和对照组的
总产奶量接近。
预饲期 5 d，对照组仍然饲喂原来的饲料，试
验组中逐渐减去 3.2 kg 玉米青贮，并逐渐增加饲喂
到 10 kg 饲用甜菜，确保奶牛日粮的干物质采食量
不变。并一直保持饲喂 10 kg 饲用甜菜，并连续饲
喂 40 d，直到试验结束。
摘 要 采用饲用甜菜根茎替代荷斯坦奶牛常规日粮中的部分玉米青贮，并进行饲喂对比试验。结果
表明：试验组每头奶牛日平均产奶量比对照组增加 1.22 kg。试验结束时，对照组和试验组奶牛的乳脂率分
别为 3.57 % 和 3.6 %，乳蛋白率分别为 2.92 %（对照组）和 3.26 %（试验组）。说明饲用甜菜在奶牛养殖上
具有较高的推广应用价值。
关键词 饲用甜菜 根茎 奶牛
中图分类号：S 823.8+9 文献标志码：B 文章编号：1002 - 2813（2010）11- 0060 - 02
饲用甜菜根茎饲喂荷斯坦奶牛的试验
刘福元 1 张国民 2 马建成 2 罗瑞卿 2 杨玉福 1 张中华 3
1. 新疆农垦科学院畜牧兽医研究所
2. 新疆农八师 121 团奶牛场
3. 新疆西部牧业良种繁育中心
收稿日期：2010 - 07 - 23
基金项目： 新疆石河子科技局科技攻关项目新疆饲料甜菜栽培
储存饲喂技术研究（2009NY13）及《石河子地区奶
牛饲料营养配方应用手册》的制订（2009NY10）
通信作者：刘福元
表 1 供试牛日粮配方
日粮种类 对照组 试验组
精
料
正大浓缩料占精料比例 /% 30 30
玉米占精料比例 /% 52 52
棉粕占精料比例 /% 13 13
葵粕 /% 5 5
精料头日饲喂量 /kg 13 13
饲
草
玉米青贮头日饲喂量 /kg 24 20.8
饲用甜菜头日饲喂量 /kg 10
苜蓿干草头日饲喂量 /kg 3 3
胡萝卜 /kg 3 3
杂草 /kg 3.5 3.5
棉籽壳 /kg 2.08 2.08
表 2 饲用甜菜营养成分
项目 检测依据 检测结果 备注
干物质 /% GB/T 6435-1986 8.40 鲜样中
粗蛋白 /% GB/T 6432-1994 14.01 干物质中
粗脂肪 /（g·kg-1） GB/T 6433-2006 18.00 干物质中
粗纤维 /（g·kg-1） GB/T 6434-2006 69.00 干物质中
粗灰分 /% GB/T 6438-1992 12.23 干物质中
钙 /% GB/T 6436-2002 0.15 干物质中
磷 /% GB/T 6437-2002 0.14 干物质中
氨基酸总量 /% GB/T 18246-2000 6.00 干物质中
DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2010.11.024
饲料研究 FEED RESEARCH NO.11,2010 61
反刍动物营养
每 5 d 称量并记录试验牛和对照牛的产奶量，
每 2 周测定 1 次乳脂率和乳蛋白等成分。并每天定
期观察试验牛和对照牛的精神状态，进行记录。
2 结果与分析
2.1 奶产量分析
试验牛日奶产量见表 3和 4。
表3 对照组奶牛产奶量 kg
奶牛
耳号
测定日期
11月15日 11月21日 11月2 5日 12月01日 12月05日 12月10日 12月15日 12月25日
062044 27 24 24 22 23 15 27 13
077206 26 21 22 17 19 17 8 16
062170 23 27 29 24 23 23 20 14
031653 19 20 15 16 7 21 14 12
062066 25 19 22 24 21 19 24 15
062076 22 21 20 15 23 16 11 11
066202 21 15 22 25 17 16 14 14
050013 25 21 23 20 21 18 12 13
060654 20 18 18 16 16 6 11 9
060661 21 22 18 16 15 14 15 11
032942 11 22 21 16 19 21 10 10
表4 试验组奶牛产奶量 kg
奶牛
耳号
测定日期
11月15日 11月21日 11月2 5日 12月0 1 日 12 月0 5日 12月10日 12月15日 12月25日
060616 17 19 18 18 19 17 16 17
072032 25 25 23 22 22 21 19 19
062050 24 22 25 22 21 21 20 19
031002 21 10 20 22 20 17 21 20
060152 30 27 27 22 21 11 21 22
062077 20 22 21 20 21 20 19 17
060128 20 21 21 20 18 18 16 18
060636 24 24 24 19 21 19 8 17
062015 22 19 17 19 17 19 16 18
060136 16 14 18 17 16 19 16 20
032190 23 17 18 20 17 16 16 15
试验期间记录日对照组产奶 1 609 kg，试验组
产奶 1 716 kg。试验组比对照组奶牛日平均多产奶
1.22 kg。方差分析结果表明：2个处理间日均产奶
量差异不显著。
2.2 乳成分分析
试验牛日乳成分见表 5。
表 5 乳成分测定
项目 对照组 试验组11月15日 12月10日 12月25日 11月15日 12月10日 12月25日
脂肪 /% 4.18 3.04 3.57 4.10 3.68 3.60
非脂乳
固体 /% 9.73 9.21 8.20 9.52 9.36 9.14
比重 31.8 31.6 27.1 31.7 31.7 30.8
含水 /% 2.96
冰点 58.2 60.6 53.9 57.1 61.3 59.9
蛋白 /% 3.52 3.29 2.92 3.48 3.35 3.26
试验开始时 2 组的乳脂率和乳蛋白率均没有显
著差别，试验中期和试验结束时，对照组的乳脂率
分别是 3.04 % 和 3.57 %，乳蛋白率分别是 3.29 %
和 2.92 %。试验中期和试验结束时，试验组的乳脂
率分别是 3.68 % 和 3.6 %，乳蛋白率分别是 3.35 %
和 3.26 %。
3 结论与讨论
3.1 新疆地处我国西北边陲，冬季漫长，高产奶牛
催奶所需要多汁饲料，目前主要是玉米青贮和少量
的酱渣和糖渣，品种单一，且十分缺乏，多汁饲料
具有体积大，单价低，长途运输不便的特点。多汁
催奶饲料的缺乏，严重影响着高产奶牛产奶量的发
挥，开发和推广多汁催奶饲料意义重大。
3.2 柴长国（2005）以常规日量为对照组，试验组
加喂饲用甜菜茎叶，结果试验组比对照组荷斯坦奶
牛平均日产奶量增加了 2.7 kg。沈彦平（2006）用
饲料甜菜代替日粮中的青贮，试验组甜菜喂量达到
16 kg，结果试验组比对照组奶牛平均日增产奶2 kg。
以上结果与该试验所得结果相同，试验组比对照组
日平均多产奶 1.22 kg。沈彦平试验表明：对照组和
试验组乳脂率差异不大，试验中试验组和对照组的
乳脂率和乳蛋白率差异也不显著。
3.3 饲用甜菜干物质中粗蛋白含量为13.38 ％、粗
脂肪为 2.9 ％、粗纤维为 12.46 ％、无氮浸出物为
63.4 ％、灰分为 9.79 ％，甜菜的主要储藏方式是
鲜藏和冻藏。即采用窖坑鲜藏，窖藏一般只能存放
到翌年 4 月初，4 月份以后气温回升，极易烂窖，
整窖块根全部变成糊糊状。冻藏也只能存放到翌年
4 月初，4 月底气候转暖，冻甜菜开始变软、淌水
和变质，影响了饲用效果。在新疆地区 4 月到 6 月
正是青黄不接，奶牛等家畜最需要多汁饲料的时期，
虽然饲用甜菜种植的产量很高及作为高寒地区多汁
饲料，其催奶作用显著。但还没有能够长期有效储
存的方法，目前正在研究把饲用甜菜切碎并和秸秆
混合进行微贮，但疆内几乎没有大型切丝（切片）
及混合机，另外混合储存的成本较高，其应用和推
广受到很大的限制。
3.4 饲用甜菜的适口性很好，奶牛很喜欢采食，日
照时间短，甜菜水分含量一般约 10 %，甜菜茎叶
性凉，饲喂过多容易引起腹泻，另外，特别是在冬
季，天气寒冷，日照时间短，所以饲喂时需要注意，
一般可喂到 10 kg。
通信地址： 新疆石河子市乌伊公路 221 号
新疆农垦科学院畜牧兽医研究所
832000