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作 者 ：刘仁林;程淑媛;陈慧;Organ-单位: 赣南师范大学生命与环境科学学院;江西省上饶市林业科学研究所;

期 刊 ：经济林研究 2016年 04期 页码：63-66

关键词：红果树；果实；营养成分；含量特点；测定与分析；

摘 要 ：红果树是蔷薇科的乔木树种,主要分布在云南、广西、贵州、四川、江西、福建等地。为了进一步开发利用野生果树资源,对采自于江西遂川县七岭的红果树果实中各种营养成分进行了测定与比较分析。测定结果表明:其果实中富含钾元素,钾含量达5.207 1 mg/g;其果实富含镁元素,镁含量达0.725 8 mg/g;其果实富含锌元素,锌含量达0.015 mg/g;其果实中的β-胡萝卜素含量较高,为0.015 13 mg/g;其果实中的蛋白质(0.029 8 mg/g)、脂肪(0.023 mg/g)、钙(0.952 1 mg/g)、Vc(0.003 mg/g)等成分含量也比较丰富;红果树成熟果实的水分含量为0.73...

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