全 文 ：201215
甘露子亦称草石
蚕、宝塔菜、螺丝菜，属
唇形科多年生草本植
物。成熟时地下匍匐茎
顶端膨大成螺旋状的
肉质块茎，秋末冬初收
获。茎直立、方形，叶对
生、长卵形，两面贴生
短硬毛，夏季开淡紫色
花。 喜潮湿，适合我国
广大地区种植。种植技
术简单，适合在各类土
壤上种植，每年春天将
块茎埋入地下 5 厘米
即可， 株行距各 40 厘
米。 食用方法简单，煎
炒熟食或盐渍酱制成
咸菜供食用均可，风味
独特。常食此菜有祛风
热、利湿、活血散淤之功效。 （彩
图参见 81页图 6）
（山东省嘉祥县农业局
韩庆雷 邮编：272400）
为主。 铵态氮不利于香石竹生长，
应尽可能使用硝态氮。
3.合理浇水。 香石竹定植后的
缓苗期，要保持土壤湿润，缓苗后
要适度“蹲苗”，使根向下扎，形成
强壮的根系。夏季的土壤含水量不
宜过高，应做到清晨浇水、傍晚落
干。 9月中旬开始，增加浇水次数，
注意不要垂直叶面浇水，因为如果
叶面湿度过高，很容易引起茎叶病
害，所以只能采用横向根部浇水。
4.整形修剪。香石竹在一个生
长季节中， 植株最高可达 1.8 米，
故需要 4~5 层扶持网， 扶持网每
平方米要有 18~20 个小方格。 在
整个生长过程中， 要根据植株的
长势，不断增设扶持网的层数，调
节层与层之间的距离， 以避免植
株茎干倾斜和散乱。 此外，还要对
植株进行修剪。 多头香石竹的修
剪方法： 当植株顶端花蕾长到指
甲大时，将其剪去。 单头香石竹则
保留顶端花蕾， 把侧花蕾和部分
侧芽掰掉。 “部分侧芽”是指顶端
花蕾以下 5 对叶片间的全部萌
芽； 有些品种可去掉顶端花蕾以
下 7~8对叶片间的萌芽。
5.人工补光。当植株有 7对或
7对以上的叶片时，要进行人工补
光。 方法是：每 10 平方米设 1 个
150 瓦的灯泡，将灯泡安置在比植
株顶端高 1.5米的位置。人工补光
须从日落开始到日升为止， 连续
补光 14个夜晚。 经过人工补光的
香石竹，不仅能提早 14 天左右开
花， 而且每平方米能比未进行人
工补光的多产 5~10朵花。
6.适期切花。单头香石竹最适
宜的切花时间是最外 1 层花瓣开
始绽放时。 多头香石竹切花的适
期是在花瓣展开的早期， 此时已
有 3 个花蕾着色良好， 但花瓣还
未裸露 。 （彩图参见 81 页图 5）
（辽宁 吴凡）
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