全 文 ：落 叶 果 树 2015，47(6):33 － 36
Deciduous Fruits ·引 选 育 种·
DOI: 10． 13855 / j． cnki． lygs． 2015． 06． 011
日本栗优良品系珠峰和金冠的选育及高产栽培技术
周绪平，王云尊
(山东省日照市林业局，山东日照 276826)
摘 要:2006 年开始，对引入山东省日照市的日本栗群体开展了选优工作，于 2013 年选育出了珠峰和金
冠 2 个优良品系，与日本高产品种筑波相比，成熟期 8 月末和 9 月上旬，早于筑波，平均单粒重 18． 4g 和 22．
4g，与筑波的 19． 6g差别不大，每苞含 2． 6 粒和 2． 4 粒，与筑波的 2． 4 粒相仿，666． 7m2 产量分别为 751． 5kg和
927． 3kg，是筑波 371． 7kg的 2 倍和 2． 5 倍，栗实整齐度高于筑波，抗栗苞蚜的能力强于筑波，适应性强，耐瘠
薄和粗放管理，同筑波均适宜加工制罐。
关键词:日本栗;良种选育;栽培技术
中图分类号: S664． 2 文献标识码: A 文章编号: 1002 － 2910(2015)06 － 0033 － 04
收稿日期:2015 － 03 － 27
作者简介:周绪平(1964 －)，男，山东日照东港人，研究员，从事经济林管理和新技术推广。E － mail:zhouxp0704@ 163． cm
日本栗(Castanea crenata Sieb． et Zucc)主要分布
于日本、朝鲜半岛及中国的丹东地区，已有 2000 余年
的栽培历史。日本栗栗实大，平均单粒重 18 ～ 22g，
富含淀粉、糖分，适宜加工和生食，在日本、韩国及东
南亚地区有着广阔的市场［1 － 4］。20 世纪 80 年代随
着日本、韩国劳动力及生产资料等费用的不断提高，
其栽培面积及产量呈下降趋势，日、韩客商纷纷来中
国考察，探寻生产基地。日照市通过中韩合作开发项
目，于 1997 ～ 1999 连续 3 年从韩国引进日本栗嫁接
苗 7 万株，在黄墩镇与三庄镇栽培开发。栗实每千克
10 元左右，单位面积产量和效益显著高于中国板栗，
于是群众自发育苗，加快了推广步伐［3，4］。目前日照
市日 本 栗 栽 培 总 面 积 达 2500hm2，结 果 面 积
1000hm2，年产坚果 7000t。主要栽培珠峰、金冠 2 品
系和筑波品种。筑波是日本栗的优良品种，珠峰、金
冠是从引进的日本栗中选育出的优良品系。
1 日本栗优良品系的选育
引进的日本栗结果后，明显见品种杂乱，良莠不
齐，劣多优少。为选育高产、稳产、优质、抗逆性强的
品种，科技人员历经 8 年选育出了珠峰和金冠新品
系。2000 年以来，日照市黄墩镇部分栗农发现有些
日本栗单株表现特别高产、稳产、优质，随即采集接穗
高接在低产树上，也展开了群众性的良种初选活动，
课题组开始进行优良单株的筛选，建立了复选园。
2008 年复选出优株 14 个，2009 年 4 月上旬在黄墩镇
陈家沟村通过成龄树高接换头，建立了良种决选园，
面积 2hm2。以筑波为对照，2012 年决选出了综合性
状俱佳的优选 1 号和优选 2 号，分别定名为珠峰和金
冠。2013 年 9 月通过了山东省专家鉴定，2015 年 1
月获日照市科技进步一等奖。
2 珠峰和金冠品系的性状表现
2． 1 抗性、适应性
珠峰和金冠抗性强，表现在抗不良天气、抗害虫。
日本栗适宜于湿润温暖的气候，日本熊本县和主栽区
的茨城、岐阜、新泻等县，年均气温 13 ～ 15℃，降水量
1900mm以上，韩国的年均气温 13℃，降水量 1200mm
以上。中国日照市年平均气温 12． 6℃，降水量不足
900mm，6 ～ 8 月，从开花到早熟品种初熟前，几乎每
年都会遭受花期低温、阴雨、生长发育期持续干旱、干
热风、突发性持续高温等不良天气的侵袭，严重的年
份可造成日本栗大面积减产 40%以上，局部绝收，但
珠峰和金冠并未受不良天气影响;抗毁灭性害虫栗苞
蚜的能力显著强于筑波。珠峰和金冠适应性也强，耐
瘠薄和粗放管理，在土壤有机质含量0． 8%左右的丘
岭薄地上，在施复合肥为主、不精细管理的情况下，产
量、质量和生长势均显著优于筑波，666． 7m2 产量可
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落 叶 果 树 第 47 卷
达 750kg，超过了日本熊本县 1974 年筑波 666． 7m2
产量 733． 5kg的世界高产纪录。
2． 2 物候期
如表 1 为 2010 年在日照市岚山区黄墩镇陈家沟
观察的珠峰、金冠两品系和筑波品种的物候期，除成
熟期差异较大外，其余各物候期均无明显差别，珠峰
早熟，金冠中早熟，筑波中熟，栗苞开裂时间分别在 8
月 28 日、9 月 30 日、9 月 15 日，生育期分别为 210
天、210 天、220 天。珠峰和金冠成熟期集中，在 1 周
之内。
表 1 日本栗珠峰、金冠品系和筑波品种主要物候期观察记录表 (月．日)
品系
芽萌动
露白 吐绿
大芽发育
开绽 露芽 初展
基叶
伸出
春梢
旺长 停长
雄花序
初显 初开 始盛开 脱落
珠峰 4． 3 4． 7 4． 30 5． 1 5． 2 5． 3 5． 4 7． 15 5． 6 5． 30 6． 11 6． 18
金冠 4． 3 4． 10 4． 30 5． 1 5． 1 5． 3 5． 4 7． 15 5． 5 6． 2 6． 12 6． 21
筑波 4． 1 4． 5 4． 27 4． 30 5． 1 5． 3 5． 4 7． 15 5． 4 6． 2 6． 16 6． 21
品系
混合花芽
露红 柱头初显 始盛开 柱头反卷
栗苞
落果高峰 迅速膨大 开裂
落叶期
始落 落净
珠峰 5． 13 5． 30 6． 10 6． 14 7． 24 8． 8 8． 28 11． 5 11． 25
金冠 5． 10 5． 28 6． 10 6． 15 7． 24 8． 8 9． 3 11． 7 11． 25
筑波 5． 12 5． 30 6． 12 6． 15 7． 26 8． 8 9． 15 11． 10 11． 28
表 2 2010 ～ 2013 年日本栗珠峰、金冠、筑波的高接树平均单株结果状况
品系
树龄
(年)
调查
株数
年度
结果母
枝(条)
每母枝抽
果枝 (条)
总苞数
(个)
每果枝结
苞(个)
每苞
粒数
出实率
(%)
单粒重
(g)
株产
(kg)
每 m2 树冠投
影产量 (kg)
666． 7m2
产量 (kg)
14 5 2010 54 3． 1 323 1． 95 2． 8 67． 6 15． 5 14． 0 1． 86 311． 5
珠峰 15 5 2011 84 3． 5 447 1． 54 2． 3 56． 2 21． 2 21． 8 1． 85 484． 4
17 5 2013 126 2． 5 706 2． 26 2． 6 18． 4 33． 8 2． 02 751． 5
平均 88 3． 0 492 1． 92 2． 6 61． 9 18． 4 23． 2 1． 91 515． 8
14 5 2010 125 3． 9 719 1． 56 2． 2 64． 2 20． 8 32． 8 1． 67 728． 4
金冠 15 5 2011 138 3． 4 645 1． 37 2． 6 57． 9 24． 0 40． 6 2． 07 901． 8
17 5 2013 203 2． 7 777 1． 40 2． 4 22． 4 41． 8 1． 88 927． 3
平均 155 3． 3 714 1． 44 2． 4 61． 0 22． 4 38． 4 1． 87 852． 5
14 5 2010 73 3． 0 402 1． 84 2． 5 59． 9 16． 4 16． 5 1． 18 365． 4
筑波 15 5 2011 110 1． 9 238 1． 14 2． 3 55． 1 22． 9 12． 5 0． 71 278． 4
17 5 2013 111 2． 2 356 1． 45 2． 4 19． 6 16． 8 1． 17 371． 7
平均 98 2． 4 332 1． 48 2． 4 57． 5 19． 6 15． 3 1． 02 338． 5
注:2012 年 8 月 2 ～ 3 日遭 10 号台风“达维”袭击受损严重，未测产。
2． 3 生长结果习性
珠峰为短枝型，树冠紧凑丰圆，枝条偏直立生长，
树冠内部与外围布满大中型结果枝组。金冠树冠较
开张，极性生长势较弱，矮化性状良好。筑波树冠居
中，比珠峰散，比金冠紧凑。珠峰和金冠两品系的冠
幅为筑波品种的 2 /3，比筑波更适于计划性密植。
珠峰和金冠丰产性强(图 1、2)。2010 ～ 2013 年
高接决选园(高接第 2 ～ 5 年)生长结果情况如表 2，
平均每结果母枝抽生果枝数珠峰、金冠均 3 条以上，
筑波仅 2． 36 条，差异显著。出实率三者均 60%左右，
无显著差异，均属薄壳类型。每平米树冠投影面积产
量，高接第 2 年(2010 年)珠峰 1． 86kg，金冠 1． 67kg，
分别为筑波 1． 18kg 的 1． 6 倍和 1． 4 倍;高接第 3 年
(2011 年)珠峰 1． 85kg，金冠 2． 07kg，分别为筑波
0． 71kg的 2． 6 倍和 2． 9 倍;高接第 5 年(2013 年)珠峰
2． 02kg，金冠 1． 88kg，分别为筑波 1． 17kg 的 1． 7 倍和
1． 6 倍;2010、2011、2013 年 3 年平均株产量珠峰
1． 91kg、1． 87kg，分别为筑波 1． 02kg 的 1． 9 倍和 1． 8
倍。
对于 1974 年日本熊本县上益城郡松本宫男创造
—43—
第 6 期 周绪平等:日本栗优良品系珠峰和金冠的选育及高产栽培技术
的筑波 666． 7m2 产量 733． 5kg 而言，按叶幕覆盖率
75%计算，则每平方米树冠投影产量为 1． 47kg，显著
低于珠峰和金冠两品系。2013 年珠峰、金冠折合
666． 7m2 产量分别为 751． 5 kg、927． 3kg，二者的叶幕
覆盖率为 55． 86%、74%，均低于 75%时的高限，仍有
增产空间。若能在中等以上肥力的土壤建园并有良
好的水浇条件，进行标准化丰产栽培技术管理，则有
望 666． 7m2 产量达到 900 ～ 1000kg，收入万元以上的
期望必将成为现实。
2． 4 坚果质量与效益
珠峰、金冠品系和筑波品种高接园，每年采收后
都按日本农协制订的日本栗收购分级标准进行严格
测试，随机称取 10kg 栗苞，脱粒后逐果测量多项指
标。表 3 为 2010 年测定结果，单粒重珠峰、筑波差异
不大，金冠比筑波高 3． 7g。按栗实大小和整齐度分
级，珠峰、金冠一级果比例明显高于筑波;三级果珠
峰、金冠分别为 1． 81%、14． 63%，而筑波高达 28%。
2006 年佐藤末吉来访时介绍了日本栗鲜果的价
格，最低为农协主持的批发市场，一、二、三级果每千
克分别为 300 日元、175 日元、135 日元。据此测算出
2010 年高接决选园每千克收益，筑波为 188． 8 日元，
珠峰 242． 46 日元高于筑波 28． 42%，金冠 230． 12 日
元高于筑波 21． 89%。可见珠峰、金冠二者比筑波的
产量、质量、收益均显著高。而中国日照市从未分级
收购过，而是收购坚果直径 26mm 以上的混级果，不
利于激发栗农优质生产积极性［5］。
表 3 3 个日本栗品种坚果质量指标测定(2010 年)
品系 单粒重 (g)
坚果大小(mm)
横径 厚径 纵径
坚果等级比率(%)
一级(3L) 二级(2L) (三级 L) (四级 M) (五级 S)
珠峰 15． 5 35． 0 22． 7 33． 9 54． 55 43． 64 1． 81 0 0
金冠 20． 0 38． 9 24． 8 36． 8 48． 78 36． 59 14． 63 0 0
筑波 16． 3 35． 6 21． 6 32． 3 20． 00 52． 00 28． 00 0 0
注:分级标准以坚果横径为准，一级 39mm以上，二级 35 ～ 39mm，三级 32 ～ 35mm，四级 29 ～ 32mm，五级 S26 ～ 29mm。26mm以下为等外果，不
收购。
图 1 珠峰的结果状
2． 5 加工性状
2012 年 9 月，对珠峰、金冠、筑波的样品经临沂
市绿润食品有限公司加工制罐，20 天后进行开罐鉴
评表明，珠峰，汤色清澈无杂，果块较圆润，无毛边，但
约 1 /10 果块有轻微开裂，果面呈稍淡金黄色，开瓶后
色泽稳定，肉质粳性稍糯，口感较滑软，无香气。金
冠，汤色清澈无杂，果块完整，丰满圆润，无毛边，无开
裂。果面亮金黄色，开瓶后色泽稳定诱人，肉质粳性，
口感含淀粉较多，有香气，果块极适于点缀食品或做
糕点图案。筑波，汤色清澈无杂，果块完整，较丰满圆
润，无开裂，果面金黄色，开瓶后约一刻钟即渐变为暗
黄色，肉质粳性，口感介于珠峰与金冠之间，无香气。
综合评价，三者均适宜加工制罐，果块外观虽有差异，
但口感差异不明显，金冠综合性状最好。
图 2 金冠的结果状
—53—
落 叶 果 树 第 47 卷
3 栽培技术要点
3． 1 建园
建园选择中等以上肥力的土壤，有水浇条件。宜
采用计划密植方式，初植株行距 2． 5m × 3m，5 年后逐
步过渡到永久性株行距 5m × 6m。宜用珠峰、金冠品
系和筑波品种组合建园，早中晚熟配套，参考比例 2
∶ 5∶ 3。小面积高产园宜选择珠峰和金冠组合建园，二
者比例 1∶ 1 或 1∶ 2。如果专为商家生产特大型果或加
工制罐、点缀糕点等，则金冠为首选。
3． 2 肥水管理
基肥于小雪节气前后施入，用腐熟的牲畜厩肥，
成龄树 666． 7m2 开沟施入 2500 ～ 3000kg。追肥于萌
芽前、谢花后、栗苞迅速膨大始期施入，分别追施含氮
磷钾各占 15%复合肥，每次株施 1． 5kg，幼树施肥量
酌减。萌芽前浇 1 次水促进雌花分化，采收前 10 天
浇水促进坚果膨大、增重、提质。如遇干旱天气及时
浇水。栗树不耐涝，大雨过后要及时排水。
3． 3 整形修剪
珠峰、筑波均宜采用自然开心形，但金冠枝条较
软，树冠易开张，宜采用改良式自然开心形或改良式
变则主干形。主干高 80cm，树高 4 ～ 5m。金冠采用
自然开心形时注意在各主枝中后部背上培养 1 ～ 2 个
永久性大型结果枝组，占据树冠中央，采用变则主干
形时注意将第 2 层 2 个主枝改造成大型结果枝组占
据中央部位，可避免树冠过于开张而致内膛空虚，实
现立体结果。
休眠期修剪以疏为主，选留壮枝，均衡枝势。掌
握每平方米树冠投影面积结果母枝留量珠峰、筑波各
10 条左右，金冠 10 ～ 12 条。高接树当年和幼树生长
季要及时对旺梢摘心，每生长 30cm 左右摘心 1 次。
采收后逐树检查果前梢，剪除秋梢幼嫩部分和严重损
叶段。
3． 4 花果管理
珠峰雌花量较大，要严格疏苞，掌握强壮果枝留
2 ～ 3 苞，中壮果枝留 2 苞，稍弱果枝留 1 苞，弱果枝不
留苞。冠下背阴处的栗苞全部疏掉。栗苞转黄绿并
初裂口后分批采摘。
3． 5 病虫害防治
主要病虫害有栗疫病、栗苞蚜、针叶小爪螨、赤腰
透翅蛾、桃蛀螟、毛翅夜蛾、刺蛾等。按照生产绿色食
品要求，进行化学防治抓住防治适期，每年喷药 4 ～ 5
次可有效地控制危害。
主要病虫害防治:①栗疫病，休眠期枝干涂 5°Be
石硫合剂，除涂主干外，主枝也要涂 50cm高。刮除病
斑并涂保护剂。②栗苞蚜，为危害栗苞的重要害虫，
必须每年坚持防治。6 月上中旬至 7 月上旬，喷 10%
吡虫啉乳油 2000 ～ 3000 倍液。③针叶小爪螨，6 月上
旬(麦收前)喷 20%螨死净 2000 倍液，6 月下旬至 7
月上旬(麦收后)喷 1． 8%阿维菌素乳油 3000 倍液。
④赤腰透翅蛾、黑赤腰透翅蛾，3 月份越冬幼虫解除
休眠进行危害时，用 80%敌敌畏乳油 30 ～ 50 倍加渗
透剂 100 倍液涂刷虫斑，虫量大的树要严密涂刷主干
至药液轻度流下为宜。4 ～ 7 月发现新虫粪立即涂药
防治。⑤桃蛀螟，8 月下旬至 9 月上旬成虫产卵后和
幼虫孵化期喷 2． 5%溴氰菊酯乳油或 20%速灭杀丁
乳油 2000 倍液。兼治毛翅夜蛾、刺蛾等。
参考文献:
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