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作 者 ：陶阿丽;冯学花;尹伟;戴一;凤浩;Organ-单位: 安徽新华学院药学院;

期 刊 ：汕头大学学报(自然科学版) 2014年 04期 页码：53-60

关键词：豆腐柴；果胶；微波提取；响应面；抗氧化；

摘 要 ：豆腐柴含有丰富的果胶,具有多样的药理活性.在单因素试验基础上,以果胶提取率为指标,采用Box-Behnken优化其微波辅助提取工艺,并通过测定果胶对羟基自由基和超氧阴离子的清除率来研究豆腐柴果胶体外抗氧化活性.结果显示,豆腐柴果胶的最佳提取工艺为:微波功率635 W、提取时间29 s、液料比20:1(m L/g),该条件下果胶提取率平均值为20.31%.豆腐柴果胶对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除作用,显示其具有良好的抗氧化活性.

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