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作 者 ：王红梅;陶芳;魏练平;蒋立科;Organ-单位: 安徽农业大学生命科学学院;

期 刊 ：中国野生植物资源 2009年 06期 页码：60-62

关键词：豆腐柴；果胶；酯化度；

摘 要 ：豆腐柴为一种民间用作制作传统观音豆腐的小型灌木。通过对所采集的鲜豆腐柴叶经pH值3.5的稀酸性溶液保温,70℃杀菌15min,使叶中果胶酶等酶失活后,于60℃烘干至恒重;干叶用料液比为1:20的盐酸进行酸解,滤液用2.5倍体积的食用酒精进行沉淀、纯化果胶。结果显示每千克干叶可得到纯化果胶0.27kg,果胶得率为27%,酯化度为53%,符合国家对果胶规定的标准,表明该提取方法可行。

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