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作 者 ：陈红玲;段红;翟科峰;曹稳根;Organ-单位: 宿州学院化学与生命科学院;

期 刊 ：淮北师范大学学报(自然科学版) 2011年 03期 页码：52-55

关键词：豆腐柴叶；果胶；酸解；提取工艺；

摘 要 ：以豆腐柴叶为原料,采用酸水解、活性炭脱色和乙醇沉淀等方法提取其果胶物质.通过正交试验和方差分析确定果胶提取的关键操作过程.酸解的最佳操作条件为:酸解溶液pH 2.0、酸解时间60 min、酸解温度85℃、料液比1:8.在此条件下果胶的提取率为15.77%,此结果可为豆腐柴叶的开发利用提供技术依据.

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