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作 者 ：黄宏轶;黄玲艳;张海燕;李京雨;孙翌;彭景;Organ-单位: 扬州大学食品科学与工程学院;

期 刊 ：安徽农业科学 2016年 18期 页码：132-133+224

关键词：豆腐柴；总黄酮；正交试验；工艺优化；

摘 要 ：[目的]探索豆腐柴总黄酮的最佳提取工艺。[方法]在超声辅助和单因素试验基础上,采用三因素三水平正交试验优化得到豆腐柴总黄酮的最佳提取工艺。[结果]豆腐柴总黄酮最佳提取工艺为∶液料比为40∶1(m L/g),乙醇体积分数为70%,超声温度为70℃,提取时间为30 min。在此条件下,豆腐柴总黄酮提取率为83.1 mg/g。[结论]正交试验优化超声提取工艺能够显著提高豆腐柴总黄酮的提取率。

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