作 者 ：徐汶;王为国;张俊峰;王存文Organ-单位: 武汉化工学院化工系;武汉化工学院化工系;武汉化工学院化工系;武汉化工学院化工系 湖北武汉430073 ;湖北武汉430073 ;湖北武汉430073 ;湖北武汉430073
期 刊 ：化学与生物工程 2003年 06期 页码：25-26
关键词：豆腐柴；果胶；喷雾干燥；
摘 要 ：研究了在实验室条件下喷雾干燥豆腐柴果胶的工艺条件。最佳工艺条件为:空气进口加热温度180℃,空气出口温度75℃,进料速率24mL·min-1,喷头进气压力0 275MPa,为优选该果胶生产工艺提供了实验依据。