全 文 ：上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
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·良种选育
贵州白蒜气生鳞茎提纯复壮技术 *
周启江 1 李 扬 2 肖 平 3
（1贵州省毕节市七星关区果蔬站 551700； 2毕节市农业产业办公室； 3毕节恒有农产品开发有限公司）
摘要：利用大蒜气生鳞茎（天蒜）具有自然脱毒
的特性，通过贵州白蒜提纯复壮天蒜，利用天蒜繁
殖一代、二代大蒜，形成种性良好的脱毒贵州白蒜
种蒜。
关键词：提纯复壮；气生鳞茎；白蒜；贵州
贵州白蒜属白皮类大瓣品种， 产地位于黔西北
海拔 1500~1900m的毕节市，故又称毕节大白蒜。 其
蒜头大，蒜皮白色，蒜瓣整齐，蒜味纯正浓郁、辛辣醇
香，蒜薹粗壮脆嫩，外形正，品质佳，是贵州名特优农
产品。大蒜为无性繁殖作物，长期单一种植容易造成
品种退化、产量降低、品质下降，如大蒜-玉米套种
模式 ，667m2 蒜头产量从 500kg 降至 200kg，40 ~
50mm 横径的二级大蒜占比不足 20%。 大蒜种性退
化已成为制约毕节白蒜产业发展的重要因素。 通过
研究与应用毕节白蒜提纯复壮关键技术， 我们采用
气生鳞茎脱毒种蒜，蒜头可增产 70%～150%，二级大
蒜占比超过 50%，取得了良好的提纯复壮效果。
1 天蒜脱毒
大蒜气生鳞茎（天蒜）脱毒繁殖，是利用蒜薹（花
薹）顶端生长点（花苞）不带病毒可自然脱毒的原理，
蒜薹顶端生长点接受低温诱导后顶芽形成花芽，花
（蒜）抽出后，在花先端的总苞内着生花和气生鳞茎
（天蒜），由于开花期间受旁边天蒜的挤压，加之正值
蒜头（地蒜）和天蒜急速膨大期，争夺养分激烈，致使
花器官中途干枯不能形成种子， 但可形成正常的天
蒜。天蒜属于无性器官，因此筛选具有典型品种特征
的天蒜进行提纯复壮是技术关键。
2 天蒜提纯
2.1 蒜瓣提纯
在相对封闭， 隔离条件好的贵州白蒜常年种植
区域，按照贵州白蒜典型性状进行株选，采用一次混
合法收获蒜头晾干，进行二次蒜头典型特征筛选，剔
除杂蒜、病虫害及机械伤蒜，从中选择≥ 3g 蒜瓣作
为培育气生鳞茎（天蒜）种蒜的首次提纯。 9月下旬，
在平畦上开沟条播蒜瓣， 每 667m2栽 1.6～1.8万株，
田间管理与用蒜瓣播种的大蒜相同。
2.2 天蒜留种
第 2年 4月中旬，当蒜薹花苞露出叶鞘后，叶面
喷施磷酸二氢钾溶液，促进蒜薹生长和天蒜膨大；当
蒜薹伸出叶鞘、总苞膨大后，撕破总苞并摘除小花；
15～20d 后，天蒜外皮变黄时带蒜头挖出，选择符合
品种特征的植株进行二次提纯，连蒜头扎成小捆，放
在阴凉处悬空晒干，剪下总苞贮藏在通风干燥处。
3 分级繁种
3.1 天蒜分级
贵州白蒜总苞内着生的天蒜有 15～33 粒，平均
为 22.5 粒，秋季将天蒜脱粒筛选，按直径大小进行
分级，直径≥5mm为一级，直径 3~5mm为二级。
3.2 天蒜一代繁种
天蒜一代繁殖应选择土壤肥沃、排灌方便、前茬
为玉米或洋芋的地块。播前施足底肥，深耕耙平。 提
前早播有利于冬前营养生长 。 9 月中旬按行距
15cm、株距 4～5cm 开沟密播，覆土厚 2cm 左右，每
667m2播种 9～11万粒。 一、二级天蒜分厢播种。
3.3 田间管理
由于天蒜种小苗弱，生长期应勤除杂草。齐苗后
及时中耕除草，并轻施沼液或清粪水。早春返青后每
667m2追施尿素 10kg，并中耕除草。有薹株的蒜薹抽
出叶鞘后应及时去除，除薹后，叶面喷施磷酸二氢钾
1 次，延长天蒜叶片功能期，促进蒜头肥大。 天蒜叶
片枯黄萎缩后，应及时收获蒜头，少数生长旺盛的天
蒜会形成 2～4 个蒜瓣蒜头，将独头蒜和分瓣蒜分别
扎把晾干。 分瓣蒜可直接作为种蒜使用。
4 种蒜繁殖
* 基金项目：毕节市科技局——毕节白蒜提纯复壮关键技术
研究，毕科合字（2013）20 号。
联系电话：0857-8227165。
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2014（4）:14~15
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
表 1 各参试青菜品种生长前期植株生长及抽薹情况
株高（cm） 开展度（cm） 抽薹率（%）
重复Ⅰ 重复Ⅱ 重复Ⅲ 平均 重复Ⅰ 重复Ⅱ 重复Ⅲ 平均 重复Ⅰ 重复Ⅱ 重复Ⅲ 平均
14.7 15.7 12.9 14.4 18.1 18.9 17.9 18.3 100 100 40 80
种都 09-018 12.1 12.0 10.5 11.5 18.3 19.7 19.9 19.3 80 100 50 76.7
种都 12-6002 14.2 11.0 9.6 11.6 20.9 19.1 17.8 19.3 60 100 50 70
艳 绿 11.4 10.7 11.1 11.1 15.6 16.9 19.6 17.4 0 0 0 0
艳 春 11.2 9.9 9.0 10.0 14.0 16.5 18.7 16.4 0 0 0 0
长征 4 号 15.7 14.1 12.5 14.1 21.9 22.3 23.2 22.5 50 80 30 53.3
长征 5 号 11.7 13.2 11.1 12.0 18.4 20.0 21.3 19.9 0 0 0 0
长征 6 号 11.8 11.7 10.0 11.2 19.6 22.5 20.4 20.8 0 0 0 0
长征 7 号 12.3 15.7 9.9 12.6 18.1 24.1 19.8 20.7 0 0 0 0
跃科黑叶五月慢 11.0 10.1 7.8 9.6 16.3 19.2 17.4 17.6 0 0 0 0
三月慢 14.9 15.8 10.2 13.6 20.8 23.8 20.9 21.8 0 0 0 0
四月慢 12.3 13.6 11.6 12.5 18.0 19.4 22.8 20.1 0 0 0 0
五月慢 11.2 11.8 10.2 11.1 16.6 18.7 23.6 19.6 0 0 0 0
品种
种都 09-001
用天蒜一代独头蒜繁殖二代即种蒜。 天蒜二代
应稀播繁殖，每 667m2栽 1.6～1.8 万株，田间管理与
常规蒜瓣播种的大蒜相同。
参考文献
[1] 张绍文，孙治强，杨佳辉，等.大蒜气生鳞茎（天蒜）利
用价值的研究 [J].中国蔬菜，1994（4）：14~16.
[2] 祖晓勤，詹会泽 .贵州白蒜栽培技术 [J].上海蔬菜 ，
1998（1）：22~23.
[3] 周启江，陈 勇，彭晓丹，等.贵州白蒜生产现状及发
展对策[J].长江蔬菜，2014（10）：75~77.
青菜是上海市民的当家菜，深受消费者欢迎，也
是上海地区主要栽培的绿叶菜之一， 一年四季均可
栽培与供应。春季栽培青菜，生长期大多处在隆冬时
节，应选择耐寒、冬性强、不易抽薹开花的品种，目前
生产上以四月慢、五月慢为主，品种选择性比较小且
缺乏优良品种。为筛选出适合上海地区春季栽培、品
质优良的耐抽薹青菜品种， 并在生产中推广应用，
2012~2013 年我们在上海田仔蔬果专业合作社开展
了青菜品种比较试验，现将试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料
参试品种为种都 09-001、 种都 09-018、 种都
12-6002，上海种都种业科技有限公司提供；艳春、
艳绿，上海市农科院园艺所提供；长征 4 号、长征 5
号、长征 6 号、长征 7 号，上海长征蔬菜种子公司提
供；跃科黑叶五月慢，上海跃科蔬菜原种场提供；以
四月慢、五月慢、三月慢为对照，由上海长征蔬菜种
子公司提供。
1.2 试验方法
试验设在上海田仔蔬果专业合作社。2012年 12
月 31 日在塑料大棚内播种育苗，2013 年 3 月 22 日
定植于连栋塑料大棚内， 株行距为 15cm×15cm，每
个品种 3 次重复，每小区面积 12m2，随机排列。 每
667m2 施商品有机肥 2000kg 作基肥，3 月 22 日每
667m2 追施尿素 7.5kg， 其他管理同一般生产田。
2013 年 3 月 18 日调查各参试青菜品种生长及抽薹
情况，4 月 2 日调查各参试青菜品种的植株生长、抽
薹情况并统计小区产量，4月 6日采收。
2 结果与分析
2.1 各参试青菜品种生长前期植株生长及抽薹情况
2013 年 3 月 18 日， 调查各参试青菜品种生长
前期植株生长及抽薹情况，采用 S取样方法，每小区
调查 10 株，结果见表 1。 株高由大到小依次为种都
09-001、长征 4 号、三月慢、长征 7 号、四月慢、长征
·良种选育·
耐抽薹青菜品种比较试验
郝春燕 1 王惠林 1 张翠霞 1 张峰豪 2
（1上海市宝山区蔬菜科学技术推广站 200443； 2上海田仔蔬果专业合作社）
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2014（4）:15~17
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