全 文 ：收稿日期:2004-03-11.
基金项目:科技部九五重点科技攻关(999290106)及河南省科技厅科技攻关(0123031000)资助项目.
作者简介:姜芳婷(1975-),女 ,硕士生 ,研究方向:天然药物化学.＊通讯联系人.
山药及其同属植物参薯中多糖含量的测定
姜芳婷 ,李明静 ,史会齐 ,刘绣华＊
(河南大学化学化工学院 ,河南 开封 475001)
摘　要:采用硫酸-苯酚显色 ,分光光度法测定了山药及其同属植物参薯中的多糖含量.结果显示 , 不同产地山药
多糖含量差别不大 ,而山药和参薯的多糖含量差别较大.
关键词:山药;参薯;分光光度法;多糖
中图分类号:O629.12 文献标识码:A 文章编号:1008-1011(2004)03-0047-03
Determination of Polysaccharide in Dioscorea
Opposita Thunb and Dioscorea Alata L
JIANG Fang-ting , LI M ing-jing ,SHI Hui-qi , LIU Xiu-hua＊
(College of Chemist ry and Chemica l E ngineering , Henan Universi ty , Kai feng 475001 Henan ,China)
Abstract:Spectrophotometric method w as used fo r determination of poly saccharides in dioscorea op-
posi ta thunb collected f rom Henan , Shandong and Shanxi and dioscorea alata L f rom Guangdong
and Guangxi.Results show ed that the difference of the polysaccharide contents in the same species
samples from dif ferent cultivated area is not obvious , but the difference of the poly saccharide con-
tents betw een species is very obvious.
Keywords:dioscorea opposi ta thunb;dioscorea alata L ;spect rophotometric method;polysaccha-
ride
　　中华人民共和国药典称山药(dioscorea rhizoma)是薯蓣科植物薯蓣(dioscorea opposi ta thunb)的干燥根
茎.山药是药食兼用的佳品 ,其被作为中药用 ,始载于《神农本草经》 ,并被列为上品[ 1] .它性平 、味甘 ,具有
补脾养胃 、生津益肺等功效.研究结果表明 ,山药有多种生物活性 ,如山药中的多糖 , 具有增强机体免疫功
能[ 2] 、抗突变[ 3] 、抗衰老[ 4]和抗氧化[ 5]等作用.但有关山药中多糖含量的定量测定 ,未见报道.作者以分光
光度法测定了山药及其同属植物参薯的多糖含量 ,结果显示 , 同一品种不同产地的山药多糖含量差别较小 ,
但不同品种间多糖含量有明显的差别.
1　材料与方法
1.1　试验材料和试剂
山药(dioscorea opposita thunb),2001年分别采自河南武陟(饮片)、山东单县(饮片)、山西闻喜(由鲜药
去皮切片后 ,自然风干自制而成);山药的同属植物参薯(dioscorea alata L), 2001 年分别采自广东汕头(饮
片)和广西(饮片).
水为蒸馏水 ,苯酚(分析纯 ,重新蒸馏),浓硫酸(分析纯).
1.2　主要仪器
第 15 卷　第 3 期 化　学　研　究 Vol.15　No.3
2004 年 9 月 CHEM ICAL　RESEARCH Sep.2004
DOI :10.14002/j.hxya.2004.03.015
旋转蒸发仪(上海亚荣分析仪器厂);722光栅分光光度计(上海第三分析仪器厂);TDL-5-A离心机(上
海安亭科学仪器厂).
1.3　实验方法
1.3.1　标准曲线的绘制
称取 105 ℃干燥至恒重的葡萄糖 100.2 g ,蒸馏水溶解并定容于 100 mL 容量瓶中 ,摇匀.分别移取该标
准溶液0.4 、0.8 、1.2 、1.6 、2.0 、2.4 、2.8 mL 置于50 mL容量瓶内 ,定容.移取各溶液2mL 于具塞试管内 ,加
入 1 mL 质量分数为 5.67 %的苯酚溶液 ,迅速加入 5 mL 浓硫酸 ,放置 5 min ,沸水浴中加热 15 min ,冷水浴
冷却 30 min ,另取2 mL 蒸馏水做空白对照 ,在490 nm 处测定吸光度.以吸光度为纵坐标 ,体积质量浓度(g/
mL)为横坐标 ,绘制标准曲线 ,回归方程为:A=-0.049+15.89 x , r=0.9999.
1.3.2　样品含量的测定
称取各地样品 1 g (平行三份),80 %乙醇热回流两次(3 h ,2 h),每次 100 mL ,过滤.滤渣用蒸馏水热回
流三次(3 h , 2 h ,2 h),每次 100 mL ,过滤 ,合并三次滤液 ,减压浓缩至 30 mL ,加入 4倍量的无水乙醇 ,静置
过夜 ,离心分离 ,沉淀依次用 95 %乙醇 、丙酮洗涤 ,蒸馏水溶解并定容于 250 mL 容量瓶内 ,操作同 1.3.1 .
2　结果与讨论
2.1　样品中多糖的含量
本实验所采用的方法原理为先以 80 %乙醇除去样品中的单糖 、低聚糖及其它干扰性的成分 ,再用水提
取多糖 ,同时以 95 %乙醇 、丙酮洗涤除去一部分杂质.多糖在浓硫酸存在的条件下 ,水解为单糖 ,继而脱水
生成糖醛衍生物 ,然后和苯酚生成有色物质 ,测定其吸光度.由于样品中含有粘液质糖蛋白[ 6] , 浓缩的水提
液中 ,出现胶状物 ,所以水提液浓度不能太高.测定结果(表 1)表明:不同产地山药的多糖含量差别不大 ,不
同产地参薯多糖含量也很接近 ,但山药与参薯间多糖含量差别较大.
表 1　不同产地样品中多糖含量
　　　　　　Table 1　Content of polysaccharides in samples from different grow ing areas　　　　　　　%
样品
河南
(dioscorea
opposita thunb)
山东
(dioscorea
opposita thunb)
山西
(dioscorea
opposita thunb)
广东
(dioscorea
alata L)
广西
(dioscorea
alata L)
含量 12.60 10.63 11.91 17.71 17.56
相对平均偏差 0.72 1.56 1.58 1.38 1.23
2.2　重复性试验
分别精密移取河南样品溶液 2.0 mL ,5份 ,于 50 mL 容量瓶内 ,定容 ,摇匀 ,移取各溶液 2.0 mL 于具塞
试管内 ,同标准曲线方法测定其吸光度 ,其平均值为 12.56 %, RSD=1.4 %(n=5), 结果见表 2.
表 2　重复性实验结果
Table 2　 Result of recurrence
样品 1 2 3 4 5
含量
/ % 12.67 12.76 12.58 12.49 12.31
表 3　稳定性实验结果
Table 3　Result of stability
t/ h 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5
A 0.236 0.236 0.237 0.237 0.237
含量/ % 12.58 12.58 12.62 12.62 12.62
2.3　稳定性试验
取河南样品溶液 ,同样品测定方法下操作 ,每隔 0.5 h 测定一次吸光度 ,结果见表 3.结果表明 ,在波长
不变的条件下 , 2.5 h内测定值基本不变.说明硫酸-苯酚显色[ 7]稳定.
3　结论
实验结果表明 ,不同产地 、不同品种的山药及参薯 ,其多糖含量有所差别 ,其中河南 、山东 、山西的山药为
48　 化　学　研　究 2004 年
同一品种(dioscorea opposita thunb),多糖含量虽有所差别 ,但差别较小;两广样品为同一品种(dioscorea
alata L),其多糖含量几乎无差别.但两品种相比 ,差别较大.该方法简单易行 、精密度高 ,可为山药质量标
准研究 、山药生药生产及饮片生产质量控制等提供参考依据.
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(上接第 26页)
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