全 文 ：2015. 2 总第63期 37
云南小粒咖啡荫蔽栽培模式优势
及措施
云南地处我国西南边陲，具有独特的气候和多变
的地理环境，是我国主要咖啡产区，且咖啡口味层次
多样化，在世界咖啡产地中占有重要地位。
近年来，云南咖啡产业快速发展，咖啡种植面
积2008年仅为30多万亩，2013年已达到170多万亩；
产量也从2008年的3万吨左右上升到2013年的11万多
吨，咖啡种植面积和产量均占我国99%以上。云南小
粒咖啡作为著名的咖啡种类之一，已成为云南名副其
实的特色产业，其快速发展的一个重要原因是实行荫
蔽栽培技术和模式。该模式以其独有的优势，大大改
变了云南小粒咖啡过去生产大起大落的状况。本文主
要从云南小粒咖啡荫蔽栽培模式概念出发，对云南小
粒咖啡荫蔽栽培模式优势及具体措施进行分析。
一、云南咖啡种植区气候特点及荫蔽栽培模式
云南小粒种咖啡主要种植区分布在海拔700～
1000米的地带，植区气温早晚温差较大。与小粒种咖
啡最佳适生范围相比，阳坡白天的气温已远远超过其
生长限制，而冬季夜晚的气温又过低，咖啡在该种温
差下很容易出现冷热病等现象，对其生长产生不利影
响。以德宏地区为例，该地区海拔700～900米的阳坡
白天气温除了冬季都比较高，温差更适合橡胶树生
长，但却不利于咖啡生长。强烈的阳光照射不仅会使
咖啡容易出现过度结果早衰情况，同时也会带来天牛
等病虫危害，从而导致咖啡园衰败加速。该地区的阴
杨 旸 左艳秀 毕晓菲
（云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 云南保山 678000）
坡，夜晚温度较低，虽然不适合橡胶树的生长，但却
能满足咖啡生长的适宜条件。
为了使橡胶树种植条件得到平衡，减轻橡胶树
寒害烂脚的不利影响，德宏地区在橡胶树的种植中往
往会采取宽行密株的种植形式。在劳作过程中，人
们发现橡胶树荫蔽下的间距环境条件正好适宜咖啡生
长，这为橡胶与咖啡间作提供了绝妙机会，引出了荫
蔽栽培模式。在橡胶林大行距间种咖啡，不仅能够使
强烈阳光对咖啡的照射有所弱化，同时也能减轻或避
免冬季低温导致的橡胶树烂脚现象；且只要橡胶树间
距大于15米，多年后橡胶树依然不会对咖啡的正常生
长产生影响。与此同时，每年冬季1月底橡胶树落叶
的季节，都能为咖啡提供1个月左右的全光照条件，
有利于咖啡的发芽发育，促进咖啡的高产。在云南海
拔700～1100米的咖啡主要种植地带，荫蔽栽培模式
除了橡胶树和咖啡的组合外，常见的组合还包括香
蕉与咖啡、澳洲坚果与咖啡以及龙眼、荔枝与咖啡
等。这些组合荫蔽栽培模式，不仅能为咖啡创造荫
蔽环境，还能够提高其品质，对云南小粒咖啡种植具
有重要意义。
二、云南小粒咖啡荫蔽栽培模式优势
荫蔽栽培模式不仅对云南小粒咖啡种植意义重
大，且相对其他种植模式也有更多优势。
（一）促进小粒咖啡种植投入效益最大化
摘 要：荫蔽栽培模式对小粒咖啡的生长发育具有重要作用。本文主要从云南小粒咖
啡荫蔽栽培模式概念出发，对云南小粒咖啡荫蔽栽培模式优势及具体措施进行分析。
关键词：云南小粒咖啡；荫蔽栽培；概述；优势；技术措施
调查研究Investigation Report
38 中国热带农业
据种植实践结果统计，荫蔽栽培模式在云南小粒
咖啡中的应用可促进其平均单产提高5.5%～14.0%左
右，且能够有效降低农药用量，咖啡植株早衰的问题
得到有效控制；同时还能促使小粒咖啡丰产年限延长
3～6年。另一方面，荫蔽栽培模式中的间作作物也能
促进土地单位面积经济产出提高30%以上，使小粒咖
啡种植投入效益最大化。另外，市场上人们对荫蔽栽
培的咖啡高度认可，将其奉为来自健康环境的精选咖
啡，进一步提升了云南小粒咖啡的知名度。
（二）改善了小粒咖啡园内小气候环境，具有显
著生态效益
在荫蔽的咖啡园内，荫蔽栽培模式的应用使园内
上层始终有不同程度的荫蔽，不管在干热季节还是低
温季节，树木荫蔽下的温度都与咖啡生长发育的最适
宜温度范围无限趋近。在干热季节，其平均温度可比
单独栽培咖啡模式降低6～7℃；而在冬季，则可将其
相对湿度提高6％，明显地改善了小粒咖啡园内小气
候环境。与此同时，小粒咖啡种植本身就属于绿色产
业，荫蔽栽培模式的应用使咖啡种植之外又多出了很
多结构合理、层次丰富的树木和植被，再加上化学
农药使用量的减少等，不仅提高了云南地区森林覆
盖率，而且减轻了农药对环境的污染，具有显著生
态效益。
（三）有利于缓解咖啡树生长中的干旱、虫害和
寒害等影响
云南小粒咖啡园大都建在台坡山地，由于雨热不
均经常会导致云南台坡山地出现不同程度的干旱，对
小粒咖啡的产出影响严重。有些地区的小粒咖啡树甚
至出现相继枯死的现象，诱发各种虫害等。而荫蔽措
施的实施则能保证小粒咖啡树的正常开花结果，有效
减轻咖啡树受干旱的影响，同时还能一定程度地抵御
各种虫害。严冬时节树下保温层的形成，使咖啡树避
免了霜冻的侵害。
三、云南小粒咖啡荫蔽栽培的具体措施
通过荫蔽栽培模式虽然能够较好地创造适合小粒
种咖啡需求的环境，有利于其环境资源效益的提高。
但在种植过程中必须合理地选择间作物，并采取一些
必要的技术措施，才能充分发挥荫蔽栽培模式优势。
（一）选择优良品种
小粒咖啡在与其他经济作物复合栽培的过程中，
不论其他品种是主还是次，都必须选用优良品种，
并采用配套的丰产栽培技术，这也是保证小粒咖啡
稳产和经济效益的前提和基础。根据咖啡园的环境
条件和种植经验，云南种植区的咖啡品种多为卡蒂
姆CIFC7963；在橡胶树品种的选择上通常为PR107
和云研77-2等；在澳洲坚果的品种方面，通常会选
择O.C、344及660等品种；而在龙眼方面，则选择石
硖、储良品种为主；荔枝品种多为白蜡、黑叶和妃子
笑等；香蕉品种多为威廉斯8818、巴西蕉等；芒果品
种选择方面则以圣德龙、金煌芒等为主。
（二）适当控制株行距
在小粒咖啡与其他树木荫蔽复合栽培模式中，必
须注意对树木之间株行距进行适当控制，以免出现争
肥现象。当咖啡与橡胶树组合时，橡胶树比较适合的
株行距为4米×（14～16）米，咖啡种植应在距橡胶
树植行3.5米外进行，植距保持在0.8米×2米范围内；
当咖啡与澳洲坚果类组合时，澳洲坚果株行距等可参
考橡胶树；当咖啡与龙眼、荔枝组合时，龙眼、荔枝
的植距以4米×（8～10）米最为适宜；当咖啡与香蕉
组合时，香蕉最适宜采用的植距为2.5米×6米，咖
啡的植距以0.8米×2米为好，可隔2～3行咖啡树种
植1行香蕉，且香蕉应只培育1个结果株，并及时清
除吸芽。
（三）根据海拔高度确定适当的植株间距
应注意根据海拔高度确定适当的植株间距。如咖
啡与橡胶树间作，海拔为700～1000米的阳坡时，需
保证以植胶21～24株/亩，株行距（2米×14米）～（2
米×16米）为准。咖啡树与橡胶树之间的距离可以在
3.5m左右，且遮荫度应小于50%。在咖啡树与橡胶树
种植带间对深50cm、宽30cm的隔离沟进行开垦，控制
咖啡树与橡胶树之间可能产生的争肥现象。当与澳洲
坚果同行间作且海拔在900～1300米时，需保证澳洲
坚果在10～12株/亩范围内，株行距以6米×10米的标
准。待澳洲坚果树长大后，可立足其所需的郁闭度，
再对近旁的咖啡树进行间伐，使其与澳洲坚果树保持
在2米左右的间距。
（四）适当套种速生作物及其他经济作物
虽然在效果方面木本经济作物和果树更适合作荫
蔽树，但如果其种植时期与咖啡在同一时期，由于早
期的树木生长比较缓慢，无法及时为咖啡幼树提供适
度荫蔽。因此，可在荫蔽栽培模式中套种速生的猪屎
豆、香蕉等作物。另外，还可以在各组合咖啡幼龄期
的行间套种小米辣、花生等经济作物，从而获得更高
（下转第23页）
调查研究 Investigation Report
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树立云南咖啡形象需要从品种、基地、龙头企业
全产业链多个层面着手，建议：一是实施咖啡品种普
查与优良品种选育工作。在全省范围内对目前种植的
咖啡品种进行普查登记，结束咖啡品种不清、种植混
乱的局面；同时以国际认可的行业标准引进、试新品
种并进行筛选，培育出适合云南气候地理条件的优良
品种。二是建设精品咖啡基地地理标识认证工作。对
种植咖啡的地块进行调查、评估和分等，对产量低、
品质差、盲目过度扩张的地区和地块，不宜鼓励，甚
至要禁止；而对适宜种植高品质咖啡的地块，将其列
为重点，以专项资金给予重点保护和建设，打造具
有地理标志的精品咖啡基地。三是开发自主知识产权
的产品。鼓励有实力的企业与科研机构在种植环节的
品种选育和加工环节的产品开发上投入资金，注册和
打造自主品牌。四是实施云南咖啡品牌统一形象培育
工程。品牌的关键是形象，而形象又与文化有关。首
先，鼓励云南省咖啡行业组织加入国际行业组织，在
品质标准与品牌建设上与国际接轨，对外展示云南咖
啡统一形象。其次，建设一批国际认证示范点，推动
云南咖啡形象得到国际行业和市场的认可。五是挖掘
云南咖啡历史文化，逐步创立云南咖啡特有形象。作
为一种食品，咖啡的文化形象显然更能吸引大众的关
注，因此可以把咖啡作为文化产业来打造。云南咖啡
种植历史、二战时西南联大师生、美军常驻云南以及
咖啡与少数民族文化的融合，都对咖啡消费和咖啡文
化的形成产生影响，为云南咖啡特有形象的形成注入
了新的元素。
（七）借力旅游优势，建设具有云南特色的咖啡
庄园和咖啡馆
云南咖啡发展可借力云南旅游休闲业的发展顺势
而上。建议：一是建设一批咖啡庄园，实施“点”的
布局。将咖啡庄园的建设与云南旅游线路的安排有效
衔接，在一定程度上咖啡庄园可以满足部分游客的住
宿、休闲需求。二是建设一批咖啡馆，完成“面”的
覆盖。与咖啡庄园相比，咖啡馆的布局有很大的灵
活性，在各旅游景点、各交通枢纽均可实现，作为
云南咖啡的窗口，咖啡馆有助于传播云南咖啡历史
文化。
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的经济效益，增加咖啡园的收入。
（五）根据纬度、气候、土壤管理等判断是否采
取荫蔽栽培
其实，是否采取荫蔽栽培与当地的种植纬度、气
候、土壤管理等都有极大关系。荫蔽技术对水肥条件
要求较高，必须保证充足的水肥。云南小粒咖啡种植
区光照普遍较长，阳坡的日照时间相对更长，在海拔
700～1200米的咖啡园对荫蔽树进行种植时，在开垦
的过程中，须适度保留园区内外的原生乔木和灌木植
物，这样能为咖啡提供更多的共存遮荫，是十分可取
的咖啡栽培方法。
总之，在云南小粒咖啡的种植中应积极采用荫
蔽栽培模式，利用多种果树及经济作物提供的适当
荫蔽，促进咖啡更好生长，进一步提高咖啡经济
效益。
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（上接第38页）
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