全 文 ：《基层农技推广》 2014年第 2期
http://jcnj.cbpt.cnki.net Primary Agricultural Technology Extension 2014，Vol.2.No.2
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知识窗
通过手机可方便地获取所需要的各种信息服务。
因此，手机的高普及率、移动性、便携性、互动
性、服务的针对性，这些优点正是农村、农民对传播
工具的诉求。 在可预见的一段时期内，农业定制手机
必将成为农村信息传播的主力工具， 为农民提供全
方位的农业科技信息服务。
参考文献：
[1] 邓永卓．以信息技术促进农技推广工作均衡开展[C]．中
国农学通报，2011，（27）：287-289.
[2] 李洁，邓永卓，杨靖峰,等.天津农技推广信息服务平台开
发与构建[J].天津农林科技，2013，(4)：3-5.
[3] 马建堂.中国统计年鉴-2013[EB/OL].http://www.stats.gov.
cn/tjsj/ndsj/2013/indexch.htm, 2013-06-01/2014-01-2.
芫荽又名香菜，喜欢冷凉湿润的环境，耐寒性
强，能耐 -8℃~-10℃的短期低温，最适宜生长的温
度为 17℃~20℃， 超过 20℃生长缓慢，30℃以上停
止生长。 适宜贮藏的温度为 0℃~5℃， 相对湿度为
85%~90%。
一、收获与整理
作为冬贮的芫荽，播期不要太早，可适当晚播，
苗要疏密一致，以形成肥壮的个体。当气温达到 0℃
时（濮阳县常年日均气温稳定通过 0℃的时间为 12
月 11日）收获，应根据天气变化灵活掌握。 收获时
将芫荽连根铲起，去泥土、黄叶、烂叶、病叶、伤叶捆
成 1kg重的小捆，在背阴处稍晾一些。
二、贮藏方法
1、死沟贮藏。 在背阴的高燥处挖沟，沟宽、深各
30~40cm，沟的长短视菜的多少而定，沟挖好后预冷
一天，以降低沟内温度。沟底铺一单层秫秸。 将捆好
的菜捆根向下放入沟内， 上面盖一层薄湿沙土，目
的是防止菜的水分散失和降低贮菜沟内的温度。 以
后随着气温的变冷适当加土， 使沟内保持零下 4℃
左右，做到叶冻根不冻。贮藏结束后在 0℃~2℃的温
度下醒菜。
2、通风沟贮藏法。 和死沟贮藏基本相同，区别
在于增加了通风沟。具体方法是：在背阴处挖深 1m，
深 50m的沟，长短依需而定，沟底再开挖 2~3条宽、
深各 25cm的通风道，通风道在沟的两端通往地面，
在通风道上面铺一层秫秸，然后排放菜捆，排好后
盖一层薄湿沙土，沟内保持零下 4℃左右，当气温下
降时，可在菜沟内加土，也可堵住或部分堵住通风
道的口，以调节菜沟内的温度；当气温较高时，可白
天堵住通风道，晚上放开。 总之，要勤检查，根据天
气变化灵活掌握。
3、塑料袋藏法。 先将整理好的菜捆在 0℃气温
里预冷 12小时，当菜捆温度达到 0℃时，再装入预
备好的塑料袋中，如 32×25cm的袋可装 0.5kg，应松
扎口，让其自然换气，放在 0℃~1℃的温度下保存。
4、简易埋土贮藏。 从市场买回的芫荽一时用不
完，可采用简易贮藏，方法是：将菜择净，除去病、
烂、伤叶，晾干菜叶上的水分。 将菜埋入堆在低温阴
凉处的湿沙土或湿细沙中， 如果沙土或沙子过干，
可预先加些水，使其充分吸湿后再埋。
三、注意事项
在收获、运输、贮藏时应轻拿、轻放，防止造成
机械损伤。 收获时如遇雨雪天气，贮前要晾干菜叶
上的水分，不要带水埋藏，以防腐烂。 醒菜是贮藏的
重要环节。 不能心急，要让其慢慢的解冻，恢复到新
鲜状态， 切不可放在较高的温度下或太阳下去晒。
否则，快速化冻后的水因不能被细胞充分吸收而流
失，使蔬菜丧失利用价值。 为保持醒菜时的湿度，可
在待醒菜上盖一层塑料布，减少水分的散失。 醒菜
后往往有部分菜有轻度萎蔫。 可将醒好的菜捆（根
部要齐）的根部直立，放在 2cm深的清水中，让其自
然吸水 13~24小时。 此法的好处：一是增加了蔬菜
的新鲜度，提高了蔬菜的等级和品质，有利于销售。
二是增加了贮藏菜的重量。 三是增加了经济效益。
冬季芫荽的贮藏技术
王同军
（河南省濮阳县农业局，河南濮阳 457100；联系人 E-mail:wtj67890@126.com）
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