全 文 ：中国农学通报 第22卷 第 2期 2006年 2月
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人心果(Manilkarazapodila)为山榄科(Sapotaceae)
人心果属常绿乔木，果树栽培学上属浆果类，因此英文
名为nasebery。其在中国热带和亚热带地区有所分
布，极喜高温湿润气候，因此海南岛是中国人心果栽培
的最适宜区。然而，当前人心果在海南岛主要呈野生或
半野生状态，尚未作大规模经济栽培加以开发利用。
人心果作为热带特色水果，而海南岛是中国唯一
的热带地区，鉴于此，笔者较为系统地介绍人心果栽培
学要点、研究方向和分析人心果在海南岛的开发利用
前景。
1人心果引种与栽培概况
人心果原产墨西哥由卡坦州和中美洲地区，后陆
续引种到美国佛罗里达州和加勒比海地区及印度、菲
律宾、马来西亚、印度尼西亚、越南、泰国等国。当前栽
培面积最大的国家是墨西哥和印度，并且墨西哥栽培
品种最多[1]。
中国的人心果主要引自印度尼西亚、菲律宾、泰国
和美国夏威夷，主要分布于云南、广西、广东、福建、台
人心果栽培学要点总结及其在海南
开发利用前景分析
周开兵 1,陈梦晖 2
(1海南大学生命科学与农学院，海口570228；2海南大学图书馆，海口570228)
摘 要:通过查阅文献,在总结人心果栽培学要点和当前研究初步结果的基础上,提出中国进一步研
究的主要方向为:种质资源问题;引种与新品种选育;人心果生长规律;花芽分化规律与雌雄异熟原
因、特定品种授粉树的合理配置(组合);人心果果实品质形成的生理生态机理和品质调节的栽培技
术;嫁接因流胶而影响成活的机理和克服措施;人心果基础生理学和生态学;人心果果实贮藏加工技
术。并指出海南岛是中国人心果栽培的自然适宜区,并具备发展生产的社会条件,具有良好的开发利
用前景。
关键词:海南岛;人心果;栽培;开发前景
SummaryintheBriefPointsofNaseberryCultivatureandSynthesis
intheUtilizationofNaseberryinHainanIsland
ZhouKaibing1,ChenMenghui2
(1Colegeoflifescience&agronomy,HainanUniversity,HaikouHainan570228
2LibraryofHainanuniversity,HaikouHainan570228)
Abstract:Throughlookingontheliterature,thebriefpointsofnaseberycultivatingandtheprimaryre-
sultsofresearchweresummarized.Theresearchtendenciesbasedonthesummarywerestatedinthispa-
per.Thetendenciesincludedthefolowing.Theissueofgermplasm,andnewcultivarsbreedingandintro-
duction,andtheprincipleofgrowth,andtheflowerbuddiferentiationandthereasonsoffemaleandmale
notmaturinginstepandtheselectionofpolinationtree,thephysiologicalandbiologicalmechanismof
fruitqualitydevelopmentandthecultivatingtechnique,andtheissueofgraft,andthetechniqueofstorage
andprocess.TheutilizationofnaseberyinHainanislandhadagoodfuturebecauseHainanislandwas
theadaptareaforcultivatingnaseberyandexistedthesocialconditionsfordevelopingnaseberyindustry.
Keywords:Hainanisland,Nasebery,Cultivature,Utilization
基金项目:海南省自然科学基金项目资助“海南人心果种质资源调查、鉴定和评价的研究”（80534）。
第一作者简介：周开兵，男，1968年生，湖北省浠水县人，博士，海南大学副教授，从事果树生理生态研究。E-mail:kaibingzhou0528@163.com。通信地址：
570228海南省海口市人民大道58号海南大学生命科学农学院。
收稿日期:2005-10-08，修回日期：2005-10-19。
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湾和海南等五省一区，中国自引种至今的栽培时间不
足百年。当前在中国市场上销售的人心果果实主要自
泰国进口[1,2]。
当今全球的人心果品种较多，主要品种如表1所
示[3]。
人心果在海南岛各地均有零星分布，主要分布于
琼海、文昌。大约于20世纪30年代自东南亚引种到海
南岛，并且当时直接引进栽培品种。但是，由于引种不
正规，引进后无人关注品种名，长期粗放管理，从而导
致品种名不详和品种衰退，单产低和品质差，基本上停
留于野生状态或半野生状态[2]。
2人心果栽培价值
人心果一身都是宝，具有极高的栽培价值[1,4~6]。具
体体现为：
2.1食用价值
人心果需后熟，采后存放7~10d，变软脱涩后才能
食用。因其含有大量的可溶性丹宁，这一点类似于柿，
因此台湾别称人心果为“吴凤柿”。后熟后的人心果果
肉半透明、柔软多汁、浓甜爽口、风味独特、营养成分丰
富多样。据测定，主要营养成分含量如表2所示。
在表2所列营养成分中，人心果果实含有人体不
能合成的8种氨基酸中的7种，可见其具有重要的营
养价值和保健功能。此外还含有Na、Ca、Fe、Mg、Mn、
Cu、Al、Si、Cr、P、B等多种矿质营养。
2.2药用价值
人心果的树皮、叶片、果实和种子均可入药，主治
食物中毒、烧烫伤、腹泻和痢疾；食用果实可清咽利肺、
化痰止咳、提高机体免疫力、延缓衰老、预防心血管疾
病和防癌；食用捣碎的种子可排肾结石、作利尿剂、可
镇静安神。总之，人心果是医疗保健价值极高的果树。
2.3观赏价值
人心果树常绿，高大挺拔，树型圆或塔形，树姿优
美，花果并存，花具清香。适宜与庭院和城市绿化，颇具
观赏价值。
2.4生态价值
实生苗根系深广，抗逆性强，对土壤适应性广，适
宜于荒山荒滩和海涂造林绿化，有利于保持水土和改
良土壤；树体耐受二氧化硫和氯气等危害，相比较其它
植物，其能够吸收较多的二氧化硫和氯气，适宜于工矿
厂区和工厂绿化，有利于空气净化。可见人心果具有重
要的生态保护意义。
2.5经济利用价值
人心果果实可以鲜食，还可以工业加工；高产、风
味独特、抗逆性强。有利于高产、优质、低耗、高效栽培，
具有良好的经济效益。
树体含有20%~40%的乳胶，即“奇可胶”。可以加
工成口香糖，在食品加工中用作增稠剂、粘合剂、稳定
剂和乳化剂。木质坚硬，是制作高档家具的优质材料和
用作栏杆、地板、铁路枕木、车轮的理想材料。
3栽培特点
通过查阅相关文献[7~9]，归纳总结人心果的栽培特
点为：
3.1生长快,适应性强
人心果喜光向阳，一般年生长量超过 100cm以
上，对种植地要求不严，耐贫瘠，可在荒山荒坡种植。
3.2投产早,产量高
在管理正常情况下，人心果定植后第3年开始结
果，产量随树龄增大而增加。20年生树株产可达
150~200kg。
3.3病虫害少,抗逆性强
据报道，除偶尔发生煤烟病外，未见其他病虫为
害。在无灌溉条件下，仍能正常生长发育，耐旱力强。
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4生物学特性
综合前人观察记录和研究成果[1,4,9~11]，将人心果生
物学特性的要点总结如下。
4.1根
实生树根系深广，抗逆性强。由于树体流胶，嫁接
不易成活，常用压条法繁殖，茎源根系分布浅，抗风力
弱。关于根系在土壤中的分布和年生长动态等未见报
道。
4.2茎与枝条
人心果为常绿乔木，树冠自然圆头形；茎干、枝条
灰褐色，圆形；树皮暗褐色，纵横龟裂；成枝力强，40年
生实生树株高7~9m，冠幅8m×12.5m，近地树干周
38~62cm；小枝合轴生长，分为营养枝和结果枝，前者
长而粗壮，后者在上部叶腋着生5~10朵花；每年可抽
生3~4次新梢。
4.3叶
叶丛生枝端，轮状互生，革质，墨绿色，有光泽，椭
圆或长卵圆形，长 6~15cm，宽 2.5~7cm，先端短尖或
钝，基部楔形，全缘，叶柄长19cm左右，具白色乳汁。
4.4开花结果习性
花着生在新生枝的叶腋，单生，偶有簇生，花小，约
0.8~1cm。花萼6片，作2轮互生；花冠筒状，白花；雄蕊
6。雌蕊1，子房上位，10~12心室。每年开花3~4次，雌
雄异熟，自花不实。异花授粉，风媒花。
果实为浆果，灰褐色，皮薄，表皮粗糙；大小、形状
因品种而异，依据果实性状可以把品种分为圆形、椭圆
形、扁形和凹形品种等。单果重椭圆形人心果60~80g，
圆形人心果150~170g左右，果肉成熟时黄褐色，后
熟，果实柔软便可食用，石细胞较多，味甜。种子黑色，
扁圆形，长宽厚约为 2.28cm×1.25cm×0.53cm，有一
层坚硬的外壳，每果种子3~6粒；也有无核类型。
自开花至果实成熟约需9~10个月，依据地区和
年际气候差异而不同。果实分泌乳汁减少，表示果实已
经成熟而可以采摘；采收后后熟5~7d，软化即可鲜食。
4.5对环境条件的要求
人心果喜光和要求高湿，在年均温21~23℃以上，
年降雨量1500mm以上的地区生长旺盛。有些适应性
较强的单株，当气温降到-2℃时，未发现老熟枝叶受
冻的现象，但霜冻会使嫩枝干枯，幼果脱落，果面凹陷
损伤。高温地区果实风味较佳，但干旱高温易大量落
花。地上部抗风能力强，但地下部（自根苗）根系分布较
浅，抗台风和大风的能力较弱。人心果对土壤适应性较
强，红壤、沙壤、粘质沙壤以至海边沙土都可种植。以土
壤肥沃、排水良好、土层深厚的砂质壤土生长最好。
5栽培技术要点
总结生产经验和参考有关文献[1,2,4,9~13]，人心果栽培
技术要点归纳如下。
5.1育苗
可以实生繁殖、嫁接和压条等营养繁殖。由于人心
果童期长达8~10a，实生苗变异大，不宜用作主要的育
苗方法。嫁接繁殖所面临的最大问题是人心果含有极
丰富的乳胶，嫁接操作中因伤口存在而出现流胶，导致
嫁接难成活，因此这种繁殖方法目前也不居主导地位。
压条繁殖成活力较高，遗传稳定，是目前的主导育苗方
法。但是，压条苗为茎源根系，分布钱，从而成年树不抗
台风。
5.2配置授粉树
人心果大部分品种花雌雄异熟，因此自花不实。需
要配置合理的授粉品种，才能提高坐果率和产量。必要
时需要作人工授粉，以便保花保果。
5.3病虫害防治
通常认为人心果属于抗病虫害极强的树种，容易
实现高效和无污染栽培。但是，近来有人报道人心果害
虫多达11种之多，主要害虫为人心果云翅斑螟和黑网
珠蜡蚧；病原真菌也多达8种，其中有2个新种；贮藏
期果实易患酸腐病。因此，人心果在栽培全过程中的病
虫害防治也不容忽视。
5.4栽培管理
宜选择土层深厚，排水良好避风之地建园，种植株
距5m，行距6~7m。定植时幼苗应带土，并尽量不碎
土，避免伤根。幼树期间枝叶连续不停生长，进入结果
期后，常年花果不断，挂果期长。因此，应根据枝梢生长
与花果发育适时施肥。幼树定植成活1个月后，开始追
施稀薄人粪尿，并施少量氮肥，以后每隔 2~3个月追
施1次氮钾为主的肥料。进入结果期的成龄树，每季
都要施肥1次，宜以有机肥为主，并增施磷钾肥，以提
高果实品质。在结果期，用比久100mg于花前和幼果
期（豌豆大小）各喷1次，可明显提高座果率。果实达生
理成熟时即可采收，后熟能提高品质。
6人心果国际研究现状与中国今后的主要研究方向
当前在全球范围内对人心果的研究主要集中于：
种质资源的搜集、保存和鉴定；品种选育；苗木繁育和
栽培技术[1,14~16]；组织培养技术[17,18]；生殖学[19]和花期生
理特性[20,21]；果实采收、贮藏保鲜和加工技术[1,16]；乳汁
成分、性质和用途[1,6,22]；果实营养价值[1]；某些病虫害的
防治[12,13]。除果胶、组织培养技术和生殖学研究外，其余
有关内容已见综述，因此，在此重点介绍这三个方向的
研究情况。
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何钢等对人心果乳汁成分作过定性分析，结果表
明果实乳汁中含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖类、酚类、
黄酮类、生物碱、甾体、萜类、有机酸、鞣质、挥发油等化
学成分，可能含有皂甙、强心甙、油脂等化学成分，不含
苯醌类、香豆素、内酯类化合物等化学成分，并指出萜
类是最值得开发利用的一种成分[6]。可见人心果乳汁
成分的研究还远远不够，许多问题需要进一步研究。
人心果乳汁是人心果经济开发利用的重要方面，
提高乳汁产量是开发利用人心果的需要。由于乳汁是
人心果的次生代谢物，通过组织培养技术，可以从培养
的细胞或组织中分离出这些物质而提高产量，因此何
钢等开展了人心果组织培养技术的初步研究。建立了
细胞培养技术体系，具体结果为：人心果愈伤组织诱导
培 养 基 为 MS+6-BA0.2mg/L+NAA0.1mg/L+2,4-D
1.0mg/L+PVP3.0g/L；继代培养基为 MS+6-BA0.5
mg/L+NAA0.1mg/L+2,4-D1.0mg/L+PVP3.0g/L；最佳
的细胞悬浮培养基为 MS+6-BA0.2~0.5mg/L+NAA
0.1mg/L+2,4-D0.5~1.0mg/L+蔗糖30g/L；培养液体积
为4~6ml接种为宜；悬浮细胞生长前期pH下降较明
显而在细胞对数生长期pH变化不明显[17]。还建立了
人心果成熟胚离体培养及愈伤组织诱导技术，具体结
果为：成熟胚离体培养基为MS+NAA0.2mg/L+BA5.0
mg/L；不定芽诱导培养基为 MS+NAA0.2mg/L+
2,4-D5.0mg/L，光照13h/d，光强2000lx，温度30℃；以
无菌苗的幼叶为外植体进行愈伤组织诱导和继代培养
的最佳培养基为 MS+6-BA2.5mg/L+2,4-D1.0mg/L
+IAA0.5mg/L；在继代培养过程中，5mg/L或10mg/L
的AgNO3和2000mg/LPVP可抑制愈伤组织褐变[18]。
一些基本的技术体系已经建立，在此基础上需要作技
术细节上的深入研究和筛选高产乳汁的细胞悬浮系。
对人心果进行植物生殖学研究有助于制定合理的
促花、保花保果和育种技术，目前在胚胎发育上研究极
少。章宁等研究了人心果雄配子体的发育过程和测定
了花粉生活力，结果表明小孢子形成时四分体胞质分
裂为同时型，排列为四面体型；成熟花粉为2-核花
粉；有生活力的花粉占花粉总量的95.02%，人工萌发
实验表明花粉萌发率很低[19]。这在一定程度上解释了
人心果坐果率较低的原因，表明在栽培生产中配置授
粉树和人工授粉是必要的。
通过上述分析，笔者推测中国在未来一段时期内
对人心果展开研究的主要方向为：
（1）种质资源调查、鉴定、分类、经济性状和抗性等
的遗传特点研究。
（2）引种与新品种选育的研究。
（3）人心果根系、枝条、果实生长动态与生长规律
的研究。
（4）花芽分化规律与雌雄异熟原因、特定品种授粉
树的合理配置（组合）的研究。
（5）人心果果实品质形成的生理生态机理和品质
调节的栽培技术研究。
（6）嫁接因流胶而影响成活的机理和克服措施的
研究。
（7）人心果果实贮藏加工技术研究。
7人心果在海南岛的开发前景分析
7.1海南岛生态条件与人心果对环境条件的要求具有
一致性
海南岛是中国人心果栽培的最适宜区，具体情况
如表3所示[2,23]。可见海南岛的气候、土壤条件完全符
合人心果对环境条件的要求，其中光照能够充分满足
生长发育的需要，因此，海南岛是中国人心果栽培的最
适宜区。尽管存在一定的台风灾害，但完全有希望实现
高产、优质、高效栽培。
7.2海南岛人心果栽培的经济效益和社会效益高,具
有广阔的市场
正如前述，人心果作为果树栽培，果实具有极高的
食用价值、药用价值和观赏价值，这成为其具有市场竞
争力的基础。海南岛无环境污染，具有生产无公害果品
的先决条件，人心果具有良好的抗性和适应性，易于实
现无公害生产；海南岛在中国是惟一独具热带特色的
旅游圣地，游客多，奇珍异果同时满足人们的好奇心，
在岛内有较为庞大的消费人群；同时热带特色水果在
中国内地和境外具有较多的需求；因此人心果具有广
阔的市场。又由于人心果抗逆性强，适应性广，栽培成
本较低，这就决定了人心果栽培具有较高的经济效益。
人心果栽培也就有助于解决海南“三农”问题，有助于
海南岛加快城市化进程。
7.3海南省“一省两地”战略为人心果产业的形成提供
契机
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当前，海南省政府提出海南特色的发展战略，即
“一省两地”战略，这也是人心果产业形成的契机。建设
新型工业省，必须要保护环境，在化工工业兴起的西海
岸，不可避免地存在工业污染。利用人心果吸收二氧化
硫和氯气较多的特点，配合其它树种，可以净化空气；
同时人心果本身就是良好的观赏植物和果树，也就在
保护环境的同时还能美化环境和带来经济效益。因此，
人心果有望成为厂区及其附近的当家绿化树种。
建设热带高效生态农业基地和热带旅游休闲圣
地，人心果栽培具有突出的作用。从建设热带高效生态
农业基地上看，作为泛珠江三角洲的花果店，人心果是
重要的特色水果之一；中国唯一的热带地区，颇具热带
特色的人心果可以独霸内地市场；同时具有成熟较早
的优势，与境外的人心果相比也具有竞争力。从建设热
带旅游休闲圣地上看，人心果具有保护和美化环境的
双重作用，在“绿色”和“空气”要素上占重要地位。
7.4海南岛开发利用人心果需要克服的问题
在海南岛要形成人心果产业，应解决好以下四个
方面的问题：引种与选育新品种，解决当前无栽培品种
的问题，同时要求实现良种化和品种区域化；海南具有
台风危害，人心果压条苗根系较浅而易遭受台风灾害，
因此利用实生砧培育嫁接苗是解决问题的有效途径，
因而应加强研究流胶导致嫁接难成活的原因和探讨克
服流胶危害的技术措施；加强人心果生物学特性研究，
探索适合海南岛生态特点的合理栽培技术；加强人心
果贮藏与加工研究，延长供应期，增加商品花色，有效
调节市场供应与需求。
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（责任编辑：秦守亮）
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