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祁连山区西藏沙棘和肋果沙棘果实调查分析



全 文 :2011年12月第9卷第4期 《国际沙棘研究与开发》 7 
祁连山区西藏沙棘和肋果沙棘果实调查分析
徐永昶
(青海省农林科学院,青海西宁 810008)
 收稿日期:2011-08-13
 作者简介:徐永昶 (1940-),男,研究员,从事林木育种和分类学研究。
摘要:祁连山区位于青藏高原的东北部,是青海省沙棘分布最集中的地区。本区沙棘种质资源比较丰富,
除分布有中国沙棘,还有大量的西藏沙棘和肋果沙棘。本文通过调查和生化分析,研究了西藏沙棘和肋果
沙棘果实的成熟期与生长情况、出汁率与出种率及其所含的多种生化成分。
关键词:西藏沙棘;肋果沙棘;果实;种子
中图分类号:S793.6     文献标识码:B 文章编号:1672-4836 (2011)04-0007-04
  青藏高原是沙棘的起源地,祁连山区位于青
藏高原的东北部,是青海省沙棘分布最集中的地
区。本区沙棘种源丰富,除分布有中国沙棘,还
有大量的西藏沙棘和肋果沙棘。其只在青藏高原
上有分布。作者自20世纪80年代起,曾多次对
这两种沙棘果实的成熟期与生长情况、出汁率与
出种率及其多种生化成分进行了分析,研究结果
如下。
1 研究地区概况
祁连山区位于青海省东北部。作者重点调查
了本区的祁连、门源、大通和互助四县。四县位
于东经98°05′35″~102°45′,北纬36°30′~39°05′
18″。境内有一系列西北至东南走向的平行山岭
和谷地,高山、谷地相间分布。海拔高度2130
~5287m,景观垂直分布显著,格状水系发达。
有不少山峰高于4400m。现代冰川数量多,分布
广。四县属高原大陆性气候。全年日照时数
2100~2970h。年平均气温-4.7℃~5.2℃,1
月平均气温-9.0℃~17.9℃,极端最低气温达
-33.1℃~39.6℃,7月平均气温为7.3℃~
16.8℃。年平均降水量272.7~626.6mm,个别
山岭可达800mm以上。降水量集中于5~9月,
占年降水量的70%~87%。
据不完全调查,仅门源、大通、湟中、海
晏、互助五县有西藏沙棘4382hm2,祁连、门源
两县有肋果沙棘1579hm2。
2 研究方法
2.1 果实成熟
采用去实地观察和访问当地农牧民相结合的
方法。至果实即将成熟时,分次对其进行观察和
访问,至西藏沙棘的果实由绿色全变为黄或桔黄
色,肋果沙棘的果实由绿色全变为褐色,且外被
一层银白色鳞片时,即为成熟。
2.2 果实状况
在林地观察果实颜色;将采回的果实在室内
用游标卡尺测出其 (30粒)纵、横径;用1/100
扭力天平称出百果重;数出结果最多植株 (见到
的)粒数。
2.3 鲜果和干果、种子、果肉果皮的重量百
分比
鲜果为采摘的干净果实,干果为鲜果经晒干
或放在牛皮纸袋内长时间阴干。将干果放在簸箕
里揉搓后,分出种子和果肉果皮。
2.4 鲜果的出汁率和出种率
因肋果沙棘的果汁很少,我们只研究了西藏
沙棘。将鲜果放入细尼龙网袋内,反复挤出果
8  祁连山区西藏沙棘和肋果沙棘果实调查分析   第4期
汁,直至挤净为止。然后将果渣晒干,放在簸箕
里,揉搓后分开种子和果肉果皮。
2.5 果实的主要生化成分
由于这项研究是分多年进行,请不同单位协
助分析,因而将各成分的分析方法,分别写在下
述各单位提供的分析结果中,这里不再赘述。
3 研究结果
3.1 果实成熟
据我们调查访问,在海拔2940~3100m的
河滩上,西藏沙棘的果实,于8月上旬开始变
色,中旬至下旬全变色。而位于同地较高阴坡上
的则稍迟。因其果大汁多,开始变色前就有多种
鸟类啄食,如大山雀、石鸡、环颈雉、花喜鹊、
斑翅山鹑、麻雀、乌鸦、麻鸡等,直至成熟后一
个月就将其吃光。牲畜则将其枝叶带果一起吃。
3.2 果实状况
据调查,西藏沙棘的果实,就植株说,不仅
其颜色和大小有别,颜色基本分为黄、桔黄 (还
有深浅差异)两种,大小有大、中、小之分,且
其形状也不同,一般是其横径大于纵径 (见表
1),但有的却纵径大于横径。与西藏沙棘相比,
肋果沙棘的果实的大小却无大的变化。西藏沙棘
的百果重一般为34.5~52.0g;另据门源回族自
治县林业站调查,有的达到了60g。在调查中,
我们曾测到,一粒大果的横径和纵径,分别达到
了1.27cm和1.31cm。至于西藏沙棘的单株结
果量,我们曾见到一株结果多的植株,达319
粒,共重101g。
3.3 鲜果和干果、种子、果肉果皮的重量百
分比
表1 西藏沙棘和肋果沙棘的果实状况
树 种
样地
编号
日期
月、日
地点
海拔
(m)
果色
纵径 (cm) 横泾 (cm)
平均 最大 平均 最大
百果重
(g)
西藏沙棘 85-3  9~12 门源县苏吉乡 3010 黄 0.96  1.11  1.11  1.25  48.0
西藏沙棘 85-4  9~12 门源县苏吉乡 3010 桔黄 0.74  0.82  0.81  0.89  34.5
肋果沙棘 85-13  10~7 祁连县黑河 3180 褐 0.58  0.64  0.23  0.27  2.4
肋果沙棘 85-14  10~7 祁连县黑河 2950 褐 0.57  0.61  0.23  0.27  2.4
表2 西藏沙棘鲜果和干果、种子及果肉果皮的重量百分比
日期
月-日
地点
海拔
(m)
鲜果
(g)
干果 净种子 未去果肉种子 果肉果皮
(g) (%) (g) (%) (g) (%) (g) (%)
8-18
互助县南门峡
镇峡口村阴坡
6550  790  12.0  230  3.5  20  0.3  540  8.2
8-25
大通县宝库
牛场河滩
3000  5100  950  18.6  250  4.9  0  0  700  13.7
8-25
大通县宝库
牛场河滩
3000  3000  450  15.0  150  5.0  0  0  300  10.0
  从表2可以看出,不同时间采自不同地方不
同立地上的西藏沙棘鲜果,其风干重、出种率及
果肉果皮重是有差别的。于8月18日先采自互
助土族自治县峡门村阴坡上的鲜果,其风干后的
果重和出种率,各占鲜果重的百分率,比同年8
月25日采自大通回族自治县河漫滩上的都小,
且有少量种子去不净果肉。这说明前者尚未充分
成熟,果实含水率较高,种子还不太饱满。我们
还曾于1987年9月5日,从互助县峡门村河滩
上,采西藏沙棘鲜果4100g,放在室内阴干,至
1988年1月30日称重为750g,为其鲜果重的
18.3%。这和表2中1994年8月25日,在大通
宝库牛场河漫滩上采的一个样品,干果重为其鲜
果重的18.6%相近。
3.4 鲜果的出汁率、出种率及与干果肉果皮的
重量百分比
2011年12月第9卷第4期 《国际沙棘研究与开发》 9 
表3 西藏沙棘鲜果的出汁率、出种率及与干果肉果皮的重量百分比
日 期
月-日
鲜 果
(g)
果 汁 净种子 未去净果肉种子 果肉果皮
(g) (%) (g) (%) (g) (%) (g) (%)
8-19  2000  1100  55  90  4.5  80  4.0
8-25  13500  5750  42.6  925  6.85  15  0.11  1000  7.4
8-25  3000  1500  50.0  140  4.67  0  0  120  4.0
  从表3可以看出,同是在大通牛场河漫滩
上,不同时间采的西藏沙棘鲜果,于8月19日
(部分果尚未变色)采的,其出种率比8月25日
采的都低,而未去净果肉的种子却较多,但其出
汁率较高。这又说明前者的成熟度不如后者,含
水分较多,种子还不太饱满。
另外,关于西藏沙棘的出种率问题,我们还
多次访问过采过西藏沙棘的农民和国营林场的职
工,他们说约每 12.5~15.0kg 鲜果出种子
0.5kg,出种率为4.0~3.3%。这比我们试验的
多数样品的结果偏低。我们认为,造成这一差别
的原因,是由于其采果时间、处理方法与操作粗
细的不同所致。
3.5 果实的主要生化成分
表4 西藏沙棘和肋果沙棘果实的主要生化成分
树  种
维生素C
(mg/100g)
类胡萝卜素
(mg/100g)
总  糖
(%)
总  酸
(%)

(%)
西藏沙棘 155~257  13~25  1.4~2.2  2.41~2.78  2.39~2.96
肋果沙棘 4~15  113~123  6.1~7.1  2.82~3.21  6.46~6.50
  以上数据由兰州大学生物系生化教研组协助
分析,油分析用的是整果,其他成分均用果肉。
从表4可以看出,两种沙棘果中,肋果沙棘的类
胡萝卜素、总糖、酸度、尤其是油的含量,都比
西藏沙棘的高,而其维生素 C的含量却很低。
由于西藏沙棘果实的酸度较低,因而有学者称
“食用西藏沙棘果觉得酸甜适中,没有强烈的涩
味和酸味”。而肋果沙棘果实,由于含油量较高,
当地的农民说,在其成熟一段时间后,“可以用
火点着”。
3.6 沙棘油的脂肪酸组成
表5 西藏沙棘和肋果沙棘种子油的脂肪酸组成 (%)
脂肪酸种类 西藏沙棘 肋果沙棘
14:0  0.1  0.3
15:0  0.1  0.2
16:0  7.6  21.9
16:1  0.4  1.8
17:0  0.1  0.4
18:0  2.1  9.1
18:1 n-9  15.1  20.7
18:1 n-7  2.5  4.5
续表5
脂肪酸种类 西藏沙棘 肋果沙棘
18:2 n-6  38.6  20.1
18:3 n-3  32.2  17.3
20:0  0.4  1.0
20:1 n-11  0.1  0.5
20:1 n-9  0.2  0.1
20:1 n-7  0.2  0.1
22:0  0.1  1.1
22:1 n-9  0.5
23:0  0.1
24:0  0.1  0.2
其他的 0.2  0.1
  以上数据由西安油脂科学研究所协助分析。
从表5可以看出,已测出西藏沙棘和肋果沙棘的
沙棘油中,有脂肪酸18种。其中的棕榈酸 (16:
0)、棕榈油酸 (16:1)、油酸 (18:1)、亚油酸
(18:2)、亚麻酸 (18:3)的含量都较高,两者
都达到了其所含脂肪酸总量的70.8%,因而极
富营养价值。
3.7 西藏沙棘和肋果沙棘种子油中主要不饱和
脂肪酸含量
10  祁连山区西藏沙棘和肋果沙棘果实调查分析   第4期
表6 西藏沙棘和肋果沙棘种子油中主要不饱和脂肪酸含量 (%)
树 种 编 号 地 点
海 拔
(m)
棕榈酸
16:0
油 酸
18:1
亚油酸
18:2
亚麻酸
18:3
西藏沙棘 85-6
大通县宝库林场
哈麻口上滩
2980  9.35  21.48  37.75  31.42
西藏沙棘 85-22
祁连县林场
手扒崖上河滩
2880  16.51  24.12  31.88  27.49
  以上数据由青海省农林科学院油菜研究室协
助分析。从表6可以看出,西藏沙棘种子油中的
不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸都比肋果沙棘的
高,而棕榈酸和油酸的含量都比肋果沙棘的低,
这与表5中的分析结果一致。
3.8 西藏沙棘和肋果沙棘沙棘油的维生素E和
甾醇含量及维生素E的组成
表7 西藏沙棘和肋果沙棘沙棘油的维生素E和甾醇含量及维生素E的组成
树  种
维生素E
(mg/100g)
α-VE
(%)
β-VE
(%)
γ-VE
(%)
δ-VE
(%)
甾 醇
(mg/100g)
西藏沙棘 (种子) 89.6  41.9  1.8  54.0  2.3  976.1
肋果沙棘 (全果) 54.0  49.8  6.2  43.0  1.0  804.2
  以上数据由西安油脂科学研究所协助分析。
从表7可以看出,西藏沙棘种子油中的维生素E
和甾醇含量,比肋果沙棘全果的含量都高,而维
生素E的4种组成中,西藏沙棘和肋果沙棘相比,
γ-VE、δ-VE 的含量较高,α-VE、β-VE 则较低。
4 结论
(1)在海拔2940~3100m的河漫滩上,西
藏沙棘的果实于8月中旬至下旬成熟,位于同地
较高阴坡上的则稍迟。就植株说,不仅其果实的
颜色和大小有别,且其形状也不同,百果重一般
为34.5g~52.0g;不同时间采自不同地方、不
同立地上的西藏沙棘鲜果,其风干重、出种率及
果肉、果皮重是有差别,8月中旬采自阴坡上比
8月下旬采自河漫滩上的都小,且有少量种子去
不净果肉。这说明前者尚未充分成熟;同是在海
拔2980m河漫滩上,在不同时间采的西藏沙棘
鲜果,于8月19日采的,其出种率比8月25日
采的都低,而未去净果肉的种子却较多,但其出
汁率较高。这说明如主要为压榨果汁,采集西藏
沙棘果实的时间,可在8月中旬,而如主要为了
取种子,则最好在8月下旬。
(2)两种沙棘果实中,肋果沙棘的类胡萝卜
素、总糖、酸度和油的含量,都比西藏沙棘的
高,而其维生素C的含量却很低。两种沙棘的
油中,含脂肪酸18种,其中棕榈酸、棕榈油酸、
油酸、亚油酸和亚麻酸的含量都较高,两者都达
到了其所含脂肪酸总量的70.8%。两者相比,
西藏沙棘油中的亚油酸和亚麻酸都比肋果沙棘的
高,而棕榈酸和油酸的含量却比肋果沙棘的低;
西藏沙棘种子油中,维生素 E和甾醇的含量,
比肋果沙棘全果都高。
西藏沙棘和肋果沙棘都生长在本区高寒草原
上,既具有较高的生态价值,又极富营养价值,
是该地区不可多得的两种宝贵灌木树种。尤其是
西藏沙棘果大、汁多、酸甜适中、没有强烈的酸
涩味,且其植株低矮、无硬刺、便于果实采收,
也是多种鸟类的食料,牲畜则将其枝叶带果一起
吃。本研究为这两种沙棘尤其是西藏沙棘的开发
利用奠定了一定基础。如能将其果实生产出优质
产品,比各地现有的沙棘产品,将更有地域特色
和资源优势。
参考文献:
[1] 徐永昶,童成金,张有生 .祁连山区西藏沙棘和
肋果沙棘的调查研究 [J].林业科学,1991,27
(3):274-278.
(下转第18页)
18  沙棘 “生态经济育种”研究Ⅳ———干旱对沙棘杂种源库关系的生理学调节   第4期
branches,weight of 100leaves,single leave’s area,total leaf area,amount of fruits,weight of 100
berries,and fruit yield of single plant,which are more significantly higher than the plants with middle
and lower level fruit yield.Physiological indexes as folows:lower rate of fruit faling,the smalest
coefficient of fruit/leaves,with the highest photosynthetic efficiency,water use efficiency and the
fruit growth processes.The essence of hgh-yield hybrid plant is that they can self adjust and reasona-
bly distribute the material and energy flow between the source(leaf)and library(fruit),and the re-
sults show that the plant with the high production hybrid has the advantage in the genetic restructu-
ring and be better adapt to bad ecological conditions.
Ket words:seabuckthorn;hybrid,heterosis;phenotype;physiological type;coefficient of fruit/leav-
es;stomatal conductance;source(leaf)and library(fruit);transpiration rate;water use efficiency
(上接第10页)
[2] 徐永昶,张有生,童成金,等 .青海省的沙棘资 源 [J].沙棘,1993,6 (2):1-9.
The Research and Analysis about the Fruits of Thibetana
and Neurocarpa in Qilian Mountain Area
Xu Yongchang
(Agriculture and Forestry Academy of Sciences in Qinghai Province,
Xining,Qinghai,China 810008)
Abstract:Located in the northeast of Qinghai-Tibet Plateau,Qilian Mountain area is the most con-
centrated area where Qinghai seauckthorn distributes.In this area,seabuckthorn germ plasm re-
sources are abundant,except Chinese seabuckthorn,there are plenty of Thibetanan and Neurocarpa.
Via researches and biochemical analysis,this paper has studied the maturation stage and its situation,
the juice and the seeds output rate,and also different kinds of biochemical components of Thibetana
and Nearocarpa fruits.
Key words:thibetanan,neurocarpa,fruits,seeds