全 文 ：收稿日期:2005-10-24
基金项目:海南省自然科学基金项目资助(80534)。
作者简介:周开兵(1968-),男,博士,副教授,研究方向:果树生理生态研究。
《农业网络信息》2006年第1期 农业实验与产业化
人心果(Manilkarazapodila)为山榄科(Sapotaceae)人
心果属常绿乔木,果树栽培学上属浆果类,因此英文名
为nasebery。其在我国热带和亚热带地区有所分布,极
喜高温湿润气候,因此海南岛是我国人心果栽培的最
适宜区。然而,当前人心果在海南岛主要呈野生或半野
生状态,尚未作大规模经济栽培加以开发利用。
人心果作为热带特色水果,而海南岛是我国唯一的
热带地区,鉴于此,本文较为系统地介绍人心果栽培学
要点、研究方向和分析人心果在海南岛的开发利用前
景。
1 人心果引种与栽培概况
人心果原产墨西哥由卡坦州和中美洲地区,后陆续
引种到美国佛罗里达州和加勒比海地区及印度、菲律
宾、马来西亚、印度尼西亚、越南、泰国等国[1]。当前栽
培面积最大的国家是墨西哥和印度,并且墨西哥栽培
品种最多[2]。
我国的人心果主要引自印度尼西亚、菲律宾、泰国
和美国夏威夷,主要分布于我国云南、广西、广东、福
建、台湾和海南等五省一区。我国自引种至今的栽培时
间不足百年。当前在我国市场上销售的人心果果实主
要来自泰国进口[2,3]。
当今全球的人心果品种较多,主要品种如表 1所
示[4]。
人心果在海南岛各地均有零星分布,主要分布于
琼海、文昌。大约于上世纪30年代自东南亚引种到本
岛,并且当时直接引进栽培品种。但是,由于引种不正
规,引进后无人关注品种名,长期粗放管理,从而导致
品种名不详和品种衰退,单产低和品质差,基本上停留
于野生状态或半野生状态[3]。
2 人心果栽培价值
人心果一身都是宝,具有极高的栽培价值[2,5-7]。具
体体现为:
2.1 食用价值
人心果需后熟,采后存放 7-10d,变软脱涩后才能
食用。因其含有大量的可溶性丹宁,这一点类似于柿,
因此台湾别称人心果为“吴凤柿”。后熟后的人心果果
肉半透明、柔软多汁、浓甜爽口、风味独特、营养成分丰
富多样。据测定,主要营养成分含量如表2所示。
在表2所列营养成分中,人心果果实含有人体不
能合成的8种氨基酸中的7种,可见其具有重要的营
人心果栽培学要点总结与在海南岛
开发利用的前景分析
周开兵1,陈梦晖 2
(1海南大学 生命科学与农学院,海南 海口 570228;2海南大学 图书馆,海南 海口 570228)
摘 要:本文通过查阅文献,总结了人心果栽培学要点,提出了对人心果进行进一步研究的主要方向,分析了在海南岛开发
利用人心果的前景。
关键词:海南岛;人心果;栽培;开发前景
表1 世界各地主要产地的栽培品种
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养价值和保健功能。此外还含有 Na、Ca、Fe、Mg、Mn、
Cu、Al、Si、Cr、P、B等多种矿质营养。
2.2 药用价值
人心果的树皮、叶片、果实和种子均可入药,主治
食物中毒、烧烫伤、腹泻和痢疾;食用果实可清咽利肺、
化痰止咳、提高机体免疫力、延缓衰老、预防心血管疾
病和防癌;食用捣碎的种子可排肾结石、作利尿剂、可
镇静安神。总之,人心果是医疗保健价值极高的果树。
2.3 观赏价值
人心果树常绿,高大挺拔,树型圆或塔形,树姿优
美,花果并存,花具清香。适宜与庭院和城市绿化,颇具
观赏价值。
2.4 生态价值
实生苗根系深广,抗逆性强,对土壤适应性广,适
宜于荒山荒滩和海涂造林绿化,有利于保持水土和改
良土壤;树体耐受二氧化硫和氯气等危害,相比较其它
植物,其能够吸收较多的二氧化硫和氯气,适宜于工矿
厂区和工厂绿化,有利于空气净化。可见人心果具有重
要的生态保护意义。
2.5 经济利用价值
人心果果实可以鲜食,还可以工业加工;高产、风
味独特、抗逆性强。有利于高产、优质、低耗、高效栽培,
具有良好的经济效益。
树体含有20%～40%的乳胶,即“奇可胶”。可以加
工成口香糖,在食品加工中用作增稠剂、粘合剂、稳定
剂和乳化剂。木质坚硬,是制作高档家具的优质材料和
用作栏杆、地板、铁路枕木、车轮的理想材料。
4 栽培特点
通过查阅相关文献[8-10],归纳总结人心果的栽培特
点为:
(1)生长快,适应性强。人心果喜光向阳,一般年生
长量超过100cm
以上,对种植地要求不严,耐贫瘠,可在荒山荒坡
种植。
(2)投产早,产量高。在管理正常情况下,人心果定
植后第3年开始结果,产量随树龄增大而增加。20年生
树株产可达150～200kg。
(3)病虫害少,抗逆性强。据报道,除偶尔发生煤烟
病外,未见其他病虫为害。在无灌溉条件下,仍能正常生
长发育,耐旱力强。
5 生物学特性
综合前人观察记录和研究成果[2,3,5,10,11,12],将人心果
生物学特性的要点总结如下。
5.1 根
实生树根系深广,抗逆性强。由于树体流胶,嫁接不
易成活,常用压条法繁殖,茎源根系分布浅,抗风力弱。
关于根系在土壤中的分布和年生长动态等未见报道。
5.2 茎与枝条
人心果为常绿乔木,树冠自然圆头形;茎干、枝条
灰褐色,圆形;树皮暗褐色,纵横龟裂;成枝力强,40
年生实生树株高7～9m,冠幅8×125m,近地树干周38～
62cm;小枝合轴生长,分为营养枝和结果枝,前者长而
粗壮,后者在上部叶腋着生5～10朵花;每年可抽生3～4
次新梢。
5.3 叶
叶丛生枝端,轮状互生,革质,墨绿色,有光泽,椭圆
或长卵圆形,长6～15cm,宽2.5～7cm,先端短尖或钝,基部
楔形,全缘,叶柄长19cm左右,具白色乳汁。
5.4 开花结果习性
花着生在新生枝的叶腋,单生,偶有簇生,花小,大约
0.8～1cm。花萼6片,作2轮互生;花冠筒状,白花;雄蕊
6。雌蕊1,子房上位,10～12心室。每年开花3～4次,雌
雄异熟,自花不实。异花授粉,风媒花。
果实为浆果,灰褐色,皮薄,表皮粗糙;大小、形状因
品种而异,依据果实性状可以把品种分为圆形、椭圆
形、扁形和凹形品种等。单果重椭圆形人心果 60～80g,
圆形人心果150～170g左右,果肉成熟时黄褐色,后熟,果
实柔软便可食用,石细胞较多,味甜。种子黑色,扁圆形,
长宽厚约为 2.28cm×1.25cm×0.53cm,有一层坚硬的外
壳,每果种子3～6粒;也有无核类型。
自开花至果实成熟约需9～10个月,依据地区和年
际气候差异而不同。果实分泌乳汁减少,表示果实已经
成熟而可以采摘;采收后后熟5～7天,软化即可鲜食。
5.5 对环境条件的要求
人心果喜光和要求高湿,在年均温21℃～23℃以上,
年降雨量1500mm以上的地区生长旺盛。有些适应性
较强的单株,当气温降到-2℃时,未发现老熟枝叶受冻
《农业网络信息》2006年第1期 农业实验与产业化
表2 人心果主要营养成分的含量
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的现象,但霜冻会使嫩枝干枯,幼果脱落,果面凹陷损伤。
高温地区果实风味较佳,但干旱高温易大量落花。地上
部抗风能力强,但地下部(自根苗)根系分布较浅,抗台
风和大风的能力较弱。人心果对土壤适应性较强,红壤、
沙壤、粘质沙壤以至海边沙土都可种植。以土壤肥沃、
排水良好、土层深厚的砂质壤土生长最好。
6 栽培技术要点
总结生产经验和参考有关文献[2,3,5,10-14],人心果栽培
技术要点归纳如下。
6.1 育苗
可以实生繁殖、嫁接和压条等营养繁殖。由于人心
果童期长达8～10a,实生苗变异大,不宜用作主要的育
苗方法。嫁接繁殖所面临的最大问题是人心果含有极
丰富的乳胶,嫁接操作中因伤口存在而出现流胶,导致
嫁接难成活,因此这种繁殖方法目前也不居主导地位。
压条繁殖成活力较高,遗传稳定,是目前的主导育苗方
法。但是,压条苗为茎源根系,分布钱,从而成年树不抗
台风。
6.2 配置授粉树
人心果大部分品种花雌雄异熟,因此自花不实。需
要配置合理的授粉品种,才能提高坐果率和产量。必要
时需要作人工授粉,以便保花保果。
6.3 病虫害防治
通常认为人心果属于抗病虫害极强的树种,容易
实现高效和无污染栽培。但是,近来有人报道人心果害
虫多达11种之多,主要害虫为人心果云翅斑螟和黑网
珠蜡蚧;病原真菌也多达 8种,其中有 2个新种;贮藏
期果实易患酸腐病。因此,人心果在栽培全过程中的病
虫害防治也不容忽视。
6.4 栽培管理
宜选择土层深厚,排水良好避风之地建园,种植株
距5m,行距6～7m。定植时幼苗应带土,并尽量不碎土,避
免伤根。幼树期间枝叶连续不停生长,进入结果期后,常
年花果不断,挂果期长。因此,应根据枝梢生长与花果发
育适时施肥。幼树定植成活1个月后,开始追施稀薄人
粪尿,并施少量氮肥,以后每隔 2～3个月追施 1次氮钾
为主的肥料。进入结果期的成龄树,每季都要施肥1次,
宜以有机肥为主,并增施磷钾肥,以提高果实品质。在结
果期,用比久100mg于花前和幼果期(豌豆大小)各喷1
次,可明显提高座果率。果实达生理成熟时即可采收,后
熟能提高品质。
7 人心果国际研究现状与我国今后的主要研
究方向
当前在全球范围内对人心果的研究主要集中于:
种质资源的搜集、保存和鉴定;品种选育;苗木繁育和
栽培技术[2,15-17];组织培养技术[18,19];生殖学[20]和花期生理
特性[21,22];果实采收、贮藏保鲜和加工技术[2,17];乳汁成
分、性质和用途[2,7,23];果实营养价值[2];某些病虫害的防
治[13,14]。除果胶、组织培养技术和生殖学研究外,其余有
关内容已见综述,因此,在此重点介绍这三个方向的研
究情况。
何钢等对人心果乳汁成分作过定性分析,结果表
明果实乳汁中含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖类、酚类、
黄酮类、生物碱、甾体、萜类、有机酸、鞣质、挥发油等化
学成分,可能含有皂甙、强心甙、油脂等化学成分,不含
苯醌类、香豆素、内酯类化合物等化学成分,并指出萜
类是最值得开发利用的一种成分[7]。可见人心果乳汁成
分的研究还远远不够,许多问题需要进一步研究。
人心果乳汁是人心果经济开发利用的重要方面,
提高乳汁产量是开发利用人心果的需要。由于乳汁是
人心果的次生代谢物,通过组织培养技术,可以从培养
的细胞或组织中分离出这些物质而提高产量,因此何
钢等开展了人心果组织培养技术的初步研究。建立了
细胞培养技术体系,具体结果为:人心果愈伤组织诱导
培养基为 MS+6-BA0.2mg/L+NAA0.1mg/L+2,4-D1.0mg/
L+PVP3.0g/L; 继 代 培 养 基 为 MS+6-BA0.5mg/L+
NAA0.1mg/L+2,4-D1.0mg/L+PVP3.0g/L;最佳的细胞悬
浮培养基为 MS+6-BA0.2～0.5mg/L+NAA 0.1mg/L+
2,4-D0.5~1.0mg/L+蔗糖30g/L;培养液体积为 4～6ml接
种为宜;悬浮细胞生长前期pH下降较明显而在细胞对
数生长期pH变化不明显[18]。还建立了人心果成熟胚离
体培养及愈伤组织诱导技术,具体结果为:成熟胚离体
培养基为MS+NAA0.2mg/L+BA5.0mg/L;不定芽诱导培
养基为 MS+NAA0.2mg/L+2,4-D5.0mg/L,光照 13h/d,光
强2000lx,温度30℃;以无菌苗的幼叶为外植体进行愈
伤组织诱导和继代培养的最佳培养基为 MS+6-
BA2.5mg/L+2,4-D1.0mg/L+IAA0.5mg/L;在继代培养过
程中,5mg/L或 10mg/L的 AgNO3和 2000mg/LPVP可抑
制愈伤组织褐变[19]。一些基本的技术体系已经建立,在
此基础上需要作技术细节上的深入研究和筛选高产乳
汁的细胞悬浮系。
对人心果进行植物生殖学研究有助于制定合理的
促花、保花保果和育种技术,目前在胚胎发
育上研究极少。章宁等研究了人心果雄配子体的
发育过程和测定了花粉生活力,结果表明小孢子形成
时四分体胞质分裂为同时型,排列为四面体型;成熟花
粉为 2-核花粉;有生活力的花粉占花粉总量的
95.02%,人工萌发实验表明花粉萌发率很低[20]。这在一
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定程度上解释了人心果坐果率较低的原因,表明在栽
培生产中配置授粉树和人工授粉是必要的。
通过上述分析,笔者推测我国在未来一段时期内
对人心果展开研究的主要方向为:
(1) 种质资源调查、鉴定、分类、经济形状和抗性
等的遗传特点研究。
(2) 引种与新品种选育的研究。
(3) 人心果根系、枝条、果实生长动态与生长规
律的研究。
(4) 花芽分化规律与雌雄异熟原因、特定品种授
粉树的合理配置(组合)的研究。
(5) 人心果果实品质形成的生理生态机理和品
质调节的栽培技术研究。
(6) 嫁接因流胶而影响成活的机理和克服措施
的研究。
(7) 人心果基础生理学和生态学研究。
(8) 人心果果实贮藏加工技术研究。
8 人心果在海南岛的开发前景分析
8.1 海南岛生态条件与人心果对环境条件的要求
海南岛是我国人心果栽培的最适宜区,具体情况
如表3所示[3,24]。可见海南岛的气候、土壤条件完全符合
人心果对环境条件的要求,其中光照能够充分满足生
长发育的需要,因此,海南岛是我国人心果栽培的最适
宜区。尽管存在一定的台风灾害,但完全有希望实现高
产、优质、高效栽培。
8.2 海南岛人心果栽培的经济效益和社会效益高,具
有广阔的市场
正如前述,人心果作为果树栽培,果实具有极高的
食用价值、药用价值和观赏价值,这成为其具有市场竞
争力的基础。海南岛无环境污染,具有生产无公害果品
的先决条件,人心果具有良好的抗性和适应性,易于实
现无公害生产;海南岛在我国是惟一独具热带特色的
旅游圣地,游客多,奇珍异果同时满足人们的好奇心,
在岛内有较为庞大的消费人群;同时热带特色水果在
我国内地和境外具有较多的需求;因此人心果具有广
阔的市场。又由于人心果抗逆性强,适应性广,栽培成
本较低,这就决定了人心果栽培具有较高的经济效益。
人心果栽培也就有助于解决海南“三农”问题,有助于
海南岛加快城市化进程。
8.3 海南省“一省两地”战略为人心果产业的形成提供
契机
当前,海南省政府提出海南特色的发展战略,即
“一省两地”战略,这也是人心果产业形成的契机。建设
新型工业省,必须要保护环境,在化工工业兴起的西海
岸,不可避免地存在工业污染。利用人心果吸收二氧化
硫和氯气较多的特点,配合其它树种,可以净化空气;
同时人心果本身就是良好的观赏植物和果树,也就在
保护环境的同时还能美化环境和带来经济效益。因此,
人心果有望成为厂区及其附近的当家绿化树种。
建设热带高效生态农业基地和热带旅游休闲圣
地,人心果栽培具有突出的作用。从建设热带高效生态
农业基地上看,作为泛珠江三角洲的花果店,人心果是
重要的特色水果之一;我国唯一的热带地区,颇具热带
特色的人心果可以独霸内地市场;同时具有成熟较早
的优势,与境外的人心果相比也具有竞争力。从建设热
带旅游休闲圣地上看,人心果具有保护和美化环境的
双重作用,在“绿色”和“空气”要素上占重要地位。
8.4 海南岛开发利用人心果需要克服的问题
在海南岛要形成人心果产业,应解决好以下四个
方面的问题:引种与选育新品种,解决当前无栽培品种
的问题,同时要求实现良种化和品种区域化;海南具有
台风危害,人心果压条苗根系较浅而易遭受台风灾害,
因此利用实生砧培育嫁接苗是解决问题的有效途径,
因而应加强研究流胶导致嫁接难成活的原因和探讨克
服流胶危害的技术措施;加强人心果生物学特性研究,
探索适合海南岛生态特点的合理栽培技术;加强人心
果贮藏与加工研究,延长供应期,增加商品花色,有效
调节市场供应与需求。
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