全 文 ：洋椿树栽培及开发利用综述
吴师强
(海南省林业科学研究所)
摘要 洋椿树是一个综合经济效益高的植物品种 , 其特点是营养价值高 , 既无化肥的催生 , 又没有农药的污
染 ,是现代人所追求的真正意义上的绿色健康食品 。结合海南省省级重点课题洋椿树栽培技术研究的阶段性科研
工作 , 通过对洋椿树国内外生产技术发展趋势和市场前景的综述 , 提出加强洋椿树栽培研究及产品可持续开发的
基本策略 。
关键词 海南;洋椿树;栽培;开发利用;策略
中图分类号:S567.1 文献标识码:A
洋椿树起源于印度西北部 , 原产地半干旱潮湿
的热带雨林地区。世界上已知有 14种左右的品种 ,
生长遍及非洲 、阿拉伯 、东南亚 、太平洋和加勒比海
以及南美等热带地区。海南岛栽培洋椿树已有 80多
年的历史 , 在我国广东 、广西和云南等均有零星分
布 。人们常将洋椿树称为“母亲之友”树 , “Dramstick
tree鼓槌树” ,或者以植物种子名称为“Moringa辣木”
等 。
1 植物生长特性与分布
洋椿树 (Moringa oleifera Lam.) 属辣木科
(Moringaceae)辣木属(Moringa Adans.)多年生木本
植物 ,常绿或落叶小乔木 ,叶为二次羽状复叶。花乳
白色 ,直径约 2cm ,组成圆锥花序 。开花时无叶 ,满树
白花 ,芳香如兰 ,因此又有“兰花豆”之名。果为首端
渐尖的长圆柱形 , 长 15 ～ 45cm , 有 3～ 5条纵棱 , 常
多果成束下垂 。块根。目前较常食用的品种有印度
传统 M.oleifera , 改良种 —高豆荚产量的 PKM1及
M.stenopetala(非洲种)等多个品种 。洋椿树全身是
宝 ,其嫩叶 、嫩茎 、果荚 、花均可食用 ,营养丰富 ,并可
提取生化产品 ,具有很高的经济价值 ,而且有保健医
疗作用 , 西方科学家赞誉它为奇迹之树 (或神奇之
树)。
洋椿树在原产地低于海拔 600m的低洼地和在
墨西哥海拔 1200m处均有天然分布 , 在津巴布韦甚
至在超过了海拔 2000m的地方仍能生存 。洋椿树现
已从亚热带的干旱地区到热带的干旱潮湿地区 , 并
扩展到潮湿的热带雨林地区。目前发现在湿热 、 年
降雨量达 4000mm的地区也能很好的适应 。洋椿树
属于热带植物 ,对温度要求较高 ,在我国可生长的地
域很小 ,海南岛是其适合生长的主要地区之一 。
洋椿树适应各种土壤类型 ,其中包括重粘土 ,但
以排水良好的沙壤土最好 ,避免在积水地栽植 。土壤
PH值范围 4.8 ～ 8(平均 6.5), 同时也能在轻碱性土
壤(PH=9)正常生长。在 15℃以上气温就可生长 ,最
佳生长气温 25～ 35℃。容易种植 , 生长快 , 抗性强 ,
耐干旱 , 耐轻度霜冻 , 抗病虫害能力很强 , 无需喷洒
农药 ,无化肥的催生 ,是现代人所追求的真正意义上
的绿色植物健康食品 。在亚热带全年均可生长 , 两
年树可以长到 5 ～ 12m高 ,寿命期 30年以上。
2 洋椿树的综合开发利用价值
洋椿树是世界上生长最快的植物之一 , 是极具
有发展潜力的经济植物 , 是具有高营养价值的木本
蔬菜 ,根 、干 、叶 、花 、荚全身均可食用 , 且营养丰富 ,
叶 、果荚和花的蛋白质含量平均为 5%～ 10%, 是热
带地区营养价值较高的绿色蔬菜和保健蔬菜 。在食
品加工 、日用化工 、医疗以及园林绿化等方面具有广
泛的用途 ,是一个综合经济效益高的植物品种 。
洋椿树的叶 、茎的营养非常丰富 ,其富含的维生
素 C是柑桔的 6倍 ,胡萝卜素是胡萝卜的 4倍 ,钙和
蛋白质的含量分别是牛奶的 4倍和 2倍 , 钾 、铁 、镁
等含量都高于其他蔬菜 、水果等。嫩叶非常好吃 ,口
感比树仔菜菠菜更好 , 半熟炒菜可促进肠胃消化功
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2002年 9月 第 30卷 第 3期热带林业
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能 , 食用方法与一般叶菜相同 。老叶可烘干加工制
成粉末直接食用 ,是很好的营养剂 ,部分营养比嫩叶
还丰富 。海南有得天独厚的自然环境 , 为洋椿树的
生长提供了广阔的土地 , 阳光充沛 , 雨露丰润 , 良好
的气候条件使得洋椿树嫩叶生长快 , 种植两个月即
可采摘其嫩叶 、嫩茎 , 平均 7天即可采收一次 , 其产
量很高 , 一年四季均可采摘。每株的采摘期可达 20
年左右 。
幼的果荚是洋椿树最有价值和最广为利用的部
分 ,营养价值极高 ,含有人体所需的全部氨基酸 。嫩
荚滚水烫过加佐料凉拌或快炒煮皆宜 , 在印度市场
皆可买到新鲜豆荚及加工制成各类罐装果荚 , 斯里
兰卡和肯尼亚的果荚已出口欧洲和亚洲 , 属纯天然
的绿色蔬菜 。洋椿树第 3年起每株可生产约 400～
600条豆荚 , 成熟的洋椿树一年最高可生产 1600条
豆荚。
洋椿的花显白色 ,含有大量钙和钾 ,蒸熟后凉拌
即可食用 , 在印度通常用开水冲泡加适量的糖用来
治疗感冒及加牛奶煮熟饮用可兴奋提神效果 , 花汁
也可以减轻喉咙发炎。种子 , 即籽 , 荚籽含油约
35%,所提炼成品油比橄榄油还好 ,可与世界著名的
“佛罗化萨油”媲美 ,油质清亮 , 呈淡金黄色 , 可以长
时间保存不易腐坏 。可用于化妆品 、香料 、防腐剂或
润滑油。洋椿树块根 , 主要用作调料和提取生化产
物 , 在欧洲和印度等国将肉质根作为辣椒的代用
品。树干木质化较为松脆 ,不能作用材木 ,但可粉碎
作为饲料添加剂。
在医疗效用方面 , 据著名医学专家 Hartwell的
研究总结 ,洋椿树的花 、叶 、种子 、根可用于肿瘤的治
疗;根的熬剂在尼加拉瓜用于治疗水肿;叶片制成膏
药敷于太阳穴可治疗头痛 ,同时制成泻药;种子油可
用于治疗皮肤病;洋椿树树皮可用于抗坏血症 ,树皮
中渗透出的一种红色的树胶 , 可治疗腹泻;根味苦 ,
对身体和肺具有明显的兴奋作用 。据研究资料表
明 , 洋椿树对葡萄球菌和假单孢杆菌有显著抑菌效
用 , 属高效的抗生素新霉素 。洋椿树的应用价值正
在拓展 , CWS(美国世界救济会)以叶粉用于帮助西
非儿童解决营养不良及提高爱滋病患者的免疫力 。
3 国内外技术发展趋势与市场需求前景
3.1 国际技术发展态势
印度 、菲律宾 、马来西亚等国家对洋椿树的种植
栽培及开发利用由来已久 。洋椿树种植的适应性
强 ,可以较为迅速地从原产地进行引种栽培 ,又有传
统种植使用经验。他们种植和利用较为超前 , 但产
业化程度和水平处于起步阶段 , 洋椿树产品深加工
只是初级发展水平 。目前 ,印度已建起 17家洋椿油
加工厂 ,也有豆荚罐头 、干货产品上市。
在非洲和东南亚地区 , 洋椿树种子是一种非常
优良的天然凝结剂材料 , 其净化饮用水的独特吸附
功能倍受关注 , 研究表明 , 5 ～ 6人只需栽种 1株洋
椿树 , 就可满足一年生产用水的净化处理。在马拉
维已产出一种专业化生产设备 , 每小时可处理 30 t
水 , 并通过对比试验 , 种子粉(75mg/L)的处理效果
明显优于成本较高的明矾(50mg/L), 可达到 80%～
90%的净化率 , 可杀死水中 90%～ 99%的细菌和微
生物 ,既安全 、简便和无毒 ,且成本低廉 。
洋椿树现为国际最热门的营养丰富药用植物 ,
名声远播世界各地 , 众多生物科技公司争相投入大
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量资金研发相关产品 。国外对洋椿树的研究 , 在食
品工程 、生物工程 、化工等方面取得了较好的进展 ,
并在工艺流程和产品加工技术方面取得了系列突
破 ,开辟了洋椿树综合开发与利用的新途径。
世界各国许多大学和科研机构积极参与了洋椿
树的研究开发 , 美国华盛顿大学 、英国里斯特大学 、
瓜地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告 。
2000年 12月 6日在埃菲社圣萨尔瓦多召开的“拉丁
美洲和加勒比海第二次营养计划会议” ,向世界推荐
“神奇植物上餐桌”的洋椿树。
3.2 国内技术发展趋势
海南及全国各地的生物工程技术研究部门对野
生植物资源开发及生产技术较为纯熟 , 并已通过工
厂化的规模生产 , 建立一系列的野菜种苗种植基地
和产品精加工生产线 。这对于洋椿树今后的产业化
种植发展提供了一个良好的技术环境和市场条件。
目前 , 国内有关科研院所和企业研究机构初步
对洋椿树开展试验研究。台湾地区略为超前 , 已有
种苗供应 ,并有一定规模的种植面积 ,并在化妆品应
用研究方面取得进展 。20世纪 40年代 ,日本人曾将
洋椿树作为经济植物引种到海南岛 , 海南本地居民
也由越南等地引入洋椿树 , 作为蔬菜或胡椒等藤本
经济植物的活支架。海南对洋椿树栽培技术与台湾
基本同步 ,当前 ,海南省林科所正在实施的省级重点
课题洋椿树栽培技术研究及产品开发项目 , 已经取
得阶段性成果 , 并已具备向市场供应优良种苗的生
产能力 。据资料显示 , 海南少数企业有一定种植规
模 ,称其为“奇树”并以食用野菜产品开发为主 ,有望
进一步扩大种植面积 ,建设加工工厂 ,实现产业化经
营的趋势。总体上讲 , 我国对洋椿树研究力度尚存
不足 ,投入资金较为有限。
在化工制造业原料生产技术方面 , 特别是台湾
省的产品研究水平已处于较高研究阶段。洋椿树是
重要的油料植物 , 广东饶平附近的洋椿树引种试验
站就是以引种优质的油料品种为主要目标。此外 ,
洋椿树一般树高生长为 5 ～ 12m , 其树形优美独特 ,
具有较高的绿化观赏价值 , 是现代城市街道绿化和
园林风景区可供选择的树种。
3.3 市场需求前景
印度 、菲律宾 、夏威夷及一些亚洲 、非洲国家将
洋椿树叶作为一种高营养蔬菜广为食用 。据印度和
菲律宾相关报道 , 其叶片烹饪法多达 30多种 。除鲜
食外 ,人们还将其制成叶粉 ,供食品添剂用。在美国
市场已有增强免疫力之洋椿健康食品及洋椿茶包上
市。随着人们对洋椿树的了解 ,越来越多的人们已经
喜爱上它 , 在许多亚洲市场上已有鲜荚和果荚罐头
出售 ,洋椿树在世界各国拥有一大批消费人群 ,并以
其多功能用途应用于化工业及制造业等生产领域 。
洋椿树生长在自然无公害环境中 , 具有无污染 、
鲜嫩 、清醇 、芳香等独特滋味 , 营养价值高于种植蔬
菜 ,且还具有极高的药用价值和保健作用。随着野菜
消费热在国内外悄然兴起 ,成为现代人渴求“回归自
然”的洋椿树食品将越来越受到人们的青睐 。因此 ,
洋椿树在国内外市场前景看好 ,开发价值极高。
4 综合研究及可持续开发的基本策略
发展洋椿树种植业及生产加工业是一项从生产
基地建设到产品开发和市场体系建立的系统工程 ,
需要各行业相互协调 、配合 ,才能实现最终目标。我
们认为有必要能进行洋椿树综合研究及可持续开发
利用的新兴产业:即组织生态学家 、栽培专家和育种
专家进行洋椿树人工栽培技术研究 ,工厂化育苗 、药
用价值研究及食疗配方开发研究 。其主要研究内容
及基本发展策略为:
4.1 加强洋椿树人工种植与栽培研究
引种驯化进行人工栽培是挖掘开发植物资源的
重要环节 。植物工作者对筛选的材料必须引种试种 ,
摸清洋椿树原产地的生态环境 , 考察引种材料的生
物学习性及适应性。凡能在引种的环境条件里生长
发育并开花结果完成生活史的 ,说明引种成功。进而
必须驯化培育 ,提高产品的质量和产量 ,以保证市场
需求 。
在洋椿树作为蔬菜栽培过程中 , 应注意保护树
种所具有的特点。从绿色食品要求上讲 ,洋椿树人工
栽培生产中应使用绿色食品生产所允许的生产技术
指标 , 不施农药 , 以施用农家肥为主 , 不施或少施化
肥。海南岛自然条件优越 ,是天然的大温室 ,雨水充
沛 , 洋椿树人工栽培蔬菜区生产的产品质量非常
好。随着农业设施的不断进步和完善 ,人们已有能力
模拟不同的生态条件以满足野生植物生长发育的环
境条件 ,科学控制植物生长区域和采摘时间 。国内其
热带林业
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它地区 , 可以适当采用日光温室在北方冬季进行人
工栽培 。利用各种保护的设施 , 进行洋椿树栽培 ,除
了可充分满足生长环境需要外 , 同时还使洋椿树在
不同地域得以适度生产 , 并为生产者带来较高的经
济效益 。
4.2 加强对营养价值及药用价值的研究
食用洋椿树 ,除了供给人体营养素外 ,其所含特
殊的营养成分还具有保健和医疗价值。除对洋椿树
作营养及保健疗效研究外 , 通过植物化学分析检测
洋椿树所含的成分 ,特别是安全性研究 ,如洋椿树根
部外皮含有两种生物碱 , 根部药用价值需更进一步
研究 , 切忌轻易食用;研究病毒 、肿瘤及癌症一些严
重危害人类健康的疾病与洋椿树的疗效 、保健作用
之间的关系等。随着科学技术的发展和深入 ,开展洋
椿树系统鉴定 、分类 、生理 、生化以及分子生物学等
为内容的研究 ,既有利于洋椿树开发利用 ,同时能为
社会创造较高的经济效益。
在强调洋椿树产品开发的同时 , 也要做好市场
潜力调研 ,洋椿树作为蔬菜食用 ,由于技术及食用做
法不同 ,有时也不尽人意 ,市场需求有差异性。而且
洋椿树采摘时间性强 ,对保鲜 、运输有一定的要求。
同时 ,进行洋椿树基地化育苗 、商业包装上市及药用
价值的产业开发研究 ,既注重产业开发 ,又注重社会
效益和植物资源的生态保护 。
4.3 制定适当的优惠政策
开发洋椿树种植业是一项开拓性的阳光产业。
任何一项事业 , 在其起步和发展初期均需要大量的
投资和精心的扶持 , 而不能仅要求短时间内的回
报 。洋椿树及其产品生产更是一项需要人力 、物力 、
财力共同投入的工程。因而需要政府部门制定适当
的优惠政策 , 鼓励农民和企业因地适宜从事洋椿树
产业化开发 , 这是一项有远见的举措 , 将会促进经
济 、生态和社会效益的协同发展 。
4.4 加强示范基地 、科研开发和技术推广体系建设
建立洋椿树栽培示范生产基地是此项工程最基
础也是最关键的环节 。海南是一块净土热土 ,基本无
工业污染 , 把海南建成为生态省 , 是历史经验的总
结 。种植洋椿树 ,有利于改善生态环境 ,有利于经济
的发展 ,为热带农业经济发展拓开了新路 ,其综合效
益 ———经济效益 、生态效益 、社会效益很好 。要积极
促进管理体制的创新 , 采取公司+基地+农户的模
式 , 按现代市场经济发展的要求建立洋椿树种植发
展的新模式。通过建立洋椿树示范基地 ,使种植 、加
工 、销售一条龙 ,形成洋椿树开发产业化 。
加强洋椿树产品综合开发 , 除加强环境质量评
价 、产品加工技术 、产品检测 、包装等环节的研究外 ,
应根据洋椿树的特点 , 研究适合其生长发育的生产
技术标准 , 以做到在无污染的前提下 , 提高风味 、外
观和品质 ,使洋椿食品真正成为“拳头”产品 ,创出自
己特有的品牌 。
同时 , 加强和健全技术推广体系。大力开展洋
椿树生产技术研究和推广工作 , 如研制和推广生物
肥料 、改进灌溉和施肥技术 , 推进病虫预报 , 测土施
肥等先进手段 , 同时还要研究制定科学的生产技术
规程 ,实现规范化栽培。
4.5 加强组织管理和市场体系建设
建立各级行业管理中心或协会 , 协调和组织各
部门 、各行业 、各地区间的合作 , 充分发挥社会合
力。加强洋椿树种植业的管理 ,制定法律保护措施 ,
避免洋椿树生产经营者和消费者的利益受到损害 。
洋椿树蔬菜产品除了与其它食品共有的特点
外 , 更有贮藏期短 、对产品新鲜度要求高等特点 , 因
而市场流通是否顺畅直接影响产品的效益 , 很有必
要建立专门的营销网络。对于出口的果荚 、 叶粉和
种子油等产品 ,急需建立进口国 、出口国相互承认的
产品质量认证体系 , 做到畅通无阻 , 以减少损失 、增
加效益。
4.6 加强观念引导 ,引领消费群体
引领消费 , 提高人们生活质量是开发洋椿树资
源的最终目的 。围绕洋椿树具有较高营养价值及药
用价值特点 , 向人们宣传介绍其特色所在 、 营养价
值 、食疗功效 , 加强对公众的介绍和引导 , 提高消费
者对洋椿树及其产品的认知度和接受度 , 提高公众
的健康意识 、环保意识 , 使消费成为生产的原动力 ,
以有利于形成生产和消费的良性循环。
参考文献
[ 1] 杨毅等主编 .野菜资源及其开发利用 .武汉大学出版
社 ,2000
[ 2] 中国科学院中国植物志编辑委员会 .中国植物志 (第三
十四卷第一分册).科学出版社 , 1984