全 文 :上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
2.2 对蒜薹产量的影响
由表 1可知, 用蒜头宝处理的大蒜蒜薹产量均
极显著高于对照, 每 hm2用量 1500g 的处理使大蒜
蒜薹增产 7.3%,每 hm2用量 3000g 处理使大蒜蒜薹
增产 10.1%。经方差分析,蒜头宝对大蒜蒜薹产量的
影响达到显著差异。 说明在大蒜上喷施蒜头宝可以
显著增加蒜薹产量, 每 hm2蒜头宝用量为 1500g 即
可达到增产目的。 增产原因可能是蒜头宝提供了大
蒜生长所需的养分, 又增强了大蒜吸收养分的能力
和光合作用,抑制叶片的生长,使光合产物大量输送
到蒜薹中,从而增加了蒜薹产量。
2.3 对蒜头产量的影响
用蒜头宝处理的大蒜蒜头产量均极显著高于对
照, 每 hm2蒜头宝用量为 1500g 处理使大蒜蒜头增
产 18.7%, 每 hm2蒜头宝用量为 3000g 处理使大蒜
蒜头增产 33.6%。经方差分析,蒜头宝对大蒜蒜头产
量的影响达到显著差异。 说明在大蒜上喷施蒜头宝
可以增加蒜头产量, 每 hm2蒜头宝用量为 1500g 即
可达到增产的目的。 增产原因可能是蒜头宝提供了
大蒜生长所需的营养成分, 同时提高了大蒜从土壤
中吸收养分的能力和增强叶片的光合作用, 抑制叶
片的生长,使大量的光合产物输送到蒜头中,促进蒜
头膨大,从而增加了蒜头产量。
3 结论与讨论
3.1 试验结果表明,在大蒜上喷施合理用量的蒜头
宝,可使大蒜植株健壮,能防止徒长,产量增加,但该
产品对大蒜叶片数影响不大。
3.2 从防止徒长和增加产量的角度考虑,蒜头宝在
大蒜上应用的最适用量为 3000g/hm2,最佳使用时期
为大蒜膨大初期。在大蒜种植密度大的情况下,应适
当增加蒜头宝用量,才能达到增产的目的。
3.3 蒜头宝使蒜薹和蒜头增产的主要原因是, 一方
面该产品提供了大蒜生长所需的养分,又提高了大蒜
从土壤中吸收水分和养分的能力,满足了大蒜生长对
养分的需求;另一方面,该产品加快了蒜薹和蒜头细
胞分裂速度,同时也增强了大蒜的光合作用,但是该
产品抑制了叶片的生长,使得大量的光合产物被输送
到蒜薹和蒜头中,蒜薹和蒜头得到发育充实。
珍稀蔬菜——芝麻菜的栽培技术及营养价值
杨银娟 王伟群 施颖红 施秀燕
(上海市奉贤区蔬菜技术推广站 201400) (奉贤区奉城镇农业服务中心)
·菜博士·
我国珍稀蔬菜资源非常丰富,常见的有珍珠菜、
西洋菜、羊栖菜、芝麻菜等,这些珍稀蔬菜不仅营养
价值高,具有清热解毒、消肿散淤、降血压、促进血液
循环、抗炎明目、助消化等保健功能,而且种植时基
本无需用农药,是真正的绿色无公害蔬菜。随着人们
在蔬菜食用上讲究营养、保健等功效,市民对珍稀蔬
菜的需求量也在不断上升。 芝麻菜可食部分为柔嫩
的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味,适合炒
食、煮汤、凉拌,667m2产量 1500~2000kg。 现将其特
征特性、栽培技术及营养价值介绍如下。
1 特征特性
芝麻菜(Eruca vesicaria)别名芸芥、火箭生菜,
因嫩茎和叶具有浓烈的芝麻香味而得名, 原产于东
亚与地中海。芝麻菜为十字花科芝麻菜属,一年生草
本植物,品种有圆叶和尖叶之分。 直根发达,根系入
土深,株高 20~50cm,茎圆形直立,上有细茸毛,茎粗
0.2~0.4cm,茎生叶,其叶似萝卜或芜菁叶。 叶有柄,
呈大头状羽裂或深裂,上部叶无柄,具 1~3 对裂片,
叶缘波状,绿色,叶长 10~15cm、宽 5~8cm,叶柄长
5~7cm。 白花瓣上有黑色纵条纹,尖叶芝麻菜的花呈
黄色。长角果,长扁圆形,顶端具有平剑形缘。种子角
状不规则形,尖叶芝麻菜的种子为细小的圆形,黄褐
色;千粒重 1.85g,发芽力约保持 3~4 年。芝麻菜喜温
暖冷凉湿润的气候,植株适宜生长温度 22℃,较耐
热、耐旱和盐碱,耐寒性较强。
2 栽培要点
2.1 播种
撒播、条播或育苗移栽均可。华南地区宜秋后至
立春栽培;华东地区露地以春季 3~5月和秋季 8~10月
为最适宜播种期,保护地设施栽培则可周年供应;西
南地区云南、四川、贵州可全年播种,周年供应;华北E-mail:fxyangyj@sohu.com。
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES
野 菜生产技术规程
马爱东 陆亚琴 张 勤
(江苏省如东县掘港镇农业服务中心 226400)
·菜博士·
野沢菜是从日本引进的叶用芜菁(Brassica ra-
pa var.hakabura),是出口日本加工古渍、浅渍的重
要原料。我们按照《中华人民共和国标准化法》,在研
究与实践的基础上, 制定出适合沿海地区野沢菜生
产技术规程,作为本地区野沢菜生产的依据,本技术
规程已被批准为江苏省地方标准,现将其介绍如下。
1 范围
本标准规定了野沢菜的产地环境条件、 栽培方
式、栽培措施、采收和生产记录。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本
标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本
标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引
用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 8079 蔬菜种子
GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则
GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬
菜产地环境要求
3 产地环境要求
产地环境应符合 GB/T18407.1的规定。
4 栽培方式
(1) 早春中小棚覆盖栽培:2 月初~3 月上旬直
播或育苗移栽,4月下旬~5月中下旬采收。 (2)春季
栽培:3 月中下旬~4 月上旬直播或育苗移栽,6 月份
采收。 (3)秋季栽培:8月下旬~9月中旬直播或育苗
移栽,10月中旬~11月下旬采收。 (4)冬季栽培:11月
中下旬直播或育苗移栽, 小中棚覆盖, 翌年 2月中
旬~4 月中旬采收。
5 栽培要点
5.1 整地筑畦
宜选择土壤肥沃、灌排方便、保水保肥性强、前
作未种过十字花科蔬菜的田块。播种前 7~10d,结合
整地施足基肥, 每 667m2施腐熟厩肥或鸡粪 2000~
3000kg加 45%复合肥 20kg, 然后筑畦高 10~15cm、
宽 260cm,并整平整细畦面,同时配套好内外三沟。
5.2 播种
选择耐寒耐热、抗逆性强的品种,种子质量应符
联系电话:0513-84163689,E-mail:rdadma@163.com。
等地可于开春后分期分批播种到初秋, 寒冷地区也
可进行保护地栽培。栽培上要求疏松肥沃的土壤,播
种前施足底肥,精细整地,做到畦平土细。 尖叶和圆
叶品种 667m2用种量 200g 和 500g,播种时可将 2~3
倍细土与种子拌匀后再播种,播后压畦,浇透水,4~
7d即可齐苗。
2.2 肥水管理
小苗 3~4 片真叶时可结合间苗采收幼苗,播种
后约 30d 或当苗高 20cm 时即可采收, 采收时以摘
外叶为主,留中心叶继续生长。 浇水视墒情而定,应
轻浇勤浇,一般每 10~15d 追肥 1 次,以保持叶片鲜
嫩,也可采用水培或作芽菜栽培。在干燥地区生长的
植株,味道会比在湿润沃土中栽培出来的辛辣,需在
花梗出现前采收幼叶,花后采收,味道会更加辛辣。
3 营养价值
叶子富含蛋白质、糖类、纤维素、维生素 C、胡
萝卜素、钾、钙等多种微量元素,还含有芝麻油特殊
芳香的物质。 具有降肺气、利肺水、利尿、抗坏血病
的功能,对胃和肾有保健作用,对久咳有效,并可治
尿频。 中药上将其种子称为金堂葶苈。 食用时应作
色拉、生食,煮熟后则失去香味,其种子可加工成食
用油。
4 食用方法
生食时取 10cm 左右的嫩叶,洗净,凉开水冲后,
蘸调料吃,色拉;上汤时取 16cm 以上的叶,洗净,开
水焯后待用,淋上汤料,按不同口味调节;炒食时洗
净沸水焯后待用, 食用油加至五成热时, 放入调味
料,再放入芝麻菜,快速翻炒,装盘即可食用。
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沢