全 文 ：3.5　开发葡萄产品系列 , 延长产业链
目前 , 除了零星的葡萄酒 、葡萄汁加工外 , 南
方的葡萄加工开发尚未形成规模 , 发展的潜力很
大 。葡萄加工制作简单易行 , 不仅适用于工厂 、企
业 , 也适用于小型的家庭手工作坊。可加工葡萄
酒 、葡萄汁 、糖水罐头 、 葡萄酱等一系列饮料 、食
品 。葡萄加工不仅可以调节市场供应 , 而且升值明
显 , 以葡萄酒为例 , 每公斤可增值 5 ～ 6元 , 效益
翻一番 。目前 , 南平市大部分生产鲜食葡萄 , 葡萄
深加工开发还刚刚起步。如何根据葡萄生长情况和
市场变化规律调整加工各类产品 , 从而化解市场风
险 , 增加经济效益 , 还有待于研究和实践 。
3.6　打造品牌 , 规模生产 , 推动葡萄产业化经营
加入世贸组织后 , 南方葡萄作为一种劳动密集
型产业 , 在劳务 、 土地 、 区位等方面有一定的优
势。但如果不能全面提升葡萄产品质量 , 实行规模
化生产 、 产业化经营 , 则优势不再明显 。为此 , 首
先应提高产品质量 , 做好加工 、 包装 、 贮藏 、 运
输 、 销售等方面的标准化工作 , 创造武夷品牌。其
次 , 发挥协会的龙头作用 , 抓好葡萄基地建设 , 为
生产者 、 经营者 、消费者服务 , 建立利益共同体 ,
逐步形成种养加 、 产供销一体化的生产经营体系 。
第三 , 做好宣传 、 推广工作 , 让武夷葡萄深入人
心。连续 3年的闽北葡萄产业活动周 , 对于打造武
夷品牌 , 扩大闽北葡萄的影响力 , 产生了积极的作
用。今后应继续努力 , 把武夷葡萄做好 、做强。
度尾文旦柚生产现状与发展对策
林秀萍
(福建省仙游县茶果站 , 福建仙游　351200)
　　收稿日期:2006-06-09
　　度尾文旦柚是仙游县的特色传统名果 , 分红肉
与白肉两个品系 , 果实大小适中 , 气味芳香 , 汁胞
柔软细腻 , 易与囊瓣皮剥离 , 种子细小 , 酸甜适
度 。经福建农林大学检测 , 果肉含对人体有益的氨
基酸 18种 , 矿物质 11种以上;经福建中医药研究
院检测 , 果肉含有柚甙 , 新橙皮甙 , 胡萝卜素 , 维
生素 B1、 B2 、 C, 菸酸钙 , 磷 , 铁 , 挥发油 , 糖类
和胰岛素等成分 , 具有抗炎 、 止咳 、 抗凝和降血压
等功用 , 对胃痛腹胀 、 消化不良 、 咳嗽 、 扁桃体
炎 、糖尿病 、中耳炎 、乳腺炎及血凝有一定的医疗
功效。为加快发展度尾文旦柚产业 , 提高市场竞争
力和经济效益 , 应了解其生产现状 , 并制定切实可
行的发展对策。
1　度尾文旦柚生产现状
1.1　适宜的环境条件
度尾文旦柚性喜温暖湿润静风的生态环境 , 要
求年均温 20℃以上 , 极端低温≥-3.5℃, ≥10℃
的年有效积温 5000 ～ 7500℃, 年日照时数 1500 ～
1800h, 海拔低于 500m, 坡度 20o以下 , 坡向为南 、
东南和西南 , 年降雨量 1600 ～ 2000mm, 土层深度
≥1m, 土质疏松肥沃 , 有机质含量 >1.5%, pH值
5.0 ～ 6.5, 地下水位 0.8m以下 。仙游县度尾镇地
区具备上述环境条件。
1.2　区域生产基本形成
仙游县是度尾文旦柚的原产地和主产区 , 栽培
面积为 2400hm2 , 占全县果树总面积的 12.5%;年
产量 1.5万吨 , 占全县水果总产量的 30%。初步
形成以度尾镇 (占 90%)为中心 , 大济 、 龙华 、
赖店 、榜头 、 园庄等镇零星分布的生产布局 。
1.3　外引内联 , 规模开发
标准化 、 规模化生产是提升度尾文旦柚产业层
次的关键 。据统计 , 全县种植度尾文旦柚 3hm2以
上的专业大户有 20户 , 其中 7hm2以上的有 5户 ,
20hm2以上的有 3户 , 33hm2以上的有 1户 , 投资
形式以联合体为主 , 改变了以往仙游县果树种植规
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模小 、 档次低 、 零星分散的历史。
1.4　销售与加工现状
仙游县度尾文旦柚以鲜销为主 , 以度尾镇农工
贸果品开发有限公司为龙头 , 采取松散联合方式 。
据统计 , 全县民间自发组织的专业营销队伍有 150
多家 , 计 600多人 , 果品主销福州 、 莆田 、泉州及
本地 , 少量销往上海 、浙江 、 广东等地 , 出口处于
试销阶段 , 主要销往加拿大。加工方面 , 目前仅 1
家在试加工文旦柚汁 , 年加工量有限 。
1.5　以质量为核心的栽培技术日趋完善
通过大量的试验示范 , 仙游县总结出 “合理
密植 、 扩穴改土 、深耕翻土 、 生草与套种 、培土与
覆盖 、 科学水肥管理 、整形修剪 、疏花疏果 、 果实
套袋 、 病虫综防 ” 等一整套适合度尾文旦柚无公
害生产的技术。 2001年县农业部门制定了 “度尾
文旦柚栽培技术规范” , 从而使广大果农从事生产
有章可循 , 有效地提高了果品质量和生产效益 , 平
均每 667m2产量 2000kg以上 , 产值 4000元以上。
1.6　创立品牌 , 不断提升产业层次
仙游县各级政府十分注重品牌的创立 , 近年
来 , 度尾文旦柚先后获得 “全国第二次柚类评比
优质奖 ”、 “福建省柚类评比第二名 ”、 “中国国际
农业博览会名牌产品” 、 “福建省农业名特优新产
品展销会金奖” 、 “福建省名牌产品 ” 等奖励 , 并
获得 “国家绿色食品证书 ”、 “国家原产地保护认
证注册 ” 等 , 从而产生了良好的品牌效应 , 提高
了知名度。 2004年 , 仙游县度尾文旦柚基地被农
业部认定为 “南亚热带作物名优基地 ”。
2　存在的主要问题
2.1　种植效益不高 , 销售渠道不畅
近年来 , 由于农资价格 、 劳力工资不断上涨
(与 2003年比 , 农药上涨 15%以上 , 化肥上涨
40%, 工资上涨 30%), 而果价未相应上涨 , 种植
效益不高 , 果农投入减少 , 导致裂果率增加 , 优质
果率减少 , 大大影响度尾文旦柚的市场销售。
2.2　产后环节薄弱 , 加工滞后
水果种植效益取决于果品的流通和产后加工是
否顺畅 。目前 , 度尾文旦柚产后分级 、 包装 、 储
藏 、 保鲜等环节薄弱 , 市场上多以每件 25kg的大
包装鲜销 , 5kg以下的精包装少见。加工系列产品
尚未成功开发 , 果农小农意识严重 , 以次充好的现
象屡禁不止 , 直接影响品牌声誉。
2.3　出口市场尚未打开
由于度尾文旦柚生产上存在裂果问题 , 适合出
口创汇的商品果比例不到 60%。果农不愿意挑选
出售符合出口规格的商品果 , 担心余下的柚果卖不
出去 , 以致屡屡失去出口创汇的机会。
2.4　标准化生产技术普及缓慢
果农对新技术接受能力较差 , 又缺乏商品生产
意识和质量观念 , 仍停留在 “重产量 、 轻质量 ”
的老思路上。因此 , 很难大量生产出优质产品。
3　发展对策
3.1　增加投入 , 推进产业化进程
广泛吸纳社会闲散资金 , 引导农村富余劳动力
投身发展度尾文旦柚产业;政府要出资建立无病苗
圃和母本园 , 确保度尾文旦柚品种长盛不衰;金融
部门要重点扶持专业大户;继续推行优惠政策 , 吸
引外资 、 台资参与 , 推进产业化进程。
3.2　研究产业发展的关键技术
政府要加大科技投入力度 , 加快研究阻碍度尾
文旦柚产业发展的黄化病和裂果问题 , 探索适合大
面积推广应用的解决办法。全面实施度尾文旦柚的
省定地方标准 , 大力推广优果工程和无公害栽培技
术 , 巩固和扩大生产基地。
3.3　抓好服务体系建设 , 提高产业化水平
一是科技推广体系建设 。着重完善县 、乡镇 、
村 、 村民小组四级科技推广体系 , 使科研成果和科
学新技术能尽快转化为生产力 。二是水果产销信息
网络体系建设 。随时为果农提供国内外果品市场信
息 、 品种信息 、产销信息 、科技信息等 , 防止盲目
生产和销售。三是流通体系建设。主要抓好县级果
品批发市场和产地果品专业批发市场建设 , 正确引
导和组建果品营销队伍和中介组织 , 协助企业主注
册商标和申报品牌 , 多渠道引进果品深加工企业 ,
千方百计地提高产品附加值。
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