全 文 ：黄果西番莲严重冻伤后修剪技术初探
张体泽 1 梁华源 2
（1广西贵港市农业局，贵港 537100；2广西贵港市植物保护工作站）
摘 要：为了探讨不同修剪方法和时间对黄果西番莲受严重冻伤后的影响，以及黄果西番莲在
受严重冻伤后恢复生长的能力，通过采用 3种不同的修剪方法，在 3个关键时段对受严重冻伤的西
番莲植株进行修剪试验。结果表明，黄果西番莲在低于 10℃的环境条件下生长停止，持续时间过长
则整株严重受伤，丧失生长能力。
关键词：黄果西番莲 严重冻伤 修剪技术
收稿日期：2011－09－21
西番莲原产巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一
带，属热带亚热带藤本果树。西番莲果实营养丰富，
具有菠萝、芒果、苹果、香蕉等几十种水果的香味，
故有“百香果”之称，西番莲饮料在国际上享有
“饮料之王”的美誉，具有远大的国际前景。我国大
面积种植西番莲较晚，主要在云南、台湾、广东、
广西及福建等地种植。2004年，贵港市引进了广西
美香源食品有限公司，建立了西番莲果汁加工厂，
大力发展西番莲种植，种植的品种以黄果品种为主，
形成了一定的规模。
2009年元月份，持续 1个多月罕见的低温、冰
冻天气给贵港市新兴的西番莲产业以沉重的打击，
134多 hm2的黄果西番莲叶片和侧蔓全部被冻枯死，
原该冬收的果实无法成熟采收，造成了巨大的损失。
灾情发生后，贵港市各级农业水果部门全力以赴投
入到抗灾救灾工作中去，但由于这次冰冻天气持续
时间长、气温低，能抢救成活的也很少，让形势更
加严峻。气温回暖稳定后，我们计划对受冻的西番
莲进行修剪，但西番莲在贵港市乃至全区受冻后的
修剪技术，目前还没有一套成熟的经验，据我们咨
询了有关专家教授，有两方面不同的观点，一方面
是建议受冻后气温回暖后立即修剪，以免减少水分
蒸发；另一方面则认为应该待长出新芽后再修剪。
为此，我们利用这一次冻害造成的影响，对西番莲
实施受冻后修剪试验，以期探讨出西番莲受冻后的
最佳管理方法。
1 时间和地点
试验分别在港北区根竹乡广西美香源公司西番
莲育苗基地品种园和桂平市南木镇西番莲种植示范
点共同实施。时间从 2009年 2月 10日起至 5月下
旬结束。
2 修剪方法
设 3个处理和 1个对照，每个处理和对照各处
理 2行。
处理①：2 月 14～16 日，气温有所回升时修
剪，剪除干枯的枝蔓，主蔓不剪，只剪侧蔓；
处理②：2月 22～23日，气温回升日平均温度
超过 10℃时修剪，剪除干枯的枝蔓，只留主蔓，侧
蔓全部剪除；
处理③：3月 15日，新芽萌动后修剪，轻剪侧
蔓。
对照：不修剪。
其中处理①在桂平市南木镇西番莲种植示范点
实施，处理②和处理③在港北区根竹乡广西美香源
公司西番莲育苗基地品种园实施,试验过程按灾后恢
复生产技术统一对试验和对照的植株进行同等的肥
农 业 研 究 与 应 用
AGRICULTURAL RESEARCH AND APPLICATION
2011年第 6期（总第 137期）
（General Serial No. 137）No. 6 Nov.201140
4 小结
①不同的修剪时间和修剪方式可刺激严重受冻
的西番莲植株侧芽萌发生长，但不能使受冻严重的
植株恢复正常生长。
②黄果西番莲的抗寒性较差，不适合在冬季日
平均气温 10℃以下持续时间较长的地区种植。
水管理，每 7～15天观察 1次植株生长情况，记录
各个处理的萌芽情况和成活率。
3 结果与分析
由表 1中可以看出，3 种处理对西番莲恢复生
长的影响并没有明显差异，修剪后的 1 个月左右，
成活率呈上升趋势，之后骤然下降至 2 %以下，对
照植株的侧芽始终没有萌动，成活率为零，3 个处
理和对照之间的最终结果也没有明显的差异。
可见，适当的修剪对西番莲新芽的萌发有一定
的刺激作用。但试验结果最终是成活率低于 2 %。
这主要是因为冻害天气对西番莲植株造成了严重伤
害，使植株丧失生长能力的缘故。西番莲喜温暖环
境，最适宜生长温度范围为 20～30℃，低于 10℃
或高于 33℃以上生长基本停止，0℃以下植株会严
重受害甚至死亡。而这次冻害的气温低、持续时间
长，从气象资料上看，贵港市的气温从元月 14日至
2月 16日的日平均气温都在 10 ℃以下，期间最低
日均气温为 2℃，当日最低气温接近 0℃。已远远
超出了西番莲生长的低温临界点，由于长期处于低
温界点以下，西番莲植株受严重冻伤至地下部分，
根系严重受损。气温回暖后，通过修剪刺激部分受
伤相对较轻的休眠芽的萌动，依靠树体原有的营养
和适宜气温抽出新稍，但由于根系受冻严重，已失
去活性，无法吸收供给新芽生长所需的营养和水分，
致使新稍最终因失水而死亡。
表 1 不同的修剪时间和修剪方法对西番莲受冻后恢复生长的影响
处理 观察日期（月/日） 观察株数（株） 萌芽株数（株） 成活率（%）
处理① 3/7 500 6 1.2
3/14 500 29 5.7
3/20 500 45（抽出新稍） 9
4/9 500 70（抽出新稍） 14
5/23 500 5 1
处理② 3/18 200 25 12.5
3/25 200 25（抽出新稍） 12.5
4/8 200 18（抽出新稍） 9
5/21 200 0 0
处理③ 3/18 200 32 16
3/25 200 47（抽出新稍） 23.5
4/8 200 23（抽出新稍） 11.5
5/21 200 3 1.5
对照 3/7~5/23 100 0 0
农 业 研 究 与 应 用 41