全 文 ：福 建 金 柑
三明地 区农科所 林经波
金柑 , 果形小 , 宜生食 , 可加工成蜜饯
和糖水罐头 , 是内销外贸的畅销品 。 它耐寒
耐旱 , 病虫害少 , 适应性广 , 树形矮小 , 便
于密植 , 适于山地栽培和机械化栽培 。 大力
发展金柑 , 增加创汇物产 , 必将为社会主义
现代化建设做出贡献 。 `
金柑在我省栽培历史很久 , 有集中成片
栽培 , 也有零星栽培 。 据一七 0 0 年 《 松溪
县志 》 记载 : “ 桔 , ” 一小如弹 丸 者 曰 金
桔 , 小如枣者曰枣桔 , 小如豆者日金豆 ” 。
随后 , 《 武夷山志 》 记载 : “ 仙桔 , 小者如
弹丸 , 皮可食 , 大者如鸽卵 , 味甚甘美。 亦
生大王峰顶 。 花实不与恒桔 同 时 , 故 以 仙
称 。 ” 《 建宁县志 》 记载 : “ 金桔 , 大如鸽
卵 , 色黄如金 , 谓之金桔 , 香雾哩人 , 皮薄
而润泽 , 肤里俱佳 , 味甘美 不 酸 , 尤 妙在
皮 , 建 邑惟邹家里最盛 。 ” 《 顺昌县志 》 记
载 : “ 桔实如弹 , 先实红 , 后实青 , 花果相
见 。 又有一种桔略长者曰金枣 , 又有一种小
如珠 者 日 金豆 。 ” 《 浦 城 县 志 》 记 载 :
“ 桔 , 邑有大桔 、 秀吉 、 金桔 、 枕头桔 、 子
孙桔 、 金弹子诸种 。 ” 《 尤溪县志 》 记载 :
“ 金桔 , 实长 曰金枣 , 圆日金桔 , 又有山金
柑 , 俗名金豆 , 渍蜜良佳 。 ” 《 长汀县志 》 ’
记载 : “ 异物志日 , 桔树白华赤实 , 皮馨香
有善味 , ·种类极多 。 邑产实小如弹丸 , 色黄
如金 , 一种似金桔 , 而形略长如 枣 者 日 金
枣 , 一种小如樱桃 , 皮肉香酸者日金豆 。 ”
《 宁化县志 》 记载 : “ 其实小如弹丸 , 色黄
如金者日金桔 , 宁产最蕃 。 ” 《 云霄县志 》
记载 : “ 金桔俗呼金枣 , 产下河 。 ” 《 武平
旧县志 》 记载 : “ 一种实细小如梧子大 , 用
糖制之甚美 , 曰砂柑子 。 ” 经过历史变迁 ,
金柑的产地发生了变化 。 如 《 建宁县志 》 一
九一九午记载: “ 建邑前此惟水南及邹家里
最盛 , 今不复生矣 。 ”
目前金柑主要产地 , 分布在云霄县的下
河公社 , 尤溪县的管前公社 ; 长 汀 县 的 涂
坊 、 南山 、 河田 、 宣成公社 ; 上 杭 县 的 南
阳 、 城郊公社 ; 武平县的中赤 、 岩前 、 下坝
公社 。 此外 , 闽北 、 闽西各县都 有 零 星栽
培 。 全省常年产量约 2 0 万 斤 , 其 中以 尤
溪 、 云霄 、 长汀 、 上杭 、 武平居多 。 从历史
材料记载看出: 我省金柑的栽培历史约近三
百年 , 分布地区遍及闽南 、 闽 北 、 闽西 各
县 , 植物种有金枣 、 金弹 、 圆金柑 、 金豆四
种 , 产地随历史的变迁而出现荣衰现象 。 目
前 , 我省主产区的金柑有两个栽培种 , 一为
金枣 ( 罗浮 ) , 一为金弹 。
金枣 ( F o r t u n e l l a m a r g a r i t a s w i n g l e ) :
小乔木 , 树冠圆头形或半圆 头 形 , 树 枝 开
张 , 枝叶紧凑 , 势强干弱 , 树型矮化 , 二十
二年生的树高仅 2 . 3米 , 定植十年进人 丰 产
期 , 最高的单株产量达 3 0 斤 , 经济寿 命 达
数十年。 幼龄树的春梢 、 夏稍 、 秋梢分别于
二月上旬 、 五月上旬 、 八月上旬萌芽 , 以春
梢为主要结果母枝 , 发育充实的夏梢也能形
成结果母枝 , 以春梢多少作为当年丰产与否
的标志。 结果母枝顶部着生的花 , 着果率最
高。 当年的落花落果枝仍可 再次 开 花 。 除
此 , 还能在多年生基枝上的叶腋 中 形 成 花
芽 , 开花结果 。 花期一年四次 , 第一次在五
月中下旬 , 第二次在六月中下旬 , 第三次在
七月中下旬 ,第四次在八月中下旬 ,以第一 、
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福 建 农 学 院 林 铮
袖是我省名果之一 。 它成熟期早 , 耐贮
藏运输 , 逢国庆 、 中秋节开始上市 , 并出口
港澳和东南亚等地 , 成为应时佳品 , 深受省
内外广大人民和海外侨胞欢迎 。
袖的用途广 , 果实除供鲜食外 , 还可制
袖皮可加工成袖皮糖 , 也可人药 , 有消食 、
解酒的功效 。 抽原产印度及东南亚 。 我省种
柏 , 据记载是元朝时由广东传入 , 至今有七
百年以上历史 。 明 、 清间已广布全省各地 ,
至今仍然几乎县县都有栽培 。 最集中的产地
是华安县 ; 其次是 平和 、 云 霄 、 漳 州 、 仙罐头 ; 花芳香浓郁 , 是窖制花茶的好香料 ,
二次花着果为主 , 十月至十二月相继成熟 。 年树三次梢抽生量相近 。 分枝能 力较 金 枣
金弹 ( F o r t u n l l a c r a s s i f o l i a s w i n g l e ) :
灌木或小乔木 , 树冠圆头形 或 半 圆 形 , 枝
条直立 , 紧 凑 , 具 刺 。 十 五 年生 树 高达
4
.
65 米 , 实生树十五年后进入盛果期 。 上杭
县南阳公社联山大队一株三十二年生的实生
树株产达 4 12 ~ 4 7 斤。 嫁接苗当年即能开花
结果 , 十年后进入丰产期 。 金弹一年抽三次
梢 , 春梢于四月中旬至五月上旬抽生 , 夏梢
六月下旬抽生 , 秋梢于八月下旬抽生 , 成年
树一般以春梢抽量最大 , 夏秋梢量较少 。 幼
金枣和金弹的形态区别
品 种
{
形 态 特 征
“ 枣…: 犷纂纂霆寒产擎鬓袭、袭挤鳖垦脚卵圆形 , 果面粗糙 , 油胞密小西
{突起 , 子室少 , 生~ 6 室 , 种子兽胚 , 多为不孕 , 果 皮甜 , 固 形 物
{10
·
3% , 果肉酸 , 固形物 8 · 6% 。
叶片长椭圆形或椭圆形 ; 花椭圆
形 , 开张度大 ; 子房圆球形 ; 果实
圆球形或长圆形 , 果面光滑 ; 油胞
稀大而平生 , 子室多 , 6 ~ 8 室 ;
种子多胚 , 发育正常 , 果皮甜 , 固
形物 13 一 14 % , 果皮甜或偏酸 , 固
形物 1 1一 15 % 。
差 。 以春梢为主要结果母枝 , 当年落花落果
枝及多年生枝仍能形成花芽 , 开花结果 。 结
果母枝以顶部开花最多 , 叶 腋 挂果 1~ 3
个 , 顶端挂果 5 ~ 7个 , 呈柑球性结果而获
得丰产 。 金弹一年多次开花 , 多次结果 。 第
一次花在六月中下旬 , 第二次花在七月中下
旬 , 第三次花在八月下旬 , 第四次花在九月
上旬 。 果实十月下旬至十一月相继成熟 。
根据曾勉教授主张的金柑分类标准 , 金
枣与金弹是截然不同的栽培种 , 云霄的金枣
应分属于真正金柑亚属 , 尤溪 、长汀 、 上杭 、
武平的金弹应分属于伪柑桔亚属 。过去 ,省内
外资料记述本省金柑属有金枣 、 圆金柑 、 山金
柑 、 长寿金柑诸种 ,未提及金弹 , 或对金弹 、
圆金柑两种记述混淆 。经研究确认 ,现有闽西
北山区的栽培种均是金弹 , 而不是圆金柑 。
通过鉴定 , 金弹确是金柑属中品质较好
的一种 , 经济价值大 , 有广阔的发展前途 。
首先要通过选种 , 选出优良的园 艺 品 种 繁
殖 , 建立母本树。 其次要大力培养嫁接苗 ,
将原有传统的实生树改为嫁接树 。 金柑对积
壳亲和力好 , 是一个矮化 、 早结 、 丰产的砧
穗组合 。 其三要建立商品生产基地 , 采用密
植形式 , 亩种 16 0株以上 , 盛产期亩产 可达
5 0 0 0斤以上 。
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