全 文 ：葫芦茶盛器与其药用的浅说
上饶职业技术学院婺源校区　汪荣灶
婺 源 县 浙 源 乡 卫 生 院　汪中培
葫芦可食用 ,作盛器 、玩具等 ,已众所周知。但用作盛茶的器具 , 未见有报道。 为此 , 我们在此作如下浅
说。
一 、葫芦简介
葫芦属被子植物门 ,双子叶植物纲 , 葫芦科。为一年生草质藤本植物 , 常有螺旋状卷须。葫芦科植物我国
约有 20属 130 余种 ,各地多有栽培。葫芦幼嫩时各地均作菜食用 ,成熟后果皮变木质可作药用 ,也可作盛器 、
水瓢或玩具。作为茶盛器的葫芦(又名壶卢)其学名为 Lagenaria siceraria(Molina)Standl ,它瓠果大 ,长度均
在20厘米以上 ,中间缢细 ,下部和上部膨大 ,下部大于上部 。
二 、葫芦———茶盛器
葫芦作为盛器 ,很多人首先想到的可能是装酒 ,其实不然。上世纪七十年代前 , 走进浙江淳安 、开化 、建德
等地农村的农户家中 ,在许多人家屋内或橱房的壁板上可见挂有葫芦 ,这些葫芦都不是盛酒的酒葫芦 ,而都是
用来盛茶的茶葫芦。
我出生在浙江淳安县的小山村 ,初识葫芦是我家乡当菜吃的瓠和村里农家作器具用来装茶的茶葫芦。我
家乡每年夏秋时节 ,满山遍野都种有玉米 , 主食是玉米 , 家家户户多以玉米磨成粉 ,用玉米粉加水在饭锅内调
成粉团后 ,做成一个个圆圆的薄玉米饼 , 再到饭锅内烤熟下菜为一日三餐的 , 外出劳作带的也是玉米饼。玉米
饼营养丰富 ,也耐饥 , 但含水分少。上世纪七十年代前的人民公社时期 , 大家生活条件都不是很富裕 , 生产队
大家一起出工做事 ,无论是上山 , 还是下田地 ,大家都会带上泡好的(在陶瓷钵中放少许茶叶 , 倒入开水 ,冷却)
茶出工 ,而盛装泡好的茶带出野外所用的器具多是竹筒 ,即将毛竹锯下一段 , 加工成轻巧 , 便于盛茶携带外出
的竹筒。当地都叫“茶竹筒” 。除茶竹筒外 ,有些人家是用葫芦盛茶的 , 这些人家不仅有葫芦 , 也有茶竹筒。我
二姐家原就既有茶葫芦 ,又有茶竹筒。盛茶葫芦的制作是:将成熟果皮变木质的葫芦摘回家中 , 等果皮含水量
很少(干后),锯去上端的细小一段后 , 用小木棒或小竹棍轻轻清除葫芦内的种子 、已干的瓤等物。再做一个一
端有圆形帽(如螺帽),帽上留一短而扁 、可钻孔穿绳的蒂 , 圆帽的下端做成圆长 、正好可塞入葫芦孔口那么大
的木塞 ,在木塞帽的蒂孔上端穿一苎麻绳(固定木塞用)扎紧。绳的另一端系在已捆扎在葫芦缢细处的苎麻绳
(悬挂 、携带用的绳)上。出工做事可将盛满茶(每个葫芦可盛茶水 1300ml左右)塞好木塞的葫芦 , 系在劳动工
具(如锄头 、草耙等)的柄上 , 上山砍柴时 ,系在挑柴的木担上。到了野外 , 再将茶葫芦放在荫凉处(地面或植物
杈上),口渴或中间休息时拿来喝几口。外出劳作 ,用茶葫芦带茶解渴的习俗 , 在浙江淳安流行至少已有几百
年的历史。这也是我们祖先勤劳 、智慧 、俭朴的象征。
葫芦盛茶本文仅提到浙江。我想葫芦南北都有栽培 , 我国应该很多地区都有用葫芦盛茶的习俗。各地民
间我们所见的葫芦 ,我认为多是用来盛茶的。
三 、葫芦的药用
用葫芦来盛茶 ,在我家乡究竟始于何朝代 ,未见有资料记载。据我家乡(淳安)的一些老农说 , 当地祖上外
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出劳动都是用茶葫芦和茶竹筒带茶的。家乡许多人家用葫芦盛茶 ,除葫芦为天然器物 ,盛茶滋味醇和 , 不易
馊 ,外出携带轻而方便外 , 其实还有其药用的考虑 ,即茶葫芦可用于治疗“大肚子”(水肿)病。上世纪六十年代
初 ,我亲眼见到我村有一位 50 多岁的妇女患了肚子膨大的病 , 当时农村缺医少药 ,这位妇女吃了一些药 , 不见
好转 ,后来想到了家里盛茶的葫芦 , 就将其敲碎 , 分几天煎水当茶吃了 ,大肚子就消了 , 并未见复发。听我祖
母 、妈妈说 , 当地人得了“大肚子”常用茶葫芦当药煎水吃 ,治疗效果非常好。
有关葫芦的药用功效 ,明朝李时珍《本草纲目》就有“此等皆利水道……”的记载;上海辞书出版社出版的
《辞海》载“中医学以果壳入药 , 性平 、味甘 , 功能利水消肿 ,主治水肿腹胀等症” ;《中国传统饮食宜忌全书》载能
“清热 、解暑 、止渴 、除烦 、利水” ;《中国高等植物图鉴》 、《新华字典》等专著与工具书中对葫芦的药用也都有类
似的记叙。
有关茶的药用功效 ,陈椽在《茶药学》中介绍了吴普 、陈藏器 、李时珍等历代医药学家 ,以茶治病的经验 , 记
述了“茶为万病之药” ,有“利小便” ,“利尿明目” ,“解毒止渴” ,“下气消食”等作用。
民间用多年盛茶的葫芦来治疗水肿 ,其功效那么好 ,我们想是葫芦盛茶后 , 吸取了茶的多种化学成分 , 葫
芦与茶中的某些特异成分综合作用的结果。
作者介绍茶葫芦 ,还有一个想法 , 就是希望今后有人研究茶葫芦 , 进一步开发和利用葫芦 ,使这一资源更
好地造福人类。
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(21)(清)袁枚《随园食单》“武夷茶” 。
(22)(清)寄泉《蝶阶外史》“工夫茶” 。
(23)(清)袁枚《随园食单》“武夷茶” 。
(24)(明)朱权《月瞿仙神隐书》 。
(25)(清)李心衡《金川琐记》 。
(26)余悦:《事茶淳俗》 ,上海:上海人民出版社 , 2008年 ,第 231—278页。
(27)余悦:《问俗》 ,杭州:浙江摄影出版社 , 1996年。
(28)可参阅余悦主编:《中国茶与茶疗》 ,北京:中国人民大学出版社 , 2007年。
(29)杨江帆等:《入乡随俗茶先知———中国少数民族及客家茶文化》 ,厦门:厦门大学出版社 , 2008年 ,第 8—13页。
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