全 文 ：待用 。 小牛肉切去边皮边肋 , 洗
净 ,切成 1 5块 。 干葱去皮 ,切烂 。
将炒锅烧热 , 放黄油化开 , 将牛肉
块煎黄 , 然后取出码在一起 , 淋 白
兰地酒 , 划火柴引火把 白兰地酒
燃烧一 下 , 再撒上干葱粒 ,放 盐 、
胡椒粉 , 调好 口 味 , 倒入干 白葡萄
酒 , 用小火炯烧约半小时 。 待 肉
炯熟后 , 浇上 2朵玉 兰花挤 出的
花汁 , 再炯 5分钟 , 入味 。 食用 时 ,
装盘 , 浇上原汁 , 上边撒上 2朵玉
兰花丝即可 。
玉兰茸瓤苹果 。 原料 : 玉兰
花 4 朵 , 鸡脯 肉2 5 0克 , 熏猪 肉
1 0 0克 , 大苹果 3个 。
调 料 : 黄油 5 0 克 , 鸡蛋 1个 ,
芜姜 2根 , 葱头 5 0克 , 花生油 5 0 0
克 , 面粉 2 5克 , 胡椒粉 、 精盐各适
制法 : 将玉 兰花取瓣 , 洗净 ,
放碗 内砸成细 泥 ,加少许清水 , 拌
匀 , 待用 。 将苹果去皮 ,每个在中
腰一切两半 ,用小刀挖去果核 , 使
呈 凹 窝形 , 浸入清水中待用 。 鸡
脯 肉洗净 , 去筋膜 , 剁碎成茸 ; 熏
猪 肉切碎 ;鸡蛋打入瓷碗中 , 将蛋
清 、 蛋黄分开 。 将鸡茸肉 、 猪 肉末 、
鸡蛋清放入另一瓷碗 内 ,加面粉 、
玉兰花汁茸及少许清水 , 搅拌均
匀 。 成馅成心 后 , 加入盐和胡椒
粉拌匀 ,待 用 。 将蛋黄磕入另一
瓷碗 , 分次放入余 下的面粉和少
许清水 ,搅拌成蛋粉糊状 。 然后 ,
将搅拌均匀 的馅心 , 分别均匀地
镶入每个半苹果的凹 窝里 , 再蘸
匀蛋粉糊 , 封 口 。 锅 内放花生油 ,
烧七成熟时 ,逐 一将切成半个 的
苹果放入油锅 中 , 炸 1 0分钟至 熟
取 出 , 控油 。 食用 时 , 每盘半 个 ,
撒少许芫姜末即可 。
玉兰花蛇片三味烧 。 原 料 :
蛇块 5 0 0克 , 玉兰花 3朵 。
调料 : 辣酱油 5 0克 , 啤酒 2
杯 , 碎 白芝麻末 1 0克 , 白糖 2 5克 ,
辣椒油 1 5克 , 大蒜头 1个 , 长茄子
1条 , 甜 青椒 1 0 0 克 , 沙拉油 1 5 0
克 , 盐 、 白胡椒粉 、 白醋各适量 。
制法 : 取玉 兰花 2朵 。 1朵取
瓣 , 洗净 , 切末 ; 另 1整朵 玉 兰花
洗净 , 待用 。 将蛇块去皮 、 骨 , 切
成片 , 放入 瓷盆 中 , 加啤酒 、 辣酱
油 、 白糖 、 蒜茸 、 玉兰花瓣 、 碎 白芝
麻末 、 辣椒油 , 将蛇片腌 渍 1小
时 , 入味后待用 。 甜青柿椒洗净 ,
切块 ;长茄 子去皮 , 切 圆片 , 浸水
中泡半小 时 , 捞 出 , 挤干水分 , 用
热油煽炒 , 加盐 、 白胡椒粉 、 白醋 ,
熟后出锅 , 放鱼盘的一边 。 将平
底锅烧热 , 放色拉 油 , 六成热时 ,
将蛇 片 (控干 )放入平底锅 , 煎成
金黄色 (不能煎成焦黑色 ) , 逐 片
煎好 , 放入 鱼盘 的另一边 。 再将
洗净的 1朵玉 兰花放在盘子的 中
间即可 。
种植玉 兰要选择疏松 、 肥沃 、
湿 润的中性沙壤土 , 向阳山坡地 。
用 山玉 兰或紫玉 兰作砧木 , 嫁接
繁殖 。 也可以用一年 生枝条 , 在
Z O p pm茶 乙 酸溶 液 中处理 后 扦
插繁殖 。 种植玉 兰最宜与花卉生
产结合 , 可 收一举二 得之效 。