全 文 ：收稿日期:2002-09-09
作者简介:任安祥 (1960-), 男 , 内蒙古托克托人 , 韶关学院英东生物工程学院农业工程系教授 , 农学硕士 , 主要
从事蔬菜栽培学的研究.
韶关鲁梅克斯 K-1杂交酸模的栽培技术
任安祥1 , 林昌华1 , 潘春香1 , 刘健雄2
(1.韶关学院 英东生物工程学院 , 广东 韶关 512005;
2.韶关市农业局 畜牧技术推广中心 , 广东 韶关 512026)
摘要:鲁梅克斯 K-1 杂交酸模是营养丰富 、 高产高蛋白的优质草菜兼用品种.其在畜牧业发
展中占有重要地位 , 韶关海拔 300m 以上山区通过套种遮荫也可以栽培 , 并可获得高产.
关键词:鲁梅克斯 K-1;营养价值;栽培技术
中图分类号:S63.64　文献标识码:A　　文章编号:1007-5348 (2002)12-0059-05
鲁梅克斯 K-1杂交酸模 (Rumex pat ientia R.tianschanicus , cv.Rumex K-1)是
蓼科酸模属多年生草本植物 (以下简称鲁梅克斯).别名莫菜 、 土大黄 、 酸汤菜 、 酸溜
溜 、 高秆菠菜等.
鲁梅克斯是前苏联国家科学院乌克兰中心植物园作物研究所的乌切乌什博士从 20世
纪70年代初起经 10年研究获得以天山酸模为父本 , 巴天酸模为母本的高产优质 、 高蛋
白 、适口性好的优良牧草品种.1995年引入我国 , 1997 年通过全国牧草品种审定委员会
的审定.根据全国 20个有代表性的地区的多点试验 、 引种试验 、生产示范试验发现:鲁
梅克斯不仅适合在广阔的北方种植 , 而且适合在海拔 2 500米的云贵高原 、 3 300米的青
藏高原 、 江西红壤 、 四川丘陵 、山东和江苏沿海滩涂等地种植[ 1].
畜牧业的发展水平体现一个国家 、 地区农业产业结构的合理性和人民的营养水平.增
加食物中动物性蛋白比例强壮中华民族 , 用产出密集型的畜牧业增加农民收入 、用动物粪
便肥田生产安全食品 , 走农业经济可持续发展之路是今后农业现代化的重要方向.畜牧业
发展的瓶颈是牧草 , 鲁梅克斯 K-1是有发展前途的新型牧草品种[ 2].广东省高效集约化
无公害畜牧业的发展呼唤鲁梅克斯 , 尽管有 “鲁梅克斯公司” 注册 , 也有引种试验的单位
和地区 , 但是 , 未见引种成功的报道.作者等根据对鲁梅克斯生物学特征的研究 、 对粤北
气候的广泛调研和试种 , 认为粤北山区也可以栽培鲁梅克斯.
1　起源与分布
鲁梅克斯是酸模属的杂交种.酸模的栽培种原产欧洲 , 早在十八世纪就成为欧洲一些
国家的皇家美食.我国各地均有野生种分布 , 常生长在湿地 、 草地 、 山坡 、 路边 、 林缘 、
村边.韶关市启明北路的京广线边上就有野生植株旺盛生长.
2　营养价值及医疗保健作用
2.1　营养价值
2002 年 12 月 韶关学院学报 (自然科学版) Dec.2002
第 23 卷　第 12期 Journal of Shaoguan University (Natural Science) Vol.23　No.12
国家肉类食品质量监督检验中心 、 清华大学等几个权威农产品质量监测部门对鲁梅克
斯的全面监测和营养价值的综合是:蛋白质含量高 , 各种氨基酸全面 、含量丰富 , 并富含
维生素 C 、 β-胡萝卜素和大量有益矿物质元素.鲁梅克斯粗蛋白占干物质的 30%-34%
(叶簇期)、 28%-29%(现蕾期).综合经济评价优于聚合草 、苋菜 、串叶松香草 、 英国
菠菜 、东方山羊豆等蛋白饲料.作为食品利用也高于一般叶菜和豆类.粗脂肪明显高于一
般牧草 、叶类蔬菜和豆类蔬菜;粗纤维含量叶簇期 10%-13%, 抽苔 -现蕾期 17%-
21%, 高于一般蔬菜 , 低于一般牧草;有益矿物质含量丰富 , 有害元素铅 、砷等低于国际
允许限量值;20种氨基酸都含有 , 特别是人体必需氨基酸含量也较均衡[ 1 , 3] (详见表 1 、
表 2).
表 1　鲁梅克斯可食部分营养素含量
品种 水分 蛋白质 脂肪 糖类 粗纤维
g/ 100g 鲜重
VB1 VB2 VC VA原 Ca P
mg/ 100g 鲜重
菜用酸模 92.0 1.80 0.70 2 2.2 0.36 0.70 70.00 32.0 440 80
鲁梅克斯 82.5 2.62 0.48 3.5 28.33 64.0 884 880
表 2　某些食物人体 8种必需氨基酸含量 (g/100g总蛋白质)
氨基酸 牛奶 鸡蛋 瘦猪肉 草鱼 稻米 小麦 大豆 玉米 鲁梅克斯＊
精氨酸 7.4 6.8 5.4 4.3 5.5 4.2 4.7 4.9 7.55
亮氨酸 10.5 9.2 7.8 8.5 9.0 7.1 9.6 15.2 3.78
异亮氨酸 5.5 5.0 4.1 4.9 3.3 3.6 4.2 3.3 5.11
赖氨酸 8.1 5.6 7.8 2.4 1.9 1.4 1.0 1.8 2.58
苏氨酸 4.9 5.2 4.9 4.2 3.9 3.0 4.3 4.4 6.06
苯丙氨酸 5.1 5.6 3.9 3.7 4.7 4.5 4.7 4.9 5.80
色氨酸 1.4 1.6 1.3 0.8 1.6 1.1 1.2 0.7 1.48
＊:鲁梅克斯由李柏林 (1998)数据计算获得 , 其它引自程双奇等 (1998)
2.2　医疗保健作用
鲁梅克斯的根和全草均可入药 , 功效是清热 、利尿 、 凉血 、杀虫 、治热痢 、淋病 、 小
便不通 、 吐血 、 恶疮 、疥癣 、 疮毒等 , 外用消伤肿 , 一般煎烫内服.
综上所述 , 鲁梅克斯不仅是优质高产高蛋白的牧草 , 也可以做为蔬菜和药材 , 叶蛋白
的产业化开发前景更加广阔.
2.3　作菜食用方法
嫩叶可炒菜 、凉拌 、 做汤 , 也可以做成菜汁添加到面食中.嫩茎叶有酸味 , 采收后可
用开水汤漂 , 再加少量草木灰淘净酸味粘液或清水浸泡 1h左右 , 即可烹饪.种子做面粉
蒸食.
3　植物学性状
鲁梅克斯根肥厚 、黄色 , 水平分布 50-80cm , 垂直分布第二年就可达到 150cm以上.
·60· 韶关学院学报 (自然科学版) 2002 年
茎直立 , 细弱 , 绿带紫红色 , 通常不分枝 , 无毛或稍有毛 , 表面有沟槽 , 中空 , 第一年为
短缩茎 , 长度可达 50-200cm.基生叶柄长 6-15cm , 叶片长卵圆型 , 长 11-100cm , 宽
10-20cm , 叶形箭形或戢形 , 叶尖钝圆或急尖;茎生叶无柄 , 抱茎 , 托叶鞘膜质 , 叶片较
小 , 披针形.雌雄同株 , 圆锥花序 , 分枝稀 , 花小数朵簇生;花被 6 , 圆形两轮 , 雄蕊 6
枚 , 花丝短 , 直径 5mm , 子房三棱形 , 柱头 3裂 , 紫红色 , 花被外轮反折向下紧贴花梗 ,
内轮直立花后增大包被果实.瘦果椭圆形 , 三棱形 , 黑褐色 , 有光泽 , 千粒重 2-3g.二
年生才抽苔开花 ,韶关 3月底抽苔 、4月初开花 、4月中下旬结果 、6月成熟.
4　鲁梅克斯的生物学性状
种子在 5-7℃即可发芽 , 10-25℃发芽率 90%以上 , 发芽期 7-10 天 , 顶土力弱.
-25--40℃可正常越冬.20-28℃生长最适宜.最高忍耐35℃.要求土层在 50cm 以上 ,
pH6.5-9均可 , 土壤含盐量 0.6%-0.8%也可正常生长.500-3 000Lux 的光照强度即
可正常生长.叶片蒸腾量大 , 喜潮湿气候.
鲁梅克斯多年生 , 寿命可达 25年 , 在良好的管理条件下高产期可达 10-15Y.水肥
条件较好的情况下北方 30-45d 可收割一次 , 一年采收 3-4 次 , 鲜草产量 150-225t/
hm
2;韶关地区 20-30d可收割一次 , 一年采收 6-8次 , 鲜草产量 180-240 t/hm2.
5　韶关地区气候特征及播种育苗期
韶关市区年平均气温 19.8℃, 极端最高气温 42℃, 极端最低气温-4.2℃年 , 降雨量
1 860mm 左右 , 日较差 7.4-9.8℃, 海拔每升高 100m 气温降低 0.6℃(详细见表 3).
由此可以推出不同海拔下的基本气候特点[ 4] (见表 4 、 表 5).
由表 3可以看出 , 5月 20日-9月 30日气温平均在 25℃以上 , 是不适合鲁梅克斯生
长的 , 7 、 8月甚至不能越夏.如何使田间气温保持在 28℃以下是栽培成功的关键因素.
由表 4 、 表 5可以看出气温随海拔变化的模拟值与实测值趋势一致 , 适合生长的地区可以
由表 5预测出来.例如:海拔 100m 左右的翁源六里育肥场 2000年 、 2002年种植均未能
越夏;海拔 450m 左右的乳源大桥养鹿场 2002年种植用玉米遮荫的全部越夏成功 , 不遮
荫的也有 40%左右的越夏 , 2001 年育苗未移栽的植株也越了夏;同处于海拔 100m 左右
的曲江粤北第二牧场和韶关市畜牧研究所 2000年种植在树荫下的植株也越了夏.因此 ,
我们认为在海拔 300m 以上的荫坡地上通过遮荫可以栽培鲁梅克斯.与江西红壤地区试验
的结果相近[ 1].
通过 2000-2002年 3年的摸索 , 总结认为在韶关地区 2-4月 、 9-10 月育苗 、 直播
效果均好 , 5月份直播也能成功.11 、 12 、 1月要在薄膜小棚中育苗才能获得正常苗.6 、
7 、 8月不能播种育苗.2-4月育苗当年可采收 37.5-56.3 t/hm2 , 其它时间播种育苗当
年没有收获.为了获得健壮的长寿命的植株建议 9-10月播种育苗最理想.
6　栽培技术
6.1　播种育苗
选择沙壤土 , 施 5kg/m2 农家肥 、 50kg/m 2 磷酸铵 , 土壤疏松细碎 , 做 1m 宽高畦.
将 75℃处理 3-5min , 室温浸种 3h的种子 , 与沙土混合均匀播撒与做好的畦面上 , 用种
量 2-3kg/m 2 , 之后覆土 1-1.5cm.保持 10-28℃、 80%的土壤含水量 , 7-10d 齐苗 ,
·61·第 12 期 任安祥 , 等:韶关鲁梅克斯 K-1 杂交酸模的栽培技术
40-50d株高 30-40cm 、 7-8片叶 、 3条肉质根时就可以定植.
6.2　栽培管理
表 3　韶关市主要地面气象资料
月　　份 一 二 三 四
旬　　别 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下
降雨量 mm 14 15 28 27 32 33 42 47 61 78 82 73
光照强度 Klux 35 (11.6) 42 (10.9) 50 (11.0) 60 (14.4)
平均温度℃ 10.0 10.0 10.0 10.4 12.0 12.1 13.8 15.6 16.8 18.5 20.2 22.0
平均最高温度℃14.5 14.3 15.1 14.3 15.9 16.0 17.5 19.3 20.5 22.2 23.9 25.9
平均最低温度℃ 5.5 5.5 6.1 6.5 8.1 8.2 10.1 11.9 13.1 14.8 16.5 18.3
月　　份 五 六 七 八
旬　　别 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下
降雨量 mm 88 83 91 103 81 61 45 37 57 45 50 44
光照强度 Klux 70 (22.4) 83 (32.4) 100 (60) 83 (49.0)
平均温度℃ 23.9 24.4 25.8 26.0 27.2 28.2 29.0 29.4 29.1 28.2 28.6 28.4
平均最高温度℃27.7 28.2 29.7 29.8 31.0 32.0 33.2 33.6 33.3 33.3 33.1 32.9
平均最低温度℃22.2 23.4 24.4 24.8 25.2 24.9 24.8 25.2 24.9 24.3 24.2 23.9
月　　份 九 十 十一 十二
旬　　别 上 中 下 上 中 下 上 中 下 上 中 下
降雨量 mm 40 24 23 16 28 25 16 22 13 12 12 22
光照强度 Klux 70 (37.8) 60 (31.2) 50 (25.0) 42 (18.5)
平均温度℃ 27.9 26.7 25.5 24.2 22.6 20.2 19.2 16.6 14.3 12.7 11.8 10.9
平均最高温度℃32.9 32.4 31.2 28.9 27.3 24.9 24.1 21.5 19.2 17.5 16.0 15.8
平均最低温度℃23.4 22.2 21.0 19.8 18.9 15.5 14.3 11.7 9.3 7.9 7.0 6.1
表 4　乳源县不同海拔高度地区同期气温分析
海　拔 m 90 240 350 380 400 508 600 630 765
地点 县城 龙南 姑母水 游溪 大桥 五指山 大布 坪溪 红云
年平均℃ 19.8 18.9 18.5 17.8 17.7 17.2 17.3 16.3 15.9
一月℃ 9.9 8.6 8.5 8.7 7.3 6.8 7.8 6.9 5.0
七月℃ 28.4 27.6 26.2 27.2 26.6 25.5 24.8 23.8 25.7
表 5　不同海拔高度气温模拟分析
海　拔 m 100 300 400 500 600 700 800 900 1000
最高温度℃ 38 36.8 35.2 35.0 34.4 33.8 33.2 22.6 32.0
最低温度℃ 30 28.8 27.2 27.0 26.4 25.8 25.2 24.6 24.0
6.2.1　移植:如果是 9月 1日播种育苗 , 10月 15日前后就可以移植.选择保水疏松土
层较厚的土壤 , 每 60cm开 30cm 宽 50cm 深的定植沟 , 用均匀混入 30 000kg/ha的农家肥
的土回填 30cm.将符合定植标准的幼苗按 40cm×60cm 定植于沟内 , 注意中耕除草保持湿
度.
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6.2.2　越夏:4月中旬在定植沟间种植玉米遮荫 , 株距 30cm , 采收玉米穗一直到 9月底
保留秸秆.
6.2.3　采收:植株长到 50cm 以上时就可以采收 , 低于这个高度不利于地下根系生长.
采收时留茬 5cm 左右 , 有利于分枝数的增加.5 月中旬到 9 月中旬停止割叶采收 , 达到
50cm 以上的叶可劈叶采收.采草田第 2年要及时打苔以保证产量.
6.2.4　病虫害防治:鲁梅克斯常发生根腐病 、白粉病和甲虫类 、地老虎及其它蔬菜害虫.根
腐病主要是降低土壤温度和湿度 , 白粉病适时用 20%粉锈宁等防治.害虫首先使用长效
剧毒农药在地块周围形成防护带 , 因此 , 栽培面积一定要大;地块内用菊酯类农药或生物
杀虫剂防治即可.
7　结束语
鲁梅克斯 K-1杂交酸模的营养价值和产业化发展前景决定了其在畜牧业发展中的重
要地位 , 韶关海拔 300m 以上山区通过套种遮荫也可以栽培 , 并可获得高产.作者等根据
调研提出上述栽培技术 , 为鲁梅克斯在粤北山区的推广提供一个参考 , 通过参与本项目的
同行的共同努力不断完善 , 会尽快形成栽培技术规程.
参考文献:
[ 1] 江西省红壤研究所鲁梅克斯课题组.南方红壤地区引种鲁梅克斯 K-1 杂交酸模的适应性研究[ J].中
国食物与营养 , 1999(增刊):49-51.
[ 2] 张学元.推广新型高蛋白植物鲁梅克斯 K-1 意义深远[ J] .中国食物与营养 , 1999 (增刊):26.
[ 3] 中国农业科学院蔬菜研究所.中国蔬菜栽培学[ M] .北京:农业出版社 , 1988:933-934.
[ 4] 韶关五十年编委会.韶关五十年[ M] .广州:广东人民出版社 , 1999:111-124.
Cultivation Techniques of RumexK-1 in Shaoguan
REN An-xiang1 , LIN Chang-hua1 , PAN Chun-xiang 1 , LIU Jian-xiong2
(1.Yingdong College of Bioengineering , Shaoguan University , Shaoguan 512005 , China;
2.The Ex tension Center of Animal Breed Techniques , Agricultural Bureau of Shaoguan ,
Shaoguan 512026 , China)
Abstract:Rumex patientia R.tianschanicus , cv.Rumex K-1 is a kind of hybrid with high yield ,
high protein and rich nutrition.It can be planted as high-quality herb or vegetable , and it is
very important in the animal husbandry.RumexK-1can be also cultivated in the mountain
w hich is more than 300m high in elevation in Shaoguan by using interpolating and shading
technology , and high production can be obtained.
Key words:RumexK-1;nutri tive value;cultivation technique
(责任编辑:赵　鸥)
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