全 文 ：香料香精化妆品　2005年 6月第 3期
FLAVOUR FRAGRANCE COSM ETICS 　Jun , 2005 , NO. 3 研究报告
www. ffc-journal. com
产地不同的两种香蓼的挥发性成分研究
作　者
云南省香料研究开发中心 ,昆明　650051
周　露　…………………………………………… 周铁生
摘　要
　　本文通过分析检索 ,从香蓼 1#样中鉴定出 33 个挥发性成分 , 从香蓼 2#样中鉴定出 36 个挥发性成分。 1 #样中主要有十
二烷醛 、癸醛 、草蒿脑 、石竹烯氧化物 、十二烷醇 、癸醇等。 2 #样中主要有十二烷醛 、癸醛 、十三碳烯 、十二烷醇等。 二者相同的
化学成分有 17 种 , 主要是癸醛 、十二烷醛 、十二烷醇等。
关键词
香蓼　挥发性　癸醛　十二烷醛　十二烷醇　GC /MS
Analysis of Two Oil Sample of Polygonum odoratum Lour. Produced in Different Places
Zhou Lu　Zhou Tiesheng
(Development &Research Cente r of F &F Yunnan Province ,Kunm ing 　650051)
Abstract　The chemical constituents o f the Polygonum odorous Lour. oil w ere studied by GC /MS in this paper. 33 constitu-
ents we re identified f rom the 1# oil sample of Polygonum odoratum Lour. , and 36 constituents were identified from the 2 # oil
sample o f Polygnoum odoratum Lour . Dodecanal , decanal , benzene , cary ophy llene oxide , 1-decano l w ere major components of
1 # sam ple. Dodecanal , decanal , 1-decene , 1-dodecano l w ere majo r components of 2# sample. Ther e w ere 17 same constituents
in the tw o samples. The main constituents of them are decanal , dodecanal , 1-dodecanol.
Keywords　Polygnum odoratum Lour　Vo la tility　Decanal　Dodecanal　1-Dodecanol　GC /MS
　收稿日期:2004-07-22;修回日期:2004-12-16
1　前　言
香蓼(Polygnum odoratum Lour.)为蓼科蓼属
植物 ,多年生草本 ,主要分布在云南南部 、西南部如
思茅 、德宏 、大理一带 。有野生的也有人工种植的 ,
当地老百姓采其嫩叶做各种肉类的调味品或直接凉
拌后食用 ,有提味祛腥的作用 。香蓼全草可药用 ,具
有治疗感冒 、胃痛 、消炎等作用。精油有淡药味香 ,
可用于调香 ,其用于食品加香前景广阔 。
本文研究了两种香蓼精油化学成分 ,香蓼精油
1产自德宏 ,香蓼精油 2原产于德宏 ,后引种在昆明
小哨一带 ,长势良好 。
2　材料与方法
2. 1　材料
两种不同香蓼采其叶经水蒸馏得香蓼精油 1
(德宏)和香蓼精油 2(昆明),经无水硫酸钠干燥处
理得精油 。
2. 2　方法
主要采用 GC /M S 分析 ,经人工解析并与标准
质谱图对照和检索 ,最后再与实验室的标准已知化
合物进行色谱 /质谱分析核对 ,包括保留时间在内的
标准物谱库进行校对 ,确定各分离组分的化学结构。
采用色谱峰的面积归一法量 。
3　仪器及条件
3. 1　气相色谱条件
仪 器 为 美 国 Agilent Technolog ies 公 司
HP5890。 30QC2 /AC5 石英毛细管柱(30mm ×
0. 32mm);柱温 80 ～ 280℃,程序升温 3℃/min;进
样温度 250℃;氢火焰检测器温度 250℃;进样量2. 0
μL ;分流比 50∶1;载气为高纯氮气 。
3. 2　质谱条件
仪器为美国 Agilent Technologies MS 气相色
谱-质谱联用仪。
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研究报告 香料香精化妆品　2005年 6月第 3期
FLAVOUR FRAGRANCE COSM ETICS 　Jun , 2005 , NO. 3
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GC 条件:HP-5MS 石英毛细管柱(30m ×0. 25
mm×0. 25μm);柱温 80 ～ 260℃, 程序升温 3℃/
min;进样口温度 250℃;柱前压 100kpa;进样量
0. 05μL;分流比 15∶1;载气为高纯度氦气 。
MS 条件;电离方式 EI;电子能量 70cV;传输线
温度 280℃;离子源温度 250℃;质量范围 35 ～ 350;
采用 NIST98L 谱库检索定性 ,并参考文献加以确
认。
4　结果与讨论
4. 1　通过计算机检索 ,人工解析质谱图及标准质谱
对照的方法 ,在香蓼 1#样中共检查出 47个成分 ,鉴
定化学成分的共有 33个 ,并用 GC 归一法测百分含
量 ,其中已鉴定成分占精油总成分的 88. 39%,其余
未能鉴定 。与 2#成分不同且含量较高的成分有:草
蒿脑 4. 91%,癸醇 2 . 7%。见附表 1。
4. 2　在香蓼 2#样中共检测出 55个成分 ,鉴定化学
成分的共有 35个 ,并用 GC 归一法测百分含量 ,其
中已鉴定成分占精油总成分的 95. 87%,其余未能
鉴定 。与 1#成分不同且含量较高的成分有十三碳
烯 5. 29%,十二烷醇 2. 41%。 2#样在室温 10 ～
20℃时呈凝固状态。 1#样在低于 5℃时呈凝固状
态 ,见附表 2。
4. 3　香蓼 1#和 2#样相同成分共有 17种 ,主要的
相同成分是癸醛和十二烷醛 ,见附表 3。
4. 4　香蓼在昆明引种后主要挥发性成分 ,与原产地
相同 ,香气质量也近似 。但 1#还含有草蒿脑 ,香气
表现得更柔和些。
4. 5　香蓼是草本植物 ,在云南的大部分地区都适宜
生长 ,它可用作食品调味品 、蔬菜及中草药 ,还可用
于香精调配 ,该品种作为香料值得进一步挖掘推广
利用 。
表 1　香蓼油 1#的挥发性化学成分
序号 化　合　物 英　文　名 百分含量(%)
1 2-戊烯-1-醇 2-Penten-1-ol 0. 05
2 辛烷 Octane 0. 03
3 3-己烯-1-醇 3-Hexen-1-ol 0. 03
4 壬烷 Nonane 0. 17
5 癸烷 Decane 0. 08
6 十一烷 Undecane 0. 57
7 壬醛 Nonyl aldehyde 0. 21
8 壬醇 Nonyl alcohol 0. 46
9 草蒿脑(甲基黑椒酚) Est ragole (Methyl chavicol) 4. 91
10 癸醛 Decanal 17. 90
11 癸醇 Decanol 2. 70
12 十一烷醛 Undecanal 1. 17
13 十一烷醇 Undecanol 1. 99
14 十二烷醛 Dodecanal 46. 95
15 α-香柠檬烯 α-Bergam otene 0. 29
16 β-金合欢烯 β-Farnes ene 0. 09
17 α-石竹烯 α-Caryophyllene 0. 40
18 十二烷醇 Dodecanol 2. 41
19 芳香-姜黄烯 ar-Cu rcumene 0. 11
20 β-芹子烯 β-Selinene 0. 14
21 十三烷醛 T ridecanal 0. 09
22 7-表-α-芹子烯 7-epi-α-Selinene 0. 07
23 α-红没药烯 α-Bisabolene 0. 72
24 橙花叔醇 Nerolidol 0. 29
25 石竹烯氧化物 Cary op hyllene oxide 3. 24
26 十二烷酸 Dodecanic acid 0. 11
27 1 , 5 , 5 , 8-四甲基-12-氧杂双环[ 9, 1 , 0] 十二碳-3 , 7-二烯 1, 5 ,5 ,8-tet ramethyl-12-oxabicyclo[ 9 , 1, 0] dodeca-3 , 7-diene 0. 81
29 石竹-4[ 12] , 8[ 13]-二烯-5β-醇 Cary op hyna-4[ 12] , 8[ 13]-dien-5 b eta-ol 0. 26
30 十五烷醛 Pentadecyl aldehyde 0. 19
31 补身树醇 Driminol 1. 46
34 辛辣木素 Drim enin 0. 26
36 叶绿醇 Phytol 0. 05
44 12-二十三烷酮 12-Tricosanone 0. 18
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表 2　香蓼油 2#的挥发性化学成分
序号 化　合　物 英　文　名 百分含量(%)
1 3-己烯-1-醇 3-hexen-1-ol 0. 01
2 壬烷 Nonane 0. 08
3 1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol 0. 01
4 6-甲基-5-庚烯-2-醇 6-Methy l-5-hepten-2-ol 0. 04
5 罗勒烯 Ocimene 0. 02
6 辛醇 Capryl alcohol 0. 02
7 十一烷 Undecane 0. 10
8 壬醛 Nonyl aldehyde 0. 04
9 壬醇 Nonyl alcohol 0. 09
10 癸醛 Decanal 41. 97
11 1-十三碳烯 1-T ridecene 5. 29
12 十一烷醛 Undecanal 0. 89
13 癸酸甲酯 Methyl decanoate 0. 03
14 十一烷醇 Undecanol 0. 03
17 十二烷醛 Dodecanal 42. 48
18 α-香柠檬烯 α-Bergamotene 0. 06
19 甲基十二碳烯基醚 1-Dodeceny l m ethyl eth er 0. 07
20 α-石竹烯 α-Caryophy llene 0. 51
22 十二烷醇 Dodecanol 1. 51
23 γ-姜黄烯 γ-Cu rcumene 0. 31
24 芳香-姜黄烯 ar-C arcumene 0. 13
25 β-芹子烯 β-S elinene 0. 08
29 β-红没药烯 β-Bisabolene 0. 10
30 β-姜黄烯 β-Cu rcumene 0. 47
31 7-表-α-芹子烯 7-epi-α-S elinene 0. 10
32 δ-杜松烯 δ-C adinene 0. 10
34 橙花叔醇 Nerolidol 0. 15
35 9-羟基癸醛二甲缩醛 9-Octan ol , 8-8 , dimethoxy 0. 15
36 石竹烯氧化物 Caryophyllene oxide 0. 12
37 十四烷醛 Tetradecanal 0. 15
38 石竹-4[ 12] , 8[ 13] -二烯-5β-醇 Caryophyna-4[ 12] , 8[ 13] -dien-5 beta-ol 0. 33
41 补身树醇 Driminol 0. 29
42 辛辣木素 Drimenin 0. 08
44 亚油酸甲酯 Methyl linoleate 0. 05
45 油酸甲酯 Methyl oleate 0. 01
表 3　香蓼 1#和香蓼 2#相同的挥发性化学成分
序号 相同成分 1# 2#
1 3-己烯-1-醇 3-Hexen-1-ol 0. 03 0. 01
2 壬醇 Nonanol 0. 46 0. 09
3 癸醛 Decanal 17. 90 41. 97
4 壬醛 Nonyl aldehy de 0. 21 0. 04
5 十一烷 Undecane 0. 57 0. 10
6 十一烷醛 Undecanal 1. 71 0. 89
7 十二烷醛 Dodecanal 46. 95 42. 48
8 α-香柠檬烯 α-Bergam otene 0. 29 0. 06
9 α-石竹烯 α-C aryophy llen e 0. 40 0. 51
10 十二醇 Dodecanol 2. 14 1. 51
11 芳香-姜黄烯 ar-Cu rcumene 0. 11 0. 13
12 β-芹子烯 β-S elinene 0. 14 0. 08
13 7-表-α-芹子烯 7-epi-Selinene 0. 07 0. 10
14 橙花叔醇 Nerolidol 0. 29 0. 05
15 石竹烯氧化物 Caryophyllene oxide 3. 24 0. 12
16 补身树醇 Driminol 1. 46 0. 29
17 辛辣木素 Drimenin 0. 26 0. 08
注:表中化学成分根据出峰先后排列 ,排号中有空缺跳跃数字为未知化学成分或含量极小的化学成分 ,未列在表中。
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