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作 者 ：时新刚;张红侠;李赛钰;王晓;

期 刊 ：四川食品与发酵 2006年 04期 页码：51-53

关键词：加杨；雄花序；成分分析；

摘 要 ：对加杨雄花序的蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定,并与常用蔬菜的营养成分进行比较。结果表明,加杨雄花序中含有丰富的营养,其中蛋白质含量高达2.55%,脂肪含量达0.12%,粗纤维含量达1.31%,富含动物生长必需的微量元素和氨基酸,很值得进一步的开发利用。

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