全 文 ：罗勒精油化学型分析研究进展
权美平１，２
（１．渭南师范学院 化学与环境学院，陕西 渭南　７１４０００；
２．陕西省河流湿地生态与环境重点实验室，陕西 渭南　７１４０００）
摘要：通过查阅大量相关文献，归纳已经报道的不同条件下罗勒精油化学成分分析的研究资料，文章着
重讨论罗勒产地、品系等植物本身及不同提取工艺等因素所致的罗勒精油化学成分中主要不同化学类
型的研究状况，以期为今后罗勒精油的开发和更深层次的研究做综合性的参考。
关键词：罗勒；精油；成分分析
中图分类号：ＴＳ２０１．２　　　文献标志码：Ａ　　　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－９９７３．２０１６．１０．０３４
文章编号：１０００－９９７３（２０１６）１０－０１５７－０４
Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　Ａｎａｌｙｓｉｓ
ｏｆ　Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　Ｏｉｌ　ｆｒｏｍ　Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍＬ．
ＱＵＡＮ　Ｍｅｉ－ｐｉｎｇ１，２
（１．Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｗｅｉｎａｎ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｅｉｎａｎ　７１４０００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｋｅｙ　Ｌａｂ　ｏｆ　Ｒｉｖｅｒｉｎｅ　Ｗｅｔｌａｎｄ　Ｅｃｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ｉｎ　Ｓｈａａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｗｅｉｎａｎ　７１４０００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ　ｔｏ　ａ　ｌａｒｇｅ　ｎｕｍｂｅｒ　ｏｆ　ｒｅｌａｔｅｄ　ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓ，ｓｕｍｍａｒｉｚｅ　ｔｈｅ　ｒｅｐｏｒｔｅｄ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｄａｔａ　ｏｆ
ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌｓ　ｆｒｏｍ　ｂａｓｉｌ（Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍ　Ｌ．）ｕｎｄｅｒ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．Ｆｏｃｕｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ　ｏｆ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｍａｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｔｙｐｅｓ　ｉｎ　ｃｈｅｍｉｃａｌ
ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌｓ　ｆｒｏｍ　ｂａｓｉｌ（Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍ　Ｌ．）ｃａｕｓｅｄ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｐｌａｃｅｓ　ｏｆ　ｏｒｉｇｉｎ　ａｎｄ
ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍＬ．ａｎｄ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ，ｗｉｔｈ　ａ　ｖｉｅｗ　ｔｏ　ｅｘｐｌｏｉｔ　ｔｈｅ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌ
ｏｉｌｓ　ｆｒｏｍ　ｂａｓｉｌ（Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍＬ．）ａｎｄ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｔｈｅ　ａｌ－ｒｏｕｎｄ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｆｏｒ　ｓｕｂｓｅｑｕｅｎｔ　ｄｅｅｐ　ｓｔｕｄｙ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｏｃｉｍｕｍ　ｂａｓｉｌｉｃｕｍＬ．；ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ｏｉｌ；ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　ａｎａｌｙｓｉｓ
　　 罗 勒 为 唇 形 科 罗 勒 属 植 物 罗 勒 （Ｏｃｉｍｕｍ
ｂａｓｉｌｉｃｕｍＬ．）的全草，又名香佩兰、零陵菜、九层塔
等，我国南部各省均有栽培。其可供食用、药用及观
赏，分布于全球温暖地带，约１００～１５０种［１］。罗勒富
含挥发油，全株具有强烈的芳香气味，为一种重要的香
精原料。罗勒精油在一些国家被广泛使用，因此其生
产受到格外关注。其化学成分据文献报道主要为萜烯
类及其含氧衍生物［２，３］，其中以丁香酚、芳樟醇、草蒿
脑、茴香脑、１，８－桉叶素、杜松烯醇的含量较高。植物
精油的化学成分与不同提取方法、植物品种、采集部
位、产地及生长环境等因素有关，而植物精油的化学组
成与其药理功能、质量指标及具体应用有密切关系，所
以了解罗勒精油化学组成的不同化学类型至关重要。
有关罗勒精油的报道虽多，但就罗勒精油化学成分分
析方面的总结性文章相对匮乏，本文主要针对不同产
地及不同采集部位、经过不同提取方法所得罗勒精油
收稿日期：２０１６－０４－２１
基金项目：渭南师范学院教育教学改革资助项目（ＪＧ２０１５１５）；渭南师范学院育苗项目（１６ＹＫＰ００３）；渭南师范学院特色学科建设项
目（１４ＴＳＸＫ０４）；陕西省秦东湿地保护与管理研究重点实验室项目（１４ＴＳＸＫ０５）
作者简介：权美平（１９７８－），女，副教授，在读博士，主要从事植物资源开发与利用的研究。
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第４１卷 第１０期
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的化学成分分析的文献资料进行总结介绍，这对于市
场开发各类重要的单体化合物成分具有重要指导意
义，以期对全面认识和开发利用罗勒资源奠定基础。
１　罗勒精油化学成分分析
对植物挥发油的化学成分进行分析，必须对植物
中挥发油进行有效的提取，继而采用相关色谱等技术
进行分离和鉴定。罗勒精油的提取方法：由于精油各
组分蒸汽压力不同，目前仍采用利用水蒸气将精油从
原料中提取出来的水蒸气蒸馏法（ｓｔｅａｍ　ｄｉｓｔｉｌａｔｉｏｎ，
ＳＤ）。此法具有设备简单、容易操作、成本低、对环境
友好等优点，是实验室中植物精油分离、鉴定及植物挥
发性成分提取和检测的重要前处理方法。另外，绿色、
环保适于热敏性精油成分提取的新型超临界ＣＯ２ 流
体萃取（ＳＦＥ－ＣＯ２）法也有使用。罗勒精油的分析鉴
定，常采用保留指数定性、气相色谱定性、气相色谱／质
谱联用（ＧＣ／ＭＳ）相结合的手段。本文将不同植物来
源及不同提取条件下所得罗勒精油的化学成分分析研
究资料予以概况。
２　罗勒精油成分主要化学型的分析及鉴定
罗勒精油的化学成分分析领域，以ＳＤ和ＳＦＥ－
ＣＯ２ 法提取精油并进行成分分析的研究较为常见，根
据近年研究资料中［４，５］所鉴定的罗勒挥发油中主要物
质的不同和文献［６］中划分方法，分为以下几种主要化
学类型。
２．１　甲基黑椒酚－芳樟醇型
甲基黑椒酚又称对烯丙基苯甲醚、对烯丙基茴香
醚、蒿脑、龙蒿脑或爱草脑。多名学者通过对罗勒挥发
油鉴定的结果说明甲基黑椒酚和芳樟醇为罗勒挥发油
中主要的化学成分。何道航等通过ＳＤ法提取广东省
清新县紫罗勒精油，利用ＧＣ／ＭＳ技术对其化学成分
分析的鉴定结果表明：粤产紫罗勒精油主要成分包括
龙蒿脑 （６６．８１％）、δ－杜松烯醇 （９．１３％）、芳樟醇
（６．４６％）、榄香烯（２．３１％）、甲基丁香酚（１．８７％）、大
根香叶烯（１．０４％）、１，８－桉叶油素（０．９２％）、δ－杜松烯
（０．９２％）、樟脑（０．８９％）和古巴烯（０．８６％）等。袁旭
江等［７］同以 ＳＤ 法提取广州产地罗勒挥发油并以
ＧＣ／ＭＳ鉴定其化学成分的结果也表明：广州产罗勒挥
发油中鉴定出２９种化合物，占总含量的９９．９０％，主
成分为龙蒿脑（８３．０８％）、芳樟醇（４．７３％）、τ－杜松醇
（２．７２％）和１，８－桉叶油素（２．２５％）等。徐洪霞等［８］也
以ＳＤ法获取挥发油，并通过对安徽宣城的疏毛罗勒
全草、茎、叶和花各部位的挥发油成分的鉴定结果表
明：全草中主要化学成分为甲基黑椒酚（４６．６２％）、反
式－α－香柠檬烯（１４．５４％）、１，８－桉叶油素（４．６４％）、
α－杜松 醇 （４．３５％）、Ｌ－樟 脑 （４．２４％）、Ｌ－芳 樟 醇
（２．３３％）、甲基－丁香酚（１．９５％）等；花中主要化学成
分为 甲 基 黑 椒 酚 （５８．７６％）、反 式－α－香 柠 檬 烯
（８．０４％）、γ－荜澄茄烯（４．８１％）、α－杜松醇（３．９８％）、
Ｌ－芳樟醇（３．９０％）和１，８－桉叶油素（３．７１％）；茎中主
要化学成分为甲基黑椒酚（３７．６３％）、反式－α－香柠檬
烯（１４．４１％）、α－杜 松 醇 （８．９７％）、１，８－桉 叶 油 素
（６．４１％）、γ－荜澄茄烯（４．６８％）和Ｌ－芳樟醇（４．２２％）
等；叶中主要化学成分为甲基黑椒酚（４６．１１％）、反
式－α－香柠檬烯（１４．６６％）、１，８－桉叶油素（４．８４％）、
Ｌ－樟脑（４．８１％）、γ－荜澄茄烯（３．４８％）、α－杜松醇
（３．３９％）和Ｌ－芳樟醇（１．６９％）。Ａｄｅｌｅｋｅ　Ａ　Ｋ等［９］以
ＳＤ法提取非洲尼日利亚罗勒挥发油，并以 ＧＣ 和
ＧＣ／ＭＳ技术对其成分分析结果表明：罗勒挥发油中主
要成分包括龙蒿脑（６０．３％）、芳樟醇（１０．８％）、肉桂酸
甲酯（６．３％）、１，８－桉油素（３．１％）、α－蒎烯（２．７％）和
β－蒎烯（２．１％）等。张帅等
［１０］通过 ＧＣ／ＭＳ对广西玉
林罗勒挥发油的分析结果显示：主要成分为蒿脑
（７９．０９％）、α－红 没 药 烯 （８．３６％）、α－香 柠 檬 烯
（２．５７％）、丁子香酚甲醚（２．１５％）、α－石竹烯（１．１６％）、
反式－β－金合欢烯（１．００％）和芳樟醇（０．３５％）等。张
文成等［１１］则以ＳＦＥ－ＣＯ２ 法萃取安徽宣城的疏毛罗勒
中挥发油，并以ＧＣ／ＭＳ对其化学成分鉴定分析的结果
表明：挥发油中主要成分为甲基黑椒酚（４４．７０５％）；
α－香柠檬烯（１３．９９７％）；１，８－桉叶油素（４．０８９％）；
Ｌ－脑 （４．６５２％）；γ－杜 松 烯 （３．００３％）；Ｌ－芳 樟 醇
（２．５３１％）；α－萜品醇（１．４６４％）；Ｌ－龙脑（１．４４９％）及
反式－β－金合欢烯（１．３３３％）等。综上研究均证明甲基
黑椒酚和芳樟醇为罗勒挥发油中的主要物质。
２．２　甲基胡椒酚－不含芳樟醇型
卢汝梅等以ＳＤ 法提取桂产罗勒的挥发油，以
ＧＣ／ＭＳ和峰面积归一法对其化学组成鉴定分析的结
果表明：主要成分是对烯丙基茴香醚（５０．２６％）、（＋）
表－双环倍半水芹烯（６．８５％）、３，７，１１－三甲基－（Ｚ，Ｅ）－
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１，３，６，１０－十二碳四烯（６．７３％）等。Ｍ．Ａｍｚａｄ　Ｈｏｓｓａｉｎ
等［１２］以ＳＤ法提取亚洲孟加拉国甜罗勒茎和叶所得罗
勒精油并以ＧＣ／ＭＳ分析其化学成分的结果表明：甜
罗勒叶挥发油中共鉴定出５７种化合物，占总含量的
９４．９％，主要成分为甲基胡椒酚（３６．７％）、芰皂配基或
羟基洋地黄毒苷元（９．３％）、喘速宁（１０．３％）、β－愈创
木烯（３．７％）、萘（２．２％）和茜草色素（３．２％）等；甜罗
勒茎中共鉴定出５７种化合物，占总含量的９６．１％，主
要成分为甲基胡椒酚（２９．９％）、芰皂配基或羟基洋地
黄毒苷元（１０．２％）、喘速宁（８．４％）、茜草色素（４．
４％）、β－愈创木烯（４．１％）和萘（３．８％）等。此研究证
实甲基黑椒酚为罗勒挥发油中的主要物质，但茎和叶
所得挥发油均不含芳樟醇。
２．３　高芳樟醇型
文献［６］将含量为１９％～７３％划分为高芳樟醇
型。兰瑞芳等通过ＧＣ／ＭＳ技术对ＳＤ法获取的福建
产罗勒挥发油的化学成分分析结果表明：共鉴定出
３７种成分，占总挥发油的９８．９５％；主要成分为芳樟醇
（５２．０５％）、茴香脑（１９．４９％）、１，８－桉叶素（７．９４％）、
丁香 酚 （３．７６％）、杜 松 烯 醇 （２．９６％）、檀 香 烯
（２．２６％）、桂皮酸甲酯（１．６６％）、β－杜松烯（１．２２％）、
乙酸樟脑酯（０．８９％）和松油烯－４－醇（０．６７％）等。袁
旭江等以 ＳＤ 法提取安徽亳州罗勒挥发油并以
ＧＣ／ＭＳ鉴定其化学成分的结果也表明：亳州产罗勒挥
发油鉴定出３１种化合物，占总含量的９８．６５％，主成分
为芳樟醇（２６．９１％）、肉桂酸甲酯（２１．８５％）、τ－杜松醇
（１７．４１％）和喇叭茶醇（１４．１５％）等。帕丽达等［１３］同
样以ＳＤ法获取挥发油，并通过对新疆罗勒挥发油成
分的鉴定结果表明：共鉴定出了２７种化合物，占总峰
面积的７３．２５％；含量较高的主要成分包括芳樟醇
（４７．８９％）、茴香脑（１４．５０％）、表姜烯酮（７．５７％）、杜
松烯醇 （７．４０％）、桉叶油素 （２．２２％）、异喇 叭 烯
（１．９４％）、樟脑（１．４０％）、小茴香酮（１．２６％）和胡萝卜
醇（１．２６％）等９种物质。周荣等［１４］则以超临界ＣＯ２
萃取技术（ＳＦＥ－ＣＯ２）提取罗勒挥发油，探索最佳工艺
参数，并以ＧＣ／ＭＳ对ＳＦＥ－ＣＯ２ 法所得挥发油的成分
鉴定分析的结果表明：罗勒挥发油中主要成分为芳樟
醇（６９．８３％）、（＋）表－双环倍半水芹烯（６．７３％）、１，８－桉
叶油 素 （５．０１％）、γ－杜 松 烯 （３．３２％）、α－香 柠 檬 烯
（２．８６％）、亚油酸乙酯（１．２１％），亚麻酸乙酯（０．９６％）
和β－荜澄茄烯（０．９３％）等。综上以不同方法提取罗勒
挥发油的鉴定结果证明芳樟醇为其主要物质成分。
２．４　丁香酚－芳樟醇型
王弘等［１５］通过对ＳＤ法提取的福建同安产罗勒的
挥发油采用ＧＣ／ＭＳ分析的结果表明：主要成分为丁
香酚（４９．４７％）；４－松油醇（１．５６％）、己酸（１．１４％）、十
六酸 （１．１２％）、δ－杜 松 烯 （０．７５％）、β－波 旁 烯
（０．４９％）、龙脑（０．４０％）、芳樟醇（０．２８％）、甲基丁香
酚（０．１９％）等。喻学俭等［１６］以ＳＤ法提取云南西双版
纳的毛叶丁香罗勒精油，经ＧＣ／ＭＳ分析的结果表明：
主要成分是丁香酚（８０．３３％）、罗勒烯（１２．８０％）、β－毕
橙茄烯（４．２４％）、β－丁香烯（０．７３％）、萜品烯－４－醇
（０．３４％）、α－罗勒烯（０．２７％），月桂烯（０．１６％）、桧烯
（０．１４％）和芳樟醇（０．１４％）等。鉴于植物挥发油的主
成分萜类化合物具有多种异构体但差别又较小的特
点，ＧＣ／ＭＳ常规分析中使用的数据库标准谱图匹配
度对照法会出现难以确定相近成分的现象，所以国外
采取保留指数（ＲＩ）法进行复杂的挥发油成分分析，利
用与脂肪烃标准品保留指数比较，使得此类问题得到
解决。伍一岳等［１７］以ＳＤ法提取四川米易县毛叶丁香
罗勒精油并结合ＧＣ／ＭＳ技术，但以保留指数法（ＲＩ）
解析其精油的化学成分结果可知：共鉴定出了２１种化
合物，占总峰面积的９６．６４％；主要成分为丁香酚
（８４．５０％）、顺－罗 勒 烯 （４．５７％）、α－依 兰 油 烯
（２．４６％）、顺－石竹烯（１．５２％）、α－杜松烯（０．９６％）、柏
木醇（０．３７％）和芳樟醇（０．１３％）。李玲玲等［１８］对市
售的丁香罗勒精油通过ＧＣ／ＭＳ分析结果表明：丁香
罗勒精油中主要成分为丁香酚（６３．５５％）、大根香叶酮
（１０．６０％）、新别罗勒烯 （４．２８％）、（Ｅ）－β－罗勒烯
（２．０６％）、乙酸苯甲酯（１．００％）、α－罗勒烯（０．８３％）和
芳樟醇（０．４３％）等。综上研究均证明丁香酚为罗勒挥
发油中的主要物质。
２．５　其他型
据文献［６］对罗勒挥发油的分类，还有甲基丁香
酚－芳樟醇型、肉桂酸甲酯－芳樟醇型及香柑油烯型。
但据罗勒挥发油化学成分分析的文献资料报道，可能
还有其他类型存在，如胡西旦·格拉吉丁［１９］以ＳＤ法
提取新疆库车县罗勒挥发油并结合ＧＣ／ＭＳ的检测结
果可知：罗勒挥发油主要化学成分为 α－萜品油烯
（３０．９７％）、香榧烯醇（２０．５７％）、α－萜品油（６．８７％）、
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β－月桂烯（４．７５％）、δ－愈创水烯（３．１９％）、杜松烯
（３．１６％）、α－荜澄茄油烯（２．８７％）等。汪涛等［２０］对以
ＳＤ法提取的海南丁香罗勒挥发油的ＧＣ／ＭＳ分析结
果表明：主要化学成分为１，７－二甲基－１，６－辛二烯－３－醇
（２９．８７％）、１－己烯（１０．５０％）、３－己酮（５．６４％）、环氧
乙烷（１．１２％）和（Ｅ）－２－丁烯（０．８１％）等。陈峰等［２１］
以ＳＤ法提取海南丁香罗勒挥发油并结合ＧＣ／ＭＳ分
析结果表明：挥发油中６种较高含量的成分分别为沉
香醇 （３４．４％）、丁 香 酚 （１９．０％）、甲 基 胡 椒 酚
（１３．４％）、α－杜 松 醇 （５．５６％）、反 式 α－香 柑 油 烯
（４．０４％）和桉油精（３．７５％）等。廖超林等［２２］对泰国
圣罗勒精油（Ｈｏｌｙ　ｂａｓｉｌ　ｏｉｌ）的化学成分分析表明：主
要成分为石竹烯（４５．８８％）、丁香酚（３５．７７％）、巴伦西
亚桔子烯（６．９７％）、甲位桉叶烯（１．８７％）、甲基丁香酚
（１．６８％）、氧化石竹烯（１．４０％）、长叶烯（０．３９％）和大
根香叶烯（０．３７％）等。
３　小结
综上所述，原料产地、提取方法及植物组织部位等
因素的差异均会导致挥发油成分明显不同。罗勒挥发
油中主要含有龙蒿脑、芳樟醇、丁香酚和甲基丁香酚等
主要物质，其为食品、医药及日用化工等行业的重要原
料。不同罗勒化学型的研究对这些重要单体化合物满
足市场需要提供了坚实的理论依据和事实基础。所
以，通过对罗勒挥发油化学成分及其含量的分析和总
结，不仅为罗勒挥发油的研究提供了部分实验依据，而
且为不同地区罗勒资源的进一步开发和利用指明了具
体方向。
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［２２］廖超林，卢少明．ＧＣ／ＭＳ分析泰国圣罗勒精油（Ｈｏｌｙ　ｂａｓｉｌ
ｏｉｌ）化学成分的研究［Ｊ］．香料香精化妆品，１９９９，３（７）：６－８．
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专论综述　　第４１卷 第１０期
２０１６年１０月
　　　　　　　　　　　　　　　中 国 调 味 品
Ｃｈｉｎａ　Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ