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作 者 ：艾薇;赵家升;

期 刊 ：保山学院学报 2016年 05期 页码：14-15+20

关键词：罗勒；微量元素；营养价值；原子吸收光谱法；

摘 要 ：通过乙炔-空气火焰原子吸收法定了保山罗勒中Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn等6种微量元素,通过营养价值分析方案测定了罗勒中粗蛋白、粗灰分和水分的含量;结果表明,保山罗勒微量元素含量丰富,整株和可食部分中各种元素含量为Mg>Pb>Fe>Ni>Cu>Mn;保山罗勒中粗蛋白含量高,具有较高的营养价值,但其Pb超标,存在潜在的食用安全性问题。

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