全 文 ：白檀种子的油脂和氨基
酸的分析与利用评价
管正学 朱太平 仇田青
( 中国科学院 、 国家计委自然资源综合考察委员会)
摘 要
本文报告 了白檀种子油脂及油渣的化学成分的分析结果 , 并对油的食用价值和
综合利用进行了评价 。 结果表明白檀油是以油酸 、 亚油酸为主要脂肪酸成分的半干
性油 , 既可作为工业用油 , 而且可能成为南方低山丘陵水土流失区域有一定发展前
途的新 的木本食用油 。
白檀 S y m p l o C o s p a n i c u l a t a ( T h u n b . ) 叫互 . 属山矾科 S y m p l o c a c e a e , 又名碎 米子
树 、 乌子树 、 萝 卜子碴 、 小黑果 、 狗淋台 、 拗柴等 , 是一种在我国分布较广的落叶或半落叶
灌木或小乔木 , 在长江以南各省区较为常见 。 在水土`流失严重的地方仍能顽强生长 , 地上枝
干虽遭经常砍伐 , 但萌发再生力强 , 是很理想的难之像植物 。 每年 4 ~ 5 月开花 , 是良好的蜜
源 。 果实 9一 10 月成熟 , 核果椭圆形 , 直径约 5毫来, 乌黑色 , 内藏种子一枚 。 种子椭圆形 ,
黄褐色 , 种仁白色 。 白檀种子含油 , 过去有人对油的脂舫酸成分作过粗略分析 〔 , , 2 , , 但未见较
系统的报导 。 为了配合江西省吉安地区水土保持工作妥对该植物进行栽培利用试验 , 我们对
采自吉安地区的种子作了油脂化学及油渣分析 , 现将结果报告如下 。
一 、 白植种子油的理化性质与脂肪酸组成
1
. 样品来源 : 种子采自江西省永丰县 、 遂川县和泰和县 , 生榨毛油由泰和县水保站提
供 。
种子占核果总重的54 一 68 % , 千粒籽重 23 . 8 ~ 2 5 . 7 9 。 种皮坚硬 , 种仁占种 子重的 35 。 7
~ 3 6
.
8 %
。 种子含水率8 . 7 一 1 1 。 69 % 。
生榨毛油暗棕 色 , 透明度较差 , 底部有一层沉淀物 。
2
. 种子含油量和油的理化性质
经我们实验室分析 , 白檀种仁含油量为 2 8 . 8一 3 3 . 9% 。 石油醚 提取 ( b . 6P 。一 90 ℃ ) 的
油黄色透明 , 固体物很少 , 而乙醚提取油就稍差一些 , 颜色灰绿 、 沉淀物较多 , 含胶质 , 粘
度较大。 生榨毛油颜色最深 , 沉淀多 。 但是经过适 当炼制之后 , 都可得到颜色 、 状态 、 气味
及其它理化性质都较好的油样 。 表 1列出了几个不同样品的含油量及油的理化常数 , 表中有
几个样品的酸值过高 , 这是因为种子存放过久所致 。 一
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表1 白植种子含油最及油的理化常数
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注 : I 、 生榨毛油 卫 、 精炼油 皿 、 永丰样品 ( 乙醚提取 ) w 、 泰和样品 ( 乙醚提取 )
V
、 遂川样品 ( A : 乙醚提取 B : 石油醚提取 ) 。
3
. 油的脂肪酸组成
用气相色谱法测定了脂肪酸甲醋的组成 。 甲醋用 B F 3一甲醇法制备。 使 用 SI G M A 一 3型
气相色谱仪 , 氢火焰离子化检测器 。 担体C h r o m 。勿 br W A W D M C S , 固定液用 10 % D E
G S
。 氮气体作载气 , 流速 30 m l/ 分 。 柱温 18 0℃ , 气化 、 检测温度 2 80 ℃ 。 标准 样 品对 照定
性 , 面积归一化法进行定量 。 气相色谱结果见图 1 和表 2 。
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图 1 白檀油脂肪酸甲醋气相色谱图
表 2 白植油的脂肪酸组成 (% )
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. 同表 1
油的理化性质和脂肪酸组成表明 , 白檀油是含油酸和亚油酸为主的半干性油 。 四种油样
这两种人体所必需的脂肪酸总量都达80 % , 其中泰和样品含量近 85 % 。 不含亚麻酸 , 共
1 2
扼烯酸和经基酸 , 饱和的十八碳酸一硬脂酸含量极低。 这种组成对于食用很有益 。
二 、 白擅油开发利用评价
1
. 油的食用价值评价
白檀籽生榨或乙醚提取油颜色较深 , 沉淀物较多 , 透明性较差 , 粘度较大 。 、但是经过静
置沉降 、 过滤 、 碱炼 、 活性白土脱色 、 酸值则显著降低 , 颜 色变得亮黄 、 透明 , 无异味 。 其脂
肪酸组成跟花生油十分接近 。
为了考察白檀油的可食用性 , 由中国药品生物制品检定所进行了小鼠急性毒性或耐受性
试验 。 40 只昆明种小鼠 , 禁食 6小时后 , 按小鼠最夭胃容量一次口服灌 胃 l m l ( 50 m l/ k g体
重 )和 0 . s m l ( 25 m l / k g ) , 连续七天观察小鼠反应。 50 m l / k g给药组大部分小鼠给 药后半小
时~ 2 4小时之间皮肤呈油状 , 25 m l/ k g组无此反应 。 其它未见毒性反应和死亡发生 , 即耐受
量妻 50 m l / k g 。 试验表明 , 白檀油对小鼠无急性毒性反应 。 据江西 、 福建等地有人食用白檀
油 , 亦未发现毒性反应或不 良反应 。 可以考虑白檀油能作为一种新的木本食用油利用 , 进一
步的研究应当继续进行 。
据有关单位调查 〔 “ ’ 4 , 白檀在吉安地区中部和强度水土流失地区单株平均结实 1 5 2 . 8~
2 9 4
.
6 9
, 最高可达 6 25 9 。 按含油量 30 % , 出油率20 %计算 , 单株平均出油 3 0 . 5~ 5 8 . 9 , 最
高产 1 3 5 9 。 按此株丛 , 每亩可植 6 00一 8 0 0株 , 按 6 0 0株计 ,l 合计 亩可产 籽 9 1 . 7~ 1 7 6 . 7取g ,
最高亩产可达 3 7 5k g , 折合每亩产油 1 8 . 3~ 35 . 3k g , 产油量比普通油茶高得多。 因此 , 在水
土流失 区域 , 白檀是一种有利用前途的木本油料作物 。
2
. 白檀油渣的成分分析与利用
利用 日立 ( 8 3 5一 50 型 ) 氨基酸分析仪测定了白檀籽提油后油渣中的氨基酸成 分 , 结 果
表 3 白植油渣中氨基酸含 t 及其它几种样品中含 t 枕较 ( m g / 10 0 9 )
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米麦豆
(表 3)表明 , 油渣中氨基酸成分比较齐全 , 共含1 7种氨基酸 , 除色氨酸外 , 动物所必需的
其它氨基酸都有 。 氨基酸总量5 . 89 m g / 1 0 0 9 , 高于豆腐渣 ( 1 . 16 m g / 10 0 9) 、 米 糠 ( 4 . 49 m g
l/ 0 09 ) 和麦鼓 ( 5 . 24 m g / 1 0 0 9 ) 。 如果找出适宜的方法和工艺条件 , 有可能利用饼渣提取植
物蛋白或进行其它利用 。
白檀油渣含 V c 3 . 4 4) 皿 g八卯g , 元素分析表明 (表 4 ) , 含有丰富的钾 、 钠 、 钙 、 镁 、
铁 、 磷 、 锌 、 锰等有益矿物质 , 而铅` 、 锡等有害元素含量很低 。 同时 , 油渣中含有丰富的淀
粉 。 因此 , 油渣可以作为配合饲料使用 。
寿气 白植油渣元素分析结果 (P p m )
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总之 , . 白檀是一种多用途的野生资源植物 。 由于生长力旺盛 、 抗逆性强 、 根系发达 , 适
应地区广 , 是江南低山丘陵地区提高植被 、 防止水土流失 , . 改善生态环境的先锋植物 , 其种
子油油渣 , 叶子等又是值得利用的资源 。 因此 , 结合江南水土流失山地的水土保持工作 , 保
护 、 繁育和发展 白檀资源 , 进行综合利用研究开发 , 具有一定 的经济效益和社会效益 , 应该
得到足够重视 。
〔 1 ]
仁2 〕
参 考 文 献
E碑r le F 。 R . , e t a l 。 , 上95 9 S e盯 e h 劲 r n e u i n d u s tr i a l 0 115 IV , J A O C S ,
3 7 , 4 40 wt 4 4 7
中国油脂植物编写委员会 , 《中国油脂植物》 , 1 9 8 7 , 北京 , 科学 出 版社 , 4 31
~ 4 3 2
。
[ 3 〕
{〔 4 〕
〔 5 〕
杜佳瑞等 ,
彭传煌 ,
“ 吉安地区乡土水保植物综合利用研究” , 1 9 8 8 。
“ 发挥白檀在水土流失区的优势 ” , 1 9 8 8 。
峡江县水利电力局水土保持站 , “ 白檀育苗繁殖试验小结 ” 1 9 8 8