全 文 ：作者简介：王雨（１９８９—），男，湖南农业大学在读硕士研究生。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｗ１１６ｙ２７７＠１６３．ｃｏｍ
通讯作者：单杨
收稿日期：２０１５－０１－２５
第３１卷第３期
２ ０ １ ５年５月
Ｖｏｌ．３１，Ｎｏ．３
Ｍａｙ．２ ０ １ ５
ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊ．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１５．０３．０４４
超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ａｓｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ
ｆｒｏｍ ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ
王 雨１
ＷＡＮＧ Ｙｕ１
单 杨２
ＳＨＡＮ Ｙａｎｇ２
李高阳３
ＬＩ Ｇａｏ－ｙａｎｇ３
（１．湖南农业大学食品科技学院，湖南 长沙 ４１０１２８；２．湖南省农科院，湖南 长沙 ４１０１２５；
３．湖南省农产品加工研究所，湖南 长沙 ４１０１２５）
（１．Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｈｕｎａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１０１２５，Ｃｈｉｎａ；
３．Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１０１２５，Ｃｈｉｎａ）
摘要：为确定野桂花蜜中多酚化合物提取的最佳工艺参数，
以野桂花蜜为主要原料，采用响应面优化野桂花蜜中多酚化
合物的超声波辅助提取工艺。在单因素试验的基础上，以超
声波时间、超声波温度、料液比、溶剂浓度为自变量，以多酚
化合物得率为响应值，进行试验设计，研究自变量与响应值
之间的关系。结果表明：优化得出的最佳工艺条件为溶剂浓
度６２％，料液比１︰１０（ｍ ︰Ｖ），超声波时间２１ｍｉｎ，超声
波温度５４℃。该工艺条件下多酚得率为６８．２７ｍｇ／１０ｇ。
关键词：超声波辅助；野桂花蜜；多酚
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｉｓ ｄｅｓｉｇｎｅｄ ｔｏ ｇｅｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉ－
ｃａｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｆｒｏｍ ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎ－
ｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ．Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ ｗａｓ ｅｍｐｌｏｙｅｄ ｔｏ
ｏｐｔｉｍｉｚｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ａｓｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｆｒｏｍ ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ，ａｓ ｍａｉｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ．
Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｓｏｌｖｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎ－
ｔｒａｔｉｏｎ，ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ ｒａｔｉｏ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｉｍｅ ａｎｄ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｅｍｐｅｒｒａｔｕｒｅ
ｏｎ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｒａｔｅ ｗｅｒｅ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ａｓ ｗｅｌ ａｓ ｔｈｅｉｒ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｙ ｅｘ－
ｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｅｓｉｇｎ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
ｆｒｏｍ ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ａｓ ｅｔｈｙｌ ａｃｅｔａｔｅ
ｖｏｌｕｍｅ ｆｒａｃｔｉｏｎ ６２％，ｌｉｑｕｉｄ ｔｏ ｓｏｌｉｄ ｒａｔｉｏ １０ｍＬ／ｇ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｉｍｅ
ｏｆ ２０ｍｉｎ ａｎｄ ｕｌｒａｓｏｎｉｃ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｆ ５４℃．Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉ－
ｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｗａｓ ６８．２７ｍｇ／１０ｇ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ａｓｓｉｓｔｅｄ；ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎｔｈｕｓ ｈｏｎｅｙ；ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍ－
ｐｏｕｎｄｓ
野桂花蜜中的酚类化合物是一种天然的抗氧化剂［１］。
天然抗氧化剂具有无毒害的特点，可以有效地抑制人体内的
自由基［２－５］。目前对蜂蜜多酚的提取多采用传统的浸提法
或是直接粗略萃取后进行纯化，存在提取时间长、提取率低
的问题。
超声波辅助提取法由于操作简便，提取效率高等优点，
已广泛应用于天然产物中有效成分的提取［６－８］。超声波能
产生高速、强烈的空化效应和搅拌作用，可以高效地提取天
然活性成分［９］。本研究拟以野桂花蜜为原料，采用超声波辅
助提取野桂花蜜中的多酚化合物，再用响应面优化提取工艺
参数，从而为获得更高得率的多酚化合物提供理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 材料与试剂
野桂花蜜：产自洞庭湖畔，低温保存，湖南省明园蜂业有
限公司；
Ｆｏｌｉｎ－酚试剂：上海安谱科学仪器有限公司；
原儿茶酸标准品：美国Ｓｉｇｍａ公司；
乙酸乙酯、盐酸、碳酸钠：分析纯，上海试剂公司。
１．２ 仪器与设备
电子天平：ＡＵＷ２２０Ｄ型，日本岛津有限公司；
超声波清洗器：ＫＱ－５００ＤＴＶ型，宁波新芝生物科技股份
有限公司；
紫外－可见分光光度计：ＵＶ－１７００型，日本岛津有限公
司；
旋转蒸发仪：ＥＶ３１１型，上海垣钦自动化科技有限公司；
循环水真空泵：ＳＨＺ－ＩＩＩ型，上海亚荣生化仪器厂。
１．３ 方法
１．３．１ 原儿茶酸标准曲线的制作 配制浓度为０．１ｍｇ／ｍＬ
的原儿茶酸标准溶液，分别吸取０，０．２，０．４，０．６，０．８，１
９８１
．０ｍＬ于１０ｍＬ的容量瓶中，加入福林—酚试剂１ｍＬ，用玻
璃棒搅匀，然后加入１ｍｏｌ／Ｌ的碳酸钠溶液５ｍＬ，定容摇
匀，常温下避光静置１ｈ，于７６５ｎｍ处测吸光度。以原儿茶
酸浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，进行线性回归分析，得到
的回归方程为ｙ＝１５０．７１ｘ＋０．００４ ３（Ｒ２＝０．９９９ ８）。
１．３．２ 野桂花蜜多酚化合物的超声波辅助提取 准确称量
１０．０ｇ野桂花蜜于５０ｍＬ的锥形瓶中，将一定溶剂浓度的乙
酸乙酯溶液，按照不同料液比加入锥形瓶中，磁力搅拌１ｍｉｎ
后，将锥形瓶置于超声波发生器中一定温度下提取一段时间
后，趁热分离合并上清液。然后真空浓缩至膏状物，用４ｍＬ
乙醇溶解，在７６５ｎｍ下测定吸光度。
１．３．３ 多酚化合物得率的测定 多酚化合物得率按式（１）
计算：
Ｙ ＝１０×Ｃ×ＶＭ０
（１）
式中：
Ｙ———多酚得率，ｍｇ／１０ｇ；
Ｃ———测得的多酚浓度，ｍｇ／ｍＬ；
Ｖ———乙醇溶液体积，ｍＬ；
Ｍ０———原料的质量，ｇ。
１．３．４ 单因素试验设计
（１）溶剂浓度对多酚得率的影响：固定料液比为１︰１０
（ｍ︰Ｖ），超声波时间为２０ｍｉｎ，超声波温度为５０℃，考察
不同溶剂浓度（３０％，４０％，５０％，６０％，７０％，８０％，９０％）对
野桂花蜜多酚得率的影响。
（２）料液比对多酚得率的影响：固定溶剂浓度为６０％，
超声波时间为２０ｍｉｎ，超声波温度为５０℃，考察不同料液比
（１︰４，１︰６，１︰８，１︰１０，１︰１２，１︰１４，ｍ︰Ｖ）对野
桂花蜜多酚得率的影响。
（３）超声波时间对多酚得率的影响：固定溶剂浓度为
６０％，料液比为１︰１０（ｍ︰Ｖ），超声波温度为５０℃，考察
不同超声波时间（１０，１５，２０，２５，３０ｍｉｎ）内野桂花蜜多酚得
率的变化规律。
（４）超声波温度对多酚得率的影响：固定溶剂浓度为
６０％，料液比为１︰１０（ｍ︰Ｖ），超声波时间为２０ｍｉｎ，考察
不同超声波温度（３０，４０，５０，６０，７０℃）对野桂花蜜多酚得率
的影响。
１．３．５ 响应面优化试验 在单因素试验结果的基础上，根
据Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ试验设计原理，以野桂花蜜多酚提取得率为
响应值，选取溶剂浓度、料液比、超声波时间、超声波温度４
个影响因素，设计四因素三水平的响应面优化试验。
２ 结果与分析
２．１ 单因素试验结果
２．１．１ 溶剂浓度对野桂花蜜多酚得率的影响 由图１可
知，溶剂浓度在６０％以前，野桂花蜜多酚的得率随着溶剂浓
度的增高而增多。当溶剂浓度到达６０％之后，野桂花蜜多酚
的 得率呈现缓慢的下降趋势。溶剂浓度到达９０％时，野桂花
图１ 溶剂浓度对多酚得率的影响
Ｆｉｇｕｒｅ １ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｏｌｖｅｎｔ ｏｎ
ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
蜜多酚的得率降低至５６．８０ｍｇ／１０ｇ。这是因为开始时随着
溶剂浓度的增高，野桂花蜜中多酚化合物与提取溶液的接触
机会越来越多。当浓度到达６０％之后，水分占比减少，野桂
花蜜中的大分子糖类由于极性差异不能溶出，使得提取时有
结晶未溶的现象。这使得其中的多酚没能充分溶解出来，提
取量反而减少。所以，选择最佳的溶剂浓度为６０％。
２．１．２ 料液比对野桂花蜜多酚得率的影响 由图２可知，
随着料液比的减少，野桂花蜜多酚的得率逐渐升高，当料液
比达到１︰１０（ｍ︰Ｖ）时，野桂花蜜多酚的得率不再上升。
其原因是随着溶剂的增加，多酚化合物更易接触到提取溶
剂，多酚得率也就越大。当料液比达到１︰１０（ｍ ︰Ｖ）时，
多酚化合物已基本被提取出来，继续加入溶剂，起不到提高提
取率的作用，高用量的溶剂反而不适于提取，同时，出于节约
成本考虑，料液比选择１︰１０（ｍ︰Ｖ）为宜。
２．１．３ 超声波时间对野桂花蜜多酚的影响 由图３可知，
在２０ｍｉｎ内，野桂花蜜多酚得率随超声波时间的增加而增
加，２０ｍｉｎ后，野桂花蜜多酚得率随超声波时间的增加反而
出现下降。０～２０ｍｉｎ的过程中，由于超声波的空化作用，其
提取速度得到提升，野桂花蜜多酚得率提升显著［１０］。在２０
ｍｉｎ后，多酚化合物基本被提取出来，同时，由于过长的超
声波作用，使得多酚化合物中一些不稳定的成分被破环［１１］，
图２ 料液比对多酚得率的影响
Ｆｉｇｕｒｅ ２ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｒａｔｅ ｏｆ ｓｏｌｉｄ ｔｏ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｏｎ
ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
０９１
提取与活性 ２０１５年第３期
图３ 超声波时间对多酚得率的影响
Ｆｉｇｕｒｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｉｍｅ ｏｎ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
所以出现了下降。故确定提取过程的最佳超声波时间为２０
ｍｉｎ。
２．１．４ 超声波温度对野桂花蜜多酚的影响 由图４可知，
在温度低于５０℃时，随着温度的升高，分子热运动加剧，使
得多酚化合物的得率迅速提升，在５０℃继续往上升温时，发
现野桂花蜜多酚的得率随温度的上升有明显的下降。原因
可能是多酚化合物中的热不稳定结构在高温作用下被破
坏［１２］。而且过高的温度会促进水分和乙酸乙酯的挥发，从
而影响多酚得率。故选择最佳提取温度为５０℃。
图４ 超声波温度对多酚得率的影响
Ｆｉｇｕｒｅ ４ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ
ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ
２．２ 响应面法优化提取条件
２．２．１ 响应面试验设计及结果 根据Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ中心组
合试验设计原理［１３］，结合单因素试验结果，设计四因素三水
平的响应面分析试验，设计方案见表１，响应面优化试验结果
见表２。
表１ 响应面试验因素与水平
Ｔａｂｌｅ １ Ｆａｃｔｏｒｓ ａｎｄ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｒｅｓｐｎｓｅ ｓｕｉｒｆａｃｅ ａｎａｌｙｓｉｓ
编码
Ｘ１溶剂
浓度／％
Ｘ２料液比
（ｍ︰Ｖ）
Ｘ３超声波
时间／ｍｉｎ
Ｘ４超声波
温度／℃
－１ ５０ １∶８ １５ ４０
０ ６０ １∶１０ ２０ ５０
１ ７０ １∶１２ ２５ ６０
表２ Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ设计方案及野桂花蜜
多酚得率的测定结果
Ｔａｂｌｅ ２ Ｂｏｘ－Ｂｅｈｎｋｅｎ ｍａｔｒｉｘ ａｎｄ ｒｅｓｐｅｎｓｅｓ ｖａｌｕｅｓ
ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｙｉｅｌｄ
序号 Ｘ１ Ｘ２ Ｘ３ Ｘ４
得率Ｙ／
（１０－１ ｍｇ·ｇ－１）
１ －１ －１ ０ ０ ４０．０４
２ １ －１ ０ ０ ５６．８２
３ －１ １ ０ ０ ４４．７２
４ １ １ ０ ０ ４９．６９
５ ０ ０ －１ －１ ４１．９２
６ ０ ０ １ －１ ４７．９４
７ ０ ０ －１ １ ５１．１３
８ ０ ０ １ １ ６３．０６
９ －１ ０ ０ －１ ３９．１３
１０ １ ０ ０ －１ ４３．５９
１１ －１ ０ ０ １ ４８．１２
１２ １ ０ ０ １ ５５．６３
１３ ０ －１ －１ ０ ５７．０７
１４ ０ １ －１ ０ ４８．７０
１５ ０ －１ １ ０ ５１．０７
１６ ０ １ １ ０ ５６．４４
１７ －１ ０ －１ ０ ４２．７６
１８ １ ０ －１ ０ ４７．０４
１９ －１ ０ １ ０ ３８．８４
２０ １ ０ １ ０ ５８．６４
２１ ０ －１ ０ －１ ５１．５６
２２ ０ １ ０ －１ ４１．７７
２３ ０ －１ ０ １ ５８．４３
２４ ０ １ ０ １ ５７．４７
２５ ０ ０ ０ ０ ６６．７３
２６ ０ ０ ０ ０ ６５．９９
２７ ０ ０ ０ ０ ６８．７９
２８ ０ ０ ０ ０ ６５．９６
２９ ０ ０ ０ ０ ６７．５４
通过Ｄｅｓｉｇｎ Ｅｘｐｅｒｔ Ｖ８．０．６软件对表２中的野桂花蜜
多酚得率进行响应面回归分析，得到回归方程：
Ｙ＝６７．００＋４．８２ Ｘ１－１．３５ Ｘ２＋２．２８ Ｘ３＋５．６６ Ｘ４－２
．９５ Ｘ１Ｘ２＋３．８８ Ｘ１Ｘ３＋０．７６ Ｘ１Ｘ４＋３．４３ Ｘ２Ｘ３＋２．２１ Ｘ２Ｘ４
＋１．４８ Ｘ３Ｘ４－１２．５２ Ｘ１２－６．４３ Ｘ２２－７．５７ Ｘ３２－８．１８ Ｘ４２
（２）
对回归方程进行方差分析（见表３），此回归模型显著（Ｐ
＜０．０００ １），而且上述回归方程的决定系数Ｒ２＝０．９６９ ５，
Ｒ２ａｄｊ＝０．９３９ １，说明９６．９５％的数据可以用此方程模型解释，
１９１
第３１卷第３期 王 雨等：超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化
表３ 试验结果的方差分析
Ｔａｂｌｅ ３ Ｖａｒｉａｎｃｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｒｅｓｕｌｔ
来源 平方和 自由度 均方 Ｆ值 Ｐ值 显著性
Ｘ１ ２７８．４０ １ ２７８．４０ ５３．１０ ＜０．０００ １ ＊＊
Ｘ２ ２１．８７ １ ２１．８７ ４．１７ ０．０６０ ４
Ｘ３ ６２．４２ １ ６２．４２ １１．９０ ０．００３ ９ ＊＊
Ｘ４ ３８４．５４ １ ３８４．５４ ７３．３５ ＜０．０００ １ ＊＊
Ｘ１Ｘ２ ３４．８６ １ ３４．８６ ６．６５ ０．０２１ ８ ＊
Ｘ１Ｘ３ ６０．２１ １ ６０．２１ １１．４８ ０．００４ ４ ＊＊
Ｘ１Ｘ４ ２．３２ １ ２．３２ ０．４４ ０．５１６ ２
Ｘ２Ｘ３ ４７．１９ １ ４７．１９ ９．０１ ０．００９ ５ ＊＊
Ｘ２Ｘ４ １９．４９ １ １９．４９ ３．７１ ０．０７４ ３
Ｘ３Ｘ４ ８．７３ １ ８．７３ １．６６ ０．２１７ ７
Ｘ１２ １ ０１７．１９ １ １ ０１７．１９ １９４．０４ ＜０．０００ １ ＊＊
Ｘ２２ ２６７．９８ １ ２６７．９８ ５１．１２ ＜０．０００ １ ＊＊
Ｘ３２ ３７２．０９ １ ３７２．０９ ７０．９８ ＜０．０００ １ ＊＊
Ｘ４２ ４３４．１７ １ ４３４．１７ ８２．８２ ＜０．０００ １ ＊＊
模型 ２ ３３６．５８ １４ １６６．９０ ３１．８４ ＜０．０００ １ ＊＊
失拟值
６７．７２ １０ ６．７７ ４．７８ ０．０７２ ６
纯误差 ５．６７ ４ １．４２
总和 ２ ４０９．９７ ２８
＊＊．Ｐ＜０．０１，差异极显著；＊．Ｐ＜０．０５，差异显著；Ｒ２＝０
．９６９ ５；Ｒ２ａｄｊ＝０．９３９ １。
模型可以真实地反应各个因子与响应值之间的关系。与此
同时，失拟项Ｐ值为０．０７２ ６＞０．０５，失拟项不显著说明此回
归方程拟合度很好，试验误差小。因此可以用该回归方程分
析和预测试验结果。由表３可知，一次项Ｘ１、Ｘ３和Ｘ４均达到
极显著水平，Ｘ２不显著，而二次项的影响均为显著，说明各因
素对野桂花蜜多酚的影响并非简单的线性关系。
２．２．２ 响应面分析 通过回归方程，固定其中一个因素在０
水平，可以得到另两个因素之间的交互作用的响应面图（见
图５）。从图５中可直观地看出响应面的优化区域和各个因
素对野桂花蜜多酚得率的影响程度。结合回归方程以及表３
的数据可知：超声波温度对多酚得率的影响最为显著，响应
值变化最大，同时曲线较陡。而料液比对多酚得率的影响最
小，响应值变化较小，同时曲面比较平滑。综合后可以得出
对野桂花蜜多酚得率的影响程度从大到小的顺序依次为超
声波温度＞溶剂浓度＞超声波时间＞料液比。
２．２．３ 最佳工艺条件的验证 通过Ｄｅｓｉｇｎ Ｅｘｐｅｒｔ Ｖ８．０．６
软件对响应值（多酚的得率）进行优化分析，得到最佳提取条
件为Ｘ１（６２．４５）、Ｘ２（１∶９．９４）、Ｘ３（２１．２２）、Ｘ４（５３．７５），即溶
剂浓度６２．４５％，料液比１︰９．９４（ｍ ︰Ｖ），超声波时间
２１．２２ｍｉｎ，超声波温度５３．７５℃，野桂花蜜多酚得率的理论
值为６８．９５２ｍｇ／１０ｇ。为方便实际操作，取溶剂浓度６２％，
料液比１︰１０（ｍ ︰Ｖ），超声波时间２１ｍｉｎ，超声波温度
５４℃，对提取野桂花蜜多酚工艺进行验证实验（ｎ＝３），得到
图５ 各因素交互作用对野桂花蜜多酚得率影响的响应面图
Ｆｉｇｕｒｅ ５ Ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｐｌｏｔｓ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｆｒｏｍ ｗｉｌｄ
ｏｓｍａｎｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ ｉｎ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ
２９１
提取与活性 ２０１５年第３期
野桂花蜜多酚的平均得率为６８．２７ｍｇ／１０ｇ，达到了理论值的
９９％，说明采用响应面法优化提取工艺得到的条件参数可靠。
２．２．４ 超声波辅助提取法与传统浸提法的比较 由表４可
知，传统浸提法得到的野桂花蜜多酚的平均得率仅为５２
．４８ｍｇ／１０ｇ。而超声波辅助提取法提取野桂花蜜多酚的得
率比传统浸提法得率高出２３％，而且大大节省了提取时间。
表４ 提取方法对野桂花蜜得率的影响
Ｔａｂｌｅ ４ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｎ ｔｈｅ
ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｗｉｌｄ ｏｓｍａｎｔｈｕｓ－ｓｃｅｎｔｅｄ ｈｏｎｅｙ（ｎ＝３）
方法
溶剂浓
度／％
料液比
（ｍ︰Ｖ）
提取时
间／ｍｉｎ
提取温
度／℃
得率／
（１０－１ ｍｇ·ｇ－１）
超声波提取 ６２ １︰１０ ２１ ５４ ６８．２７
传统浸提法 ６２ １︰１０ １２０ ５４ ５２．４８
３ 结论
通过Ｄｅｓｉｇｎ Ｅｘｐｅｒｔ Ｖ８．０．６软件，以溶剂浓度、料液比、
超声波时间、超声波温度为自变量，野桂花蜜多酚的得率为
响应值，运用响应面分析法对试验结果进行分析，得到的回
归模型拟合度好，误差小，能够用回归模型对试验结果进行
分析，有一定的应用价值。优化验证后得到的野桂花蜜多酚
提取工艺条件为：溶剂浓度６２％，料液比１︰１０（ｍ︰Ｖ），超
声波时间２１ｍｉｎ，超声波温度５４℃。野桂花蜜多酚的得率
为６８．２７ｍｇ／１０ｇ。超声波辅助提取法比传统浸提法的多酚
得率高出２３％。野桂花蜜中的多酚化合物的得率，可能会受
蜜源地环境影响，如气候和蜜源植物本身状况等，因此有待
进行深入研究。
参考文献
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（上接第７７页）
脂平均空隙率和平均粒径与压降呈非线性反比关系。根据
流体分布与流阻的模拟分析与计算，提出了改进离子交换柱
内上封头分布器结构及增设一挡板结构的进料系统流体均
配优化方案，使系统内流体分布趋于均匀。结构改进后，系
统实现出口整体流量标准偏差ＳＴＤ由原来的１０８．３３２ １降
至１４．３２６ ９，能够较好地满足生产需求。
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第３１卷第３期 王 雨等：超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化