全 文 ：2010 ／ (11)福建农业
药
用
植
物
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初期主要采用人工除草办法去除。
四、采收与加工技术
草珊瑚的最佳采收季节应为秋
季，采收年限定为种植两年以上的
更好。 采收采取逐年采收及二年一
次采收两种方法。
1．采收方法。选择在每年 9—11
月的晴天采收，截干部位视主干不
定芽分布情况在幼树离地面高
10—15 厘米左右。截干两端面用枝
剪按 45 度斜切，防止病菌侵入。 割
取地上茎叶，注意割大留小，将刚萌
发较嫩的枝条留下继续生长，割下
较老、较长、成熟的茎枝，侧枝全株
采割。 截干后及时追肥。
2．加工技术。 收割后的草珊瑚，
应拣除杂草、污物，剔除腐烂变质部
分，晾晒至干，待叶片回软时再捆扎
成把 ，并打包压成件 ，即为出售商
品。 也可就地加工提取草珊瑚浸膏
出售给制药厂作生产中成药的原
料。 □
蕺菜又名侧耳根、臭草、鱼鳞草、狗贴耳等，有
一种特殊的腥味，也叫鱼腥草。 蕺菜为三白草科蕺
菜多年生草本植物。 全株均可食用，具有食用价值
和药用价值。 鱼腥草性寒，味辛苦，有抗菌抗病毒、
清热解毒，用于辅助治疗肺脓疡、感胃咳嗽、肺炎、
百日咳、慢性支管炎、尿血、冠心病心绞痛等症。
一、特征特性
蕺菜植株为半匍匐状。 茎上部直立，下部匍匐
地面，高一般为 15—60 厘米，秃净有时带紫色，
有腥气味，茎具有明显的节，下部伏地，节上生须
根，通常无毛。 地下根茎细长，匍匐蔓延繁殖，白
色 、圆形 ，粗 0.4—0.6 厘米 ，节间长 3.5—4.5
厘米。 每节除着生根外还能萌发芽，每个芽均可发
芽成新的的植株。 单叶互生， 心脏形、 卵形，长
4.5—7.5 厘米，宽 4—6 厘米，先端渐尖，基部心
形，全缘；叶面平展、光滑、深绿色，叶背紫红色或
紫绿色，叶脉 5—8 条，呈放射状，略有柔毛。 穗状
花序着生于茎顶端，与叶对生，穗长 1.5—2.5 厘
米，花序柄长 1.5—3 厘米，总茎片 4 枚，白色或
淡绿色，花瓣状。 花小而密，两性，淡绿色，无花被，
雄蕊 3 枚，长于子房，雌蕊含三个心皮。 蒴果卵圆
形 ，有条纹顶端开裂 ，花期 6—8 月 ，果期 9—10
月。
二、生长习性与环境要求
蕺菜在自然条件下常野生于背阴山地， 林缘
路边，水沟洼地边草从中。 性喜温暖湿润的气候，
在阴湿条件下生长良好，忌干旱，对温度适应范围
广，地下茎越冬，-10—0℃时，不会冻死，气温在
12℃时地下茎生长并可出苗，生长前期要求 16—
20℃，地下茎成熟期要求 20—25℃。 鱼腥草喜湿
耐涝， 要求土壤潮湿， 田间土壤持水量为 75%—
80%。 土壤微酸，pH 值 6—7，对土壤要求不严格，
以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳， 但粘性土
也能生长。 施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥，在有
机质充足的条件下，地下茎生长粗壮，对光照条件
要求不严，弱光条件下也能正常生长发育。
三、栽培要点
1． 选地作畦。 栽培蕺菜场地必须选择交通便
利，土壤疏松肥沃，排灌方便的地块。 如用水稻田，
冬季翻耕晒日， 亩施腐熟有机肥 2000—4000 公
斤，复合肥 25 公斤，耕碎整平，作畦宽 1.3—1.5
米，高 30 厘米，长度按地形而定沟距 30—40 厘
米，在畦面进行栽植。
2．栽种。蕺菜可用种子繁殖，也可用分根繁殖，
一般情况下多采用分根繁殖。 栽种期一般以春季
为好。 栽种方法以可用穴种或条种，将有机肥施用
穴内或沟内，上覆细土 2—3 厘米，选择无病虫害，
粗壮的地下茎剪成 4—6 厘米的短段，每段有 2—
3 个节，平放于栽植穴中或沟中，株距 5—8 厘米，
再覆土厚约 5—6 厘米， 如土壤干燥可喷洒定根
水，保持土壤湿润。 用种子播种，每亩用种量 80—
100 公斤。
3．施肥。蕺菜用肥以氮、钾为主，对磷的用量较
少，但不能缺乏。 当幼苗出土高约 3 厘米左右，即
可第 1 次追肥，可用 1 份腐熟的人粪尿掺水 4—5
份，加 2%的粪液的尿素进行浇施，中后期生产进入
旺盛期，需肥也相对增加，在保证氮肥的基础上配
合施用磷、钾肥，特别是钾肥对根茎的形成尤为重
要。
4．田间管理。蕺菜生产中要结合施肥进行中耕
除草，在中后期要加强田间管理。 整个生长期要保
持土壤湿润，天旱时要适时浇水，雨季要及时排除
积水。 封行前除草、松土，封行后促控结合，地上部
徒长时，要及时采摘嫩茎叶；地上部茎叶变黄、茎
叶细小时，适当追肥，促进发棵。 如果不作留种的
棵株，要及时摘除出现的花蕾，以免开花消耗大量
养分，影响地茎的生长。
5．病虫害防治。 蕺菜茎叶均有鱼腥草味，很少
有虫害，而病害有白绢病、叶斑病等。 防治方法：①
选择合理轮作， 以水旱轮作为好。 ②选择排灌方
便，疏松肥沃的土壤。 ③严格选种剔除病种茎。 ④
加强田间管理，连阴雨季节注意排水，天旱注意灌
水。 ⑤发病初期选用代森锰锌、百菌清、托布津等
药物进行喷晒或灌根等防治方法。
四、采收
野生的蕺菜可周年采挖食用， 春夏季采摘嫩
茎叶， 秋冬挖掘地下茎。 人工栽培的于夏初采收
1—2 次嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。采收地下茎不要
捡净，留下一部分或断头，翌年气温回升时，即萌
发出苗。 及时进行拔草、松土、间苗、追肥等管理，
这样可连续生产多年。 □
【本栏责任编校：王长春】
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菜
的
人
工
栽
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镇
农
业
服
务
中
心
李
翠
霞