全 文 ：第 33卷 第 3期 生 态 科 学 33(3): 408−412
2014 年 5 月 Ecological Science May 2014

收稿日期: 2014-03-09; 修订日期: 2014-04-10
基金项目: “十二五”农村领域国家科技计划课题(2011BAD17B02); 广东省三高农业专项资金项目(粤财农[2007]556 号)
作者简介: 王宇涛(1984—), 男, 博士, 从事菌根生态及环境生态方面研究
*通信作者: 辛国荣, 男, 教授, 从事菌根生态和农业生态学研究, E-mail: lssxgr@mail.sysu.edu.cn

王宇涛, 辛国荣, 周柏权, 等. 意大利黑麦草对新西兰兔增重及肉品质的影响[J]. 生态科学, 2014, 33(3): 408−412.
WANG Yutao, XIN Guorong, ZHOU Boquan, et al. Effects of feeding Italian ryegrass on the growth performance and meat quality of
New Zealand rabbit[J]. Ecological Science, 2014, 33(3): 408−412.

意大利黑麦草对新西兰兔增重及肉品质的影响
王宇涛 1,2, 辛国荣 1, 2,* , 周柏权 3, 李明贤 4, 夏芳芳 2, 胡志坚 2,
游奕来 3, 李伯欣 3, 甘道建 3
1. 华南师范大学生命科学学院, 广州 510631
2. 广东省热带亚热带植物资源重点实验室, 中山大学生命科学学院, 广州 510275
3. 珠海市现代农业发展中心, 珠海 519175
4. 吉林省柳河县动物疫病预防控制中心, 柳河 135300

【摘要】构建合理的意大利黑麦草饲喂畜禽模式是推广“意大利黑麦草—水稻”草田轮作这一典型生态农业系统的重要基础。
试验对意大利黑麦草(Lolium multiflorum)代替部分精饲料饲养新西兰兔(Oryctolagus cuniculus)的效果进行研究。经过 60 天的分
组饲喂试验发现, 采用意大利黑麦草代替 50%精饲料饲喂的新西兰兔其去皮重和胴体重分别提高 6%和 8%。意大利黑麦草饲
喂新西兰兔的兔肉中脂肪含量显著低于精饲料组(P<0.05), 且 16 种人体必需氨基酸含量明显高于精饲料组和杂草组, 表明利
用意大利黑麦草作为青饲料代替部分精饲料能够明显改善新西兰兔的兔肉品质。

关键词：草田轮作系统; 意大利黑麦草; 兔; 肉品质
doi:10.3969/j.issn. 1008-8873.2014.03.002 中图分类号：S812 文献标识码：A 文章编号：1008-8873(2014)03-408-05
Effects of feeding Italian ryegrass on the growth performance and meat
quality of New Zealand rabbit
WANG Yutao1, XIN Guorong2,*, ZHOU Boquan3, LI Mingxian4, XIA Fangfang2, HU Zhijian2, YOU Yilai3, LI Boxin3, GAN Daojian3
1. School of Life Science, South China Normal University, Guangzhou 510631, China
2. Guangdong Key Laboratory of Plant Resources, School of Life Sciences, Sun Yat-sen University Guangzhou, 510275, China
3. Zhuhai Modern Agricultural Development Center, Zhuhai 519175, China
4. Liuhe County Center for Disease Control and Prevention in Jilin Province, Liuhe 135300, China
Abstract: The Italian ryegrass rice rotation (IRR) system is a representative ecological agriculture ecosystem developed in South
China. To further promote the application of the IRR system, it is of great importance to develop suitable utilization modes of
Italian ryegrass in feeding livestock and poultry. In the present study, the effects of applying Italian ryegrass (Lolium multiflorum)
as green feeder in replacing part of concentrate feed on the growth performance and meat quality of New Zealand rabbits
(Oryctolagus cuniculus) were investigated. The 60 days feeding experiment showed that replacing 50% concentrate feed with
Italian ryegrass could increase the tare weight and carcass weight by 6% and 8%, respectively. The application of Italian ryegrass
significantly decreased the meat fat contents (P<0.05) while increased the contents of amino acids in tested rabbits, indicating that
application of Italian ryegrass as green feeder can improve the meat quality of New Zealand rabbits.
Key words: crop-pasture rotation system; Italian ryegrass (Lolium multiflorum); New Zealand rabbit; meat quality
3 期 王宇涛, 等. 意大利黑麦草对新西兰兔增重及肉品质的影响 409
意大利黑麦草(Lolium multiflorum Lam.)又称多
花黑麦草, 为一年生禾本科牧草, 原产于欧洲南部,
非洲北部及小亚细亚等地。由于其生长迅速, 产量高,
适口性好, 广泛栽种于世界温带与亚热带地区[1]。杨
中艺等于上世纪 90 年代首先在我国提出了“意大利
黑麦草—水稻”草田轮作(Italy ryegrass rice rotation,
简称 IRR)系统的概念, 主张充分利用我国南方地区
的光、热、水等资源, 在热带及南亚热带地区的冬
闲稻田中种植意大利黑麦草, 实行 IRR 草田轮作模
式[1–3], 缓解我国南方农区发展草地畜牧业引起的粮
饲争地矛盾。经过多年的研究和应用推广[4–7], 意大
利黑麦草在我国长江流域以南农区已有大面积的栽
培[7–8]。
作为目前我国南方农区最典型的草田轮作模式,
IRR 系统不仅能够提供大量优质牧草, 而且在改善
稻田土壤生态环境[9]、减轻农业环境污染[10]方面发
挥重要作用。构建意大利黑麦草饲养畜禽的合理模
式和方法, 将“种草”与“养畜”结合起来是进一步推
广 IRR 系统的重要基础性工作[7], 也符合在华南地
区推广生态农业的政策需求。以往对意大利黑麦草
养畜的应用研究主要在于探讨其对奶牛、鹅、兔、
猪等畜禽的增重效果[8,11–12], 而极少报道意大利黑
麦草对畜禽肉品质的影响。研究以目前华南地区主
要养殖的肉兔品种新西兰兔(Oryctolagus cuniculus)
为供试动物, 通过饲喂实验探讨了利用 IRR 系统生
产的意大利黑麦草代替部分精饲料对新西兰兔的增
重及肉品质的影响, 以期为意大利黑麦草在肉兔养
殖中的合理应用提供指导, 进而为 IRR 系统的进一
步推广和应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 意大利黑麦草及野生杂草来源
意大利黑麦草为一年生禾本科牧草, 喜温热和
湿润气候, 在昼夜温度为 27 ℃/12 ℃时生长最适宜;
喜壤土, 也适宜粘壤土, 最适宜土壤 pH 为 6—7 之
间[5]。研究所需的意大利黑麦草种植于广东省珠海
市斗门区井岸镇郊区技术推广站的农田。试验地位
于北回归线以南, 属亚热带季风气候区, 全年降雨
量 1900—2300 mm, 年平均气温约 22 ℃。试验采用
的黑麦草品种为“特高”(Tetragold)。黑麦草的种植、
管理模式参照之前的报道[6]。实验中所需的野生杂
草全部采集自斗门区井岸镇的田野、路边及山坡地
等, 杂草主要包括三叶鬼针草(Bidens pilosa)、莴苣
(Lactuca sativa)、一点红(Emilia sonchifolia)三种, 均
为本地农户经常用于饲喂肉兔的野草。
1.1.2 供试动物
新西兰兔是国际上著名皮肉兼用型肉兔品种,
体型中等, 腚圆, 腰部与肋部丰满; 适应性强, 生长
速度快, 屠宰率较高, 肉质细嫩。实验选用 1 月龄断
奶的新西兰兔作为供试动物; 分组饲喂试验的时间
为 2009 年 1 月 11 日至 3 月 11 日。
1.2 试验方法
1.2.1 试验分组与饲养方法
将体况相近的 12 只新西兰兔随机分成精饲料
组、杂草组、混合组以及黑麦草组。精饲料为当地
肉兔养殖中常用类型, 含满足肉兔生长所需的各种
营养成分; 其主要营养指标的测定结果为: 粗蛋白
15.8%、粗脂肪 10.0 g·kg–1、粗纤维 145 g·kg–1、粗灰
分 6.9%、总磷 5.1 g·kg–1、钙 4.9 g·kg–1、水分 6.3%。
精饲料组每天投喂精饲料 150 g。杂草组、混合组以
及黑麦草组将精饲料的投喂量减半(75 g), 并分别饲
喂野生杂草 1.0 kg、野生杂草+黑麦草(0.5 kg + 0.5 kg)、
黑麦草 1.0 kg。所有新西兰兔每天由专人定时(上午
9:00和下午 16:00)饲喂, 保证充足的饮水, 做好疾病
防治及其他饲养管理工作。
1.2.2 数据采集
分组饲喂试验开始前测定兔的初始体重, 之后
每隔 10 天测定兔体重, 直至饲喂试验结束。试验末
期屠宰兔子后称量去皮重以及胴体重, 并取鲜肉(取
样部位为肉兔的左后腿)样品送广州市农业标准与检
测中心采用国标测定各组兔肉的蛋白质、脂肪以及
16 种氨基酸含量; 其中蛋白质含量采用凯氏定氮法
测定[13], 脂肪含量采用酸水解法测定[14], 16 种氨基
酸含量利用氨基酸自动分析仪采用外标法测定[15]。
1.3 数据处理
实验数据以平均数±标准差(mean±SE)展示; 采
用 SPSS17.0 统计软件进行差异显著性比较(T 检验)
及方差分析(one-way ANOVA), 在 0.05 和 0.01 水平
检验不同饲喂方式对兔的增重和肉品质的处理效应;
采用 Excel 软件作图。
2 结果与分析
2.1 不同饲喂方式下兔体重的变化
各组新西兰兔在实验处理期间的增重数据如图
410 生 态 科 学 33 卷
1 所示。在分组实验开始及进行到第 10 天时, 不同
处理组的新西兰兔体重均无显著性差别(P>0.05)。从
第 20 天开始, 精饲料组与黑麦草组的肉兔体重开始
显著高于饲喂杂草组(P<0.05), 不过黑麦草组与精
饲料组之间则无显著差异(P>0.05)。从第 40 天开始,
各组兔的体重明显呈现出黑麦草组>精饲料组=混合
组>杂草组的规律(图 1)。

注: ns、*和**分别代表不同处理之间差异不显著、在 0.05、0.01 水
平差异显著。
图 1 试验期间不同处理组肉兔的体重状况
Fig. 1 The growth performance of test rabbits in the
experiment
经过 60 天的分组饲喂之后, 黑麦草组的新西兰
兔胴体重显著高于杂草组(P<0.05, 见图 2), 但是与
其它试验组之间的去皮重以及胴体重均无显著差异
(P＞0.05)。黑麦草组的去皮重和胴体重高于其它三
组, 其去皮重比精饲料组、杂草组以及混合组分别
高 8%、8%、10%, 其胴体重也分别高出 6%、13%、
12%(图 2)。

注: 不同字母不同处理组之间的差异在 0.05 水平显著。
图2 经过60天分组饲喂试验之后各处理组肉兔的去皮重和
胴体重
Fig. 2 The tare and carcass weights of tested rabbits after
60 day’s feeding treatments
2.2 不同饲喂方式下兔肉品质的变化
如表 1 所示, 经过 60 天的分组饲喂之后, 各组

表 1 不同处理组兔肉中蛋白质、脂肪和 16 种氨基酸的含量
Tab. 1 The concentrations of protein, fat and 16 tested amino acides in meat of rabbits after different feeding treatments
品质指标 精饲料组 杂草组 混合组 黑麦草组
蛋白质/% 21.6 ± 0.1a 21.0 ± 0.4a 20.7 ± 0.3a 21.7 ± 0.3a
脂肪/% 1.73 ± 0.36a 0.80 ± 0.09b 1.13 ± 0.40ab 0.93 ± 0.08b
天冬氨酸/% 1.89 ± 0.06ab 1.73 ± 0.10b 1.87 ± 0.04ab 1.97 ± 0.01a
苏氨酸/% 0.92 ± 0.03a 0.83 ± 0.05a 0.91 ± 0.02a 0.95 ± 0.01a
丝氨酸/% 0.73 ± 0.03a 0.67 ± 0.04a 0.73 ± 0.01a 0.77 ± 0.01a
谷氨酸/% 3.16 ± 0.10ab 2.88 ± 0.16b 3.15 ± 0.04ab 3.27 ± 0.02a
甘氨酸/% 0.89 ± 0.03a 0.87 ± 0.04a 0.92 ± 0.05a 0.90 ± 0.01a
丙氨酸/% 1.12 ± 0.04a 1.04 ± 0.05a 1.12 ± 0.03a 1.15 ± 0.00a
缬氨酸/% 1.05 ± 0.04a 0.96 ± 0.06a 1.02 ± 0.02a 1.08 ± 0.01a
蛋氨酸/% 0.58 ± 0.02ab 0.52 ± 0.03b 0.56 ± 0.01ab 0.59 ± 0.01a
异亮氨酸/% 0.96 ± 0.03a 0.88 ± 0.06a 0.94 ± 0.02a 1.00 ± 0.01a
亮氨酸/% 1.68 ± 0.06ab 1.51 ± 0.09b 1.65 ± 0.03ab 1.75 ± 0.01a
酪氨酸/% 0.73 ± 0.03ab 0.66 ± 0.04b 0.72 ± 0.02ab 0.77 ± 0.01a
苯丙氨酸/% 0.97 ± 0.04a 0.91 ± 0.05a 0.97 ± 0.03a 1.03 ± 0.01a
赖氨酸/% 1.87 ± 0.07ab 1.70 ± 0.11b 1.83 ± 0.04ab 1.95 ± 0.01b
组氨酸/% 0.57 ± 0.02ab 0.52 ± 0.03b 0.56 ± 0.02ab 0.60 ± 0.01b
精氨酸/% 1.29 ± 0.04a 1.19 ± 0.06a 1.28 ± 0.03a 1.33 ± 0.00a
脯氨酸/% 0.73 ± 0.02a 0.73 ± 0.04a 0.78 ± 0.04a 0.80 ± 0.02a
注: 不同字母上标代表不同处理组在 0.05 检验水平差异显著。
3 期 王宇涛, 等. 意大利黑麦草对新西兰兔增重及肉品质的影响 411
新西兰兔的兔肉中蛋白质含量无明显差别(P>0.05)。
然而, 精饲料组新西兰兔的兔肉脂肪含量明显高于
另外三组, 且与杂草组和黑麦草组的差异达到显著
水平(P<0.05)。另外, 黑麦草组兔肉中 16 种氨基酸
含量的均值大多高于另外三组; 其中, 黑麦草组肉
兔中的天冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨
酸、赖氨酸、组氨酸含量显著高于杂草组(P<0.05),
而与混合组和精饲料组差异不显著(P>0.05)。
3 讨论与结论
在不影响粮食生产的前提下解决牧草生产问
题已成为制约我国华南地区草地畜牧业发展的瓶
颈[7–8]。“意大利黑麦草—水稻”草田轮作(IRR)系统
不仅能够利用华南地区的水田冬闲期生产大量优质
青饲料, 缓解本地区青饲料紧缺的矛盾[5]; 而且收
获意大利黑麦草之后的残留物能够为后作水稻的生
长发育创造良好的环境, 促进后续水稻的增产[3–4,6]。
IRR系统的建立为在华南地区发展草地畜牧业创造
了良好的条件, 获得广泛的推广和应用[7]。利用冬闲
田种植意大利黑麦草进行草食性畜禽的生产是实现
IRR系统经济效益的一个重要方面。长期以来, 由于
青饲料的严重缺乏, 本地肉兔养殖几乎完全依赖于
精饲料[7–8]。利用IRR系统生产的意大利黑麦草以及
本地的野生杂草代替50%的精饲料进行肉兔的饲喂
实验表明, 野生杂草和意大利黑麦草替换50%精饲
料投喂60天之后供试的新西兰兔的去皮重和胴体重
均无显著下降(P>0.05)。野生杂草作为青饲料替代部
分精饲料之后新西兰兔的去皮重和胴体重分别下降
了3%和7%, 而黑麦草组的去皮重和胴体重则分别
比精饲料组提高了6%和8%。从肉兔增重的角度来看,
利用黑麦草代替50%精饲料饲喂肉兔的方式完全可
行; 这与前人报道的结果类似[12,16]。
从肉品质的角度分析, 利用青饲料(包括意大利
黑麦草和野生杂草)饲喂肉兔显著降低了肉兔中的
脂肪含量(P<0.05)。冯德庆等利用东非狼尾草代替部
分精饲料饲喂肉兔也发现类似的结果[17]。较低的脂
肪含量意味着较低的能量值, 更能满足目前大众对
肉类的消费需求[17]。氨基酸含量是反映肉类品质的
另一个重要指标。经过60天的分组饲喂实验之后,
黑麦草组的兔肉中16种人体必需氨基酸含量均高于
其它三组; 其中天冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨
酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸含量更是显著高于杂
草组(P<0.05), 表明引入意大利黑麦草作为青饲料
饲喂的肉兔其营养价值更高。尤其是黑麦草组较高
的赖氨酸水平, 将更适宜于补充谷物等主食中赖氨
酸的缺乏[18]。谷氨酸和天冬氨酸是反映肉食品风味
的重要指标, 黑麦草组较高的谷氨酸和天冬氨酸含
量意味着利用意大利黑麦草饲喂的肉兔可能具有更
好地风味[19]。总体上, 引入意大利黑麦草和野生杂
草作为青饲料均能够较好的改善新西兰兔的肉品质,
这与之前报道的结果类似[20–21]。分析其主要原因,
一方面可能是青饲料为肉兔补充了更全面的微量元
素[22], 另一方面则可能是青饲料中的纤维素改善了
肉兔的肠胃环境[23–25]。不少研究已经证实, 摄入适
量的纤维素对于增强肉兔的机体功能、改善肉兔消
化系统具有积极的意义[23–25]。意大利黑麦草的饲喂
效果明显优于野生杂草; 这可能是由于意大利黑
麦草更高的营养价值所致。研究发现, 较高水平的
赖氨酸和蛋氨酸能明显促进畜禽的生长并改善肉
品质[26]。意大利黑麦草干物质中的粗蛋白质含量在
20%以上, 而且富含赖氨酸、蛋氨酸、矿物质等[7]。
综上所述, 将意大利黑麦草和野生杂草作为青
饲料引入肉兔的养殖体系均能在不降低肉兔增重的
前提下改善兔的肉品质; 其中意大利黑麦草的效果
优于野生杂草。通过构建 “稻-草-兔”等各种意大利
黑麦草的应用模式, 进一步在华南地区推广 IRR 系
统, 不仅符合国家发展生态农业的需求, 还将促进
我国南方农区畜牧业的发展, 促成“粮食-经济作物-
牧草”三元种植模式的形成。
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