全 文 ： 姜小敏，蒋霞敏，罗斌，黄辉，王晓健.管角螺配合饲料粘合剂的粘合性能研究[J]. 生态科学，2012，31(2):182-186.
JIANG Xiao-min, JIANG Xia-min, LUO Bin, HUANG Hui, WANG Xiao-jian. Gumminess of bonding adhesives in formula feed of
Hemifusus tuba (Gmelin) [J]. Ecological Science, 2012, 31(2)：182-186.

管角螺配合饲料粘合剂的粘合性能研究
姜小敏，蒋霞敏*，罗 斌，黄 辉，王晓健
宁波大学海洋学院，浙江，宁波 315211

【摘要】以面粉、α-淀粉、海藻酸钠和明胶作为粘合剂制作管角螺配合饲料，面粉、α-淀粉添加量分别设置 5.0%、8.0%、11.0%、
14.0%、17.0%五个水平，海藻酸钠、明胶添加量分别设置 1.0%、4.0%、7.0%、10.0%、13.0%五个水平，以饲料在水中不溃散
的最少时间和溶失率为指标，研究了上述四种粘合剂对管角螺配合饲料保形时间和溶失率的影响，并就管角螺对粘合剂为 17%
面粉、11%α-淀粉、10%海藻酸钠和 7%明胶的配合饲料的摄食效果进行了比较。结果表明，四种粘合剂的适合添加量分别为面
粉 17%、α-淀粉 11%、海藻酸钠 10%、明胶 7%，四种粘合剂保形时间依次为：0.7 h、1.5 h、3.1 h、4.1 h。比较发现，明胶组
的溶失率最小（33.28%），摄食率最大（26.25%）；面粉组的溶失率最大（75.40%），摄食率最小（15.33%）。在四种粘合剂中，
明胶添加量最少，保形时间最长，溶失率最小，摄食率最大，所以明胶是管角螺配合饲料较为理想的粘合剂。
关键词：管角螺；配合饲料；保形时间；粘合性；溶失率；摄食率
doi:10.3969/j.issn. 1008-8873.2012.02.014 中图分类号：Q89 文献标识码：A 文章编号：1008-8873(2012)02-182-05
Gumminess of bonding adhesives in formula feed of Hemifusus tuba (Gmelin)
JIANG Xiao-min, JIANG Xia-min*, LUO Bin, HUANG Hui, WANG Xiao-jian
School of Marine Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, China

Abstract: Bonding adhesives including α-starch, sodium alginate and gelatin were used to make formula feed for Hemifusus tuba
(Gmelin), in which flour and α-starch were set at five level of 5.0%, 8.0%, 11.0%, 14.0%, 17.0%, while sodium alginate and gelatin were
set 1.0%, 4.0%, 7.0%, 10.0% and 13.0%. The effects of the four adhesives on formula feed of H. tuba were studied using the indexes of
shortest time of no collapsing and dissolved rate of the feed; besides, food intake effect of H. tuba was investigated for the adhesive of
17% flour, 11% α-starch, 10% sodium alginate and 7% gelatin. The results showed that the optimal additions of adhesives were 17%
flour, 11% α- starch, 10% sodium alginate and 7% gelatin, and the corresponding conformal times were 0.7, 1.5, 3.1 and 4.1 h. We also
found that gelatin had the lowest dissolved rate (33.28%) and the highest feeding rate (26.25%). On the contrary, formula feed with flour
had the highest dissolved rate (75.40%) and the lowest feeding rate (15.33%). In summary, gelatin was the best among the adhesives to
make formula feed for H. tuba.
Key words: Hemifusus tuba (Gmelin); formula feed; conformal time; gumminess; dissolved rate; feeding rate



收稿日期：2011-03-13收稿，2011-09-05接受
基金项目：浙江省重大科技专项（2009C12076）、浙江省大学生科技成果推广项目（013450932）
作者简介：姜小敏（1986—），女，硕士研究生，主要从事管角螺营养需求和配合饲料的研究
*通讯作者：Tel：0574-87600171；E-mail：jiangxiamin@sina.com
第 31 卷 第 2 期 生 态 科 学 31(2): 182-186
2012 年 3 月 Ecological Science Mar. 2012
1 引言 (Introduction)

管角螺（Hemifusus tuba Gmelin）隶属于软体
动物门（Mollusca），腹足纲（Gastropoda）、新腹足
目（Neogastropoda）、盔螺科（Galeodidae），角螺
属（Hemifusus），是浅海较大型经济螺类，其肝胰
腺发达，喜食双壳类，目前试养主要投喂鲜活饵料，
不仅养殖成本较高，而且容易污染水质。配合饲料
不仅可以满足水产动物的营养需求，而且可以减少
水质的污染。但管角螺摄食较缓慢，且多在夜间摄
食，这就要求配合饲料有较好的稳定性，而在水产
饲料生产中常通过添加适量粘合剂来提高饲料在
水中的稳定性[1]。
目前国内外常用的粘合剂有天然粘合剂（α-淀
粉、小麦粉、褐藻胶、明胶等）和人工合成粘合剂
（羧甲基纤维素、聚乙烯醇、磺酸钠等）。Knauer[2]
在鲍人工配合饲料中，添加10%~30%的褐藻酸钠作
为粘合剂，并用CaCl2溶液浸泡处理，提高饲料稳定
性；Akiyama等[3]曾用30%的海藻酸钠制作海胆的配
合饲料；张兆华[4]认为，α-淀粉是目前粘合剂中的
佳品，甲鱼对α-淀粉的利用效果最好；姚佩琪等[5]
以脲醛树脂和淀粉糊制作粘合剂，得出脲醛树脂用
量为0.5%较为合适。迄今为止，有关螺类配合饲料
稳定性的报道不多。
本试验采用面粉、α-淀粉、海藻酸钠和明胶作
为粘合剂，制作管角螺配合饲料，以饲料在水中不
溃散的最少时间和溶失率为指标，研究上述四种粘
合剂对管角螺配合饲料保形时间、溶失率和对管角
螺摄食率的影响，旨在为管角螺配合饲料的研制提
供一定理论依据。

2 材料与方法(Material and Methods)

2.1 试验饲料
试验于 2010年 4月~12月在浙江省宁海县得水
水产苗种场进行，试验用基础饲料均由宁波天邦股
份有限公司提供。
以蛋白质含量为 40%，脂肪含量为 9%的配合
饲料为试验饲料，按表 1 饲料配方，分别添加面粉、
α-淀粉、海藻酸钠、明胶作为粘合剂加入试验饲料
中，混合均匀，过 100 目筛，加水（饲料干粉:水为
2:1），反复揉捏，用绞肉机制成直径为 2 mm，长度
为 10~15 mm 的湿饵，60 ℃烘干，放入保鲜袋中，
于 0 ℃冰箱中保存待用。明胶需先在 90 ℃水中溶解后
再加入。

表 1 配合饲料配方
Table 1 Food formulation
成分 Ingredients 含量/% Content
基础料 Base material 50.0
白鱼粉 Fish meal 29.2
鱼油+豆油(1:1) Fish oil +Soybean oil 4.4
诱食剂 Attractant 0.3
粘合剂+糊精 Bonding agents + Dextrin 16.1
注：①粘合剂的种类和量分别按表 2 添加，不足部分用糊精添
加。②诱食剂的添加量为 0.54%浓度的缢蛏浸出液 50ml Note: ①
Adding adhesives according to the table 2, fill the shortages with
dextrin. ② The attractant agent is 50ml leaching solution of
Sinonovacula constrzcta(Lamarck), which concentration is
0.54%.

2.2 试验方法
2.2.1 不同粘合剂饲料的保形时间试验
用面粉、α-淀粉、海藻酸钠、明胶四种粘合剂按
表 2 进行不同添加量的试验，每种饲料取出 5 粒，设
置三平行，分别浸入装有天然海水的塑料圆盆内（内
径 16 cm、高 8 cm），连续充气，每隔半小时轻微晃动
几下，观察并记录饲料完全散开的时间（保形时间）。

表 2 管角螺配合饲料四种粘合剂的种类与添加量
Table 2 Four kinds of bonding agents and their addition
amounts
粘合剂
Bonding agents
粘合剂添加量/%
Addition amount
对照 Contrast - - - - -
面粉 Flour 5.0 8.0 11.0 14.0 17.0
α-淀粉 α-starch 5.0 8.0 11.0 14.0 17.0
海藻酸钠
Sodium alginate
1.0 4.0 7.0 10.0 13.0
明胶 Gelatin 1.0 4.0 7.0 10.0 13.0

2.2.2 不同粘合剂配合饲料溶失率试验
用不同粘合剂饲料的保形时间试验筛选得出的最
佳添加量设置：17%面粉、11% α-淀粉、10%海藻酸钠、
7%明胶进行配合饲料溶失率试验，于长 34 cm、宽 27
2 期 姜小敏，等. 管角螺配合饲料粘合剂的粘合性能研究 183
cm，高 16 cm 的塑料方盆内进行，水位高 5 cm，每
盆日投放饲料 1.80±0.01 g，试验条件：29.0±1.0 ℃，
盐度 23.6±1.1。日投放时间上午 9:00，下午 13:00
捞取剩饵，烘干称重，设置三平行，连续重复 10 d。
2.2.3 不同粘合剂配合饲料投喂效果试验
用不同粘合剂饲料的保形时间试验筛选得出
的最佳添加量设置：17%面粉、11% α-淀粉、10%
海藻酸钠、7%明胶进行配合饲料投喂效果试验，用
长 34 cm、宽 27 cm，高 16 cm 的塑料方盆内进行，
培养水位高 5 cm，培养壳高 2.37±0.03 cm，体重
0.89±0.04 cm 的管角螺，每盆 20 只，培养条件：温
度 29.0±1.0 ℃，盐度 23.6±1.1。连续用 ACO 系列
电磁式空气压缩机充气。试验开始前饥饿 3 d，试
验开始后投喂上述四种配合饲料，日投喂量 6%，
日投喂 2 次（9:00、21:00），下午 13:00 捞取残饵一
次，烘干称重，每次投饵前换水。每组设三平行，
试验共进行 10 d。

2.3 统计与计算方法
数据、图表用 Excel 进行处理，用 Excel 进行
单因素方差分析，如差异显著（P<0.05），再进行多
重比较。参数计算依据公式为：
饲料保形时间/h：饲料投入至完全散开的时间
溶失率/%=
投放饵料总重
剩余饵料总重投放饵料总重- ×100
摄食率/%=（1-溶失率- 投放饵料总重
剩余饵料总重 ）×100

3 结果(Conclusion)

3.1 粘合剂添加量对配合饲料保形时间的影响
用面粉和α-淀粉作为粘合剂，随着添加量的增
多，两组饲料保形时间均缓慢增大。从图1中可以
看出，除5%面粉组外，面粉和α-淀粉各水平饲料保
形时间均大于对照组。添加量相同时，添加α-淀粉
的饲料保形时间均明显大于添加面粉的饲料。面粉
组内以添加量17%饲料保形时间较长，与其他添加
量组差异性显著（p＜0.05），但与14%组无显著差
异，添加14%组与11%组差异性不显著。α-淀粉组
内以添加量17%饲料保形时间最长，与11%、14%
组无显著性差异，这三组均优于其他添加量，差异
性显著（p＜0.05）。
d d
c bc ab
a
c
b b
a a
a
0.0
0.4
0.8
1.2
1.6
2.0
0 5 8 11 14 17
粘合剂添加量/%
Bonding agent addition amount
饲
料
保
形
时
间
/h
D
ie
ta
ry
c
on
fo
rm
al
ti
m
e 面粉 Flour a-淀粉 a-amylase

图 1 不同添加量的面粉和 α-淀粉饲料保形时间比较
Fig.1 Different conformal time of diets adulterated with
different amounts of flour and α-starch

用明胶和海藻酸钠作为粘合剂，随着添加量的增
多，两组饲料保形时间均缓慢增大。从图2中可以看出，
明胶组和海藻酸钠组各水平饲料保形时间均大于对照
组。添加量为1%和4%时，明胶组的饲料保形时间低于
海藻酸钠组，但是从7%开始，明胶组的饲料保形时间
明显大于海藻酸钠组。海藻酸钠组以添加量13%饲料
保形时间最长，与10%组无显著差异，但与其他添加
量差异性显著（p＜0.05）。明胶组以添加量13%饲料保
形时间最长，与其他添加量差异性显著（p＜0.05），7%
组与10%组差异性不显著。
e
d c
b
a
e d
c
b b
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
0 1 4 7 10
饲
料
保
形
时
间
/h

D
ie
ta
ry
c
on
fo
rm
al
ti
m
e
粘合剂添加量
海藻酸钠 Sodium Alginate 明胶 Gelatin

图 2 不同添加量的海藻酸钠和明胶饲料保形时间比较
Fig.2 Different conformal time of diets adulterated with
different amounts of sodium alginate and gelatin

3.2 不同粘合剂配合饲料溶失率比较
用不同粘合剂饲料的保形时间试验筛选得出的最
佳添加量：面粉 17%、α-淀粉 11%、海藻酸钠 10%、
明胶 7%进行配合饲料溶失率试验，从图 3 可以看出，
四种粘合剂的溶失率依次减小，粘合剂为 17%面粉的
配合饲料溶失率最大，为 75.40%，与其他三种粘合剂
的饲料溶失率差异性显著（p＜0.05）。粘合剂为 7%明
184 生 态 科 学 Ecological Science 31 卷
胶时溶失率最小（33.28%），优于其他三种粘合剂
的饲料，差异性显著（p＜0.05）。添加 α-淀粉和海
藻酸钠的饲料溶失率没有显著性差异。
a
b
b
0
25
50
75
100
A B C
溶
失
率
/%
Le
ac
hi
ng
ra
tio

注：Α 17%面粉；B 11% α-淀粉；C 10%海藻酸钠；D 7%明胶 Note: Α 17%
flour; B 11% α-starch; C 10% sodium alginate; D 7% gelatin

图 3 最佳添加量下四种粘合剂对应的配合饲料溶失率比较
Fig.3 Leaching ratio comparison of diets adulterated with
four adhesives under their optimal addition amounts

3.3 不同粘合剂配合饲料投喂效果试验
用不同粘合剂饲料的保形时间试验筛选得出
的最佳添加量：面粉 17%、α-淀粉 11%、海藻酸钠
10%、明胶 7%进行配合饲料投喂效果试验，从图 4
可以看出，管角螺对粘合剂为 7%明胶的配合饲料
摄食率最大，为 26.25%，与添加其他三种粘合剂的
饲料差异性显著（p＜0.05），其次为 10%海藻酸钠，
管角螺对添加 17%面粉与 11% α-淀粉饲料的摄食
率没有显著性差异。
c c
b
0
10
20
30
A B C
摄
食
率
/%
Fe
ed
in
g
ra
te
注：Α 17%面粉；B 11% α-淀粉；C 10%海藻酸钠；D 7%明胶 Note: Α 17%
Flour; B 11% α-starch; C 10% Sodium alginate; D 7% Gelatin

图 4 最佳添加量下四种粘合剂对应的配合饲料摄食率比较
Fig.4 Feeding rate comparison of diets adulterated with
four adhesives under their optimal addition amounts

4 讨论(Disscusion)

4.1 粘合剂添加量对配合饲料保形时间的影响
制作配合饲料的粘合剂不仅要有很好的粘结性，
而且要具备用量少、效率高的特点。选择粘合剂的种
类及用量要结合不同养殖对象的需求（适口性、摄食
习惯、饲料形态）[6]，管角螺摄食缓慢，所需时间长，
这就要求饲料在采食前必须保持性状稳定，尤其应保
证其营养成份的完整。一般要求鱼饲料颗粒在水中耐
水性≥0.5 h，虾饲料颗粒耐水性≥2 h[7]，本研究中饲
料在水中的保形时间最长为4.1 h，这既增大了管角螺
摄食的概率，也保证了饲料的营养成分的完整性，减
少了水质的污染。
试验中各组的饲料保形时间均随粘合剂添加量的
增多而增大，即粘合剂用量越大，饲料的粘结性就越
好。但是粘合剂并不是越多越好，如赵春光通过对甲
鱼研究发现，甲鱼配合饲料中α-淀粉的比例不超过18%
为好，否则会影响甲鱼健康生长[8]。面粉和α-淀粉等普
通粘合剂虽然价格较低，但在饲料中占的配方比例大，
添加量为17%时饲料的保形时间最多只有1.6 h，而试
验中发现管角螺在上午9:30至11:30和下午9:00至11:30
摄食量较多，面粉和α-淀粉制作的配合饲料保形时间
远不能满足管角螺的摄食需求，所以面粉和α-淀粉作
为管角螺饲料的粘合剂不太理想。
明胶和海藻酸钠添加量为1%和4%时，明胶组的饲
料保形时间低于海藻酸钠组，可能与加入时的状态和
混匀程度有关。海藻酸钠以粉末状直接加入，这样可
以使其与饲料充分混匀，利于其发挥粘合性；而明胶
需90 ℃加热融化后再加入饲料中，当量少时加入饲料
中很容易冷却，不易与饲料全面混匀，而当添加量达
到7%时，明胶组的饲料保形时间明显大于海藻酸钠
组，这说明7%的明胶可以与饲料充分接触，其粘合力
得到更好地发挥。粘合剂越大饲料的保形时间越大，
但并不是粘合剂越多越好，明胶添加量增多，饲料易
变硬，适口性变差，不利于管角螺摄食。本试验证明：
明胶添加量为7%时饲料的保形时间可达到4.1 h，可以
满足管角螺的摄食要求，所以作者认为选择7%的明胶
作为管角螺配合饲料的粘合剂较为合适。

4.2 不同粘合剂配合饲料溶失率比较
管角螺摄食较慢，所以饲料在水中溶解过快会直
接影响管角螺的摄食率，加入一定量的粘合剂可以减
少或者减慢饲料在水中的溶失，利于摄食。本试验（图
2 期 姜小敏，等. 管角螺配合饲料粘合剂的粘合性能研究 185
3）研究发现添加7%的明胶饲料溶失率最小，为
33.28%；而添加17%的面粉饲料溶失率最大，为
75.40%。试验中还发现，7%明胶组饲料表面比较光
滑，而17%面粉组饲料表面比较粗糙，所以面粉组
饲料与水的接触面积大于明胶组饲料，比明胶组更
易溶解于水中。要使管角螺更好地摄食，应选择饲
料溶失率较小的7%明胶组。此外，还应准确把握管
角螺的摄食时间，适时投喂。控制饲料投喂量，采
用少量多次的原则，以减少溶失量，降低溶失率对
管角螺摄食的影响[9]。

4.3 不同粘合剂配合饲料投喂效果试验
粘合剂的种类和添加量会影响配合饲料的适
口性。一般来说，粘合剂添加量越多，饲料在水中
的溶失率越小，但适口性可能越差，进而导致管角
螺摄食率减少；反之，粘合剂添加量越少，饲料在
水中越容易溃散，被动物摄食到的几率就越小，导
致摄食率减少。本试验（图4）对各种粘合剂最佳
添加量进行管角螺摄食率的比较，结果显示，管角
螺对粘合剂为面粉的饲料摄食率最小，可能与该饲
料在水中易溃散有关；而管角螺对粘合剂为明胶的
饲料摄食率最大，说明粘合剂添加量较适宜，饲料
适口性较好，也可能与饲料不易溶失有关。如果能
根据管角螺的摄食习惯进行投喂，不仅可以满足其
摄食需求，节约饲料成本，还可以减少水质污染。
此外，配合饲料保形时间的长短不仅与粘合剂
本身的性质有关，还与原料的新鲜度和精细度有
关，一般新鲜优质的原料，特别是蛋白质饲料，如
鱼粉、花生粕等粘合性强，制出的饲料耐水性好。
另外，饲料原料的细度越高，制作过程中与粘合剂
接触的面积就越大，越容易被粘合，如，对虾饲料
原料细度必须达到 100 目以上才能取得好的效果
[10]。本试验中将原料混合均匀后对饲料过 100目筛，
降低了原料精细度对饲料保形时间的影响。此外，
饲料配方、饲料中粘合剂与饲料其他成分的作用、饲
料的制作工艺、制作条件和饲料投入时的水温等也会
影响饲料保形时间[6]。
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